Panquecas com queijo cottage - princípios gerais de culinária
As panquecas são um prato versátil que pode ser consumido em sua forma pura, mal retirado da panela ou com recheios. É ainda mais saboroso com recheios, porque o prato é nutritivo, e você pode dar qualquer sabor. Panquecas com queijo cottage são muito populares.
Requeijão deve ser incluído na dieta de adultos e crianças. Rico em proteínas, ajuda o corpo a funcionar adequadamente e a se desenvolver. Uma grande quantidade de proteína não permite que este produto seja digerido rapidamente e, portanto, tomando café da manhã com panquecas com queijo cottage, você não sentirá fome até o jantar.
Panquecas com queijo cottage - é uma sobremesa ou um prato principal saboroso? Tudo depende de como você prepara a coalhada.
Panquecas com queijo cottage - preparação de produtos e pratos
Que tipo de queijo cottage você precisa comprar? Não há uma resposta clara para essa questão. Hoje, quase todos os laticínios adicionam generosamente leite seco aos seus produtos. Não afeta o sabor do produto acabado, mas priva de sua utilidade. O requeijão nem sempre é preparado corretamente, em conformidade com todos os padrões sanitários. No entanto, tendo comprado uma vez queijo cottage no mercado, e certificando-se de que é saboroso, muitos se tornam "fãs" de queijo cottage exclusivamente caseiro "vovó".
Como deve ser a coalhada “certa”? Primeiro de tudo, deve ser quebradiço. Se a massa é homogênea e colada, então isso sugere que o pó de soja foi adicionado à composição, o que torna o queijo cottage nutritivo, mas "irreal".
Em relação à cor da regra geral não é. Se a coalhada é feita a partir de leite cozido, terá uma tonalidade amarelada. Queijo cottage gordo tem uma tonalidade cremosa, e queijo cottage baixo teor de gordura é quase branco. Panqueca com receitas de requeijão:
Receita 1: Panquecas com requeijão
Delicioso prato doce! Primeiro, frite as panquecas e, enquanto esfriam, prepare o recheio de coalhada. Esta receita usa passas para o recheio, mas você também pode adicionar damascos secos fatiados, ameixas ou frutas cristalizadas.
Ingredientes Necessários:
Para panquecas:
- Leite 250 ml
- Água para panquecas 250 ml
- Farinha 2 copos
- Ovo 2 pedaços
- Açúcar
- Sal
- Óleo de girassol (para massa e para untar a panela)
Para o recheio:
- Requeijão 200 gramas
- Baunilha
- Açúcar
- Passas
- Natas azedas 3 colheres de sopa
Método de Preparação:
- Primeiro, frite as panquecas. Pré-aqueça o leite e a água, não muito, até um máximo de 40 graus. Misture o ovo em uma tigela funda com o açúcar e o sal. Não adicione muito açúcar, pois o prato acabado será quase enjoativo, porque o açúcar estará contido no recheio. Adicione metade da farinha e leite à mistura de ovos. Após a mistura, despeje a água e a farinha restante na tigela. A massa deve sair sem grumos de farinha. Adicione um par de colheres de óleo de girassol, você pode começar a fritar panquecas.
- Prepare o recheio. Prepare as passas. Para fazer isso, ele deve ser colocado em água quente por 10 minutos e depois enxaguado algumas vezes com água corrente fria. Misture o queijo cottage, passas, açúcar, baunilha e creme de leite. O recheio resultante deve ser como um creme espesso.
- Lubrifique as panquecas resfriadas com um recheio e envolva-as com um rolo.
- Antes de servir, esfriar as panquecas com queijo cottage e polvilhe com açúcar em pó.
Receita 2: Panquecas com requeijão e verduras
Prepare panquecas salgadas com queijo cottage. Sua peculiaridade estará na receita das próprias panquecas, porque vamos fritar as panquecas no kefir, e a composição do recheio também será especial. Queijo cottage para panquecas, misturamos com cebolinha e endro picado.
Ingredientes Necessários:
Para panquecas:
- Kefir 1 xícara
- Água mineral para panquecas 1 copo
- Ovo 2 pedaços
- Farinha 2 copos
- Amido 2 colheres de sopa
- Vinagre 1 colher de sopa + refrigerante meia colher de chá
- Sal
- Óleo de girassol
Para o recheio:
- Requeijão 200 gramas
- Cebola verde jovem
- Aneto
- Natas azedas 3 colheres de sopa
Método de Preparação:
- Prepare panquecas. Misture em uma tigela de ovo, kefir, amido, sal, açúcar com um misturador a velocidade média. Adicione metade da farinha à massa, mexa.
- Adicionar à massa reembolsado vinagre, bicarbonato de sódio, mantendo-se farinha e mistura de água de modo que não havia pedaços de farinha e a massa antes de fritar deixe repousar cinco minutos. Frite panquecas em ambos os lados por 30-40 segundos.
- Prepare o recheio. Para fazer isso, pique finamente os verdes lavados. Coloque o queijo cottage, ervas, sal e creme de leite em uma tigela liquidificador e misture.
- Lubrifique cada panqueca com queijo cottage e enrole o rolo.
Receita 3: Panquecas com requeijão “Pancake Cake”
Panquecas com queijo cottage podem ser servidas na forma de um bolo, surpreendendo seus entes queridos. Tal delicadeza será muito macia e saborosa, no entanto, é melhor usá-lo de manhã devido ao alto teor calórico do prato.
