Bolinhos de Semente de Papoula - Princípios Gerais de Culinária
Pãezinhos saborosos com sementes de papoula podem ser comprados no departamento de confeitaria de qualquer loja, mas por que, se eles não são difíceis de fazer você mesmo? Rolos, pães ou qualquer outra forma - a escolha é sua! Esta sobremesa servirá como um excelente complemento para o chá, café. Você mesmo pode controlar a quantidade de papoula para pães - eles nem sempre informam na loja.
Bolinhos de papoula - preparando comida e pratos
Os principais ingredientes são farinha, manteiga, ovos, açúcar e, claro, papoula. Farinha deve ser peneirada antes de fazer pães. Este é um processo simples que a maioria das donas de casa negligencia - porque, porque a farinha está limpa? Na verdade, peneirando a farinha por uma peneira, você satura esse componente com oxigênio, o que é um fator necessário para obter uma massa saborosa.
Como preparar a papoula para o recheio? Inicie o processo uma hora antes de cozinhar. Para fazer isso, você precisa derramar papoula com água morna (ou leite) e depois adicionar açúcar ou mel, ou ambos. Não "exagere" com açúcar, caso contrário a sobremesa será muito enjoativa.
Receitas para pãezinhos de sementes de papoula:
Receita 1: Bolinhos de Semente de Papoula
Os pães feitos de acordo com esta receita serão muito saborosos, macios e perfumados. Siga os passos abaixo para se preparar e é assim que você os obtém.
Ingredientes Necessários:
- Ovo de Galinha 2 pedaços
- Manteiga 150 gramas
- Açúcar 12 colheres de sopa (ou a gosto)
- Farinha 1 copo
- Água mineral 1 xícara para a massa + 1/2 xícara para o recheio
- Açúcar de Baunilha
- Mac 80 gramas
- Sal
- Óleo vegetal
Levedura
Método de Preparação:
- Primeiro de tudo, preencha papoula com água morna por uma hora.
- Para esta receita, aqueça metade da água, adicione 10 colheres de sopa de açúcar, acrescente o fermento e mexa até dissolver completamente.
- Derreta a manteiga em banho-maria, despeje-a em uma tigela funda, acrescente o açúcar restante, sal e baunilha.
- Separe os brancos das gemas. Coloque as gemas por agora. Bata a proteína em um estado espumoso e insira-a na massa. Adicione também farinha à massa - tanto quanto a massa “pega”. Depois disso, deixe a massa chegar por meia hora. Durante esse tempo, a massa aumentará de volume, amassará novamente e você poderá cozinhar os pãezinhos.
- Drene a água com gaze, adicione açúcar e baunilha à papoula.
- Fazemos rolos com sementes de papoula na forma de rolos. Para fazer isso, estenda um pedaço de massa com um retângulo fino, engraxe com um recheio e role o rolo. Então corte com uma faca.
- Misture a gema que nos resta com uma colher de sopa de água e açúcar e unte os pães com esta mistura. Aqueça o forno e asse os pãezinhos por 20-25 minutos.
Receita 2: Pãezinhos com sementes de papoula “abertas”
Não é necessário fazer massa de pão com fermento. Esta receita descreve como você pode fazer deliciosos bolos sem usar fermento. Pãezinhos com sementes de papoula não terão aparência clássica, mas estarão abertos. Ingredientes Necessários:
- Farinha 300 gramas
- Kefir baixo teor de gordura 1,5 xícaras
- Massa de fermento em pó 1 saqueta
- Sal
- Açúcar
- Mac 100 gramas
- Água 150 gramas
- Óleo vegetal
Método de Preparação:
- Aqueça a água a 40 graus. Em seguida, preencha papoula com água morna por 30-40 minutos. Após este período de tempo, adicione o açúcar para Maca, misture bem.
- Sove a massa sem fermento. Vai ficar um pouco pegajoso para as mãos. Os componentes líquidos (kefir e manteiga) são misturados separadamente, secos - separadamente. Em seguida, combine as duas misturas e misture bem. Esta massa é boa porque você não precisa deixá-la de pé, enquanto perde tempo, e você pode assar pães literalmente imediatamente. Fazendo pães, deixando o topo se aprofundando. Preencha a cavidade com recheio de papoula.
- Pré-aqueça o forno a 220 graus. Unte o deck com manteiga, cubra com papel manteiga. Coloque os pães e asse por cerca de 20 minutos.
Receita 3: Pãezinhos de Leite e Papoula
Pãezinhos de leite deliciosos e leves com sementes de papoula vão definitivamente apelar para você. Os produtos de farinha preparados de acordo com esta receita serão mais macios do que se você os estivesse cozinhando na água.
Ingredientes Necessários:
- Farinha 2 copos
- Ovo de Galinha 2 pedaços
- Leite 2 copos
- Manteiga de 120 gramas
- Açúcar 100 gramas
- Mac 100 gramas
- Mel
- Sal
- Óleo vegetal
Fermento seco 1 pacote (11 gramas)
Método de Preparação:
- Prepare o recheio. Uma hora antes de cozinhar, despeje as sementes de papoula com leite morno (um copo). Após este tempo, adicione três colheres de sopa de mel e três colheres de açúcar para a papoula inchada. Você pode fazer sem mel, mas este ingrediente fará o recheio, muito mais delicioso e perfumado. Coloque a massa no fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos. Se a massa estiver seca, adicione um pouco de leite, se estiver muito fino, adicione a papoula.
- Pegue metade da farinha, cubra com um copo de leite morno e adicione o fermento. Reserve por meia hora. Após esse tempo, adicione açúcar, manteiga amolecida e ovos ao caldo. Mexa a massa como deveria e reserve por uma hora.
- Enrole a massa pronta com salsicha, corte em pedaços, após o que cada peça é finamente laminada e untada. Enrole o pão em forma de croissant.
- Aqueça o forno a 180 graus. Unte o deco com manteiga e coloque pãezinhos com sementes de papoula. Cozinhe-os por cerca de vinte minutos.
Pãezinhos com sementes de papoula - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Quanto mais papoulas houver, mais saboroso será o coque. E, portanto, generosamente impor o recheio na massa. Papoula com açúcar é bastante espessa e densa na consistência, o coque não desmorona exatamente.
- Adicione canela e baunilha ao recheio. Especiarias perfumadas farão seu home run para a cozinha para descobrir o que este delicioso cozido.
