Fricassé de porco - simples, simples e satisfatório! Receitas de porco fricassé com legumes, cogumelos, feijão, creme

O Fricassee é um prato feito de pedaços de carne ou aves com uma pequena quantidade de molho. Normalmente é servido com arroz cozido. Mas o povo russo há muito tempo usa o fricassê como o melhor complemento para suas batatas favoritas, massas e até mesmo trigo sarraceno.

Porque não? Se o prato é feito de carne de porco, então pode ser combinado com qualquer coisa.

Fricassê de porco - princípios gerais de culinária

Para fricassé, carne com pedras nunca é usada, apenas polpa. É cortado em pequenos pedaços, geralmente cubos, depois frito em manteiga ou óleo vegetal. Muitas vezes, antes disso, a carne de porco é enrolada em farinha, o que dará uma crosta avermelhada. Após a torrefação, os produtos restantes são adicionados à carne, com a qual é cozida e levada a pronta preparação.

O que o fricassé pode fazer:

• vegetais diferentes;

• vinho, suco de limão;

• cogumelos de qualquer espécie;

• feijão verde e outras leguminosas.

Muitas vezes, os produtos lácteos são usados para derramar, creme de leite e creme são os líderes. Mas há receitas com caldos. As variedades vegetais podem ser cozidas em seu suco, elas próprias estão molhadas e não precisam de líquido extra. Você pode temperar fricassé com quaisquer especiarias, ervas, alho.

Fricassé de porco com creme azedo e cebola

A receita mais simples para fricassé de porco com uma quantidade mínima de ingredientes. Um prato maravilhoso para qualquer prato da casa. Se ficar confuso com a presença de manteiga, substitua-a com azeite.

Ingredientes

• 1 cebola;

• 350 gramas de carne de porco;

• 180 gramas de creme azedo;

• 70 gramas de óleo;

• 1,5 colheres de sopa de farinha;

• sal, pimenta, louro. Método de preparação

1. Derreta um bom pedaço de manteiga em uma frigideira, aqueça.

2. Corte a carne de porco em pequenos cubos, aproximadamente pedaços para um centímetro. Em seguida, imediatamente polvilhe com sal na tábua de cortar, pimenta, mexa.

3. Em seguida, você precisa de carne de porco à milanesa em farinha. Você pode mergulhar cada pedaço ou simplesmente polvilhar através da peneira sobre a carne que continua a repousar sobre a placa, misturar e em pó novamente. Escolha uma opção conveniente.

4. Nós trocamos a carne em farinha em manteiga, frite até levemente crusted.

5. Corte a cebola finamente e finamente, coloque-a na carne e frite por vários minutos.

6. Creme de leite diluir 130 ml de água, mas você pode adicionar menos líquido, dependendo da quantidade desejada de molho. Despeje sobre a carne.

7. Cozinhe a carne de porco no molho até ficar macia.

8. No final adicionar louro, você pode adormecer verduras frescas.

Fricassé de porco com aipo

Uma receita muito interessante para a qual você precisará de hastes de aipo. Um produto útil diluirá o gosto do favorito de todos, mas a carne de porco é pesada o suficiente para o estômago e facilitará a digestão.

Ingredientes

• 500 gramas de carne de porco;

• 4 talos de aipo;

• 200 gramas de creme azedo;

• 1 cebola;

• 100 ml de vinho branco;

• 0,5 limão;

• 50 ml de óleo;

• verdes, especiarias.

Método de preparação

1. Cortar a carne de porco em pedaços de tamanho arbitrário, mas é indesejável fazer grande. Jogue em uma frigideira com óleo quente, frite em fogo alto por alguns minutos para criar uma crosta.

2. Adicione a cebola cortada à carne e cozinhe outro par de minutos.

3. Deite o vinho branco e espere até que esteja completamente evaporado.

4. Corte os talos de aipo em círculos, adicione à panela a carne, mexa, cubra e deixe ferver a comida em fogo baixo por cerca de vinte minutos. Você não precisa adicionar nada, deixe cozinhar em seu suco. 5. Abra a panela, verifique a carne. Se estiver macio, coloque as especiarias, sal, mexa e adicione o creme azedo. Se de repente a carne de porco ainda não tiver alcançado a prontidão, então você pode cozinhar um pouco mais,

6. Cozinhe com creme azedo por 5-7 minutos para que a carne fique encharcada com molho.

7. Complemente o fricassé com verduras picadas e despeje um pouco de suco de limão. Ao servir, também decoramos com uma fatia de citros.

Fricassé de porco em creme (com alho)

Variante de fricassé de porco incomumente tenra e perfumada, que é cozido em creme. Não é necessário que o molho escolha um produto gorduroso, 10-15% é o suficiente. Muitas vezes, um prato similar é preparado com leite gordo.

Ingredientes

• 350 gramas de carne de porco;

• 200 ml de creme;

1 colher de sopa. l farinha;

• 3 dentes de alho;

• 40 gramas de óleo;

• endro, sal.

