Marinada de café para churrasco

Marinada de café para churrasco

Quase todo mundo gosta de kebabs, mas há pessoas que não gostam de usar vinagre ou outros alimentos ácidos para cozinhar. Na maioria das receitas tradicionais de marinada para churrasco, há apenas esses ingredientes. No entanto, ainda é possível fazer sem esses componentes. Isto é confirmado pela marinada de café para kebabs. Esta marinada é uma das mais incomuns, mas ao mesmo tempo eficaz. Não tenha medo de que o sabor e o aroma do café sejam sentidos no prato acabado - isso não acontecerá. E seus convidados, provavelmente, nem vão adivinhar o que você marinou a carne.

Recursos de Cozinha

A receita da marinada de café é muito incomum, é significativamente diferente da tradicional. Começando a marinar a carne nele, é necessário estudar a tecnologia para levar em conta todos os pontos importantes. Caso contrário, o kebab pode revelar-se sem gosto, apesar do fato de que a marinada do café em si é um dos mais bem sucedidos.

  • Para fazer marinada de café, você deve usar café natural. Cozinhe em uma panela ou no fogão. O café instantâneo para a preparação de marinada não é adequado.
  • Você não deve preparar café muito forte: se você exagerar, o kebab terá um sabor amargo.
  • O segundo ingrediente importante na marinada de café é a cebola. Quanto mais suco der, mais rápido a carne ficará marinada. Se você quiser fritar os espetos o mais rápido possível, as cebolas são moídas em um ralador. Se os kebabs forem planejados apenas no dia seguinte, é aconselhável cortar as cebolas em anéis ou meio anéis de tamanho grande. Caso contrário, o kebab terá um sabor desagradável.
  • Bebida de café antes de adicioná-la à carne, você deve se esforçar para se livrar das borras de café.
  • O café, quando derramar carne, deve ser quente e salgado. Além disso, sal não é adicionado.
  • Você não deve enviar carne sob pressão, porque neste caso o sal extrairá muito líquido e o kebab ficará seco.
  • Você não deve marinar shish kebab no café usando um recipiente de alumínio. O suco de cebola na marinada de café pode reagir com o alumínio, e é por isso que as substâncias nocivas são liberadas.

Em uma marinada de café, você pode preparar qualquer tipo de carne para fritar carvões. Mas devemos entender que nem todas as receitas que são ideais para carne de porco são boas para carne bovina ou de aves. Por isso, é necessário selecionar exatamente aquelas receitas que são adequadas para a carne que você vai fritar.

Marinada de café para kebab de porco

Composição:

  • carne de porco - 2 kg;
  • água - 0, 5 l;
  • café moído natural - 20 g;
  • cebolas - 0, 5 kg;
  • manjericão seco - 10 g;
  • pimenta vermelha quente (moída), sal - a gosto;
  • azeite - 80 ml.

Método de Preparação:

  • Lave, enxugue com guardanapos e pique a carne. O tamanho ideal das peças é com duas caixas de fósforo colocadas em cima umas das outras.
  • Coloque a carne em um recipiente no qual ela marinará.
  • Descasque as cebolas e esfregue-as diretamente na carne. É melhor usar o lado do ralador com grandes orifícios. Se for inconveniente esfregar a cebola sobre a carne, você pode esfregar a cebola em uma tigela, mas transferindo seu conteúdo para a carne, não se esqueça de derramar o suco de cebola nela.
  • Coloque sal e temperos em um recipiente com carne. Mexa
  • Deite o óleo e misture novamente.
  • Despeje o café em uma panela ou concha limpa, encha-o com água quente. Deixe ferver em fogo baixo. Preste atenção para o café, pois ele foge muito rapidamente.
  • Assim que o café começar a ferver, retire o balde do fogo. Deixe o café repousar por 5 minutos, depois coe.
  • Dissolva o sal no café.
  • Despeje o café quente sobre a carne bem embalada.
  • Depois que o café esfriar, transfira o reservatório de carne da mesa da cozinha para a geladeira.

Marinar a carne de porco no café leva apenas três horas. Se a cebola é cortada em anéis e não esfregada, o tempo terá que ser dobrado.

Marinada de café para cordeiro e carne bovina

Composição:

  • carne ou carneiro - 2 kg;
  • vinho tinto seco - 150 ml;
  • cebolas - 0, 5 kg;
  • água - 0, 5 l;
  • café moído - 20 g;
  • sal - a gosto;
  • mostarda (em pó) - 30 g;
  • azeite - 100 ml.

Método de Preparação:

    Prepare a carne, lave-a, corte-a em pedaços de 4 a 5 cm e, se desejar, bata levemente a carne colocando-a em um saco (é necessário que os respingos não voem).

  • Faça café. 5 minutos depois de removê-lo do fogo, adicione sal e mostarda em pó, misture.
  • Liberte as cebolas da casca e corte-as em finos semi-anéis. Lembre-se deles um pouco à mão e coloque-os em um recipiente de carne. Despeje o mesmo óleo e misture tudo.
  • Despeje a carne de café. Assim que a marinada esfriar, coloque a carne na geladeira por 10-12 horas.

A carne de café é marinada por muito tempo, mas o sabor do kebab, que será o resultado, vale a pena ser paciente e esperar.

Frango também pode ser marinado em café. É baseado na receita principal, que inclui café salgado, cebola e azeite. Substituiu apenas especiarias. Paprika ou curry são bons para frango. O tempo de cozimento do frango na marinada do café é bastante curto. Se você não estiver com preguiça de esfregar as cebolas, frite a carne de frango em uma hora. Se a cebola for cortada em rodelas ou meio-anel, segure o frango na marinada por duas horas.

Marinada de café para kebabs não é tradicional e não está entre os mais famosos, mas vale a pena que a anfitriã trouxe para o livro das melhores receitas.

Comentários (0)
Artigos populares
Procurar