À primeira vista, parece que o conceito de alimentos crus e bolos não é muito compatível. De facto, mesmo no quadro deste sistema alimentar, é possível criar doces muito saborosos e espectaculares, e isto não é nada difícil.
Princípios básicos de cozinhar bolo de comida crua
Uma vez que comer um foodist bruto assume a rejeição de qualquer tratamento térmico de produtos, já está claro que um bolo de comida crua é preparado sem panificação. Como uma base, por via de regra, uma mistura de nozes moídas ou moídas ou sementes e frutos secos. É compactado em silicone ou outra forma, o resultado é um bolo doce.
Frutas frescas ou secas ou bagas, às vezes com a adição de nozes, são tomadas como uma camada ou creme no liquidificador. Para tornar a massa suave e arejada, as nozes são embebidas em água antes de moer.
Ingredientes naturais tais como óleo de coco e leite, xarope de bordo ou coco, manteiga de cacau ou cacau em pó cru também podem ser usados em tais bolos. Muitas vezes, em vez de cacau nas receitas de bolos de alimentos crus, você pode encontrar sua alfarroba de substituição, obtida a partir do fruto da alfarrobeira. É doce e não requer edulcorantes adicionais. Também não há cafeína. Portanto, a alfarroba é freqüentemente escolhida por fãs de sistemas alimentares saudáveis. Em um açúcar nas receitas os bolos de comida crus substituem o mel natural.
Bolo de comida crua - receita com damascos secos e bananas
Um bolo simples com um pequeno conjunto de ingredientes e um creme delicado. Se desejado, as amêndoas usadas para bolos podem ser substituídas por outras nozes ou sementes podem ser tomadas em vez disso.
Ingredientes
Para camadas de bolo:
Dois copos de amêndoa; datas - 6 peças;
duas colheres de sopa de mel;
duas colheres de sopa de alfarroba;
uma pitada de sal (de preferência mar).
Creme:
Duas bananas;
damascos secos - 200 gramas.
Método de preparação
Damascos secos são colocados em água morna e deixados assim por uma hora, deve ficar mais macia.
Misture as nozes com as tâmaras, adicione mel, alfarroba e um pouco de sal. Nós nos misturamos. Nós temos uma massa densa. Esta é a nossa “massa” para camadas de bolo.
Metade da massa nós carimbamos no formulário selecionado. É hora de fazer o creme. Para fazer isso, bata bananas e damascos secos. Distribua o creme no bolo. Agora você precisa remover o formulário no congelador, o suficiente para alguns minutos. Em seguida, no creme gelado distribuir delicadamente os restos da "massa". Em seguida, o bolo é enviado para a geladeira por algumas horas, então ele já pode ser servido com chá.
Bolo de comida crua - receita com cereja
As cerejas servirão tanto frescas como congeladas. Além disso, é utilizado tanto para bolos como para recheio do bolo.
Ingredientes
Para o bolo:
Um copo de amêndoa;
dez cerejas;
seis datas;
bananeira
Recheio:
Uma e meia xícara de amêndoas;
um copo de cereja;
dez morangos;
um terço de coco;
meia vagem de baunilha.
Para polvilhar - chips de coco.
Método de preparação
Essa amêndoa, que será utilizada para o recheio, deve ser ensopada por oito horas antes do cozimento.
Todos os ingredientes necessários para o bolo são colocados no liquidificador, grelhados. Nós espalhamos no fundo do formulário, nós esmagamos, colocamos por um tempo no congelador.
Amêndoas pré-embebidas moer com um liquidificador junto com morangos, picado em coco, metade de uma vagem de baunilha, batida. Agora adicione a cereja sem sementes ao recheio resultante, deixe um pouco para decoração. Nós nos misturamos. Tiramos o korzh congelado. Coloque o recheio nele. Polvilhe com aparas de coco e decore com cerejas.
Bolo de comida crua - uma receita com laranjas e framboesas
De citrino faça creme. E as bagas servirão como uma deliciosa camada de bolo e darão frescor.
Ingredientes
Para o bolo:
Um copo de amêndoa;
200 gramas de datas;
120 gramas de chips de coco;
limão
Creme:
Duas laranjas;
cinco colheres de chá de mel;
250 gramas de castanha de caju;
quatro colheres de sopa de óleo de coco.
Interlayer:
200 gramas de framboesa;
duas colheres de chá de mel.
Método de preparação
Cajus, que são necessários para o creme, embebidos em água por três a quatro horas. De sua umidade depende de quanto ar vai massa.
Para fazer o bolo, misturamos as amêndoas com tâmaras no liquidificador. Usamos limão para descascar, tentamos removê-lo finamente. Adicione à massa. Tome o formulário. O fundo é coberto com papel vegetal. Espalhe a massa. Nós formamos um bolo com uma altura de cerca de três a quatro centímetros. Nós envenenamos no congelador.
Enquanto isso, prossiga para o creme. Removemos as raspas de uma das laranjas e, de ambas as frutas cítricas, obtemos o suco de qualquer maneira disponível. Bata as raspas, suco, castanhas de caju e mel com um liquidificador até obter uma massa cremosa. Adicione o óleo de coco a ele. Bata novamente.
Resta fazer uma camada de bagas. Para fazer isso, basta combinar suavemente as framboesas e mel.
Pegue o korzh congelado. Colocamos um terço do creme nele. Então há bagas com mel. Tudo isso é preenchido com o creme restante. Congelar o bolo leva três horas na geladeira. Em seguida, pode ser decorado com frutas e nozes framboesa.
