Carne cozida em creme azedo, com a adição de uma grande variedade de especiarias e especiarias, mesmo com pressa, será um prato com um sabor muito delicado e suculento.
E adicionar um prato e sua própria imaginação para cozinhar esses pratos ajudará a tornar este prato simples, mas saboroso, uma verdadeira obra-prima adequada para qualquer jantar ou jantar.
Carne em creme azedo e métodos de preparação, com base nos princípios gerais deste processo
Durante séculos, a carne foi considerada o produto mais nutritivo e benéfico. E uma vez que, além do sabor, basicamente a carne contém uma grande quantidade de proteínas, aminoácidos e vitamina, ela será cozida e comida sempre, experimentando apenas um pouco no processo de cozimento, adicionando a ela alguma agudeza, maciez e picante.
Para a produção de carne em nata azeda é necessário basear-se nos princípios gerais da sua preparação:
• Tal comida como carne em nata azeda é preparada de todas suas variedades - carne de boi, porco, cordeiro, galinha e outros tipos;
• Para melhorar o sabor deste prato você pode usar na sua fabricação vários ingredientes na forma de - várias especiarias, especiarias, verduras, maionese, tomate, ketchup e mostarda;
• Carne neste prato, você precisa usar apenas fresco, sem filmes e viveu;
• Uma característica distintiva de cozinhar este prato é apenas a diferença no tempo do processo de fabricação em si, juntamente com o uso de um ou outro tipo de carne; • Um grande número de métodos de cozinhar carne em creme azedo - torna este prato ainda mais atraente e saborosa comida.
Receitas e especificidades de cozinhar carne em creme azedo
Receita 1. Carne com creme azedo (recheado com champignons ou chanterelles)
Ingredientes:
• Porco - 0,5 kg.
• Cogumelos - 200 gr.
• Cebola - 1 pc.
• Óleo (vegetal).
• Alho - 2-3 dentes.
• Creme de leite - 250 gr.
• Sal, pimenta - no ventilador.
Preparação:
A carne deve ser lavada e nastrogat cubos pequenos. E em óleo quente, use uma frigideira para fritar até dourar.
Lave os champignons ou chanterelles com vegetais embaixo d'água, descasque e pique: cebola - meio anéis, cenouras - canudos, cogumelos - pratos pequenos.
Cebolas e cenouras cortadas separadamente devem ser fritas em óleo até dourar, e acrescentar cogumelos a elas, cozinhe por mais 10 minutos.
Agora todos os componentes, trazidos ao meio-pronto, precisam ser combinados, sal e pimenta, misture com creme azedo e adicione água (se necessário) feche a tampa e cozinhe por cerca de 20 minutos, em fogo baixo. Também no processo de cozedura é aconselhável adicionar temperos e especiarias de acordo com o seu gosto.
Antes do final do cozimento, adicione o alho, cortado em pequenos pratos.
A carne cozida em molho de creme azedo pode ser combinada com um prato lateral na forma de batatas, massas, vegetais ou cereais.
Uma deliciosa adição à carne no creme azedo será uma salada de pepino e tomate preparada com antecedência.
Receita 2. Carne assada em creme azedo
Ingredientes:
• Qualquer tipo de carne cortada em bifes. • Cebolas e cenouras.
• Creme de leite (25% de gordura).
• Queijo
• Alho.
• Sal, pimenta - de acordo com o gosto.
• Manteiga (magra).
Preparação:
A fim de assar a carne no forno, você precisa trazer alguns componentes deste prato para semi-cozido.
Raspe a cebola em meio-anel e rale a cenoura em um copo usando um ralador grande. Em seguida, misture esses ingredientes e reserve.
Creme de leite misturado com alho pré-picado e queijo ralado.
Bifes devem ser colocados em uma assadeira - pimenta-los, sal e adicione uma pequena quantidade de cebola com cenoura, sobre a qual colocar o creme azedo (mas não em grandes quantidades, para evitar que gotejem).
Asse os ingredientes preparados no forno a 180 graus de 50 minutos a 1 hora.
