“Sopa e mingau são nossa comida!” Foi assim que os ancestrais falaram - e eles entenderam muito sobre comida saudável. Sim, talvez mingau em si é como comida e simples, mas carrega com energia e dá muita força. É por isso que os cereais são recomendados para o café da manhã. Suponha que o arroz não seja particularmente rico em vitaminas (exceto para B, PP e E), mas contém proteínas de composição animal próximas a proteínas animais, carboidratos complexos que fornecem energia a longo prazo e minerais - potássio, magnésio, sódio, ferro, fósforo, necessário para o trabalho harmonioso do corpo. Mingau de arroz é indispensável na dieta, dieta de vegetarianos e pessoas que, por determinadas razões, não estão autorizados a comer carne.
mingau de arroz - princípios gerais e métodos de cozimento
Infelizmente, em nosso tempo, alimentos de conveniência e fast food, batatas fritas, cereais e concentrados de alimentos usados no café da manhã, empurraram o mingau natural para o fundo. E em vão. Afinal de contas, todos os cereais, e em particular o arroz, são incrivelmente saborosos e, o que é mais importante, você só precisa cozinhá-los corretamente. O mingau de arroz pode ser cozido em água, vegetais, caldo de carne ou leite. Passas, maçãs, nozes, abóbora são adicionados ao mingau de arroz doce, e os salgados são cozidos com legumes ou carne. E tenha certeza, o mingau de arroz deve ser aromatizado com um generoso pedaço de manteiga. Afinal, não é à toa que ouvimos desde a infância - “você não vai estragar o mingau com manteiga”.
O arroz é um excelente absorvente, ou seja Tem a capacidade de absorver várias substâncias nocivas, toxinas e removê-los do sangue e do corpo. O mingau de arroz ajudará na ressaca, além de remover o excesso de sais das articulações. Neste caso, mingau fresco é cozido sem óleo e sal, de grãos embebidos em água.
mingau de arroz - preparação de alimentos
Existem muitas variedades de arroz. Eles diferem em gosto, aparência e propósito. Uma variedade é mais adequada para sushi e a outra para pilaf. Para cozinhar papa de aveia, recomenda-se tomar arroz redondo - é mais viscoso e pegajoso e é perfeitamente adequado para cereais. Deve ser lavado e fervido por vários minutos em água. Em seguida, o líquido é drenado, o arroz é derramado com leite e fervido até a viscosidade desejada. Se, no entanto, ferver o cereal apenas no leite, ele vai ferver por um longo tempo, o leite vai ferver e o arroz perderá a maior parte dos nutrientes.
mingau de arroz - as melhores receitas
Receita 1: Mingau de Arroz com Leite
Não é difícil fazer esse mingau, que é provavelmente uma das receitas mais simples. Acontece que é suave, leve, quase arejado. Para o café da manhã, será comido com prazer por adultos e crianças. O processo de cozimento leva cerca de trinta minutos.
Ingredientes: 3-4 colheres de sopa. leite, um copo de arroz, a gosto - açúcar, manteiga e sal.
Método de preparação
Despeje o arroz lavado na água fervida (1,5-2 l), cozinhe por 8 minutos. Drene a água através de um coador, lave o arroz sob uma torneira da torneira.
Ferva o leite em uma panela, adicione um pouco de sal, adicione o açúcar a gosto, adicione o arroz. Ferva, mexendo, até engrossar. Em uma tigela de mingau, adicione um pedaço de manteiga.
Receita 2: Mingau de Arroz com Abóbora
Este mingau vai para os animais de muitos gourmets. É saboroso, doce e ensolarado. Especialmente é útil comê-lo nos meses de inverno, para obter não só uma porção de vitaminas e microelementos úteis, mas também uma carga de bom humor. Afinal, a cor laranja da abóbora é muito colorida e lembra do verão. Para mingau de abóbora é melhor escolher variedades de noz-moscada com polpa colorida. Mas isso não é necessário, você pode tomar uma abóbora pálida - isso não afeta o sabor e utilidade, apenas a cor não será tão saturada. Os ingredientes da receita não têm restrições quantitativas estritas, você pode colocar os produtos no olho, ou a seu critério. Alguém gosta de mingau mais espesso ou líquido, e alguém quer adicionar mais abóboras. Portanto, das proporções acima na receita, você pode se afastar. Ingredientes: 250-300g de arroz, 300g de abóbora, 1,5 litros de leite a gosto - açúcar, manteiga, açúcar de baunilha e canela.
