A carne de porco, cozida em creme, é macia e muito tenra.
Preparando tal prato com rapidez suficiente.
Isto é ideal para aqueles que querem alimentar sua família saborosa, mas não tem tempo suficiente.
Porco em creme - os princípios básicos da culinária
Grosseiramente falando, a carne de porco é cozida em um molho que é preparado com base em creme rico com cebola. É temperado com especiarias, sal e ervas.
A carne é pré-frita, de modo que é coberta com uma crosta apetitosa e não perde seus sucos. Em seguida, o porco é servido com molho de creme e cozido até ficar macio.
Um prato pode ser ainda mais nobre se você adicionar ameixas ou cogumelos a ele. Também carne de porco em creme é cozido com legumes.
Para este prato é tomado o lombo ou pescoço de porco. A carne é cortada em pequenos pedaços ou pedaços. Servido com pratos de legumes ou massa cozida ou arroz.
Receita 1. Carne de porco em creme
Ingredientes
400 g de lombo de porco;
alguma farinha;
cebola média;
pimenta vermelha preta e quente, sal;
150 g de champignons congelados;
100 g de creme 33%;
dois dentes de alho;
5 g de açafrão moído;
pitada de jeera.
Método de preparação
1. Corte a carne de porco em pedaços pequenos. Para este prato é melhor tomar carne com gordura. Lave e coloque em uma toalha descartável para que ela seque ligeiramente.
2. Descasque os dentes e as cebolas de alho. Destrua-os.
3. Frite a cebola até dourar em óleo quente.
4. Espalhe cogumelos congelados e asse por oito minutos, mexendo regularmente.
5. Adicione o alho, mexa e frite por mais alguns minutos. 6. Coloque os pedaços de carne na cebola e frite os cogumelos. Tempere com açafrão, zira, pimenta vermelha e preta e sal. Frite a carne com cogumelos por cerca de cinco minutos.
7. Despeje o creme de leite, feche a tampa, gire um pouco o fogo e deixe cozinhar por meia hora, mexendo de vez em quando.
8. Abra a tampa. Triture o prato com farinha, misture e sue até engrossar o molho.
Receita 2. Carne de porco em creme com vinho branco
Ingredientes
Filé de porco de 600 g;
25 g de óleo vegetal;
cebola;
sal, estragão seco e pimenta;
20 g de manteiga;
70 ml de vinho branco seco;
120 ml de gordura cremosa.
Método de preparação
1. Lavamos a carne de porco, secamos com toalhas descartáveis e cortamos em pedaços grossos. Salgue cada pedaço, acrescentamos pimenta por todos os lados.
2. Aqueça o óleo vegetal na panela, adicione metade da manteiga a ele. Coloque os pedaços de carne na panela e frite em fogo intenso. Periodicamente nós derrubamos. A carne deve ser coberta com uma crosta corada e apetitosa.
3. Em seguida, despeje a água na panela para que cubra dois terços dos pedaços de carne de porco. Cubra e deixe ferver por quarenta minutos. Enquanto você evapora, adicione água. Vire as peças a cada dez minutos.
4. Desfiar meio anel de cebola descascada. Nós o enviamos para assar em óleo quente até ficar macio, temperado com pimenta, estragão e sal. Em seguida, despeje o vinho e cozinhe até que esteja completamente evaporado. Espalhe o creme de leite, mexa e deixe ferver em fogo baixo até engrossar o molho.
5. Transfira o molho para a frigideira com a carne e deixe cozinhar por cinco minutos. Desligue o fogo, complete o prato com ervas frescas.
Receita 3. Carne de porco com molho de natas
Ingredientes cebola;
80 ml de óleo vegetal;
400 g de lombo de porco;
sal e pimenta;
um copo de creme;
dois dentes de alho.
Método de preparação
1. Limpe a carne de porco dos filmes, lave, seque com um guardanapo e corte em cubos. Nós limpamos a cebola e a cortamos em meio anel. Cravo de alho esmagado com uma faca e finamente picada.
