Os primeiros pratos da culinária russa não são apenas macarrão de orelha ou frango com sopa e borscht. As sopas de vegetais leves e nutritivas ocupam um lugar especial na hierarquia dos primeiros pratos. Eles são saborosos, de baixa caloria, facilmente digeridos e diversificam a mesa.
Sopa de couve-flor cremosa é preparada rapidamente, tem um sabor picante e tem dezenas de opções de culinária. O valor nutricional e os benefícios da couve-flor são muito altos, então você deve definitivamente aprender algumas receitas para este prato delicioso.
Sopa de creme de couve-flor - Princípios Gerais de Culinária
Antes de usar o repolho, ele deve ser processado corretamente. Cabeçalho deve ser lavado, remover insetos, divididos em inflorescências.
Para tornar a sopa mais tenra, a couve é pré-fervida separadamente dos outros ingredientes. Então você precisa amassar os botões usando um liquidificador. Se o dispositivo não é, então, para obter uma textura delicada, você pode limpar os legumes cozidos através de uma peneira ou grelha.
Creme para sopa precisa de gordura. Depende da sua qualidade, que gosto estará no prato acabado.
Levará cerca de 40 minutos para cozinhar uma panela de couve-flor e sopa de creme. Você pode cozinhá-lo não só na panela, mas também no fogão lento.
Sopa de couve-flor com creme e parmesão
Deliciosa sopa de couve-flor com creme tem uma textura delicada, sabor cremoso adocicado e sabor picante. Certifique-se de reabastecer este livro de receitas de obras culinárias.
Ingredientes:
• meio quilo de couve-flor;
• cebola branca média; • duas batatas;
• cinquenta gramas de parmesão;
• 1-2 dentes de alho;
• um copo de creme gordo a 30%;
• dois litros de água;
• um pedaço de manteiga;
• duas colheres de sopa de azeite;
• folha de louro;
• sal.
Método de cozimento:
Lave a couve-flor, divida-a em flocos.
Descasque batatas, cortadas em pequenos cubos.
Dobre as batatas e o repolho em uma panela, adicione a água, jogue a lavrushka e leve ao fogo médio.
Com cebolas bulbo para remover as escamas, corte o menor possível.
Esmagado os dentes de alho descascados com uma faca e picado.
Despeje o azeite na panela, coloque a manteiga, aqueça bem.
Quando a manteiga se dispersar, misture a cebola com o alho, marrom até ficar transparente e amacie os vegetais. O principal é não deixá-los queimar e assar.
Quando o repolho e as batatas estiverem cozidos, despeje o caldo em um recipiente separado e descarte a folha de louro.
Coloque as cebolas douradas e alho em uma panela com repolho.
Deite o mesmo creme.
Pura todo o liquidificador, conseguindo uma consistência suave e homogênea.
Dilua o purê grosso com caldo de legumes para uma textura agradável. Vai demorar cerca de um ano e meio copos de caldo (300 ml).
Rale parmesão em um ralador fino.
Envie a sopa para o fogo, polvilhe com migalhas de queijo por cima.
Espere até que a sopa de couve-flor com creme comece a ferver.
Sal a gosto.
Sirva com uma baguete fresca ou crocante crocante.
Sopa de couve-flor com creme e cenoura
Uma versão muito simples da sopa, preparada com um mínimo de ingredientes. Tão simples e saboroso que na época você pode cozinhar sopa de couve-flor com creme todos os dias.
Ingredientes:
• quatrocentos gramas de depósitos de repolho; • duzentos gramas de cenoura jovem laranja;
• um pouco de manteiga doce;
• meia xícara de creme;
• sal;
• salsa ou endro (opcional).
Método de cozimento:
Prepare o repolho para ferver, dividindo em woks.
Corte as cenouras em anéis.
Coloque os legumes em uma panela, coloque água limpa e leve ao fogo médio.
Quando o repolho e as cenouras estiverem cozidos, coloque o creme de leite, sal e coloque o óleo.
Ferva o conteúdo da panela por dois minutos, retire do fogo.
Quinze minutos depois, metade do caldo é derramado e a sopa é despejada em um liquidificador e purê.
Se a consistência da sopa ficar espessa, dilua com caldo.
Ao servir, você pode decorar com ervas picadas.
Sopa de couve-flor com creme e batatas
Um verdadeiro prazer é comer uma tigela de sopa cozida de acordo com esta receita. Sabor maravilhoso com um leve aroma de alho e uma agradável consistência aveludada certamente irá agradar tanto a adultos como a crianças.
Ingredientes:
• meio quilo de couve-flor;
• três batatas;
• dois dentes de alho;
• um copo de creme;
• colher de sopa de manteiga doce;
• pimenta a gosto;
• pitada de noz-moscada;
• sal.
Método de cozimento:
Batatas descascadas finamente picadas em fatias.
Desmonte em flores de repolho, lave bem.
Em uma panela, misture o repolho e as batatas, despeje uma porção de água pura e deixe ferver.
Depois que a água ferve, abaixe o fogo e cozinhe os legumes até ficarem macios.
Cebola descasque e pique finamente.
Dissolva a manteiga em uma frigideira, adicione os cubos de cebola e frite até ficar transparente.
