Okroshka no bronzeado

Okroshka no bronzeado

Inicialmente, okroshka foi preparado em kvass, mas ultimamente tem sido feito cada vez mais em produtos lácteos fermentados, que são úteis e combinam bem com todos os componentes da tradicional sopa russa de verão. Entre esses produtos, o bronzeado, que é feito de iogurte, mantém suas propriedades valiosas, mas tem um valor energético menor.

Recursos de Cozinha

Mesmo uma anfitriã iniciante pode fazer okroshka com base no bronzeado, uma vez que este processo não é complicado, e todos os ingredientes necessários para fazer esta sopa fria estão disponíveis. No entanto, para obter o melhor resultado, o especialista em culinária precisa conhecer e levar em conta vários pontos importantes.

  • Após a abertura da garrafa, o bronzeado se deteriora rapidamente. Mesmo na geladeira, não pode ser armazenado por mais de um dia. É necessário abrir o recipiente com o produto de leite fermentado não antes do que se combinará com outros ingredientes que compõem o okroshka.
  • Na maioria das vezes, o bronzeado tem um sabor salgado. Sal fortemente o okroshka cozido nele não vale a pena, caso contrário, há um risco em vez de um prato saboroso para obter alimentos que não podem ser comidos.
  • Tan dá okroshka um sabor moderadamente picante. Fortalecer notas afiadas ajudará rábano ou mostarda. Além disso, o creme azedo ou maionese é muitas vezes adicionado ao okroshka cozido em um bronzeado para torná-lo mais espessa e mais satisfatória. Se você tem o objetivo oposto, dilua a água mineral.
  • Produtos feitos em okroshka são geralmente picados em pedaços pequenos. Picar legumes não será difícil, mais difícil de moer frango e carne. Eles serão mais fáceis de cortar em pequenos cubos, se forem pré-resfriados.
  • Se vegetais cozidos estiverem incluídos no okroshka, eles devem ser bem resfriados antes de serem cortados. Cozinhe-os para okroshka em uniforme separadamente um do outro. Ovos e outros componentes que foram tratados com calor também são resfriados antes de serem usados ​​para cozinhar okroshka.

Okroshka, não importa para que receita está preparada, é servido frio. Ao servir, pode ser complementado com uma fatia de limão.

A receita clássica para okroshka em tan

Composição:

  • tan - 1 l;
  • batatas - 0, 4 kg;
  • pepinos - 0, 3 kg;
  • ovo de galinha - 3 peças;
  • salsicha cozida - 0, 35 kg;
  • cebola verde - 50 g;
  • endro fresco - 30 g;
  • sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

  • Ferva as batatas sem descascar. Deixe esfriar, retire-a. Corte o vegetal em pequenos cubos, coloque-os em uma tigela ou panela funda.
  • Ovos cozidos cozidos, frios com água fria corrente, descascar, picar finamente com uma faca e mandar para as batatas.
  • Corte a salsicha em círculos e depois em pequenos cubos. Coloque as batatas e os ovos.
  • Lave os pepinos, cobertos com um guardanapo. Cortar suas dicas. Corte a fruta em pedaços cúbicos cerca de meio centímetro. Envie para outros ingredientes.
  • Lave, sacuda a cebola e o aneto da água. No dill remover galhos grossos. Pique os verdes com uma faca, despeje em um recipiente com outros produtos.
  • Sal e pimenta os produtos esmagados, despeje o bronzeado para eles, misture.
  • Guarde o recipiente de okroshka na geladeira por 30 a 60 minutos.

Esta variante do okroshka cozido em castanho é frequentemente chamada de clássica, embora muitas outras variantes desta sopa fria possam pretender tal conhecimento.

Okroshka com carne de frango em tan

Composição:

  • frango - 0, 3 kg;
  • tan - 1 l;
  • rabanetes - 100 g;
  • pepinos - 150 g;
  • batatas - 0, 2 kg;
  • verduras frescas - 50 g;
  • mostarda de mesa - 20 ml;
  • ovo de galinha - 3 peças;
  • sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

    Ferva o frango em água salgada até que a carne comece a ficar atrás dos ossos. Resfrie o pássaro. Remova a pele. Pique a carne, coloque em uma panela limpa.

