Tomates em seu próprio suco, enlatados em jarros para o inverno com pimentões e pimentão - deliciosos tomates para o inverno, sem a pele, em um molho picante agridoce, purê de batatas. Esses espaços em branco não pertencem à categoria de “tudo é colocado no jarro, cheio de marinada”, não - você terá que mexer. Mas, como dizem, o diabo não é tão terrível quanto ele é pintado. Primeiro, a pele dos tomates maduros é removida facilmente. Em segundo lugar, o liquidificador, ao contrário do antigo moedor de carne, transforma os tomates em purê de batatas em apenas alguns segundos. Em terceiro lugar, é melhor gastar 15 minutos na esterilização de espaços em branco do que os mesmos 15 minutos para ir à loja para verduras enlatadas.
Para conservas, escolha tomates vermelhos, carnudos e maduros.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Quantidade: 2 latas de 750 ml
Ingredientes para cozinhar conservas de tomate em seu próprio suco com pimentão:
- 2 kg de tomates vermelhos;
- 500 g de pimentão búlgaro;
- 3 vagens de pimenta;
- 20 g de sal grosso;
- 40 gramas de açúcar granulado;
- 5 gramas de páprica moída.
Um método de cozinhar tomates enlatados em seu próprio suco com pimentão para o inverno.
Para o molho, nós selecionamos os tomates mais maduros. Se a casca estourar no vegetal e não houver sinais visíveis de danos, este é o material mais adequado.
Então, lave os legumes, corte ao meio, corte os talos. Coloque os legumes cortados na tigela do liquidificador, transformá-los em purê.
Purê de tomate espremer ou esfregar através de um coador para remover resíduos e sementes da pele.
Limpamos os pimentões vermelhos, laranja ou amarelos das sementes, cortamos a carne em cubos e jogamos no liquidificador.
Adicione alguns chili pods ao pimentão. Dependendo de suas preferências de gosto, você pode fazer preparações com um sabor picante ou agridoce.
Moer a pimenta no liquidificador até obter uma pasta homogênea. Misture pimenta com massa de tomate esticada.
Frascos para minhas peças em água morna com refrigerante. Em seguida, seque os frascos no forno ou esterilize com vapor. Ferva as tampas por 5 minutos.
Coloque os tomates em água fervente por 30 segundos, em seguida, transfira-os para uma tigela com água fria, retire a pele.
Corte os tomates em 4 partes e corte o caule. Coloque os tomates cortados em uma jarra para que eles a preencham em 3 \ 4.
Purê de tomate e pimenta picada em uma panela, adicione páprica moída, sal e açúcar granulado. Leve a massa para ferver, ferva por 5 minutos.
Encha os frascos com purê de legumes a ferver, cubra com as tampas.
Colocamos uma toalha em um recipiente para esterilização, colocamos frascos de tomate sobre ela e despejamos água quente.
Aqueça a água a 85 graus Celsius (é melhor usar um termômetro de cozinha), pasteurize latas com capacidade de 0,75 litros por 15 minutos. Se a água começar a ferver durante a esterilização, adicione água fria para baixar a temperatura.
Nós adquirimos latas com tomates enlatados com pinças, torcemos as tampas. Vire os frascos para o fundo superior, depois de esfriar, remova para um lugar fresco e escuro para armazenamento.
A propósito, os tomates enlatados em seu próprio suco podem usar-se para fazer sopas e molhos, por exemplo, italiano clássico bolonhês.
Tomates em seu próprio suco com pimentões estão prontos para o inverno. Cozinhe com prazer e bom apetite!
