Churrasco é um método de cozimento versátil que é ao mesmo tempo saboroso, simples e saudável.
É usado para diferentes tipos de carne, frango, peixe, legumes e o resultado é sempre feliz.
Antes de cozinhar, qualquer produto requer marinar.
Como e no que é melhor fazer?
Churrasco Marinada - Princípios Gerais de Culinária
Especiarias são a base de qualquer marinada. Eles dão o prato um sabor e aroma. Você pode usar misturas prontas para um produto específico, por exemplo, para peixe ou frango. Ou colete ingredientes perfumados, o que é muito mais interessante.
O que pode ser usado para marinada:
• molhos prontos (ketchup, maionese, soja);
• diferentes tipos de vinagre;
• cítrico;
• vegetais;
• raízes e verduras;
• bebidas alcoólicas.
O número, tipo e método de colocação dos ingredientes é determinado pela receita. Geralmente na marinada apenas mergulhe o produto principal. Às vezes, eles adicionam cebolas picadas e tomates.
Marinada universal para churrasco
Opção marinada simples para churrasco, que é igualmente adequado para todos os tipos de carne, aves, cogumelos e legumes. Uma verdadeira varinha mágica para quem prepara vários produtos ao mesmo tempo.
Ingredientes
• 1 cebola;
• Óleos vegetais a 50 meses;
• 30 ml de molho de soja;
• 30 ml de vinagre balsâmico;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 1 colher de chá açúcar;
• 0,3 colher de chá. pimenta preta e outros temperos.
Cozinhando
1. Limpe a cebola, corte em fatias e coloque no liquidificador. Transforme-se em purê.
2. Adicione sal, açúcar e pimenta. Você pode jogar qualquer tempero ou mistura já preparada de especiarias para um produto específico, por exemplo, para peixe ou frango. 3. Imediatamente despeje o molho de soja, adicione o óleo vegetal, pode ser qualquer. Legumes e peixe são melhor cozidos com azeite.
4. Deite o vinagre balsâmico ou qualquer outro 6%.
5. Bata a marinada até ficar homogêneo.
6. Pegue um quilo do produto principal, cortado em pedaços.
7. Deite a marinada e misture bem com as mãos. Os produtos de carne deixam de marinar sob um ligeiro jugo até 12 horas. 2-3 horas é suficiente para peixe. A mesma quantidade de legumes e cogumelos.
Marinada para asas de churrasco com ketchup
Opção de marinada brilhante e rica para as asas de churrasco. O pássaro fica rosado, suculento, enquanto encharca o suficiente por três horas. Ketchup pode levar qualquer tomate, a nitidez do papel não joga.
Ingredientes
• 1 kg de asas;
• 2 colheres de ketchup;
• 2 cebolas;
• 3 colheres de sopa de molho de soja;
• pimenta;
• 2 dentes de alho.
Cozinhando
1. Corte a cebola em pedaços, jogue em uma tigela grande.
2. Adicione pimenta, uma pequena pitada de sal e esfregue com um pilão. As peças serão macias e úmidas.
3. Adicione ketchup, alho picado (opcional, você não pode colocar), despeje o molho de soja.
4. Misture tudo bem.
5. Lave as asas, retire os restos de penas e almofadas e os guardanapos secos. Não precisa cortar.
6. Jogue o frango na marinada e esfregue cuidadosamente cada asa em todos os lados. Em seguida, tente colocar as peças firmemente em uma tigela.
7. Cubra com uma placa plana, coloque uma pequena curva de cerca de um quilo.
8. Depois de uma hora você pode mexer, e depois de algumas horas mandar as asas em um churrasco.
Marinada para churrasco de frango com ketchup e suco de maçã
Uma variante do incrível churrasco de frango marinado, que é suco de maçã natural. É aconselhável não usar a bebida reconstituída dos pacotes, resultará não em absoluto tal talento. Ingredientes
• 300 ml de suco de maçã;
• 150 ml de ketchup qualquer;
• 4 colheres de açúcar mascavo;
• 2 colheres de chá. mostarda;
• 4 colheres de sopa de maçã ou vinagre balsâmico;
• aguardente de 70 ml;
• sal, pode pimenta, temperos de frango.
