Creme de creme de queijo da foto! Receitas cremes de queijo creme para impregnar e decorar bolos

Creme de creme de queijo da foto! Receitas cremes de queijo creme para impregnar e decorar bolos

Cremes de queijo podem ser considerados um modelo de conformidade e sustentabilidade. E se a primeira vantagem implica excelente compatibilidade com vários enchimentos - nozes, purê de frutas, licores, conhaque, então sustentabilidade significa excelente preservação da forma dada. A temperatura e a proporção percentual da base com cargas aromatizantes têm pouco efeito em tais cremes.

Creme de queijo para bolo - os princípios gerais de cozinhar

• Ao fazer cremes de bolo de queijo, queijo cremoso ou queijo caseiro de baixo teor de gordura é usado. Uma ampla gama desses produtos permite que você os escolha, inclusive com base em oportunidades financeiras. Você pode escolher Mascarpone e Filadélfia maravilhoso de queijos de creme caros. As contrapartes mais acessíveis são Riccotta, queijos Almette e Presidente, Hochland e Violetto também são bons.

• É fácil preparar uma massa cremosa com base em requeijão de requeijão ou requeijão, e ela fica muito macia e incrivelmente saborosa. O queijo é batido com açúcar ou açúcar em pó, após o que outros ingredientes são adicionados, chicoteando ou misturando com um batedor. O sucesso do creme preparado depende não apenas da qualidade dos produtos e da correta observância das proporções. Sua temperatura também é importante. Se você não seguir as recomendações de prescrição, a massa não pode ser chicoteada. Em caso de violação do regime de temperatura recomendado dos produtos, ocorre um processo de estratificação extremamente desagradável.

• Na culinária, além do produto principal da coalhada, o creme ou a manteiga são usados ​​para fazer cremes de cream cheese. Adoçar muito açúcar ou em pó, aromatizado com baunilha, e a gosto é adicionado bagas, chocolate ou nozes picadas. Creme de queijo creme não é apenas um ótimo recheio para o bolo, eles podem decorar a sobremesa e achatar seus lados. A maioria dos cremes de queijo são ótimos para decoração, com preparação adequada, eles mantêm sua forma perfeitamente e não derreter durante uma longa estadia em uma sala quente. Usando-os para decorar o bolo, você também pode tingir corantes alimentares.

Uma receita simples para creme de queijo creme de queijo

Uma variante de creme de queijo creme, na preparação de que dois tipos de queijo são usados: Mascarpone e Filadélfia. Você pode misturar qualquer camada de bolo, mas ela é mais combinada com fatias do tipo biscoito e mel do tipo biscoito. Pode ser usado tanto para revestir como para decorar bolos.

Ingredientes:

• gordura, 35%, creme - 350 ml;

• 120 gr. açúcar em pó;

• Creme de Mascarpone - 250 gr.

• colher de essência de baunilha;

• 250 gr. Queijo Philadelphia.

Método de cozimento:

1. Coloque os dois tipos de cream cheese em uma tigela e misture-os, batendo em velocidade baixa com um mixer por dois minutos.

2. Passando por uma peneira, adicione o açúcar em pó e continue batendo, aumentando gradualmente a velocidade até obter uma massa fofa.

3. Retire o misturador, misture a massa com uma espátula, removendo cuidadosamente o açúcar em pó colado às paredes. Adicione a baunilha e continue a bater com um mixer.

4. Bebendo pequenas porções, entre no creme. Para que a massa seja bem batida, o creme deve estar frio. Coloque-os no congelador, mas não mais que 25 minutos.

5. Uma massa de ar bem espessa pode ser usada para cobrir os bolos imediatamente ou colocar na geladeira por uma hora, ela ficará mais espessa.

Bolo de cream cheese com queijo cottage e chocolate branco

Creme de queijo chique, que pode ser não só um ótimo complemento para qualquer bolo de esponja, mas também sobremesa. É cozido rapidamente e, mais importante - simplesmente, um cozinheiro inexperiente pode lidar com sua preparação. Para o melhor cacho de queijos com antecedência você precisa aquecer à temperatura ambiente.

Ingredientes:

• não queijo seco - 280 gr.

• 150 gr. chocolate branco, não poroso;

• 200 gr. mascarpone fresco do queijo creme. Método de cozimento:

1. Moer o queijo cottage na peneira, adicione o queijo creme e deixe por um tempo em uma sala quente. Para cremes bem batidos e não estratificados, os produtos devem estar o mais próximo possível da temperatura ambiente.

2. Quebre o chocolate branco em pedaços, derreta-o com a ajuda do chamado banho de água e reserve para esfriar.

3. Bata a batedeira com os dois tipos de queijo. Quando a massa se torna homogênea, uma colher de chá, sem parar a batida, entra no chocolate derretido.

4. Coloque a massa preparada antes de colocá-la no bolo na câmara comum da geladeira por pelo menos duas horas.

Creme de cream cheese universal com requeijão e nozes

Creme de queijo e creme descomplicado e bastante versátil para bolos e doces. Notavelmente mantém a sua forma, para cozinhar você precisará apenas de três produtos: açúcar de confeiteiro, queijo fresco e creme de leite. Os dois últimos ingredientes devem ser refrigerados. É notável que as proporções de produtos possam ser selecionadas, concentrando-se em suas preferências de gosto. Mas vale a pena notar que quanto mais queijo de requeijão, mais confiante a massa resultante manterá sua forma.