2. Frite levemente a carne de porco em óleo vegetal. Adicione a cebola à panela, mexa e frite em fogo moderado até as cebolas ficarem translúcidas.
3. Despeje o creme na carne, sal, tempere com pimenta e misture. Levamos o creme para ferver, torcemos o fogo até o ponto mais baixo e desmamamos a carne, coberta com uma tampa, por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Receita 4. Carne de porco em creme com legumes
Ingredientes
100 g de colorau;
100 ml de azeite;
300 g de champignons;
pimenta moída preta e branca;
400 g de lombo de porco;
150 ml de creme a 25%;
100 gramas de tomates.
Método de preparação
1. Cortamos os cortes, secamos e cortamos em cubos centimétricos.
2. Coloque a panela no fogo, despeje metade do azeite. Coloque os pedaços de carne de porco em óleo quente. Pimenta e sal. A carne vai assar um quarto de hora.
3. Corte em grande parte os cogumelos. Tomates em pequenos cubos. Sementes descascadas são cortadas em tiras finas.
4. Suco, formado em uma frigideira, despeje. Adicione o restante do óleo e coloque os legumes. Tempere com pimenta e sal. Frite por cerca de cinco minutos, sem esquecer de mexer.
5. Adicione o creme e a água à carne com legumes. O líquido deve cobrir dois terços da carne. Cozinhe por 20 minutos, garantindo constantemente que o líquido não ferva completamente.
Receita 5. Carne de porco em creme com cogumelos
Ingredientes
Lombo de porco meio quilo;
óleo vegetal;
pote de cogumelos enlatados;
sal, ervas e pimenta;
100 gramas de queijo;
350 ml de creme 20%.
Método de preparação
1. Lavamos a carne de porco, secamos e cortamos em tiras longas e finas. Abra o pote com cogumelos e salgue a marinada. Coloque-os em um prato fundo. Pique o queijo em pequenas fichas.
2. Aqueça a panela, coloque um pouco de óleo e espalhe a carne de porco. Frite a carne, sem cobrir com uma tampa, até que esteja coberta com uma crosta dourada.
3. Adicione os cogumelos à carne, misture e frite por mais sete minutos. No final, salgaremos e temperaremos com pimenta.
4. Deite o creme de leite e reduza o fogo. Apimente todas as ervas aromáticas.
5. No creme de ebulição, adicione o queijo, colocando-o em pequenas porções, misture e depois mais cinco minutos. Servido com um prato de batatas ou arroz cozido.
Receita 6. Carne de porco em creme com alho
Ingredientes
dois dentes de alho;
400 g de pescoço de porco;
pimenta moída;
200 ml de creme 15%;
50 g de farinha;
sal marinho;
lava;
60 ml de óleo vegetal.
Método de preparação
1. Lave o pescoço de porco, seque com uma toalha descartável e corte em porções de centímetro de espessura. Cada camada repele um pouco.
2. Na taça, parta o ovo, acrescente metade do creme e bata tudo. Despeje a farinha e bata até que você se livre de todos os pedaços. Sal, pimenta e misture.
3. Plast uma camada de carne de porco na massa resultante de modo a cobrir uniformemente a peça inteira. Coloque o óleo quente e frite em ambos os lados até dourar. Então faça o resto da carne.
4. Transfira a carne assada para a panela, cubra com creme de leite, sal e adicione o alho picado. Cubra e aqueça em fogo baixo até que o creme evapore.
Receita 7. Carne de porco em creme com tomates
Ingredientes
dois tomates;
pimenta e sal marinho;
700 g de lombo de porco;
três dentes de alho;
300 ml de creme pesado;
cebolas - 2 pcs.
Método de preparação
1. Descasque os dentes de alho e as cebolas da casca. Crumble finamente e frite até ficar vermelho em óleo vegetal quente.
2. Corte os tomates em cubos. Lave a carne de porco, seque e corte em cubos centimétricos. Coloque a carne em um prato fundo, sal, tempere com pimenta, misture e deixe na geladeira por duas horas para marinar.
Em seguida, frite a carne de porco até dourar em óleo vegetal.