  • Lave os vegetais e ervas, deixe secar.
  • Corte rabanetes e pepinos em pequenos cubos, coloque-os no frango.
  • Ferver ovos e batatas. Espere eles esfriarem. Os ovos podem ser resfriados em água fria corrente.
  • Descasque as batatas, corte-as em pequenos cubos e envie-as para outros alimentos.
  • Descasque os ovos. Cortá-los ao meio, retire as gemas deles.
  • Pique as claras em neve com uma faca e coloque-as na panela com outros ingredientes.
  • Pique as verduras, mande para a panela, onde outros produtos cortados já estão localizados.
  • Moer as gemas em um ralador e moer com mostarda, sal e pimenta. Dissolva o macarrão com o bronzeado. Despeje esta mistura na panela com o resto dos produtos e misture-os.

Okroshka cozido de acordo com esta receita tem um sabor picante e é popular entre aqueles que gostam de pratos picantes.

Okroshka com beterraba no bronzeado

Composição:

  • tan - 1 l;
  • salsicha cozida - 0, 25 kg;
  • ovo de galinha - 5 peças;
  • beterrabas - 0, 25 kg;
  • rabanete - 100 g;
  • pepinos - 0, 25 kg;
  • batatas - 0, 25 kg;
  • cebola verde - 50 g;
  • sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

  • Lave beterrabas e cenouras. Ferva ou asse até cozinhar em recipientes individuais.
  • Resfrie os legumes cozidos, descasque e corte em cubos pequenos.
  • Corte fatias de pepinos e rabanetes pré-lavados e secos no mesmo aproximadamente.
  • Arrefecer os ovos cozidos, colocando sob uma corrente de água fria, descasque e corte em pedaços pequenos.
  • Corte a salsicha em cubos que não sejam maiores que uma ervilha.
  • Pique as cebolas verdes finamente.
  • Coloque todos os produtos triturados em uma tigela e misture.
  • Despeje na capacidade do tanque. Coloque a tigela na geladeira e mexa o okroshka por cerca de uma hora. Durante este tempo, ela terá uma cor rosa apetitosa.

É melhor servir o molho de beterraba com uma fatia de limão, o que dará um sabor adocicado.

Okroshka com ervilhas verdes e azeitonas pretas no bronzeado

Composição:

  • tan - 1 l;
  • ua mineral - 0, 25-0, 5 l;
  • ervilhas enlatadas - 0, 25 kg;
  • azeitonas - 100 g;
  • salsicha cozida - 0, 35 kg;
  • ovo de galinha - 5 peças;
  • pepinos - 0, 3 kg;
  • cenouras - 0, 3 kg;
  • verduras frescas - 100 g;
  • sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

  • Corte a salsicha em pedaços do tamanho de uma ervilha.
  • Cozinhe as cenouras de uniforme. Depois de esfriar, descasque e corte os mesmos cubos que a salsicha.
  • Cool ovos cozidos, esfriar, descascar, pique com uma faca.
  • Corte azeitonas em anéis.
  • Combine os produtos triturados, adicione-lhes verduras picadas e ervilhas verdes. Misture bem.
  • Espalhe a mistura resultante em placas, despeje com tan. Levar o prato para a densidade desejada, adicionando água mineral. A água mineral pode ser usada tanto com gás como sem gases.

Esta variante do okroshka irá apelar para aqueles que tentam comer o mínimo de batatas possível, uma vez que contém uma grande quantidade de carboidratos rápidos, que não são muito benéficos para o corpo. Substituindo-o por ervilhas e cenouras, você terá pelo menos alimentos saudáveis, mas mais úteis.

Okroshka feito no bronzeado, resulta nutritivo e grosso, mas não muito alto em calorias, especialmente se excluir da sua composição batatas. Você pode preparar este prato de acordo com diferentes receitas, cada um dos quais é bom à sua maneira e tem seus admiradores.

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