Como guardar nabos

Como guardar nabos

Muitos já ouviram falar de nabos graças ao conto de fadas de mesmo nome. Mas uma vez que o nabo era uma das fontes importantes de comida dos eslavos, especialmente nas aldeias. Foi cozido, extinto, assado, usado como recheio de tortas.

Aos poucos, foi suplantado pelas batatas, e agora apenas os gourmets e os conhecedores da culinária russa lembram-se desse vegetal.

Mas não seja tão desdenhoso de nabos, porque não é apenas saboroso, mas também é útil.

  • Seu sabor levemente amargo é devido à presença de glicosídeo siningrina, que é um potente agente bactericida. Portanto, nabos são usados ​​para rouquidão, para tosse fria, asma, bronquite.
  • O nabo contém oligoelementos benéficos: magnésio, ferro, potássio, enxofre, fósforo, cálcio. Este vegetal tem vitaminas C, B1, B2, A, PP.
  • O suco de nabo tem um efeito diurético e também melhora os intestinos.
  • Nabo cozido, picado para purê, é usado como uma pomada para a gota.

A vantagem do nabo é que ele é bem conservado, então sob condições favoráveis ​​ele pode ser apreciado até a primavera.

Quando colher nabos

Nabo - uma planta de maturação precoce, para que a cultura possa ser removida duas vezes por ano. Os favos, plantados em março, são colhidos em maio, quando as raízes atingem um diâmetro de 5 cm, e o nabo é ingerido imediatamente, sem ser armazenado.

Para o armazenamento no inverno, a colheita é colhida entre outubro e novembro, quando as folhas ficam amarelas. As melhores variedades de nabos que toleram armazenamento a longo prazo são Gribovskaya local, Petrovskaya, Orbita.

A colheita é colhida antes da primeira geada, caso contrário, as raízes congeladas não serão armazenadas por um longo tempo. A temperatura ideal para coletar nabos é de 8-10 ° calor. Para cavar nabos escolha o tempo seco, então as raízes permanecerão um pequeno terreno, não tem de limpar manualmente, o que muitas vezes leva a dano à pele delicada.

Um nabo é retirado para os topos, delicadamente arrancando um legume de raiz com um forcado ou uma pá. Imediatamente cortar os verdes quase ao nível da cabeça, deixando um pequeno coto.

Os vegetais a serem armazenados não são lavados, mas apenas levemente limpos com um pano macio (somente se a fruta estiver contaminada).

Nabos removidos do chão imediatamente classificados. Raízes levemente danificadas serão processadas, e o todo, sem sinais de doença ou deterioração, a fruta é seca um pouco e depois transferida para um local de armazenamento permanente - no porão ou adega.

Condições para manter os nabos

O nabo, como outros vegetais de raiz, não pode ser armazenado em baixa umidade. Mas se a pele de beterraba e rabanete é espessa, então nabo, tendo uma casca fina, com uma baixa umidade começará a secar e murchar. Ao mesmo tempo, sua resistência a doenças diminuirá significativamente.

A umidade do ar ideal na sala onde o nabo é armazenado deve ser de aproximadamente 90% e a temperatura do ar deve ser de 0 a 1 °. Ao mesmo tempo, a sala deve estar limpa, com boa ventilação.

Como manter os nabos

Na maioria das vezes, os tubérculos são armazenados em recipientes, mas este método não é adequado para manter os nabos.

Nabos delicados são armazenados em caixas apertadas. Antes de colocar as raízes são recomendadas para polvilhar com cinzas ou giz. Em seguida, um ambiente alcalino é formado em sua superfície, o que não permitirá que os patógenos estraguem a cultura.

No fundo do recipiente derramado uma camada de areia, espalhe sobre ele a fruta para que eles não entrem em contato uns com os outros. Os nabos adormecem na areia. Assim você pode fazer 2-3 camadas. A linha superior dos nabos também é coberta com uma camada de areia. A areia deve ser de tal umidade que pode ser comprimida em um aglomerado, mas o líquido não é sentido. As caixas preenchidas podem ser instaladas em uma pilha, mas não acima de dois metros de altura.

Nabos podem ser armazenados em racks sem slots. Colheitas de raiz são colocadas nas prateleiras, polvilhando 2-3 cm de areia em cada linha.Para evitar possíveis doenças, recomenda-se adicionar giz ou cal apagada à areia (para 1 kg de areia, tome 1 kg do aditivo).

Em vez de areia, você pode usar serragem, cuja umidade deve ser de aproximadamente 18%.

Um bom resultado dá armazenamento de nabos em caixas cobertas com um filme espesso.

Se não houver espaço suficiente na adega, os nabos podem ser colocados em sacos plásticos apertados com uma capacidade de 30 kg. Nesse caso, as malas são colocadas verticalmente e não amarradas.

Para a preservação de culturas de raiz, muitas vezes utilizaram argila. Para fazer isso, faça talker de argila, a consistência de creme de leite líquido. Cada fruta é imersa nesta substância e depois seca ao ar. A casca fina que se forma na superfície do nabo não permitirá que ele murche ou fique doente.

Se houver um agregado familiar, os nabos podem ser armazenados nas valas.

  • Em um local alto e seco, eles cavam um fosso com 70-80 cm de profundidade.
  • A palha é despejada na parte inferior, sobre a qual são colocados os nabos para que os frutos não se toquem. Eles estão cobertos de areia. Além disso, você pode construir outras linhas 1-2.
  • A vala é coberta com areia em forma de aterro de 30 a 40 cm de altura. Para drenar a água, escarifique as ranhuras longitudinais próximas.
  • No inverno, a fim de evitar o congelamento dos nabos, o montículo é coberto com esterco queimado, que é removido apenas com o início de um degelo. Para afugentar ratos e outros roedores, uma trepada ou tabaco é colocada em cima da primeira camada de areia, que é coberta com a areia restante.

Como guardar nabos em um apartamento

No apartamento, as condições de armazenamento dos nabos devem ser as mesmas do porão ou adega. Ou seja, você precisa de um quarto fresco, como um armário ou uma sacada envidraçada.

Um nabo é colocado em uma caixa, cujo fundo é coberto com palha. Cada fileira de raízes derramou um pouco de areia molhada. De modo que no inverno, o nabo não congele, a caixa é envolvida com uma manta.

Se nabo um pouco, é armazenado na geladeira. Mas lá pode mentir por cerca de duas semanas.

Antes de serem enviados para armazenamento, eles cortam os topos de maneira a não danificar o feto. Então os nabos são lavados e bem secos. Colocado em um saco plástico, que fazem pequenos orifícios para circulação de ar. Limpo na prateleira para legumes. Para evitar que a condensação se acumule no saco, é melhor não amarrá-lo.

Às vezes há umidade muito alta na geladeira. Para evitar que o fruto nabo fique molhado, você pode colocar uma toalha de papel no saco que irá absorver o excesso de umidade. Um nabo permanecerá por muito mais tempo se cada raiz for embrulhada em papel e só depois colocada em um saco.

Dica

Nabos precisam periodicamente resolver para notar uma raiz estragada no tempo. É imediatamente separado da massa total e enviado para reciclagem.

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