Carne cozida em um fogão lento é suculenta! Como assar a carne em um fogão lento: carne de porco, carne bovina, cordeiro, frango

O que poderia ser mais delicioso do que um saboroso e suculento pedaço de carne assada.

Este prato pode ser servido com um acompanhamento ou como um lanche.

Carne assada em um fogão lento - os princípios básicos de cozinhar

Asse em um fogão lento qualquer carne. Para que não fique sem graça, é decapado ou esfregado com uma mistura de especiarias e sal.

Um pedaço de carne é lavado, limpo de estrias, filmes, excesso de gordura e seco com guardanapos. Em seguida, é esfregado com especiarias ou manchado com marinada. Deixe pelo menos uma hora. O tempo de decapagem depende do tamanho da peça. Você também pode preenchê-lo com fatias de alho.

O pedaço de carne preparado é transferido para uma tigela com óleo do dispositivo e cozido no modo “panificação” de 30 minutos a duas horas, dependendo do tipo de carne. Para obter uma crosta avermelhada dos dois lados, vire-a no meio da cozedura. Na mesa de férias, a carne é assada com queijo e tomate.

Carne cozida em um fogão lento pode ser cozido em uma luva ou papel alumínio.

A carne acabada é cortada e servida como um lanche ou com um prato lateral.

Receita 1. Como assar a carne em um fogão lento com molho de cranberry

Ingredientes

• 700 g de polpa de carne de porco;
• 3 g de canela;
• 30 g de mel;
• 80 g de açúcar;
• 30 ml de molho balsâmico;
• 100 ml de vinho tinto;
• 50 ml de azeite;
• alecrim e tomilho;
• 150 g de cranberries;
• sal e pimenta moída.

Método de Preparação

1. Misture o molho “Balsâmico” com mel, azeite e especiarias. Salgue isso.

2. Lave a carne, mergulhe-a em guardanapos e corte em fatias. Untar cada pedaço com marinada e dobrar em um prato adequado. Deixe na geladeira por várias horas. 3. Coloque os pedaços de carne em uma folha de papel alumínio e envolva as bordas em um envelope, envolvendo bem as bordas.

4. Coloque o pacote no fogão lento e asse a carne por uma hora.

5. Lave as cranberries e esmague no liquidificador até o purê. Coloque em uma panela, adicione o vinho, leve para ferver em fogo baixo e deixe ferver por alguns minutos. Agora adicione o açúcar e a canela. Ferva, mexendo, um par de minutos e retire do fogo.

6. Remova a carne de porco do multicooker, desdobre o papel alumínio e coloque a carne no prato. Despeje o molho de cranberry e sirva.

Receita 2. Carne assada em fogo lento

Ingredientes

• um quilo e meio de carne bovina;
• 5 g de sal;
• ervas italianas moídas;
• 50 ml de azeite;
• pimenta do reino moída na hora.

Método de Preparação

1. Retire a carne da geladeira algumas horas antes de cozinhar. Lave-o sob a torneira e seque-o.

2. Despeje o óleo em uma tigela pequena e adicione ervas e especiarias a ele. Mexa A mistura picante resultante esfrega a carne de todos os lados. Deixe por dez minutos.

3. Unte a tigela com manteiga e coloque a carne marinada nela. Ative a função "assar" por uma hora e 45 minutos. Feche a tampa firmemente e coloque a válvula no modo fechado. Quando metade do tempo tiver passado, desabafar, abrir a tampa e virar o pedaço de carne.

4. Coloque a carne pronta em uma tábua de cortar e deixe descansar por um quarto de hora. Fatie a carne e sirva.

Receita 3. Como assar carne em um fogão lento em folha

Ingredientes

• 1,5 kg de carne;
• pimenta moída na hora;
• cabeça de alho;

Sal

• ;
• 10 g de qualquer mostarda;
• 15 g tempero "ervas provençais".

Método de Preparação

1. Lave um pedaço de carne, corte o excesso de gordura, filmes e veias. Umedeça com guardanapos.

2. Desmonte a cabeça do alho e liberte-a da casca. Corte os dentes em paus. Em um pedaço de carne, faça um entalhe e recheie com alho.

3. Rale um pedaço de carne com uma mistura de sal e ervas provençais, esfregando bem as especiarias. Tampe com mostarda e coloque em um pedaço de papel alumínio. Deixe a carne descansar por meia hora para que fique bem saturada com os aromas do tempero.

4. Enrole a carne em papel alumínio e coloque-a na tigela do dispositivo. Ligue o modo de cozimento e cozinhe por meia hora. Retire a carne cozida da multicozinha, desdobre cuidadosamente a folha e coloque-a no prato. Deixe esfriar um pouco e corte em pedaços. Sirva a carne assada em um fogão lento com um prato de legumes ou salada.

Receita 4. Peito de pato cozido em fogo lento

Ingredientes

Mostarda

• - 30 g;
• sal de cozinha;
• peito de pato;
• mel - 30 g.

Método de Preparação

1. Em uma tigela pequena, misture a mostarda com o mel e misture bem.

2. Lave o peito de pato, mergulhe com guardanapos e engraxe com a marinada de mostarda em todos os lados. Deixe o peito por algumas horas ou, se possível, durante a noite. A mostarda tornará a carne macia e o mel fornecerá ao prato uma crosta corada.

3. Ligue o programa de cozimento no painel de instrumentos. Coloque o peito na tigela. Cozinhe a carne por uma hora. Depois de meia hora, vire e salte.

