Doces tradicionais de Natal - pão doce para o Natal na Itália é chamado de panetone, da palavra "panetto", que significa "bolo de pão pequeno", e o sufixo "um" transforma um bolo pequeno em um grande. Outra lenda diz que este pão doce para o Natal, no entanto, como muitas receitas, acabou por acaso e foi cozido de produtos que sobraram de um cozinheiro chamado Tony. Em sua composição, o pão doce é semelhante ao bolo de Páscoa, mas tem mais frutas secas e menos panificação.
No meu pão doce para o Natal há uma saborosa passas - kumquat cristalizado, se você não encontrá-lo, substitua com mandarina cristalizada ou laranja cristalizada.
- Tempo de cozimento: 3 horas
- Porções: 6
Ingredientes para o Natal Pão de Natal com Kumquat e Figos
- 165 ml de leite;
- 14 g de levedura prensada;
- 25 g de manteiga;
- 55 g de açúcar;
- 1 ovo de galinha;
- 280 g de farinha de trigo;
- 50 g de kumquat cristalizado;
- 50 g de figos secos;
- 25 g de datas;
- 30 g de passas;
- 25 g de sementes de girassol;
- 7 g de canela moída;
- sal, açúcar em pó.
Um método de cozinhar pão doce para o Natal com kumquat e figos
Cozinhar massa de pastelaria. Aquecemos o leite a 30 graus, adicionamos açúcar e levedura, monitoramos o grau de aquecimento do leite, porque se estiver muito quente, ele desativa o fermento e o pão doce não sobe. Manteiga derretida, legal. Mistura de farinha de trigo com meia colher de chá de sal fino e peneirar.
Combine todos os ingredientes, adicione o ovo, sove a massa por cerca de 12 minutos, até que fique lisa. Não se sinta tentado a adicionar mais farinha, sove a massa completamente até que ela pare de grudar nas mãos. Nós colocamos massa pronta no fogo por 1 hora.
Figos secos, kumquat e datas cristalizadas são embebidos em chá doce ou com álcool forte (a seu critério), secos com um guardanapo e frutas secas picadas finamente.
Nós esmagamos a massa aproximada, enrole-a em um bolo redondo. Espalhamos metade dos frutos secos cortados, adicionamos metade das sementes de girassol e passas, rolamos a mistura de frutas com um rolo.
Enrole a fruta seca dentro da massa, enrole-a novamente, adicione uma nova camada das frutas secas e sementes restantes.
Nós formamos pão redondo. Colocamos em uma assadeira ou em uma assadeira. Nós colocamos em um lugar quente por 30 minutos, e nesse meio tempo, nós aquecemos o forno a 220 graus.
Polvilhe o pão com água, faça um corte transversal no topo. Faça um corte com uma faca muito afiada, que é previamente umedecida em água fria.
Coloque o pão em forno pré-aquecido, asse por cerca de 20 minutos até dourar.
Retire o pão acabado do forno e coloque-o na grelha. Certifique-se de esfriar o pão na grade, para que você possa economizar a batata frita. Se você colocar pão quente em uma superfície lisa, então o vapor se formará sob ele e a crosta ficará mais macia. Quando o pão esfriar um pouco, polvilhe com açúcar em pó.
Deixamos o pão doce para o Natal com kumquat e figos por várias horas, e depois cortamos e servimos a mesa com leite quente, chá ou vinho quente, como você gosta! Bom apetite e Feliz Natal!