É importante! Creme de leite é melhor usar mais gordura, porque ao adicionar queijo, vai assar melhor, dando à carne algum tipo de ternura e picante.
Um prato - carne em creme de leite não é apenas um prato suculento, mas também um produto bastante gordo, em conexão com o qual os legumes (cozidos ou assados) serão o acompanhamento perfeito.
Receita 3. Carne em molho de creme de leite (recheado com tomate)
Ingredientes:
• Polpa (carne bovina ou suína) - 0,5 kg.
• Farinha - 2 colheres de sopa. colheres.
• Pasta de tomate - 100 gr.
• Creme de leite (25% de gordura) - 0,5 kg.
• Cebolas Garden - 2 pcs.
• Fungos - 250 gr.
• Alho - 3 dentes.
• Caldo (cozido em carne) - 300 ml.
• Manteiga (manteiga) - 60 gr.
• Verdes - em grupo.
• Óleo (vegetal) - 3 colheres de sopa. colheres.
• Sal, pimenta, especiarias - no ventilador.
Preparação:
Lave a carne debaixo de água, seque-a usando uma toalha e corte em fatias médias. Cada pedaço de carne para bater com um martelo e polvilhe com sal de ambos os lados com pimenta. Em um óleo aquecido usando uma frigideira, frite a carne até ficar crosta e coloque em um prato limpo. Os fungos devem ser limpos, enxaguados em água e cortados em plásticos médios. E se congelarem, então você precisa descongelá-los com antecedência e drenar a água.
Descasque as cebolas, lave-as sob a água e pique as carnes, depois frite em óleo até ficarem douradas. Adicione os cogumelos e frite tudo juntos por mais 5-10 minutos.
Então você precisa processar o alho, que, juntamente com a farinha, o caldo e a pasta de tomate são adicionados às cebolas e cogumelos. Além disso, todos os componentes devem ser misturados, reduzir o calor e aguardar o momento em que o molho engrosse.
Na panela de barro na parte inferior corte a manteiga, coloque a carne, despeje com molho e cubra com as tampas enviar no forno, aquecida a 200 graus por meia hora.
Retire a carne cozida do forno e antes de servir na mesa muitos verdes polvilhe.
Enfeite para um prato tão saboroso pode ser batatas, macarrão, arroz cozido ou uma salada de legumes frescos.
Receita 4. Carne em creme azedo (ou caçarola de carne com molho de creme e queijo)
Ingredientes:
• Polpa - 500 gr.
• Cogumelos (champignons) - 200 gr.
• Tomate - 1 fruta.
• Cebolas Garden - 2 pcs.
• Produto de queijo - 100 gr.
• Creme de leite - 200 ml.
• Manteiga (magra).
• Sal, pimenta, especiarias, temperos - no ventilador.
Preparação:
Bata a carne, sal e frite em ambos os lados até formar crostas (1-2 minutos de cada lado).
Fry fatiado cogumelos em óleo quente e não se esqueça de sal. Cebola pique os anéis e os círculos de tomate.
Despeje a água em uma assadeira ou espalhe-a com óleo vegetal na parte inferior. Coloque a carne no fundo. Coloque os cogumelos sobre a carne, depois as cebolas e os tomates. Todos os componentes do sal. Separadamente, esfregue o queijo, adicionando creme azedo, ervas, especiarias, sal e pimenta a ele.
Despeje os ingredientes preparados sobre as assadeiras e asse no forno a 190 graus por 25 minutos.
Receita 5. Carne cozida em uma frigideira com creme azedo
Ingredientes:
• Carne de coelho - 1 ave.
• Cebola - 1 pc.
• Cenoura - (grande) 1 pc.
• Óleo (origem vegetal) - 120 ml.
• Creme de leite - 0,5 l.
• Caldo cozido em frango - 300-350 ml.
• Óleo (azeite) - 4 colheres de sopa. colheres.
• Curry alho, especiarias - para o amador.