4. Remova o peito da tigela. Na gordura que sobrou do pato, você pode dispor fatias de maçã e fritar por alguns minutos. Corte o peito em fatias, cubra com as maçãs e sirva.

Receita 5. Como assar carne em um fogão lento em uma luva

Ingredientes

• 1, 3 kg de pescoço de porco;
• sal de mesa;
• 4 dentes de alho;
• 4 botões de cravo;
• 8 pimentas de pimenta da Jamaica;
• 6 pimenta preta;
• 3 folhas de louro.

Método de Preparação

1. Lave e seque o pedaço de carne de porco com guardanapos. Faça cortes profundos de todos os lados contra as fibras. Esfregue bem a carne com sal, tentando fazer isso para que ela caia nos cortes.

2. Descasque e pique o alho. Quebra da folha de louro em pequenos pedaços. Cravo quebra ao meio. Em cada incisão, coloque uma fatia de alho com um pedaço de louro, cravo, pimenta da Jamaica e pimenta preta, alternando cravo com pimenta.

3. Amarre um pedaço de carne de porco com fio de cozinha. Coloque a carne na manga, amarre-a e coloque-a na taça do aparelho. Faça alguns furos no pacote, para que haja onde deixar o par.

4. Feche a tampa e comece a assar por 50 minutos. Em seguida, abra a tampa, vire a carne e cozinhe por mais 20 minutos no mesmo modo. Retire a carne da tigela, envolva-a em papel alumínio e deixe esfriar completamente. Em seguida, corte o fio e corte a carne em fatias finas.

Receita 6. Cordeiro assado em fogo lento

Ingredientes

• 700 g de carne de carneiro;
• sal de cozinha;
• 80 ml de azeite;
• pimenta moída;
• um punhado de coentro fresco;

Manjerona

• ;
• 3 dentes de alho;
• tomilho.

Método de Preparação

1. Nós pegamos um pedaço de carne para que ele se encaixe completamente na tigela do dispositivo. Melhor para isso é o peito. Lave meu cordeiro com água corrente e seque com guardanapos. Lave um monte de coentro, retire o excesso de umidade e triture finamente.

2. Despeje o azeite em pratos de acordo com o tamanho de um pedaço de carne, adicione o alho esmagado, pimenta, manjerona, sal, tomilho e coentro. Misture e esfregue a mistura com um pedaço de cordeiro de todos os lados, depois de fazer alguns cortes. Cubra com uma tampa e deixe por várias horas. 3. Nós deslocamos o cordeiro marinado em uma folha de papel alumínio. Coloque a mistura restante em cima da carne. Enrole a carne firmemente em duas camadas de papel alumínio.

4. O pacote é colocado na capacidade do dispositivo. Feche a tampa e inicie a função “multi-cook”. A temperatura é ajustada para 150 ° C. Asse a carne por duas horas.

5. Tiramos o cordeiro acabado, desdobramos cuidadosamente o papel alumínio, cortamos a carne em pedaços e despejamos o suco restante no papel alumínio. Sirva carne cozida em um fogão lento, guarnecido com raminhos de coentro.

Receita 7. Peito de frango assado em fogo lento

Ingredientes

• 4 dentes de alho;
• 7 g de mostarda;
• 3 pitadas de temperos de frango;
• 80 ml de óleo de girassol refinado;
• 2 peitos de frango;

Sal

• .

Método de Preparação

1. Descasque a cebolinha e pique os dentes de alho.

2. Lave o filé de frango, limpe com guardanapos. Faça pequenos cortes ao longo de todo o comprimento com uma faca afiada e insira pratos de alho neles.

3. Em um prato fundo, misture o óleo de girassol com tempero de sal, mostarda e frango.

4. Passe o peito por todos os lados com molho de mostarda e envolva-o em papel alumínio.

5. Coloque o pacote na tigela do dispositivo e ative a função "assar" por 50 minutos. Retire o peito acabado da tigela. Com cuidado, para não se queimar, desdobre o papel alumínio e coloque a carne em um prato, cortando em pedaços.

Receita 8. Carne cozida em um fogão lento com vinho e queijo

Ingredientes

• 600 g de carne;
• 30 ml de óleo de girassol;
• 200 g de queijo;
• especiarias;
• dois tomates;

Sal

• ;
• três dentes de alho;
• 80 ml de vinho tinto;
• 30 g de mostarda francesa.

Método de Preparação

1. Lave um pedaço de carne, seque e faça cortes transversais profundos, mas não o corte até o fim.

2. Descasque o alho e pressione-o para fora. Misture com sal, mostarda, especiarias, azeite e vinho tinto. Marinada esfregue um pedaço de todos os lados e deixe na geladeira por quatro horas.

3. Corte o queijo em fatias finas. Lave os tomates, limpe e corte em círculos.

4. Coloque o pedaço de carne na folha dobrada. Insira uma fatia de queijo e uma caneca de tomate nos cortes. Enrole em papel alumínio e coloque no recipiente. Feche a tampa e cozinhe no forno por uma hora e meia.

Carne cozida em um fogão lento - dicas e truques

• Se você se deparar com carne dura, esfregue com mostarda seca e deixe durante a noite. Então enxágüe.
• Para se livrar do cheiro desagradável do cordeiro, deixe-o de molho por uma hora e meia, depois esfregue-o com o alho amassado.
• Para assar, leve a carne à temperatura ambiente e, nesse caso, cozinhe uniformemente.
• Para fazer a carne suculenta, encha-a com banha de porco.