Salada de rúcula - princípios gerais e métodos de cozimento
No menu italiano você pode ver um prato chamado Insalata di rucola - uma salada com rúcula. É assim que a Itália é chamada de salada, onde as folhas dessa planta apimentada são usadas como um dos ingredientes.
Rúcula é uma planta com uma longa história, os antigos romanos começaram a usá-lo, e agora é usado na culinária mediterrânea como um aditivo em saladas, pizza, risoto e macarrão. Em vez de manjericão, pode fazer parte do molho pesto. Com seu aroma pronunciado e sabor picante de mostarda, muitos pratos começam a soar novos. Por que ela conquistou tanto os corações e estômagos dos gourmets?
No nosso país, ninguém sabia disso há muito tempo. Hoje ela se torna um símbolo real de utilidade, as lendas literalmente inventam isso. O andador russo domesticado, um parente próximo de um dente-de-leão, não é mais considerado erva daninha. Restaurantes da moda necessariamente fornecem pratos de rúcula - e tudo porque nenhuma outra salada tem um efeito tão positivo no metabolismo, como esta planta com uma amargura leve agradável e nota de noz.
Ela se torna uma verdadeira amiga de perder peso meninas, como ela tem um baixo teor calórico, tem quase uma água. Este depósito de vitamina C e iodo é capaz de remover o colesterol e aumentar os níveis de hemoglobina. E tendo sentido o efeito tônico em todo o organismo como um todo, podemos concluir: essa planta é um verdadeiro energético natural.
Salada de rúcula - preparação de alimentos
Provavelmente, a rucola não teria se enraizado no cardápio de muitos países, se não fosse tão suculenta e saborosa. Mas há pratos com sua presença deve ser imediatamente após o cozimento, como ela rapidamente deixa o suco. Como todas as saladas, recomenda-se rasgar as mãos, mas em muitas receitas seus rebentos jovens atuam como uma base em toda a forma. Rúcula vai bem com muitos produtos - legumes, frutos do mar, vários queijos e carnes, por isso há uma grande quantidade de saladas com a sua participação. Como regra geral, tomates cereja em miniatura são indicados nas receitas - bem, é claro, eles podem ser substituídos por tomates comuns do jardim. O principal é determinar o preenchimento - e aqui a cozinha mediterrânica tem muitas opções. Salada de rúcula - melhores receitas
Receita 1: Salada de rúcula com camarão
Uma simples salada de verão com camarão e rúcula pode ser uma ótima alternativa para uma refeição completa. O que mais é necessário para a felicidade completa? Claro, um copo de vinho branco e frutas para a sobremesa.
Ingredientes: rúcula (250 gramas), camarão (10 unidades), tomate cereja (1 xícara), azeite, manjericão, pimenta, parmesão (50 g), vinagre balsâmico (1 colher de sopa), martelos de pimenta preta.
Método de preparação
Meus tomates-bebê e cortados em metades. Lave e seque o foguete, descasque o camarão. Tempero: pique a pimenta e misture com azeite e especiarias, adicione o manjericão picado, coloque o camarão na marinada resultante por meia hora. Forme a salada. Espalhamos a rúcula no centro do prato, distribuímos os tomates no prato, despeje-o com o vazamento, espalhe as fatias de parmesão finamente fatiadas e os camarões amarrados em espetos por cima. Aqui está um prato original digno do restaurante mais requintado.
Receita 2: Salada de rúcula com atum
Mar de ouro - atum - a gosto não é inferior à carne e não perde suas propriedades benéficas quando enlatada. Ao combiná-lo com rúcula, temos um verdadeiro golpe de energia para o blues e o bem-estar pobre. E também muito gostoso!
Ingredientes: atum enlatado (2 latas), rúcula (50 g), pepino, tomate (2 partes), azeitonas sem caroço (1 lata), um quarto de limão, azeite de oliva,
Método de preparação
Pique o atum com um garfo, corte os tomates e os pepinos em fatias. Corte as azeitonas ao meio, adicione o suco de foguete e limão. Encha com óleo e misture. Nós decoramos com sementes de gergelim.
Receita 3: Salada de rúcula com abacate
Esta é apenas uma super salada para um jantar romântico - consiste em afrodisíacos sólidos. O sabor de mostarda torna esta salada não apenas deliciosa, mas requintadamente deliciosa.
Ingredientes: rúcula, abacate, tomate cereja (250 g), limão, azeite, mostarda, sal, pimenta.
Método de preparação
Misture o azeite com mostarda e suco de limão espremido na hora, adicione sal, pimenta do reino e misture novamente. Tomates são cortados e recheados com recheio. Adicione a rúcula esmagada.
Receita 4: Salada de rúcula com ovos de codorna
Quem tentou ovos de codorna, sabe - a gosto eles se parecem com frango, mas os nutrientes neles são muito mais. Outra vantagem é que eles pedem uma salada, pequena e elegante, uma verdadeira decoração de saladas. E se em algum outro tomate de alface for desejável, mas opcional, então com ovos de codorniz, simplesmente temos de usar só a cereja. Esta composição de bebês parece muito elegante no quadro de rúcula. Esta mini salada com o sabor dos direitos provençais - bem, quem pode resistir a essa tentação?
Ingredientes: rúcula, tomate cereja, ovos de codorna. Molho: azeite, um pouco de vinagre balsâmico, alho, ervas provençais.
Método de preparação
Tudo é muito, muito simples - tomates, ovos de codorna, rúcula, um belo prato, derramando - a nossa salada está pronta. Um pouco sobre derramar: o aroma de ervas provençais deve ser quase imperceptível, portanto, nós adicionamos uma pequena pitada. Combinado com alho e vinagre balsâmico, nosso molho se torna um, e você tem um sabor incrível.
Receita 4: Salada com laranjas e foguetes
Esta salada muito interessante tem uma combinação de doçura de fruta e gosto amargo. Nela, a vida real é doce e amarga, em geral, extremamente diversa.
Ingredientes: arugula (200 gr.), Laranjas (5 unid.), Azeitonas. Molho: cebola cebola, hortelã fresca, mostarda Dijon (2 colheres de chá), azeite, sal de açúcar (1 colher de chá).
Método de preparação
Rúcula rasgada em pedaços. Laranjas limpar e remover a pele branca. A carne é cortada em pedaços, enquanto o suco é coletado separadamente, é útil para nós no vazamento. Chalotas são cortadas finamente, misture com hortelã picada, suco de limão e mostarda. Aos poucos, despeje o óleo, adicione o açúcar, sal e pimenta. Misture metade do molho com as laranjas, despeje sobre o restante do vazamento. Nós espalhamos azeitonas - e imediatamente sobre a mesa.
