O aipo não é um visitante tão frequente na nossa mesa, mas em vão!
Este produto pode tornar-se caro à boa saúde e a uma bela figura.
Se nem todo mundo gosta do sabor de legumes frescos, então muito poucas pessoas vão recusar o purê de batata ou a sopa de creme mais delicada.
E quase ninguém consegue imaginar que o prato é feito de aipo.
Purê de aipo - princípios gerais de cozimento
Para sopas creme e purê de legumes, você pode usar talos de aipo ou rizomas. O sabor das cabeças e das raízes é ligeiramente diferente. Alguém gosta de caules mais e alguém reconhece pratos de culturas de raízes.
Caules de aipo não requerem limpeza, eles simplesmente enxaguam. Cortar os anéis transversais. Os rizomas antes do uso são descascados, como batatas, e depois cortados. A forma e tamanho podem ser qualquer.
Ferva o vegetal em água, caldo ou leite. Adicione especiarias padrão: pimenta, sal, páprica, especiarias aromáticas. Mas pratos de um ingrediente raramente são preparados.
O que mais é adicionado no purê de batatas:
• vegetais, incluindo melões;
• cogumelos;
• carne;
• peixe e marisco;
• ave;
• queijos, produtos lácteos.
Decore purê de batatas com verduras. Para prová-lo adicione o óleo, muitas vezes cremoso. Sopas creme servido com creme, biscoitos. Às vezes complementado com pedaços de carne, frango, cogumelos fritos.
Receita 1: Purê de Aipo com Batata e Leite
Para tal aipo amassado precisa de raiz. O prato pode ser usado como acompanhamento para aves, peixe, carne ou por conta própria.
Ingredientes
• 600 ml de leite; • 2 grandes raízes de aipo;
• 1 batata;
• 1 cebola pequena;
• 40 gramas de óleo;
400 ml de água;
• especiarias, verduras.
Cozinhando
1. Lavamos as raízes e limpamos a pele. Corte as fatias de aipo e batata.
2. Combine o leite com água, mande para o fogão e leve para ferver.
3. Adicione os legumes cozidos e cozinhe por 10 minutos.
4. Agora adicione sal, cozinhe por mais 15 minutos até que os vegetais estejam completamente macios.
5. Enquanto você pode cozinhar cebolas. Para fazer isso, limpe a cabeça e frite até dourar com manteiga.
6. Misture a decocção de legumes cozidos com um coador. Mas não é necessário despejá-lo, vamos trazer o purê para a consistência desejada.
7. Purê de legumes. Em seguida, adicione as cebolas fritas. Se você não gosta das peças, então também pode ser masterizado com um liquidificador.
8. Estimamos uma coerência e se necessário acrescentamos o caldo de leite. Deve-se ter em mente que a massa se tornará mais espessa. Nós provamos e temperamos com temperos.
Receita 2: Sopa de Aipo com Frango
Para a útil sopa de aipo purê, usaremos as hastes. A receita é de peito de frango, mas você também pode tirar a fresa da coxa, será ainda mais macia.
Ingredientes
• 0,5 peito de frango;
• 4 talos de aipo;
• 2 batatas;
• 1 cebola;
• 200 ml de creme;
• 40 gramas de óleo;
• sal, pimenta;
• 1 cenoura.
Cozinhando
1. Lave o peito e corte em pedaços pequenos. Forma não importa. Ferva dez minutos, mais disso. Água derramar um pouco mais que um litro.
2. Corte as batatas descascadas em pequenas fatias, mande para o frango e cozinhe por cerca de dez minutos.
3. Adicione os pedaços lavados e cortados de talos de aipo. 4. Passe as cebolas picadas e as cenouras raladas na manteiga. Frite os legumes até a cor rosada.
5. Assim que as batatas e o aipo estiverem cozidos, derrame um pouco de líquido, mas não todos. Adicione os legumes fritos e amasse tudo juntos.
