Cachos fofos de couve-flor não são convidados tão freqüentes em nossa cozinha quanto sua irmã branca.
Mas que deliciosas e por vezes inesperadas receitas inventadas especificamente para ela!
E se você se dedicar aos negócios, armado com todos os equipamentos de cozinha modernos, então levará menos tempo e os pratos poderão ser compostos "na borda" da arte culinária.
Receitas de couve-flor em um fogão lento - princípios gerais de cozinhar
• Couve-flor harmoniza perfeitamente com vários ingredientes, como cogumelos, carne, legumes. A carne pode ser consumida na forma de carne picada ou fatiada. Pratos de couve-flor em um fogão lento são cozidos nos modos “Frying”, “Stewing” ou “Baking”.
• Couve-flor tomar fresco ou congelado. Para que o prato não funcione muito, as inflorescências devem ser mantidas por um certo tempo para um casal em um fogão lento ou branqueado antes de cozinhar.
• Ao escolher um vegetal, preste atenção especial ao seu frescor. As inflorescências de caras de carvões guardadas por muito tempo, por via de regra, são desigualmente coloridas e têm pontos escuros. Repolho solto e deixa lento. É indesejável comprar tais verduras.
• Antes de usar a cabeça, lave bem com uma corrente de água fria não muito forte e divida-a imediatamente em florzinhas. Folhas e caules devem ser removidos, eles não são adequados para cozinhar. As inflorescências são esmagadas raramente, na maior parte são preparadas inteiramente.
Couve-flor em uma multivariada: uma receita de repolho cozido com molho de queijo
Ingredientes:
• um e meio quilo de couve-flor;
• três colheres de chá de mostarda em pó;
• 3 pequenos pedaços de noz-moscada;
• 750 ml de leite pasteurizado; • 200 gr. Queijo duro não duro;
• 45 gr. farinha de trigo;
• 60 gr. manteiga ou creme condensado.
Método de cozimento:
1. Na cabeceira da cabine, remova o caule e todos os folhetos. Corte suavemente todas as inflorescências com uma faca e lave bem com água. É indesejável deixar talos duros.
2. Coloque as inflorescências em uma tigela de vapor e cozinhe em fogo lento por 10 minutos, secar rapidamente.
3. Em uma migalha de queijo grande.
4. Inicie o multicastry no modo de fritura e coloque a manteiga na tigela. Dê um derretimento completo.
5. Coloque a farinha na manteiga, mexa com um batedor e frite imediatamente, sem parar para misturar.
6. Quando a farinha ficar marrom, acrescente o pó de mostarda, a noz moscada e 2-3 pitadas de pimenta preta.
7. Rapidamente mexa tudo até ficar uniforme e em um fluxo fino entrar no leite. Sal o molho ao seu gosto e deixe ferver, mexendo, até engrossar.
8. Em seguida, rapidamente, em pequenas porções, introduza o queijo no molho, mas não todos. Um punhado de lascas de queijo retiradas. Adicione quantidades necessariamente pequenas. Uma nova porção de queijo adormece somente após a completa dissolução do previamente adicionado. Certifique-se de mexer cuidadosamente o conteúdo da tigela.
9. Despeje o molho de queijo pronto da multicozinha em uma tigela separada e coloque as inflorescências secas de couve-flor em uma tigela limpa.
10. Despeje o molho de queijo, polvilhe com os restos de queijo e feche a tampa.
11. Defina o temporizador por 35 minutos e inicie o multicast na opção "Cozimento".
Couve-flor em um Multicooker: Receita de repolho refogado com costelinha de porco
Ingredientes:
• 700 gr. costelinha de porco (10 peças);
• 650 gr. inflorescências de couve-flor;
• cabeça de cebola;
• alho;
• uma colher de molho de soja leve; • uma pequena cenoura;
• uma lata e meia de colher tomate grosso sem sal;
• uma mistura de pimentas moídas;
• três colheres de sopa de água.
Método de cozimento:
1. Coloque a cenoura cortada em pequenos cubos ou cubos na tigela. Adicione a cebola picada e misture bem os legumes.
2. Em seguida, na tigela de legumes, coloque as costelas bem lavadas e despeje-as com molho de soja.
3. Adicione as inflorescências picadas de alho e couve sem folhetos e hastes duras.
4. Dilua o tomate com água, levemente salgado e tempere com uma mistura de pimenta moída.
5. Encha o conteúdo do multicooker com a mistura de tomate e ligue-o por uma hora no modo “Quenching”.
Couve-flor em um fogão lento: uma receita com salsichas cozidas no vapor
Ingredientes:
• meio quilo de couve-flor congelada ou inflorescências recém-escaldadas;
• 70 gr. bacon defumado;
• dois ovos;
• quatro colheres de 15% de creme azedo;
• 80 gr. Queijo “Kostroma” ou “Poshekhonsky”;
• salsichas em um invólucro natural;
• duas colheres de qualquer óleo vegetal não aromático;
• 200 ml de leite pasteurizado a 3,2%.
Método de cozimento:
1. Coloque as inflorescências de repolho, sem descongelar, coloque-as na panela com óleo derramado nele.
2. Em cima, espalhe uniformemente o peito cortado em tiras finas. Encha tudo com leite misturado com creme azedo, ovo e sal e polvilhe com queijo ralado grosso.
3. Em cada salsicha, faça cortes longitudinais rasos de quatro lados e coloque-os em um recipiente de vapor instalado no recipiente.
4. Feche a tampa do aparelho e ligue a opção "Cozimento" por 40 minutos.
5. Depois de interromper o processo, remova o recipiente de vapor com salsichas e deixe a panela na tigela por mais 15 minutos. Ela deve ser boa em segurar.