Preparação:
Após a lavagem, processamento e corte da carne de coelho em pequenos pedaços, é necessário proceder ao fabrico de uma pasta constituída pelos seguintes componentes:
- Alho, passado por um dispositivo especial.
- Óleo (oliva).
- Sal e pimenta moída.
Todos os ingredientes acima devem ser completamente esfregados juntos até formar uma massa homogênea.
E a pasta obtida de ambos os lados para espalhar pedaços de coelho, deixando de lado por cerca de 50 minutos para a marinada.
Enquanto carne marinada, cenouras e cebolas são cortadas em meio anel.
O óleo é derramado em uma frigideira alta, aquecido, pedaços de carne de coelho em conserva são adicionados a ele, que são lentamente assados no fogo até ficar crocante.
Em seguida, adicione as cebolas e as cenouras à carne, misture todos os ingredientes e leve-os até que os legumes estejam macios.
Após estas ações, despeje o caldo na panela e leve para ferver. Prepare todos os ingredientes necessários até a separação da polpa dos ossos. Após 60 minutos, os produtos são colocados com creme azedo e polvilhados com curry. Tudo está interferindo, aquecido - o prato está pronto!
Receita 6. Carne em creme azedo (prato de peito de frango)
Ingredientes:
• peito de frango.
• Cebolas - 2 peças
• Sal, pimenta - de acordo com o gosto.
• Creme de leite - 150 ml.
• Óleo (de origem magra).
Preparação:
Peito de frango é cortado em pedaços pequenos, salgados e pimenta. A carne colocada na panela deve ser frita em ambos os lados até que a crosta dourada apareça.
Jogue os pedaços de carne torrados da panela em uma panela e cubra com água, adicionando um pouco de pimentão. Ferva o produto por 10 minutos.
As cebolas são trituradas em rodelas, fritas e adicionadas à panela juntamente com creme azedo. Cozinhe todos os ingredientes 50-60 minutos. Durante esse tempo, o peito de frango fica macio e suculento.
Receita 7. Carne em molho cremoso nas costelas (em um fogão lento)
Ingredientes:
• Costelas com carne de cordeiro - 0,5 kg.
• Cebola Garden - (grande) - 1 pc.
• Batatas - 1 kg.
• Creme de leite - 1 xícara.
• Alho - 4 dentes.
• Dill - um monte.
• Óleo (qualidade magra).
• Sal, pimenta - no ventilador.
• Zira, açafrão e outras especiarias.
Preparação:
Cebola é cortada em fatias finas, anéis inteiros, tiras de batata. O fundo da tigela (multicooker) é oleado, onde metade das batatas cortadas são colocadas, que é salgada e polvilhada com especiarias.
Os seguintes componentes são usados para fazer molho de creme de leite:
• Creme azedo.
• Endro picado.
• Alho, passou pela imprensa.
Todos os ingredientes acima são misturados. O molho resultante é manchado por todos os lados por batatas que estão em um fogão lento.
Costelas de cordeiro, levemente salgadas, são separadamente fritas em óleo quente em uma frigideira. Em seguida, as costelas de carne são espalhadas sobre as batatas, e as cebolas são adicionadas sobre as camadas, a segunda parte das batatas, molho de creme azedo, sal, pimenta e especiarias. Feche a tampa da multicozinha e coloque-a no modo “Cozer”. O prato é cozido 45 minutos.
Carne em creme azedo ou molho de creme azedo - pequenos truques e dicas
• Ao adicionar creme azedo à carne, este último adquire um sabor delicado, suculento e saboroso.
• O descongelamento da carne, deve ocorrer gradualmente, a fim de evitar perda de sabor e qualidades saudáveis.
• Em geral, carne congelada é melhor cortar em pedaços para melhor descongelamento.
• É melhor diluir o creme de leite muito espesso com água para evitar o processo de queima de produtos.
• Para que a carne fique mais macia, mais suculenta e mais aromática, recomenda-se marinar, por exemplo, em vinho ou água mineral.
• A carne em creme azedo irá expirar literalmente se forem utilizados pedaços grandes de polpa na cozedura.
