Aperitivos apetitosos de repolho em conserva instantâneo e marinado. Repolho em conserva colorido - rápido!

Aperitivos apetitosos de repolho em conserva instantâneo e marinado. Repolho em conserva colorido - rápido!

A couve-flor, embora suas propriedades benéficas não sejam inferiores ao seu parente de cabelos brancos, também é caracterizada por um sabor mais pronunciado, e também parece mais atraente do lado de fora. Para atrair as crianças para explodir "flores" estranhas, tingindo-as com beterrabas é muito mais fácil. E, embora tenhamos uma forte convicção de que estamos mexendo mais com esse vegetal, tentaremos preparar dele lanches simples e igualmente apetitosos.

Repolho Colorido Instantâneo em Conserva - Princípios Gerais de Culinária

• Antes de prosseguir com a marinada, a couve-flor é desmontada em inflorescências, cortando-as cuidadosamente do tronco denso com uma faca. Em seguida, lave com água corrente para lavar areia e pragas.

• A preparação adicional depende do método de decapagem rápida. Se você planeja uma colheita rápida, as inflorescências necessariamente empalidecem. Para obter um lanche crocante, o repolho é derramado com marinada sem ferver, é fervido brevemente na marinada ou imediatamente derramado sobre eles. Nesse caso, marinar dura mais tempo e pode levar vários dias.

• Encha inflorescências com marinada quente ou morna. A solução fria é usada extremamente raramente. Marinada é preparada em água com adição de açúcar, vinagre, sal e óleo vegetal.

• Ao marinar, as cenouras quase sempre são adicionadas. Muitas vezes, outros vegetais: pimenta búlgara, cebola, beterraba e aipo.

• Para obter um sabor mais forte e mais rico, temperos, alho picado e várias especiarias são adicionados à marinada.

• Algumas horas, cheias de marinada ou fervidas, os verdes são mantidos dentro de casa. Após resfriamento suficiente, eles são colocados em um porão frio ou em um compartimento refrigerador comum para posterior marinagem.

Receita instantânea de couve-flor picante por 6 horas

Ingredientes:

• Quilograma de couve-flor de tamanho médio;

• salsa - cacho;

• três pimentas vermelhas búlgaras;

• uma grande cenoura;

• duas vagens de pimenta vermelha quente;

• grande cabeça de alho;

• 150 gr. açúcar;

• 1/4 xícara de óleo vegetal;

• litro de água filtrada;

• duas colheres de sal grosso;

• 200 ml de mesa 9% de vinagre;

• Uma colher de coentro moído na hora em um almofariz.

Método de cozimento:

1. Enxágue bem a cabeça em água corrente fria e separe as inflorescências da haste. Transfira para uma panela com água fria. Ferva com calor intenso e abaixe a temperatura para que a água ferva apenas visivelmente, ferva por cinco minutos. Transfira para um coador e saia enquanto estiver dentro.

2. Pique os dentes de alho, esfregue a cenoura com lascas grandes.

3. Corte as duas folhas doces, liberte-as das sementes e pique-as com um canudo, e a pimenta amarga em cachos finos. Retire as sementes da pimenta não é necessário.

4. Lave os ramos de salsinha, enxugue-os com uma toalha e pique finamente.

5. Misture o óleo vegetal em uma panela com água. Adicione 2/3 do açúcar e as duas colheres de sal, deixe ferver, tente e, se necessário, adicione o restante do vinagre refinado.Entre o vinagre na marinada, apenas removendo-o do fogo.

6. Coloque as inflorescências cozidas em uma tigela grande ou panela, adicione todos os legumes picados, verduras picadas e cubra com marinada quente, apenas retirado da fervura.

7. Deixe esfriar em temperatura ambiente e remova para marinar ainda mais no frio. Após cerca de seis horas, você pode tentar e, provavelmente, desfrutar de um lanche pronto.

Couve instantânea marinada colorida com pimenta em 2 horas

Ingredientes:

• dois dentes de alho grandes;

• couve-flor - 300 gr.

• 2 lâmpadas;

• 100 ml de manteiga congelada;

• pimenta - 1 vagem;

• 100 ml de vinagre de comida de mesa;

• pimenta vermelha doce;

• açúcar - 50 g;

• em um pequeno ramo de aipo e salsa;

• sal grosso - 0,5 colheres;

• duas pitadas de pimenta esmagada.

Método de cozimento:

1. Encha um volume de dois litros de uma panela de dois litros com água. Adicione cerca de uma colher de chá de sal, coloque em fogo intenso.

2. Na solução fervente de moles, abaixe as inflorescências lavadas e, deixando ferver novamente, ferva em fogo baixo por quatro minutos.

3. Retire toda a água do repolho através de uma peneira e deixe-a até que esteja completamente resfriada.

4. Corte os dentes de alho em fatias longitudinais, a cebola com metade dos anéis, a polpa do doce de pimenta com um canudo fino. Pique aipo e salsa.

5. Misture todos os ingredientes preparados em uma tigela, adicione o repolho a eles.

6. Em água fria (90 ml), dissolver bem o açúcar com sal e despeje o vinagre.

7. Despeje legumes misturados com a marinada preparada, acrescente verduras a eles, coloque o óleo, tempere com pimenta vermelha e preta moída. Mexa e coloque a tigela com tampa em um local fresco por algumas horas.