Quando as batatas e o repolho estiverem cozidos, adicione sal à sopa a gosto e despeje o caldo em outra panela. 4-5 inflorescências de repolho cozido para remover e anular.
Aqueça o creme (não ferver).
O resto é colocado no liquidificador.
Adicione o alho esmagado ou picado, cebola frita e noz-moscada moída na ponta de uma faca.
Purê de legumes.
Creme quente e um copo de caldo quente despeje purê de batatas, bata novamente.
Adicione woks diferidos em óleo vegetal para fazer uma bela crosta.
Despeje a sopa de couve-flor com creme em pratos à la carte.
Em cada prato coloque uma ou duas inflorescências fritas.
Sopa de couve-flor com creme e frango
Uma sopa saudável com uma nota picante de fumar pode ser servida no almoço ou jantar. Esta é uma refeição completa saudável que parece bonita e tem um sabor fantástico. Certifique-se de tomar esta versão da sopa de couve-flor com creme na nota.
Ingredientes:
• seiscentos gramas de couve-flor;
• cem gramas de ervilhas verdes enlatadas ou frescas;
• duzentos gramas de filé de frango cozido;
• meia xícara de creme pesado;
• cinquenta gramas de bacon fumado cru;
• dois dentes de alho;
• duas colheres de sopa de azeite.
Método de cozimento:
Carne de frango cozido cortado em fatias pequenas.
Corte o bacon em fatias transparentes.
Cozinhe os depósitos de repolho em água salgada.
Ferva com repolho para escorrer, deixando cerca de um copo para a criação de um purê espesso.
Aqueça o creme ligeiramente.
Liquidificador para purê de todos os ingredientes.
Despeje o creme, se necessário - dilua a sopa com o caldo.
Fatias de bacon fritar em óleo vegetal.
Pique os dentes de alho com uma prensa ou faca.
Adicione as ervilhas e o alho ao bacon, frite por cerca de dois minutos, mexendo sempre.
Coloque bacon com ervilhas em um prato de porção, despeje sopa de purê e sirva.
Sopa de couve-flor com creme e cogumelos em um fogão lento
O verdadeiro sabor de cogumelos é desencadeado pelo cheiro forte de couve-flor. Tente cozinhar outra versão da sopa de creme de couve-flor. Será especialmente atraente para os amantes de pratos de cogumelos.
Ingredientes:
• seiscentos gramas de couve-flor;
• um copo e meio de creme de leite;
• três batatas médias;
• duzentos gramas de cogumelos;
• meio litro de caldo de legumes;
• uma gema crua;
• duas colheres de sopa de manteiga;
• dois dentes de alho;
• sal.
Método de cozimento:
Coloque as batatas cortadas e repolho no fogão lento.
Despeje legumes com caldo de legumes e creme, feche a tampa e cozinhe por meia hora no programa de cozimento da sopa.
Enquanto o repolho estiver fervendo, dissolva a manteiga.
Pique o alho com uma faca afiada.
Cogumelos cortados em palitos ou pratos finos e fritos até ficarem cozidos juntos com alho.
Legumes prontos combinam com cogumelos e gema no liquidificador, frite.
Sirva guarnecido com um raminho de salsa ou endro.
Sopa de couve-flor com aipo
Raiz de aipo dá um tom de frescura à sopa creme de couve-flor e torna ainda mais útil.
Ingredientes:
Trezentos gramas de couve-flor;
• duzentos gramas de aipo;
• um dente de alho;
• meia xícara de creme;
• uma pequena cenoura;
• folha de louro;
• sal;
• óleo de girassol;
• cebola bulbo.
Método de cozimento:
Frite a cebola picada em uma frigideira quente até ficar transparente.
Cozinhe o repolho, não derrame o caldo.
O aipo e as cenouras cortam e fritam separadamente.
Pique o alho.
Pronto para combinar legumes, despeje creme e purê.
Sopa de couve-flor com cream cheese
Se parmesão parece muito caro, ferva uma sopa original com coalhada derretida. Saboroso e fácil.
Ingredientes:
• uma libra de lixeiras;
• pequenas cenouras;
• dois queijos processados;
• duas batatas;
• cebola bulbo;
• um copo de creme;
• pimenta;
• sal.
Método de cozimento:
Todos os vegetais devem ser descascados e cortados em pequenas fatias.
Ferva dois litros de água, sal e jogue os legumes em água fervente.
Finamente esfregue o queijo.
Coloque o queijo ralado nos legumes cozidos, deixe a sopa ferver novamente.
Moer tudo no liquidificador.
Despeje a sopa na panela.
Aqueça o creme e despeje na sopa, misture, tempere com pimenta e aqueça novamente até ferver.
Sopa de Couve-flor - Truques e Dicas
Lagartas podem permanecer em folhas de couve-flor. Para se livrar deles, você precisa cozinhar água salgada e abaixar os garfos de repolho por cinco minutos. As lagartas vão flutuar.
A couve-flor fresca, da qual resultará uma sopa particularmente saborosa, tem folhas densas verdes em volta de um garfo. Deve ser branco, sem manchas pretas.
Se você não tiver repolho fresco, você pode cozinhar a sopa congelada para os futuros palitos.