6. Resfrie a caçarola suavemente com uma espátula, diretamente na tigela, divida em porções e coloque em placas ligeiramente aquecidas. Ao lado de cada peça, coloque salsichas cortadas em cachos finos.
Couve-flor em um multicooker: receita para caçarola de ar com carne picada
Ingredientes:
• Um quilo de carne magra mista;
• 450 gr. couve-flor congelada (inflorescências);
• 150 ml de bebida, sem aditivos, iogurte;
• doce pimenta búlgara - 2 perchins;
• alho;
• duas cebolas grandes;
• três ovos;
• um copo de semolina;
• tempero “Para legumes”;
• Uma colher de margarina de qualidade.
Método de cozimento:
1. Descongele o repolho de antemão. Do Perchin cortar o caule, selecione todas as sementes e corte a polpa em pedaços grandes.
2. Coloque os legumes preparados em uma tigela, adicione a cebola e alho esmagado, picado em fatias grandes. Bem perebite todo o liquidificador e deixe a massa vegetal repousar por cinco minutos. Em seguida, limpe cuidadosamente todo o excesso de líquido.
3. Despeje na semolina de purê de legumes, adicione grandes pedaços de cenoura, iogurte. Misture bem e deixe por um quarto de hora para a garupa inchada.
4. Depois, de acordo com o seu gosto, adicione o tempero “Para legumes”, tempere com pimenta e tempere com sal.
5. Amasse bem a carne picada crua com um garfo e misture com a mistura vegetal.
6. Amaciar ligeiramente a graxa com uma graxa bem a parte inferior e os lados da tigela, polvilhe-os com sêmola.
7. Deite a mistura vegetal no recipiente de cozedura e ligue o aparelho no modo “Multipovar” a 125 graus durante uma hora.
8. A caçarola fica muito exuberante e macia. Retire-o da tigela deve ser somente após o resfriamento completo.
Couve-flor em um multivariado: receita de repolho cozido com carne picada
Ingredientes:
• couve-flor - cabeça de quilo;
• Carne picada de carne magra - 350 gr.
• maionese 45% de gordura - 5 colheres de sopa. l;
• uma pequena fatia de pão branco;
• dois ovos;
• colher de amido;
• Pitada de açúcar granulado;
• páprica moída - 0,5 colher de chá; • Queijo Kostromskoy - 100 gr.
Método de cozimento:
1. Deite meio litro de água quente no recipiente de cozedura. Coloque um recipiente de vapor e coloque inflorescências desmontadas nele. Quando você desmontar a cabeça, não corte as hastes grossas, remova apenas o caule e folhetos.
2. Deixe de molho por 15 minutos no modo “Steaming”, coloque as inflorescências do recipiente de vapor e seque bem em uma toalha.
3. Em um ralador médio, esfregue as cebolas e mude o mingau para a carne picada.
4. Mergulhe as migalhas de pão em água por 10 minutos. Então aperte bem e coloque no recheio.
5. Adicione uma pequena pitada de pimenta moída, parta um ovo, sal leve e amasse bem.
6. No fundo de uma tigela de óleo úmido com lâminas limpas, coloque a carne picada e cole as inflorescências secas de couve-flor, formando uma cabeça de repolho.
7. Em uma tigela pequena, quebre o ovo restante, adicione o amido. Adicione uma pequena pitada de açúcar granulado, páprica, maionese. Despeje o queijo grande ralado e bata bem.
8. Escove cuidadosamente a mistura de inflorescências inseridas no recheio.
9. Cozinhe por 50 minutos no modo de cozimento sob a tampa.
10. Coloque o prato preparado com uma espátula larga em um prato raso grande e corte em porções.
Cozido de couve-flor em um fogão lento: receita com champignons
Ingredientes:
• champignons frescos ou congelados - 200 gramas;
• meio quilo de couve-flor;
• uma grande cenoura;
• 50 gr. óleo magro não aromático;
• três tomates pequenos;
• Lavrushka - 1 folha;
• um pequeno punhado de endro jovem;
• uma cebola grande.
Método de cozimento:
1. Vapor em um recipiente de vapor e ferver o repolho desmontado em inflorescências por 5 minutos e secar.
2. Pique a cebola com uma faca pesada, corte a cenoura em um canudo curto e fino. Esmagar os tomates com um ralador ou liquidificador. As placas, grossas em um fósforo, cortavam os cogumelos. 3. Aqueça o óleo vegetal no “Fry” bem e coloque cebola e cenoura nele até ficarem macios.
4. Adicione cogumelos picados e inflorescências secas. Frite tudo junto até que a umidade evapore.
5. Deite os tomates picados. Sal, pimenta e misture bem.
6. Ajuste o timer por 50 minutos e ligue a opção “Quenching”.
7. Polvilhe o repolho cozido ready-made ao servir com verduras picadas.
Receitas de couve-flor em um fogão lento - truques de cozinha e dicas úteis
• Lagartas ou larvas muitas vezes podem ser encontradas nas cabeças. Para se livrar deles mergulhe por algum tempo repolho em uma solução salina fraca ou água pura, eles vão flutuar em sua superfície.
• Em temperaturas positivas, as couves-flores são armazenadas por no máximo 10 dias. Para um armazenamento mais longo, embale as inflorescências em sacos e armazene no congelador.
• Se aparecerem manchas escuras nas inflorescências quando armazenadas em casa, não se apresse em jogar fora os legumes. Basta cortar as áreas danificadas com uma faca afiada.
• Ao branquear em uma panela no fogão, adicione um pouco de açúcar na água salgada, o que acentuará o delicado sabor da couve-flor.
