Creme de leite condensado: todas as suas receitas favoritas. 10 melhores opções de creme com leite condensado para excelentes sobremesas

Creme de leite condensado: todas as suas receitas favoritas. 10 melhores opções de creme com leite condensado para excelentes sobremesas

Uma vez, em 1856, o americano Gale Borden descobriu como preservar a frescura do leite por muito tempo. Ao ferver o produto com açúcar, o leite condensado favorito de todos apareceu. Hoje, é usado ativamente tanto como um prato independente e adicionado a várias receitas. Especialmente populares são os cremes para bolos de leite condensado, que se distinguem não apenas pelo seu sabor surpreendente, mas também pela sua naturalidade. A menos, claro, escolher o produto certo.

Tipos de leite condensado:

• clássico com açúcar;

• com aditivos (café, cacau, chicória, baunilha);

• fervido.

Para cremes, o produto clássico é mais usado, que é então misturado com outros ingredientes. É importante comprar leite condensado e não uma mistura de gordura de palma, açúcar e leite em pó. Para fazer isso, você deve examinar cuidadosamente a embalagem e encontrar o ícone GOST nela. Ou leia a composição. Além do leite e do açúcar, não deve haver outros ingredientes. Só de tal produto resultará o creme realmente saboroso e saudável do bolo feito do leite condensado.

Laticínios, manteiga, cacau, chocolate e nozes são comumente usados ​​para suplementar a receita. A qualidade desses ingredientes também determina o sabor do produto final.

Creme de leite condensado: princípios gerais de preparação

A preparação do creme do bolo de leite condensado é simples. Normalmente, a receita não usa mais de 3-5 ingredientes que precisam ser misturados ou batidos. Ao preparar é importante que os produtos para misturar tenham a mesma temperatura, isso evitará a separação das gorduras, a formação de grumos e a massa será homogênea.

Se bagas e frutos são usados ​​além disso, é importante que eles estejam livres de deterioração e apodrecimento. Caso contrário, o creme irá adquirir um sabor desagradável. Você também precisa saber que o bolo de creme de frutas com leite condensado não está sujeito a armazenamento a longo prazo e deve ser usado imediatamente. Para prolongar a frescura, pode usar puré de batata tratado termicamente. Se o creme não precisar ser aquecido, não use recipientes de alumínio para cozinhar. É melhor preferir copos de plástico ou esmaltados. Para chicotear é melhor usar um misturador convencional, o liquidificador não permite adquirir uma massa fofa.

Receita 1: creme de leite condensado clássico

Creme clássico de leite condensado e manteiga é ótimo para decorar bolos, bolos, camadas de bolos. Ele combina perfeitamente com frutas, chocolate, caramelo e mel. Ele pode ser espalhado em um pedaço de pão fresco ou usado como um enchimento para sorvete. É difícil encontrar alguém indiferente ao sabor do creme de baunilha do leite condensado e da manteiga.

Ingredientes Necessários:

• leite condensado 200 gr.

• manteiga 200 gr.

• gema de ovo 2 pçs.

• vanilina 0,5 gr.

Método de preparação

A manteiga deve ser removida da geladeira antes e mantida em temperatura ambiente por 2 horas para torná-la macia. Mas se derreter, o creme de leite condensado e manteiga não vai funcionar. Portanto, sob nenhuma circunstância você deve derreter a comida no fogão ou usar um forno de microondas.

Em seguida, a manteiga macia deve ser batida com uma batedeira até obter uma massa branca fofa. Aos poucos, adicione uma gema a ela. Continuando a bater levemente, despeje o leite condensado. No final do chicoteamento adicione baunilha. Você também pode adicionar um pouco de licor para dar sabor a leite condensado e creme de manteiga.

Se houver preocupações sobre a ingestão de gemas cruas, elas podem ser eliminadas e simplificar a receita do creme clássico de leite condensado e manteiga.

