Abobrinha com cenoura cozida em molho de legumes é um delicioso ensopado que é bastante simples de cozinhar em casa. Dos dispositivos, você precisará de um liquidificador ou moedor de carne, algumas latas e um torrador. As preparações para o inverno de abobrinha, preparadas de acordo com esta receita, podem ser servidas como acompanhamento de carne ou como prato de vegetais independente.
A receita é simples, da categoria - colocar no fogão, e foi para cuidar de seus negócios. A tampa do torrador, no processo de extinção, precisa ser levemente aberta, de modo que o excesso de umidade se evapore e o molho engrosse.
O alimento enlatado é armazenado em um local escuro e, em poucos meses, não perde o sabor.
Para garantir a segurança, certifique-se de esterilizar frascos de legumes (capacidade de 500 g - cerca de 10-12 minutos após a água fervente).
- Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
- Quantidade: 1 l
Ingredientes para abobrinhas com cenoura cozidas em molho de vegetais:
- 1 kg de abobrinha;
- 600 g de cenouras;
- 300 g de tomate vermelho;
- 250 g de pimentão (vermelho);
- 2 vagens de pimenta;
- cabeça de alho;
- cacho de salsa ou coentro;
- 50 ml de azeite;
- 12 g de sal;
- 35 g de açúcar granulado;
- 5 gramas de páprica doce moída;
- folha de louro, pimenta preta.
Método de cozinhar abobrinha com cenoura, cozida em molho de vegetais.
Fazendo molho de vegetais. Pimentões vermelhos ou laranja são limpos de sementes e polpa, cortados do caule, cortados em pedaços grandes. Em tomates, corte um selo perto do caule, corte em cubos.
Limpe a cabeça pequena de alho, corte as fatias em pedaços grandes. Chilli pods limpas de sementes e membranas para que o molho não fique muito afiado. Corte finamente, adicione aos tomates e pimentões.
Enviamos todos os ingredientes do molho no liquidificador, moemos até ficar homogêneo. O resultado será um purê de batata grosso, no qual vamos cozinhar os legumes.
Retire uma fina camada de casca de abobrinha com uma faca para limpar legumes. Vegetais maduros também são limpos de sementes. Corte em fatias de 1 centímetro de espessura.
Da mesma maneira, limpamos as cenouras, cortamos em fatias de meio centímetro de espessura, adicionamos a abóbora.
Agora misture o molho de vegetais e legumes picados, despeje sal, açúcar granulado, páprica doce moída de cor e sabor. Um bando de salsa chop finamente, adicione ao resto dos ingredientes. Em vez de salsa, você pode usar coentro ou aipo.
Despeje o azeite sem cheiro em uma panela de parede espessa ou um torrador, coloque uma mistura de vegetais, duas folhas de louro e várias pimenta preta. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos - as cenouras devem ser macias, a abobrinha transparente e o molho espesso.
Ao cozer legumes, prepare o recipiente para embalagem. Os bancos são bem lavados com detergente lava-louças, enxaguados com água limpa. Aqueça o forno a 120 graus, deixe os frascos no forno por 20 minutos, virando o pescoço para baixo.
Embalamos a massa vegetal acabada quente em frascos quentes, feche com tampas cozidas e esterilize por 10 minutos (frascos com capacidade de 500 g).
Deixe a comida enlatada ser resfriada à temperatura ambiente, coberta com um cobertor ou cobertor. Em seguida, remova a adega para armazenamento a longo prazo. Temperatura de armazenamento de +1 a +10 graus Celsius.