6. Gradualmente introduza creme. Estimamos a espessura da sopa e diluímos o caldo previamente fundido.
7. Sal e navio para o fogão novamente. Nós aquecemos quase até ferver e imediatamente desligamos o fogo.
8. Apimentamos, decoramos com verduras e a sopa fragrante está pronta.
Receita 3: Purê de Aipo Sobremesa com Maçã
Uma variante de uma sobremesa incomum na forma de aipo amassada. Pode ser servido em taças e há uma colher. Ou faça uma consistência um pouco mais fina e sirva como um coquetel. O aipo é usado para conter.
Ingredientes
• 4 talos de aipo;
• 0,5 limão;
• 2 maçãs;
• 150 ml de água;
• açúcar;
• cubos de gelo.
Cozinhando
1. Lave os talos de aipo. Se eles estiverem danificados, então imediatamente removidos. Corte em pedaços e coloque na capacidade do liquidificador.
2. Nós lavamos as maçãs, removemos a casca da fruta e também cortamos em fatias, ignorando o toco com as sementes. Enviado para um recipiente de aipo.
3. Esprema o suco da metade do limão para eles, bata até formar um purê.
4. Entramos na água, mas não em todos. Aproximadamente 2/3 e adicione açúcar a gosto. Bata. Em vez de açúcar, purê de batatas pode ser preenchido com mel ou um substituto.
5. Avaliamos a consistência. Se você está preparando uma bebida, você pode adicionar mais água.
6. Organize em porções, decore com uma fatia de limão.
Receita 4: Sopa de aipo com abóbora “Golden”
Receita para uma sopa brilhante e alegre de purê de aipo, que tem uma textura delicada e um sabor muito agradável. Destes produtos obtém-se duas grandes porções. O aipo é usado para conter. Ingredientes
• 100 gramas de talos de aipo;
• 200 gramas de abóbora;
• 150 gramas de batatas;
• 1 cenoura;
• 1 cebola pequena;
• 1 litro de água;
• temperos, um pouco de manteiga.
Cozinhando
1. Corte em cubos de batata e deixe cozinhar em líquido receitado. Em vez de água, você pode usar qualquer caldo.
2. Corte ou esfregue as cenouras descascadas, pique a cebola finamente, transfira-as para as batatas e cozinhe.
3. Corte a abóbora em cubos e frite levemente na manteiga, mande tudo para a panela.
4. Talos de aipo são picados com cachos e colocados na sopa. Cubra com uma tampa e cozinhe todos os legumes até ficarem macios. Se algo é cozido um pouco mais cedo - não se preocupe. No final do prato deve ser salgado.
5. Retire a panela do fogo, retire a tampa e deixe esfriar um pouco a sopa.
6. Purê de liquidificador, se necessário, adicione temperos. Despeje em placas. Sirva sopa de ouro é recomendado com creme azedo.
Receita 5: Purê de Aipo com Abobrinha
Para a preparação desta dieta purê com aipo vai precisar de um vegetal de raiz. Use squash jovem, você pode substituir a abóbora.
Ingredientes
0,4 kg de abobrinha;
• 0,4 kg de raízes de aipo;
• 30 ml de rast. óleos;
• sal;
• verdes;
• 1 colher de chá páprica;
• 1 cenoura.
Cozinhando
• Limpamos a cenoura, cortamos em círculos e jogamos na panela.
• Adicione o aipo descascado e também picado, deixe cozinhar até ficar meio cozido.
• Enquanto estamos engajados em abobrinha. Eles precisam ser lavados, remova as pontas de ambos os lados e corte em cubos. Se a pele for grossa, é melhor remover. O mesmo vale para as sementes.
• Adicione a abobrinha ao resto dos vegetais e cozinhe até o final. Normalmente não leva mais de 15 minutos, não se esqueça de salgar o prato. • Escorra o excesso de água, adicione óleo vegetal, páprica e mexa. Ao servir, polvilhe com verduras picadas.
Receita 6: Sopa de aipo com cogumelos
Serão utilizados cogumelos frescos para esta sopa de aipo. Não ferva cogumelos previamente.
Ingredientes
• 5 talos de aipo;
• 2 batatas;
• 0,2 kg de champignons;
30 gramas de manteiga;
• 1 cebola;
• 100 ml de creme;
• especiarias, alguns raminhos de salsa.