3. Deite o creme de leite, feche a tampa e cozinhe a carne por 25 minutos em fogo baixo. Adicione o tomate de porco, cebola frita com alho. Cubra e extinga por mais dez minutos. Sirva com o seu prato favorito.
Receita 8. Carne de porco em creme de maneira especial
Ingredientes
creme de 20% - 100 ml;
tomates - 2 pcs.
polpa de carne de porco - 800 g;
cebolas - 2 pcs.
queijo - 100 g
Marinada
50 ml:
azeite de oliva;
suco de limão;
molho de soja.
Método de preparação
1. nós limpamos de filmes, lavamos e nós secamos carne com um guardanapo. Corte em pedaços de centímetro. Em pratos profundos misture todos os ingredientes da marinada. Coloque os pedaços de carne de porco, misture e deixe por algumas horas na geladeira.
2. Aquecemos a frigideira seca e fritamos os pedaços de carne. Coloque-os em porções e frite por alguns minutos de todos os lados.
3. Anéis de retalho de cebola. Nós colocamos o fundo da forma refratária com eles, já espalhamos carne assada sobre ele. De cima cobrimos com anéis de tomate. Encha a marinada e cubra com a folha superior. A carne de porco é enviada ao forno por quarenta minutos. Cozinhe a 180C. 4. Em seguida, retire o papel alumínio, polvilhe o prato com as lascas de queijo por cima e despeje o creme. Colocamos mais dez minutos no forno para formar uma deliciosa crosta por cima.
Receita 9. Carne de porco em creme em fogo lento
Ingredientes
champinhons - 150 g;
sal, noz-moscada e terra de páprica;
filé de porco - 600 g;
creme - 200 ml;
alho - 6 dentes.
Método de preparação
1. Corte a carne de porco lavada e seca em tiras finas. Cogumelos cortam placas. Descasque os dentes de alho e corte em fatias finas.
2. Coloque todos os ingredientes no recipiente multicooker, coloque o creme de leite, sal e pimenta. Misture bem.
3. Feche a tampa da unidade, coloque a válvula de saída de vapor na posição fechada. Ligue o programa "Quenching" e defina o temporizador por meia hora.
Receita 10. Carne de porco em creme com ameixas secas
Ingredientes
60 ml de creme pesado caseiro;
800 g de filé de porco magra;
pimenta e sal marinho;
300 g de champignons;
ameixas secas sem pedra - 100 g;
cebolas - 3 peças.
cenoura - 150 g
Método de preparação
1. Descasque e lave os legumes. Cenoura cortada em círculos finos. Pique a cebola com cubos de tamanho médio. Coloque tudo em um prato fundo, misture e coloque metade no fundo de uma forma profunda.
2. Lave a carne, retire o filme e seque. Corte em tiras, espessura e largura de dois centímetros.
3. Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite os pedaços de carne de porco em fogo intenso, mexendo sempre, para que a carne assar uniformemente por todos os lados.
4. Descasque e pique os champignons. Coloque-os na carne, misture e frite por cerca de três minutos. Sal, pimenta e continue a fritar até que os cogumelos e a carne tenham um tom dourado. 5. Enxágue as ameixas secas e corte-as em quartos. Coloque na panela e misture. Coloque tudo em forma, cubra o topo com uma camada dos vegetais restantes e despeje um copo de água. Unte todo o creme. Cubra bem com papel alumínio e coloque no forno por 25 minutos. Cozinhe a 180C por cerca de uma hora. Sirva com verduras e legumes frescos.
Porco em creme - dicas e truques do chef
- Porco assado apenas em fogo alto, por alguns minutos de cada lado. Então, a carne vai salvar todos os sucos.
- Ao assar, polvilhe a carne de porco com suco de limão, isso vai torná-lo macio.
- O teor de gordura do creme neste prato não importa muito. Tudo depende das suas preferências.
- Antes de cozinhar os pedaços de carne de porco, bata levemente, para que a carne seja cozida mais rapidamente.
- Depois de derramar o creme na carne, enrole o fogo ao mais baixo. Eles não devem ferver. A carne deve ser cozida em creme.