Método de preparação
Mergulhe o arroz em água fervente e cozinhe por sete a oito minutos. Escorra a água, descartando o arroz em uma peneira (peneira).
Abóbora cortada em cubos ou pequenas fatias e despeje com leite, de modo que o líquido cobriu por alguns centímetros (uma falange do dedo), adicione uma pitada de sal. Acenda o fogo, deixe ferver e deixe ferver por 5-7 minutos. Coloque o arroz com o açúcar na abóbora e cozinhe em uma espessura e consistência que você goste mais. Se o mingau na panela é muito grosso, você pode diluir com leite quente. No final da cozedura coloque o açúcar baunilhado, a manteiga e a canela. Se a família não é todos os amantes de especiarias, então é melhor adicioná-los não na panela, mas individualmente no prato.
Receita 3: mingau de arroz com frutas secas
Isso é demais para alguém como papa, então é para os gulosos. Por alguma razão, a maioria deles é encontrada entre crianças e homens. Mingau é muito saboroso e nutritivo. A receita indicará vários tipos de frutas secas. Com base em suas preferências, alguns podem ser excluídos da composição ou substituídos por outros, por exemplo, datas ou figos. Frutas secas são doces por conta própria, por isso mingau é cozido sem adição de açúcar. Escolha nozes a seu critério, por exemplo, você pode levar nozes ou avelã. Eles devem ser liberados da casca e picados com uma faca ou picados com um liquidificador.
Ingredientes: um copo de arroz, um punhado de passas, ameixas e damascos secos (aproximadamente 50g cada), 100g de manteiga, uma terceira xícara de nozes, uma colher de sopa de mel e sal.
Método de preparação Arroz de ferver - para 1 parte de arroz, 2 partes de água. Despeje em água fervente e cozinhe por 10 minutos. Então, com a tampa fechada, dê a mesma quantia depois. Arroz deve sair quebradiço. Na água, quando cozinhar arroz, você pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de manteiga.
Lave bem os frutos secos, corte os frutos grandes em pedaços de tamanho e forma arbitrários e adicione à manteiga derretida numa panela. Mantenha em fogo baixo até ficar macio, em seguida, coloque o mel, coloque dois copos de água fervente e deixe ferver por cerca de dez minutos. Arrume o arroz em pratos e despeje o molho doce com frutas secas.
Você pode fazer um pouco diferente. Depois que a fruta seca é fervida, adicione o arroz e deixe ferver por alguns minutos.
Polvilhe mingau pronto com nozes.
Receita 4: Mingau de Arroz com Legumes
Esta receita vai apelar em primeiro lugar para as pessoas que aderem a uma dieta saudável, dieta, vegetarianos e jejum. O resto também ficará encantado com esse mingau - tanto no sabor quanto na aparência. Manchas brilhantes de cenoura e ervilhas verdes são muito contrastantes e linda em um fundo branco de arroz. Se esta não for a estação, as ervilhas frescas podem ser substituídas por congeladas.
Ingredientes: 1 xícara de arroz e ervilhas, 2 cebolas, 1 cenoura, algum óleo vegetal (30 g-2 colheres de sopa), sal, temperos a gosto.
Método de preparação
Arroz lavado cozido no vapor, ou seja Deite água a ferver e deixe repousar durante 15 minutos. Polvilhe as ervilhas, as cenouras picadas e as cebolas (isto é, adicione um pouco de água aos legumes e manteiga em uma frigideira e feche a tampa). Com este método, o tratamento térmico dos produtos, eles retêm mais nutrientes. Coloque os legumes cozidos em uma panela com um fundo grosso ou panela, arroz cozido no vapor em cima e despeje água fervente (proporção de 1: 2 de arroz para água). Adicione especiarias como desejado e sal. Para ferver em fogo baixo até que o arroz absorve toda a umidade.
Mingau de arroz - dicas úteis de chefs experientes
Para cozinhar um delicioso mingau de arroz, há um pequeno segredo que se encontra na preparação de cereais. Primeiro, o arroz deve primeiro ser resolvido para se livrar do lixo e dos grãos estragados. E em segundo lugar, deve ser devidamente lavado. Primeiro, para remover o amido da superfície do arroz, com água morna, e depois os grãos são lavados com água quente. Assim a gordura que se forma no grão quando se guarda é melhor dissolvida.