Couve instantânea marinada colorida com beterraba - “Ruby”

Ingredientes:

• beterraba grande;

• um e meio quilo de couve-flor;

• 10 dentes de alho;

• cenoura grande;

• 9% de vinagre de mesa - 150 ml;

• meia xícara de açúcar;

• colher de sopa de páprica doce;

• pimenta malagueta moída - um terço de uma colher de sopa;

• meia xícara de óleo vegetal - milho ou girassol;

• duas colheres de Sadochnaya, “cura”, sal;

• litro de água. Método de cozimento:

1. Cenoura e beterraba, grande, esfregue com um ralador de legumes em taças diferentes. Lombo de alho picado grosseiramente picado com uma faca.

2. Aqueça a água, não ferver, deve ser um pouco quente. Adicione a manteiga, todo o açúcar, vinagre e sal, mexa para conseguir a dissolução completa.

3. Enxágue bem a garrafa de três litros e coloque nela as camadas de inflorescência, alternando com beterraba, alho e cenoura. Certifique-se de polvilhar cada camada com pimenta vermelha misturada com páprica.

4. Despeje o conteúdo do frasco com a marinada cozida. Tampe o recipiente, agite e coloque em um local fresco para decapagem.

5. Aproximadamente em três dias será possível fazer a primeira amostra, mas é melhor começar a comer um lanche no quinto dia.

Uma receita simples para repolho em conserva instantâneo marinado com pimentão

Ingredientes:

• garfos de couve-flor de tamanho médio;

• duas cenouras;

• pimenta pimenta;

• dois litros de água fervida resfriada;

• 5 colheres de sopa de vinagre;

• duas colheres de sopa de sal;

• 75 gr. açúcar;

• cinco grandes pimenta preta;

• duas grandes folhas de louro;

• uma colher de chá de sementes de endro;

• um par de guarda-chuvas de cravo;

• três dentes de alho;

• 30 gr. óleo de milho.

Método de cozimento:

1. Com uma faca, divida os garfos de couve-flor em inflorescências. Cenoura esfregue com chips médios, pimenta cortada em pequenas fatias quadradas.

2. Em uma panela de um volume adequado, ferver a água, coloque açúcar, especiarias, especiarias e manteiga. Sal, despeje o vinagre, misture.

3. Mergulhe as cenouras com pimentão na marinada, esmague o alho, adicione as flores de repolho e deixe ferver com o máximo de calor. De baixa a média temperatura, ferva os legumes na marinada por dois minutos e reserve o calor. 4. Após esfriar até a temperatura ambiente, remova o recipiente no frio por cinco horas.

Couve repolho marinado de couve-flor crocante “em coreano”

Ingredientes:

• polutorakilogrammovaya cabeça de couve-flor;

• alho - a gosto, não menos de 3 dentes;

• duas cenouras médias;

• Salsa fresca para servir.

Para marinada, por litro de água:

• um copo de açúcar;

• um copo cheio de 9% de vinagre comestível;

• sal grosso - duas colheres;

• óleo refinado e altamente purificado - 50 ml;

• uma pitada de pimenta do reino, (adicione a gosto);

• Tempero de cenoura coreano.

Método de cozimento:

1. Desmonte a cabeça do repolho em florzinhas individuais e coloque em uma tigela ou panela, preparada para marinar.

2. Na água, despeje o açúcar medido, sal e despeje o vinagre com óleo vegetal.

3. Em fogo baixo, mexendo, leve a marinada para ferver. Sem baixar o calor, ferva a solução até que o odor acético agudo desapareça completamente e retire do calor.

4. Esfregue cenouras com um canudo longo e fino, em um ralador de cenouras coreanas. Adicione o alho, ralado em um ralador pequeno e tempero "coreano", misture.

5. Transfira a cenoura para o repolho e encha-a com marinada quente. Ele deve estar "a cavalo" para cobrir legumes.

6. Após cinco horas de marinada em um local fresco, o aperitivo pode ser servido, temperado com salsa picadinha.

Repolho instantâneo colorido marinado - “Cinco minutos”

Ingredientes:

• um quilo de couve-flor fresca;

• uma colher de sopa de vinagre balsâmico;

• 40 ml de óleo de milho altamente purificado;

• cebola doce;

• um terceiro copo de sementes de abóbora descascadas;

• um pequeno molho de salsa.

Método de cozimento:

1. Abaixe as inflorescências de repolho separadas do caule em água fervente. Em um calor intenso, deixe ferver e deixe ferver por um leve ferver por quatro minutos. Então, jogando em uma peneira, coe o caldo inteiro e despeje-o imediatamente com água fria e seque. 2. Corte a cebola doce em meio anéis finos, pique a salsa.

3. Aqueça a manteiga e mergulhe as sementes de abóbora nela. Em seguida, adicione imediatamente a cebola, despeje com vinagre balsâmico e misture.

4. Quando as tiras de cebola começarem a assar, após cerca de 2 minutos, misture o conteúdo da panela com o repolho branqueado, adicione a salsinha e sirva imediatamente à mesa.

Repolho instantâneo marinado colorido - truques de culinária e dicas úteis

• Se você não gosta do sabor acentuado e do cheiro do vinagre de mesa, substitua-o por uma maçã mais macia ou balsâmico. Em nenhum caso para a decapagem rápida, não use sumo de limão e a solução de ácido cítrico não é adequada.

• A temperatura da marinada afeta não apenas a duração da decapagem. Se a couve-flor for despejada com marinada não apalpada, será cozida mais rapidamente, mas não ficará crocante. Ao despejar uma solução fria, o tempo de cozimento aumenta, mas as inflorescências são nítidas se não tiverem sido previamente branqueadas.

• Tente não misturar imediatamente água e óleo vegetal. Despeje nos legumes já mergulhados na marinada.

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