Cozinhando
1. Coloque o ketchup na panela e adicione o açúcar mascavo, coloque uma colher de sal, temperos para o frango e misture bem.
2. Despeje o suco de maçã e conhaque. O álcool pode ser excluído.
3. Adicione o vinagre balsâmico e coloque a marinada no fogo. Aqueça para ferver e depois desligue. Esfriando.
4. Mergulhe o frango, esfregue por todos os lados. Acima, você pode colocar uma pequena opressão. Marinas cerca de quatro horas.
Churrasco de porco marinado picante com rábano
Uma variante de marinada vigorosa para churrasco de carne de porco à base de creme azedo com rábano. A carne resultará excepcionalmente suculenta, suculenta e fragrante. Rábano pode ser ralado fresco ou enlatado. Cálculo para 2 kg de carne.
Ingredientes
• 0,4 kg de creme azedo;
• 1 colher de rábano ralado;
• 2 colheres de chá. mostarda;
• 5 raminhos de salsa;
• pimenta vermelha, sal.
Cozinhando
1. Corte imediatamente a carne de porco com as peças desejadas, adicione meio quilo de cebola picada à carne.
2. Para a marinada, jogue rábano ralado e mostarda no creme azedo e polvilhe um pouco de pimenta vermelha. Tudo está bem esfregado.
3. Adicione sal a gosto. Em média, 2 kg de carne levarão cerca de 2 colheres de chá.
4. Pique a salsa e despeje o molho de creme azedo.
5. Depois de dissolver o sal e combinar os sabores, despeje a marinada na carne com as cebolas.
6. Mexa, cubra e envenene por várias horas. Na geladeira você pode manter essa carne por dia.
marinada de vinho de churrasco
Outra opção é um churrasco de marinada universal para frango, carne, peixe. Você precisa de um vinho natural. Para aves e peixes, é melhor usar bebida branca, para a carne você pode levar vinho tinto. Ingredientes
• 300 ml de vinho;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de vinagre;
• 1 folha de louro;
• pimenta, sal;
• 2 colheres de manteiga;
• 2 peças cebolas bulbo;
• 300 ml de água.
Cozinhando
1. Deite a água na panela e incendeie-a.
2. Adicione sal e pimenta, despeje o vinagre e o óleo vegetal. Sal a marinada deve ser bom, como o vinho eo produto principal sem sal.
3. Ferva um par de minutos. Esfriando.
4. Nós limpamos a cebola prescrição, cortada em anéis, omitimos na marinada.
5. Alho cortado em pedaços pequenos e também jogue no pote.
6. Resta apenas para derramar o vinho, misture bem e mergulhe o produto principal.
7. A carne em tal marinada pode ser conservada até 4 horas na condição do refrigerador, mas é marinada muito mais cedo. Para aves e peixes, 2-6 horas são suficientes.
Marinada para asas de churrasco em maionese
A opção de uma marinada barata e acessível para asas de churrasco, que é cozida em maionese regular. Você precisará de um pequeno pacote de 200 ml, bem como alguns aditivos perfumados.
Ingredientes
• 200 ml de maionese;
• 1,5 kg de asas;
• 1 colher de pasta de tomate;
• 3-4 dentes de alho;
• 1 colher de chá temperos para frango;
• 1 colher de chá sais;
• um pouco de endro.
Cozinhando
1. Coloque a maionese inteira em uma tigela grande para conservar, salgue-a.
2. Nós jogamos tempero para frango. Ou misture independentemente coentro, vários tipos de pimenta, páprica doce.
3. Pique o alho, coloque em uma tigela. Opcionalmente, adicione cebola picada.
4. Nós jogamos endro picado e pasta de tomate. Todos cuidadosamente mexa com uma colher, você pode moer, de modo que o aroma de alho e verduras rapidamente transferidos para o molho. 5. Lavamos e preparamos as asas. Mergulhe na marinada.
6. Mexa e deixe repousar durante várias horas. Mas nós não desconsideramos, periodicamente nos misturamos.
7. Então tiramos as asas, sacudimos a marinada e mandamos o frango para o churrasco.
Marinada coreana para churrasco de frango com gengibre
Marinada picante opção para churrasco de frango, o que torna o pássaro simplesmente extraordinário. Adequado para imersão de carcaças inteiras, coxas, pernas e asas.
