Laranja curdo com limão e tangerina

Laranja curdo com limão e tangerinas. Recheio para sobremesas festivas. O curdo é um delicado creme cítrico com gema de ovo, amido de milho e manteiga, inventado pelos ingleses. Então, digamos que na cozinha inglesa não há receitas especiais, e todos os produtos são frescos e desinteressantes. O Kurd laranja bem cozido tem um sabor delicioso, textura delicada e cremosa. É muito grosso, por isso se espalha bem em torradas, panquecas ou bolos frescos. O café da manhã de domingo se transformará em férias com este creme laranja claro.

Laranja curdo com limão e tangerina

Você pode cozinhar um curdo com qualquer fruta, o limão que eu adicionei a esta receita dá ao curdo um sabor incomum, mas muito saboroso.

Curdo, ao contrário de creme com leite ou creme, pode ser armazenado na geladeira por uma semana.

Tente encher a massa com um curdo ou fazer uma camada dele em um bolo de biscoito, você obtém grandes sobremesas festivas.

  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Porções: 350 g

Ingredientes para o curdo laranja com limão e tangerinas

  • 1 laranja;
  • 4 mandarinas;
  • 1 cal;
  • 110 g de açúcar;
  • 30 gramas de amido de milho;
  • 2 ovos;
  • 120 g de manteiga.
Laranja curdo com limão e tangerina

O modo de fazer curdo laranja com limão e tangerinas

Ingredientes para fazer o kurd alaranjado com cal e tangerinas. Escolha fruta madura e doce para o curdo.

Laranja curdo com limão e tangerina

Remova uma camada fina de casca de laranja e limão. Certifique-se de lavar as laranjas e limpe bem antes de remover as raspas, pois a fruta é tratada com pesticidas. É aconselhável lavá-los com água quente, com detergentes e uma escova. Descasque a laranja e a lima, cortadas em pequenos pedaços. Tangerinas limpas, desmontar em fatias, adicionar ao fruto fatiado, coloque o raspas raladas lá. Despeje cerca de 30 ml de água quente na panela, cozinhe a fruta por 10 minutos em fogo baixo, feche a panela com uma tampa.

Laranja curdo com limão e tangerina

Frutas levemente resfriadas são moídas com um liquidificador para um estado de purê de batatas.

Laranja curdo com limão e tangerina

Filtramos o purê de frutas através de uma peneira fina, já que a consistência de um curdo comum deve ser cremosa e homogênea, sem inclusões sólidas.

Laranja curdo com limão e tangerina

Adicione duas gemas de ovo cru e açúcar ao purê de frutas. Misture os ingredientes com um batedor.

Laranja curdo com limão e tangerina

Misturamos a batata ou amido de milho em uma pequena quantidade de água fria, despeje a mistura nos outros ingredientes. Coloque os pratos em um fogo pequeno, pegue um batedor e, mexendo sempre, leve a mistura a cerca de 90 graus Celsius. Não deve ferver, como as gemas são cozidas. Cozinhando, mexendo, 10 minutos até engrossar.

Laranja curdo com limão e tangerina

Retire o ready-made Kurd do fogão, adicione manteiga de alto teor de gordura de alta qualidade, neste caso o mais gordo e saboroso. Misture o Kurd com um batedor para que o óleo se misture uniformemente com todos os ingredientes.

Laranja curdo com limão e tangerina

Laranja curdo com limão e tangerinas mudam em frascos limpos. Pode ser armazenado na geladeira por vários dias.

Tente fazer tortinhas com massa de shortbread com uma laranja curda, esta é a sobremesa mais deliciosa e tenra do mundo, especialmente decorada com chantilly!

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