Ingredientes Necessários:
Para panquecas:
- Farinha de trigo 2 xícaras
- Ovo 2 pedaços
- Leite 400 ml
- Sal
- Açúcar
- Óleo vegetal
Para recheio de creme:
- Requeijão 250 gramas
- Banana 1 peça
- Açúcar
- Baunilha
- Creme de leite 100 gramas
Método de Preparação:
- Prepare as panquecas. Neste caso, eles vão agir como “camadas de bolo” para o bolo e, portanto, devem ser fortes o suficiente, não para rasgar, mas ao mesmo tempo arejados e macios.
- Separe as claras das gemas. Claras de ovo, coloque na geladeira por 5 minutos.
- Aqueça o leite a 40 graus. Divida-o em duas partes. Despeje a primeira parte em uma tigela funda, adicione as gemas, o sal, o açúcar e uma fina camada de farinha, mexendo.
- Bata as proteínas resfriadas com um liquidificador, adicionando um pouco de sal a elas. Adicione o leite restante e batido proteína à massa. Mexa, adicione o óleo vegetal e vá para o arco de panquecas. Tente pegá-los.
- Prepare o creme de recheio para o bolo. Para fazer isso no liquidificador, misture o queijo cottage, banana, açúcar, baunilha e creme de leite.
- As panquecas resfriadas podem ser borrifadas com creme de queijo cottage semelhante à maneira como você lubrifica as camadas do bolo.
- Antes de servir, coloque o “bolo” por meia hora na geladeira para que fique encharcado.
Receita 4: Panquecas com Requeijão e Salmão
Este prato é digno do menu de restaurantes! Muito satisfatório e picante à sua própria maneira, porque sob o invólucro de panqueca, haverá um delicioso recheio cremoso com peixe vermelho. Tais panquecas com queijo cottage podem ser servidas como um prato separado, e podem ser feitas parte de uma mesa festiva.
Ingredientes Necessários:
Para panquecas:
- Água para panquecas purificada 400 ml
- Ovo 2 pedaços
- Soda meia colher de chá + vinagre 1 colher de sopa
- Farinha de trigo 400 gramas
- Sal
- Óleo de girassol
Para o recheio:
- Requeijão 150 gramas
- Peixe salgado vermelho 150 gramas
- Aneto
- Natas azedas 2 colheres de sopa
Método de Preparação:
- Prepare panquecas. Para fazer isso, em primeiro lugar, aqueça um pouco de água, literalmente até 40 graus.
- Misture a massa. Em uma tigela, bata um ovo, adicione metade da água, sal, misture. Adicione um fio fino de farinha à massa, mexa rapidamente para que não restem pedaços de farinha. Adicione o refrigerante e a segunda parte da água à massa, mexa bem e deixe a massa descansar por 5 minutos antes de fritar as panquecas. Despeje 2 colheres de sopa de manteiga na massa e prossiga para brindar as panquecas.
- Prepare o recheio. Peixe, separando a pele e os ossos, corte com uma faca em pequenos cubos. Mistura de queijo cottage em um liquidificador com endro em fatias, creme de leite e sal. Misture o creme de queijo cottage e peixe com uma colher.
- Lubrifique as panquecas resfriadas com creme e enrole o rolo.
Receita 5: Panquecas com coalhada de milho
Incrivelmente deliciosa obter panquecas com coalhada de milho. Vamos usar na receita de farinha de milho panquecas ao meio com o trigo. Se você quiser obter panquecas finas, então pegue 1 ovo para fazer a massa.
Ingredientes Necessários:
Para panquecas:
- Farinha de milho 1 xícara
- Farinha de trigo 1 xícara
- Leite 400 ml
- Ovo 2 pedaços
- Meio fermento em pó
- Sal
- Açúcar
- Óleo vegetal
Para o recheio:
- queijo cottage 200 gramas
- creme azedo 2 colheres de sopa
- baunilha
- açúcar
- leite condensado
Método de Preparação:
- Cozinhe as panquecas. Aquecer o leite à temperatura ambiente.
- Despeje um copo de fubá com metade do leite e deixe inchar por cinco minutos.
- Em uma tigela funda separada, misture o ovo, o leite restante, o açúcar, o sal, em uma corrente fina, entre na farinha de trigo. Adicione a farinha de milho, o fermento à massa, misture tudo bem e deixe por uma hora. Antes de fritar panquecas despeje um par de colheres de sopa de óleo vegetal na massa.
- Prepare o recheio. Misture em um liquidificador, açúcar, baunilha e creme azedo.
- Lubrifique as panquecas resfriadas com o recheio, enrole-as. Panquecas terminadas com queijo cottage antes de servir, despeje o leite condensado.
Massa para panquecas - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Que queijo cottage escolher para o recheio - gordo ou não? Se você fritar panquecas usando pequenos ovos ou sobre a água, em seguida, comprar queijo cottage 10% de gordura, mas se as panquecas são obtidos saudável, é melhor tomar um queijo cottage baixo teor de gordura.
- Como misturar o cheesecake corretamente? É melhor usar um liquidificador ou misturador, para que o resultado seja um creme suave.
- Se você fizer panquecas de sobremesa com queijo cottage, não coloque muito açúcar na massa da panqueca para que o prato não fique muito doce.