Ingredientes
• 4 colheres de açúcar;
• 1 xícara de molho de soja;
• 1 dente de alho;
• 1 xícara de água;
• 1 cebola ou 1 colher de cebola em pó;
• 1 colher de chá gengibre ralado;
• 0,5 limão;
• 1 vagem de chili
Cozinhando
1. Moer a vagem de pimenta, despeje um copo de água e coloque-o no fogão. Adicione gengibre ralado e açúcar, leve para ferver e desligue. Insista para esfriar.
2. Adicione o molho de soja, esprema o suco de meio limão, retire as raspas e adicione à marinada.
3. Despeje a cebola em pó. Ou desmorone toda a cabeça e adicione à massa total. Você pode picar a cebola com um liquidificador para um purê, vai ficar ainda melhor.
4. Adicione o dente de alho esmagado.
5. Resta imergir o frango na marinada e deixá-lo de molho por algumas horas. É aconselhável colocar uma prensa. Você pode girar as peças periodicamente para que fiquem bem encharcadas de marinada.
Marinada para churrasco de porco "Torero" com limões e tomates
Uma variante de marinada de churrasco de limão para carne de porco, que dá à carne um sabor extraordinário. Um aroma especial dará ao estragão seco.
Ingredientes
• 2 limões;
• 1 copo de água;
• 1 colher de chá estragão;
• sal, pimenta;
• 1 kg de carne de porco; • 5 lâmpadas;
• 2-3 tomates
Cozinhando
1. Tomamos água fervida, mas fria, adicionamos um pouco de sal, estragão e qualquer pimenta a ela, enquanto a deixamos em repouso.
2. Lavamos os limões, pegamos em nossas mãos e os enrolamos com esforço sobre o tampo da mesa. Em seguida, corte uma vez sobre uma tigela de água cozida. Despeje o suco e os resíduos para fora.
3. Corte a carne em pedaços regulares, você pode bater um pouco. Cebola cortada em pequenos anéis e também tomates.
4. Encha os produtos com marinada de limão e deixe por cinco horas.
Marinada cítrica para asas de churrasco
Para a preparação de tal churrasco marinada vai precisar de laranjas. Se já houver suco preparado, então você pode pegá-lo.
Ingredientes
• 2 laranjas;
• 1 colher de açúcar;
• 50 ml de molho de soja;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de ketchup;
• 1 colher de paprica doce;
• 1/3 colher de chá. pimenta quente.
Cozinhando
1. Tomamos laranjas lavadas e de qualquer maneira preparamos o suco deles com polpa. Você pode simplesmente pressionar manualmente. Os ossos são descartados.
2. Adicione o açúcar e o molho de soja.
3. Nós jogamos uma colherada de ketchup e misturamos tudo com um batedor ou garfo comum.
4. Corte o alho em pedaços pequenos e junte a marinada.
5. Resta acrescentar páprica doce, pimenta quente. Se o molho de soja não for suficientemente salgado, coloque um pouco de sal.
6. Coloque as asas na marinada e misture bem. Nós temos um compacto, deixe por três horas.
Churrasco Marinada - Dicas e Truques
• Para que os verdes liberem rapidamente o sabor da marinada, após o corte as folhas devem ser esfregadas com sal até que o suco apareça. Isso também pode ser feito com cebola, é simplesmente moído com as mãos, depois de ter sido polvilhado com sal. Alho moer melhor em um almofariz. E, como os chefs famosos aconselham, você só precisa moer os dentes com uma faca. • Na marinada, é muito importante dissolver todos os ingredientes, para deixar os sabores se conectarem. Você precisa mexer bem a mistura, você pode usar um mixer, liquidificador, batedor. Antes de derramar o produto principal, recomenda-se deixar a marinada repousar por meia hora.
• Despeje carne quente ou marinada fria? Na verdade, não há regra clara. Para manter o produto por mais tempo, os ingredientes são resfriados. Se você precisa reduzir o tempo de marinar, você pode derramar a carne com uma marinada quente, cuja temperatura é igual à temperatura do corpo.
• Nenhuma marinada pode lidar com a carne, não a tornará suculenta e macia se a peça estiver preparada incorretamente. Todos os filmes retentores devem ser removidos do produto e devem ser cortados através das fibras.