Receita 2: Creme de leite condensado com creme azedo

Creme de leite condensado e creme azedo tem um sabor agradável e leve, com uma ligeira acidez. É ótimo para biscoitos, bolos de mel. Também creme de leite condensado e creme azedo pode ser usado para preencher bolos de creme. Não é apenas muito saboroso, mas também é útil. Pode ser usado com segurança em alimentos para bebês. E se você precisa reduzir o conteúdo calórico, em vez de creme azedo, você pode usar o iogurte natural. Ingredientes Necessários:

• leite condensado 300 gr.

• creme de leite não inferior a 20% de gordura 300 gr.

• vanilina 1 gr.

• Conhaque 1 colher de sopa.

Método de preparação

Creme de leite deve ser batido com um mixer, mas faça com cuidado, não mais que 3 minutos. Caso contrário, pode demorar grãos de óleo e leitelho vai embora. Então, sem parar o espancamento, adicione leite condensado em partes. No final despeje baunilha, adicione conhaque. Misture tudo bem.

Às vezes o creme do leite condensado e a nata azeda podem resultar o líquido. Neste caso, você pode corrigir a situação com a ajuda da manteiga. Bata 200 gr. produto em uma espuma exuberante e, gradualmente, em pequenas porções adicionar-lhe um creme líquido. O resultado é creme azedo de leite condensado e manteiga, que também pode ser usado em qualquer sobremesa.

Se não houver manteiga ou nenhum desejo de aumentar o teor calórico do creme de leite condensado e creme azedo, você pode usar gelatina. Por isso 10 gr. pó despeje 50 ml de água ou leite, deixe inchar por 30 minutos. Em seguida, aquecido em banho-maria e misture com creme de leite condensado e creme azedo. A massa deve ser removida por meia hora na geladeira, ela ficará mais densa.

Receita 3: Creme de leite condensado cozido

Leite condensado cozido é uma iguaria desde a infância. Mas se antes nem sempre era possível comprá-lo e muitas vezes tinha que cozinhar, hoje você pode comprar um produto pronto para consumo na loja. É fácil fazer um creme incrivelmente delicioso de leite condensado cozido, que irá decorar o bolo, os doces, as sobremesas variadas e até os seus biscoitos favoritos.

Ingredientes Necessários:

• leite condensado fervido 400 gr.

• manteiga 300 gr.

• baunilha, se desejar.

Método de preparação

A manteiga amolecida deve ser batida, gradualmente adicione o leite condensado. Quando o creme de leite condensado fervido se torna homogêneo, você pode adicionar vanilina. Também vai bem com nozes, que devem ser pré-fritas e picadas. Se a nata de leite condensado fervido ficou muito espessa, então o miolo de nozes vai marcá-lo ainda mais. A massa será difícil de manchar no bolo. Neste caso, é melhor polvilhar as nozes já manchadas com o creme de bolos de leite condensado cozido. Se não há leite condensado fervido em casa, mas há um ordinário, então você pode cozinhá-lo. Mas, ao mesmo tempo, é importante que fosse real e consistisse em leite integral, sem gorduras vegetais. O banco deve ser liberado do rótulo, colocado em uma panela, adicionar água e cozinhar por 2 horas, diminuindo o fogo após a fervura.

Receita 4: Creme de leite condensado com banana

Ar, banana creme de leite condensado e manteiga pode ser usado em bolos e doces, bem como como uma sobremesa independente. E se você adicionar a gelatina ou ágar-ágar, você terá uma sobremesa parecida com um suflê. Ele não dá lugar ao leite de ave a gosto. Esta é uma ótima maneira de usar o creme se você tiver excedente.

Ingredientes Necessários:

• leite condensado 300 gr.

• bananas 2 peças;

• manteiga 200 gr.

Método de preparação

Para cozinhar, retire o óleo do refrigerador com antecedência para que fique macio. Bata até ficar branco e fofo, em seguida, adicione gradualmente o leite. Todos cuidadosamente esmagar e refrigerar. Bananas limpas, coloque em um liquidificador e esmague com purê de batatas. É importante que eles estejam maduros, mas sem inclusões negras. Retire o creme da geladeira e adicione gradualmente o purê de banana.