Bolo de comida crua - receita com avelãs e amendoins
Bolo com nozes inteiras. A receita também utiliza manteiga de cacau comestível, deve ser natural, não refinada, ter uma cor amarelada e um agradável cheiro de chocolate. Este óleo permanece sólido à temperatura ambiente, antes de usá-lo é derretido em banho-maria. Ingredientes
Para o bolo:
200 gramas de amêndoa;
10 gramas de manteiga de cacau;
duas colheres de sopa de mel.
Creme:
400 ml de suco de laranja;
uma colher de chá de canela;
100 gramas de tâmaras e castanhas de caju;
10 gramas de cacau ralado;
100 gramas de avelãs e amendoins;
50 gramas de manteiga de cacau.
Método de preparação
Com muito cuidado e finamente moer as amêndoas com um liquidificador. Misture com manteiga de cacau derretida e mel. Colocamos a massa resultante no final do formulário.
Suco de laranja junto com canela, tâmaras e castanhas de caju batem. Adicione a manteiga de cacau, pré-derretida, bata o creme novamente.
Nós distribuímos metade dos amendoins e avelãs inteiras no bolo. Preencha com creme. Adicione as porcas restantes no topo. Nós enviamos para congelar no congelador.
Bolo de comida crua - receita à la “Napoleão”
A massa folhada nesta receita será substituída por frutas finamente fatiadas, e o creme será mel natural com nozes moídas.
Ingredientes
Uma maçã;
meia xícara de amêndoa;
oito colheres de sopa de mel;
pêra;
limão;
meia xícara de nozes;
um punhado de passas;
uma colher de chá de canela;
uma colher de chá de gengibre.
Método de preparação
Retire a casca da maçã e da pêra. Cada fruta é cortada ao meio e depois - círculos ou fatias muito finas.
Nozes são picadas com canela usando um liquidificador. Fazemos o mesmo com amêndoas, combinando apenas com canela e gengibre.
De limão, temos suco e entusiasmo. Adicione-os ao mel. Nós nos misturamos.
Começamos a formar o nosso mini bolo. Dunk frutas pedaços, primeiro no mel e, em seguida, em uma das porcas misturas. E coloque-os um no outro, formando camadas. Coloque na geladeira por pelo menos uma hora. Em seguida, decore com passas e nozes.
Bolo de comida crua - receita com substituto de cacau
Bolo de chocolate no sistema de alimentos crus - por que não? Usamos para a sua criação ingredientes naturais úteis - alfarroba, leite de coco e manteiga.
Ingredientes
Dez datas;
alfarroba - três colheres de sopa;
duas bananas;
um copo de coco, castanha de caju e nozes;
quatro colheres de sopa de leite de coco;
duas colheres de sopa de óleo de coco;
100 gramas de mel líquido.
Método de preparação
Cajus antes de cozinhar, mantenha na água por várias horas.
Coloque as datas na água por meia hora e depois liberte-as dos poços.
Nós moemos nozes com um liquidificador, despejamos lascas de coco para elas, colocamos tâmaras e moemos novamente. Coloque a banana fatiada lá. Nós nos misturamos. Como resultado, há uma massa que se assemelha a uma massa grossa. Mova-o para um molde de silicone, esmague-o.
O óleo de coco deve ser derretido, vamos fazê-lo em um banho de água. Misture com cajus, coloque leite de coco e quatro colheres de sopa de mel. Bata. Acontece creme branco. Parte dela é distribuída no bolo. No creme restante coloque uma banana, uma alfarroba e uma colher de sopa de mel. Bata. O creme de chocolate está pronto. Nós nos misturamos. Distribuir sobre creme branco. Dê congelar na geladeira. Então saia da forma, decore como desejado.
Bolo de comida crua - uma receita com cenouras
O bolo de cenoura irá deliciá-lo com sua cor brilhante, mel e datas vão torná-lo doce e gengibre moído irá adicionar picante a gosto.
Ingredientes
Korzh:
Três grandes cenouras;
colher de sopa de passas;
dez datas;
seis colheres de sopa de nozes descascadas;
meia colher de sopa de óleo de coco;
gengibre moído;
canela
Creme:
100 ml de leite de coco;
duas colheres de chá de suco de limão;
uma colher e meia de óleo de coco;
200 gramas de cajus; 70 gramas de mel.
Método de preparação
Mergulhe os cajus por 5-6 horas, nozes suficientes por uma hora e passas e tâmaras - trinta minutos.
Cortamos as cenouras previamente limpas em pedaços, cortamos o liquidificador com as nozes. Então as datas também vão para lá, e tudo é chicoteado. Resta apenas adicionar óleo de coco, passas, gengibre, canela. Nós misturamos tudo.
Todos os ingredientes para o creme também são bem batidos juntos.
Nós formamos um bolo redondo com metade da massa, coloque metade do creme nele. Cubra com o segundo bolo. O creme restante é coberto com todo o nosso bolo. Top - nozes e passas. Deixe esfriar por quatro horas e sirva.
Bolo de comida crua - segredos e truques
· Tais bolos macios são mais fáceis de sair do molde de silicone. Ou você pode colocar um filme plástico no fundo de qualquer outra forma, isso simplificará o processo de extração da delicadeza acabada.
· Quando o creme do bolo é feito com base em nozes, elas devem ser embebidas em água. Quanto mais tempo - melhor, pelo menos três horas, você pode sair mesmo por 8-12 horas. Também é aconselhável sempre pré-molho e frutas secas.
· Além de frutas e bagas, você pode usar alguns vegetais, como abóbora, beterraba, cenoura, para criar bolos de comida crua.