Ingredientes:

• creme, alto teor de gordura, não inferior a 33% - 100 ml;

• 100 gr açúcar, de preferência caseiro, em pó;

• Queijo de requeijão “Kaymak” - 400 gr.

Método de cozimento:

1. Coalho de queijo chicote alguns minutos com um misturador com açúcar de confeiteiro.

2. Em uma tigela limpa e perfeitamente seca, bata o creme gelado.

3. Combine duas massas fofas e misture-as, batendo com uma batedeira a baixa velocidade.

Creme de queijo com creme e requeijão com coalhada e gelatina

A receita para um creme de queijo cremoso espesso que não flui exatamente. Mais adequado para nivelar o bolo. Recomenda-se lubrificar apenas bolos de bolacha bem encharcados. Ingredientes:

• Um quilo de queijo cottage gordo;

• um terço de uma colher de chá de casca de limão esmagada;

• 250 gr. Açúcar branco fino;

• um copo de creme gordo de 33%;

• duas colheres de gelatina “rápida”;

• 1 gr. açúcar baunilha;

• um pequeno punhado de nozes.

Método de cozimento:

1. Moer a coalhada em uma peneira para que a massa é mais exuberante e não contém grãos.

2. Despeje a gelatina de acordo com as instruções da embalagem com meio copo de água fria.

3. Frite as nozes em uma frigideira seca. Esfrie e pique finamente com uma faca.

4. Bata o queijo cottage ralado com a adição de açúcar regular e baunilha.

5. Batendo, adicione as raspas de limão e a gelatina inchada.

6. Em um prato seco separado, bata o creme e, mexendo delicadamente, coloque-os no requeijão batido.

7. Adicione as nozes torradas picadas, misture e coloque na geladeira por duas horas.

Creme de queijo creme com manteiga

Opção creme para decorar a parte superior do bolo e alinhá-lo para os lados. Um bolo decorado pode ficar quente por muito tempo sem perder sua beleza. Na culinária, é importante observar o correto regime de temperatura dos produtos - o queijo deve ser resfriado e a manteiga levemente derretida.

Ingredientes:

• extrato de baunilha - 2 colheres de chá;

• 100 gr açúcar em pó;

• meio pacote de manteiga, óleo rico em gordura;

• 340 gr. mascarpone fresco do queijo creme ou filadélfia.

Método de cozimento:

1. Corte a manteiga amolecida em pedaços e bata com a adição de açúcar em pó em uma massa fofa.

2. Continuando chicoteando, coloque o queijo cremoso na colher.

3. O creme preparado é suficiente para decorar o bolo com um diâmetro de 25 cm, caso você também precise lubrificar as camadas do bolo, aumentar a taxa dos produtos, levando em conta as proporções fornecidas.

Creme de queijo para bolo com manteiga e bagas

Frutas frescas ou congeladas são adicionadas aos principais ingredientes do creme de queijo. Os frutos congelados devem ser descongelados adequadamente antes de serem utilizados e, para evitar o excesso de líquido, devem ficar em pé durante algum tempo numa peneira ou num coador. O pó de baunilha é usado como aromatizante. Pode ser substituído por extrato de baunilha (1 colher de chá).

Ingredientes:

• meia xícara de açúcar em pó;

• 340 gr. qualquer queijo de queijo cottage;

• uma colher de chá de pó de baunilha;

• meio quilo de frutas frescas ou congeladas;

• 120 gr. manteiga “tradicional” cremosa.

Método de cozimento:

1. Um par de horas antes de cozinhar, coloque o queijo no compartimento “quente” da geladeira, perto da parede traseira. O petróleo, pelo contrário, chega a amolecer.

2. No misturador de velocidade média, bata levemente a manteiga derretida com açúcar de confeiteiro por sete minutos.

3. Adicione a baunilha, coloque o queijo na massa cremosa e passe por cima novamente com um misturador até obter leveza e uniformidade.

4. Mate as bagas descongeladas com um liquidificador e misture delicadamente as batatas cozidas no creme.

5. Creme de queijo Berry para bolos de vestir pode ser usado imediatamente antes de nivelar os lados do bolo, é melhor esfriar um pouco.

Creme de queijo para o bolo - dicas de culinária e dicas úteis

• É aconselhável misturar todos os ingredientes separadamente, se for utilizado creme, recomenda-se que sejam batidos apenas num recipiente limpo, seco e sempre arrefecido. No processo, eles começam a espumar e engrossar. A principal coisa é não exagerar, com creme de leite longo e intenso pode se transformar em manteiga.

• Não é aconselhável deitar todo o açúcar ou pó em coalhada ou queijo cremoso de uma só vez. Para o adoçante vendido uniformemente, e os cristais de açúcar estão completamente dissolvidos, tente adicioná-lo em pequenas porções, 1-2 colheradas, continuando a misturar continuamente. • Se você colocar decorações de mástique em um bolo de creme de queijo creme untado, engraxe os pontos de contato com chocolate derretido - o mastique não amolece.

• Para chicotear adequado como misturador e liquidificador. O principal é usar bicos que não saturem indevidamente a massa com ar. Creme over-the-air é mais difícil de colocar no bolo.

• Para aplicar creme de queijo no bolo, você pode usar uma espátula ou régua. Para a aplicação de jóias é melhor usar um saco de pastelaria com uma variedade de bicos.

• Muitos dos queijos cremosos têm um sabor levemente salgado. Isso não estragará o sabor da sobremesa, mas apenas dará um sotaque peculiar. Além disso, o creme sempre pode ser adoçado, aumentando a taxa de açúcar em pó ou areia.

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