Cozinhando
1. Corte os champignons em fatias finas e a cebola em cubos.
2. Coloque a manteiga na panela, adicione a cebola e frite até ficar transparente.
3. Nós espalhamos cogumelos para ele, cubra e cozinhe por cerca de dez minutos, em seguida, frite tudo junto para uma cor bonita e corada.
4. Pique as batatas e cozinhe por cinco minutos em um litro de água.
5. Adicione o aipo cortado em círculos.
6. Ferva a sopa por cerca de cinco minutos e coloque os cogumelos fritos nela, mas não todos. Deixe uma colher para decoração.
7. Cozinhe a sopa até que os legumes estejam macios, alguns minutos até que estejam salgados.
8. Puro com um liquidificador de imersão, diluir com creme e aquecer novamente.
9. Despeje nas placas, decore com cogumelos com casca e folhas de salsa.
Receita 7: Aipo e purê de couve-flor
A opção é muito exuberante e delicioso purê de aipo, que vai precisar de couve-flor. Aipo é usado raiz.
Ingredientes
• 200 gramas de aipo;
400 gramas de couve-flor;
• 100 gramas de cenoura;
• sal;
• 200 ml de leite;
• 70 gramas de óleo.
Cozinhando
1. Descasque as raízes de aipo, corte em fatias e transfira para uma panela.
2. Desmonte a couve-flor em inflorescências, adicione ao aipo. 3. Cortar a cenoura aleatoriamente e também jogá-lo sobre os legumes.
4. Encha a água com legumes. Você pode usar imediatamente água fervente para reduzir o tempo.
5. Cozinhe até a maciez total. No final da preparação, você precisa salgar.
6. Em uma panela, ferver o leite com manteiga, desligue-a.
7. Escorra o caldo dos legumes, bata e gradualmente introduza leite quente. Ajuste a espessura do prato, prová-lo.
8. Preencha com pimenta e guarneça pronto!
Receita 8: Sopa de Aipo com Queijo e Bolachas
Para a preparação desta maravilhosa sopa é usada raiz de aipo. O gengibre também é adicionado. Isso torna o prato incomum e muito perfumado. Para a apresentação desta sopa vai precisar de bolachas, melhor caseiro.
Ingredientes
• 1 raiz de aipo;
• 600 ml de caldo;
• 1 colher de raiz de gengibre;
• 1 colher de ghee;
• 1 queijo derretido;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• sal;
• Raminhos de endro;
• pão para biscoitos.
Cozinhando
1. Pique a cebola e frite com uma cor avermelhada, transfira-a para a panela.
2. Adicione as cenouras desfiadas ao mesmo lugar.
3. Limpe a raiz de aipo e corte em cubos pequenos. Jogue a sopa.
4. Coloque gengibre esmagado. Você pode levar um pouco menos do que o indicado na receita.
5. Despeje todo o caldo e coloque no fogão para cozinhar. Cozinhar com fervura lenta.
6. Assim que os legumes estiverem macios, adicione-lhes o queijo processado e o sal esmagado. Mantenha no fogão um minuto, retire.
7. Dê a sopa um pouco fria e purê. É isso!
8. Para bolachas, corte o pão branco em cubos, frite em uma frigideira. Você pode cozinhar sem óleo e com a sua adição. 9. Despeje a sopa, polvilhe com croutons, decore com endro.
Purê de Aipo - Dicas Úteis e Truques
• Purê de aipo será brilhante e bonito se você adicionar paprica, açafrão, caril. Para a mesa das crianças, você pode fazer um purê incomum de cor rosa, adicionando um pedaço de beterraba ou um pouco de suco para a panela quando cozinhar.
• Nem sempre é possível fazer purê de batatas de consistência adequada. Mas devemos lembrar que, se contiver muita manteiga ou contiver batatas, o prato ficará mais espesso à medida que esfria.
• A raiz de aipo muda de cor no ar e pode escurecer. Para evitar isso, não limpe previamente o produto da pele. E se isso já foi feito, então você pode simplesmente derramar a polpa com suco de limão ou vinagre de maçã.
• Apesar das muitas propriedades benéficas, nem todos podem comer aipo. Com cuidado, pode ser comido por mulheres durante a gravidez e durante a amamentação. Também não é recomendado o uso deste produto para pessoas que sofrem de epilepsia.