Frango Laghman - sopa grossa oriental é um macarrão com um molho de vegetais espesso e pedaços de carne de frango, ou uma sopa de macarrão com legumes e frango, em geral, tudo depende da quantidade de caldo adicionado. Se você quiser lagman para o segundo, então reduza a quantidade de caldo na receita pela metade, e para uma sopa grossa para quatro pessoas, cerca de 1,5 litro de caldo de galinha será suficiente.
Tradicionalmente, macarrão caseiro para o lagman são feitos muito finos. No entanto, em nossos dias agitados, nem sempre há tempo para fazer massas caseiras. Além disso, o macarrão acabado não é inferior ao caseiro, por exemplo, o espaguete fino se encaixa perfeitamente.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para cozinhar lagman com frango:
- 1,5 l de caldo de galinha;
- 300 g de filé de peito de frango;
- 240 g de macarrão fino ou espaguete;
- 110 g de cebola;
- 150 g de cenouras;
- 150 g de feijão verde;
- 150 g pimentão doce;
- 250 g de tomates;
- 4 dentes de alho;
- 50 g de hortelã;
- 50 g de coentro ou salsa;
- páprica moída, pimenta preta, óleo vegetal, sal e açúcar.
Método de cozinhar lagman com frango
Primeiro, fazemos um molho de vegetais lagman combinado. Despeje 3 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal em uma frigideira, jogue na cebola picadinha, polvilhe com uma pitada de sal, frite por alguns minutos em fogo médio.
Raspe as cenouras com um canudo fino, junte a cebola, frite por mais 7 minutos, é necessário que as cenouras fiquem macias.
Corte a pimenta búlgara vermelha em fatias longas e finas, adicione a cenoura e a cebola.
Corte os tomates maduros finamente, jogue no resto dos vegetais. Em vez de tomate pode ser adicionado ao molho de tomate enlatado sem a pele ou molho de tomate caseiro.
Em seguida, adicione o feijão verde picado aos vegetais. Eu cozinhei com vagens congeladas - é muito conveniente.
Agora que todos os vegetais se juntaram, coloque uma pitada de açúcar granulado, moeu em uma peruca, sal a gosto e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
Corte o filé do peito de frango, corte a carne para o lagman em pedaços grandes, polvilhe com sal, pimenta com pimenta preta, despeje com óleo vegetal. Frite o frango em uma panela bem aquecida por 2-3 minutos de cada lado.
Separadamente, deixe ferver espaguete ou macarrão caseiro até ficar cozido e depois recline em uma peneira.
Coloque o macarrão cozido em uma panela grande, adicione o molho de vegetais.
Adicione o frango assado ao macarrão e molho, despeje o caldo de galinha quente.
Alguns segundos (não mais que meio minuto) frite o alho e a hortelã picadinha em óleo vegetal. Corte um monte de coentro. Nós trazemos Lagman com frango para ferver, adicione alho assado, verdes. Retire a panela do fogo, deixe fermentar por algum tempo.
Sirva Lagman com frango na mesa quente, decore com verduras, pimenta com pimenta preta moída na hora. Bon appetit!
Lagman é cozido com cordeiro, carne bovina, peru, vários vegetais também são adicionados - feijão vermelho, rabanete, berinjela. Certifique-se de experimentar todos os gostos, é útil e diversifica o menu inicial.