Para creme de banana com leite condensado e manteiga acabou delicioso e perfumado, você precisa escolher um bom fruto. É melhor navegar não pela aparência, mas pelo cheiro. Bananas boas e doces são sempre perfumadas, mas se não cheiram, então é melhor passar. Frutos insípidos e com sabão apenas prejudicam a qualidade do creme.

Receita 5: Creme de leite condensado de chocolate

Leite condensado e chocolate são dois produtos que nenhum dente doce pode resistir. Então, por que não combiná-los? Delicioso creme de chocolate feito de leite condensado e manteiga é maravilhosamente combinado com bolos de bolacha, puff, areia e mel. Também pode ser usado para sanduíches doces como uma pasta de chocolate. Ingredientes Necessários

• barra de chocolate não inferior a 72% de cacau 100g;

• leite condensado 200 gr.

• manteiga 200 gr.

Método de preparação

Crumble a barra de chocolate em pedaços e coloque no banho de água para derreter. Neste momento, bata a manteiga e coloque na geladeira. Despeje o leite condensado em uma tigela e adicione o chocolate derretido em uma corrente fina enquanto bate com um mixer. Retire a manteiga da geladeira, mergulhe a batedeira e adicione gradualmente a mistura de leite com chocolate. Bata até ficar homogêneo.

Da mesma forma, você pode fazer creme com chocolate branco. Se você adicionar um pouco de coco, o sabor vai se assemelhar a um bar popular. Ambas as opções vão bem com nozes. Não é necessário pesar a receita com eles, basta adicionar um pequeno punhado, moído em um moedor de café. E o sabor delicioso é garantido.

Receita 6: Creme de leite condensado com queijo cottage

A sobremesa pode ser saborosa e saudável? Claro! Se você usar creme de leite com leite condensado e manteiga. Suave, rica em produtos de cálcio e proteína vai amar até mesmo as pessoas que não gostam de queijo cottage. O que é especialmente importante na alimentação infantil.

Ingredientes Necessários:

• queijo cottage 200 gr.

• leite condensado 200 gr.

• manteiga 50 g;

• vanilina 0,5 gr.

Método de preparação

Para tornar o creme suave, arejado, sem sabor azedo, é importante cortar bem a coalhada. Você pode fazer isso passando por uma peneira, mas é melhor usar um liquidificador. Se a massa for muito espessa, você pode adicionar algumas colheres de sopa de leite condensado. Misture separadamente a manteiga e o leite condensado, com cuidado. Combine as duas massas, adicionando gradualmente leite ao queijo cottage, adicione a vanilina e misture.

Com base na receita básica de creme de requeijão com leite condensado e manteiga, você pode preparar diferentes camadas para sobremesas: nozes, chocolate, frutas e bagas. Mas bolos especialmente bonitos podem ser obtidos alternando camadas de creme com camadas de geléia ou tiras de marmelada. Esta receita também pode ser usada para envasar doces.

Receita 7: Creme de leite condensado cozido e creme

Creme de leite condensado cozido e creme é leve, arejado. É ótimo não só para bolos, mas também para encher os doces. E, não menos importante, o teor calórico deste produto é inferior ao do leite condensado e do creme de manteiga.

Ingredientes Necessários

• leite condensado fervido 400 gr.

• creme pelo menos 30% de gordura.

Método de preparação

Leite condensado deve ser derramado do frasco em um copo, bem perfurado com um misturador para que a massa se torne homogênea. Em outro recipiente, despeje o creme e bata em uma espuma exuberante. É melhor que eles sejam especificamente projetados para chicotear, caso em que levará de 2 a 3 minutos para trabalhar com um misturador.

Em seguida, o misturador deve ser comutado para o modo mais lento e, gradualmente, sem parar a batida, adicione o leite condensado. Se desejar, você pode adicionar vanilina ou qualquer essência, mas o sabor do prato cozido em si é rico e se assemelha a creme brulee.

Se a consistência do creme para o bolo de leite condensado ficar muito exuberante, você pode bater nele por meio minuto no misturador de alta velocidade. A espuma assentará e a massa se tornará mais maleável em operação. E para encher os bolos de creme melhor massa exuberante, então eles são menos enjoativos e leves.

Receita 9: Creme de Creme Condensado

Esta receita de creme de leite condensado e manteiga será apreciada pelos amantes de sobremesas doces, ricas e altamente calóricas. Ele irá preencher qualquer um, até mesmo o bolo mais suave e primitivo com bom gosto. Leite condensado cozido dá uma agradável cor creme e sabor caramelo.

Ingredientes Necessários:

• leite de vaca 400 gr.

• farinha 3 colheres de sopa. colheres;

• manteiga 200 gr.

• leite condensado fervido 300 gr.

• açúcar 200 gr.

• vanilina 1 gr.

Método de preparação

De leite, açúcar, farinha, você precisa cozinhar um creme clássico. Para fazer isso, você precisa colocar o leite no fogão, açúcar misturado com farinha e despeje no leite. Aos poucos, mexendo, deixe ferver assim que a massa começar a flutuar, desligue e deixe esfriar. Enquanto a massa de creme esfria, você precisa bater a manteiga amolecida e o leite condensado. Em seguida, adicione gradualmente a massa de creme arrefecida. Todos matam e derramam baunilha. Retire o creme por 2-3 horas na geladeira até que se solidifique. Leite condensado cozido pode ser adicionado mais do que uma prescrição. Neste caso, o sabor será mais doce e saturado.

Receita 10: Creme de leite condensado de Raffaello

Doces populares Rafaello não deixam ninguém indiferente. Esse gosto é familiar para muitos, mas poucos sabem que é muito simples recriá-lo em casa. Este creme pode ser usado na preparação de sobremesas, mas é especialmente bem combinado com um croissant fresco ou um coque de ar.

Ingredientes Necessários:

• leite condensado 400 gr.

• manteiga 200 gr.

• flocos de coco 100 gr.

• chocolate branco 100 gr.

Preparação:

Chips de coco precisam de molho de 100 gr. água fervida, mas arrefecida. Deixe fermentar, mexendo ocasionalmente. A água no fundo do recipiente não deve permanecer.

Bata a manteiga, adicione metade do leite condensado e misture bem. Derreta o chocolate em banho-maria. É importante não deixar a água ferver. O esmalte branco não gosta de altas temperaturas e pode enrolar. Pela mesma razão, não use um microondas. Misture o chocolate derretido com o leite condensado restante e adicione gradualmente à mistura de manteiga. Bata tudo e adicione as lascas de coco inchadas. Mexa e creme pode ser usado.

Creme Condensado: Truques e Dicas

• Ao adicionar ingredientes a granel (açúcar, café, cacau), você precisa peneirá-los através de uma peneira ou apenas amassar os pedaços. Na massa acabada é difícil de fazer.

• Vanilina, essências e especiarias aromáticas devem ser adicionadas no final do processo de cozimento. Ao mesmo tempo, ligue o mixer para a velocidade mínima.

• Manteiga, creme azedo, creme antes de misturar com leite condensado devem ser batidos separadamente. Assim, o creme será mais leve, mais arejado e menos enjoativo. • Uma colherada de conhaque, adicionada ao creme acabado, adicionará o sabor da noz e tornará o sabor mais profundo.

• O creme de leite condensado fervido distingue-se pela sua densidade. Pode ser difícil misturar com outros ingredientes. Portanto, você pode pré-perfurar o leite condensado com um misturador com uma pequena adição de leite fresco, creme ou água fervida. A massa se tornará mais plástica.

Essas dicas simples ajudarão a preparar o bolo de leite condensado mais delicioso e saudável, que atrairá tanto crianças quanto adultos.

Comentários (0)
Artigos relacionados
Artigos populares
Procurar