Método de preparação

1. Corte a carne em pequenos cubos, enrole os pedaços de carne de porco com farinha ou apenas polvilhe e mexa com as mãos para que seja distribuído uniformemente.

2. Aqueça o azeite, coloque um dente de alho sobre ele, marrom, descarte.

3. Adicione a carne de porco ao óleo, frite até a cor rosada.

4. Cubra a panela e cozinhe a carne por um quarto de hora. Se o suco não se destacar, você pode adicionar algumas colheres de sopa de água.

5. Aqueça o creme em uma tigela separada, pois a carne não gosta de mudanças súbitas de temperatura.

6. Despeje o creme sobre a carne de porco, o prato pode ser salgado, pimenta.

7. Todos juntos mexer, deixe ferver outro 5-7 minutos.

8. Corte o funcho muito finamente, podemos dizer picado. Também moer os dentes de alho restantes, misture. Você também pode moer um par de ervilhas de pimenta.

9. Polvilhe o prato pronto com ervas e alho, você pode fazer isso já em pratos.

Fricassé de porco MS com champignons

Uma das mais deliciosas receitas de carne de porco fricassé. É melhor cozinhá-lo em duas panelas. Assar cogumelos e carne na mesma panela não é a melhor ideia. Além disso, você precisa de um vinho branco seco. Ingredientes

• 300 gramas de cogumelos;

• 250 gramas de carne de porco;

• 1 cebola;

• 25 gramas de farinha;

• 50 gramas de óleo;

250 ml de creme;

• pimenta preta, sal;

• qualquer greens.

Método de preparação

1. Cebolas cortadas em pequenos cubos, mude para a panela com metade do óleo de prescrição, comece a fritar.

2. Cortamos os champignons lavados em pratos ou cubos, colocamo-los com as cebolas, cozinhamos juntos até a água dos cogumelos se evaporar, depois os douramos um pouco. Por esta altura, eles vão chegar a prontidão.

3. Corte a carne em cubos, polvilhe com sal, pimenta, misture com farinha e coloque em uma segunda frigideira com manteiga. É muito importante que ela já tenha conseguido aquecer bem, caso contrário a carne começará a produzir suco.

4. Assim que a carne de porco estiver avermelhada, coloque vinho branco na carne. O álcool é evaporado por vários minutos e imediatamente expõe os produtos da segunda panela.

5. Mexa a carne com cogumelos e cebola, adicione temperos, despeje o creme. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos para que os produtos estejam encharcados com molho.

6. Encha o prato com verduras, você pode espremer um dente de alho para ele.

Fricassé de porco com vagem

Para preparar tal prato, os produtos lácteos não serão necessários. Feijão pode ser usado fresco ou do freezer. A receita é francesa, tirada e traduzida para o russo a partir do livro de receitas.

Ingredientes

• 600 gramas de carne de porco;

• 500 gramas de feijão;

• 1 dente de alho;

• 50 gramas de óleo;

• 2 tomates;

• 2 lâmpadas;

• salsa, especiarias, folha de louro.

Método de preparação

1. Corte a carne, coloque os pedaços em óleo quente, frite por cerca de cinco minutos.

2. Adicione a cebola cortada à carne, frite por mais dois minutos.

3. Jogue feijão em água fervente, deixe ferver por alguns minutos, escorra em uma peneira. Se as vagens frescas são usadas, então elas precisam cortar as extremidades, depois desmoronar com paus de 3 a 5 cm. 4. Carne de porco com carne polvilhe com sal, pimenta, mexa.

5. Despeje os grãos preparados de cima, agora você pode reduzir o fogo.

6. Feijão também temperado com especiarias, adicione o alho picado.

7. Corte o tomate em círculos, coloque em cima do feijão.

8. Cubra a panela, deixe cozinhar por 40 minutos. Não há necessidade de adicionar água.

9. Mexa, tampe novamente, cozinhe fricassé por mais 10-15 minutos, encha com verduras, coloque folha de louro.

Fricassé de porco em molho de creme delicado

Para a preparação deste prato, o molho é feito não só de natas, mas também de queijo processado. Apesar da pequena quantidade de ingredientes, o prato terá um sabor muito profundo e agradável.

Ingredientes

• 400 gramas de carne;

• 2 dentes de alho;

180 ml de creme;

• 100 ml de água;

• 70 gramas de queijo;

• 2 colheres de sopa l óleos.

Método de preparação

1. Corte os dentes de alho em fatias, mas não em fatias finas.

2. Aqueça o azeite, coloque o alho e frite até dourar. Retire com cuidado da panela.

3. Coloque a carne de porco cortada em cubos pequenos em óleo perfumado, frite até ficar pronto. Você pode pré-enrolar a carne na farinha, mas não necessariamente.

4. Adicione as especiarias para a panela e despeje o creme de leite, mexa, deixe ferver por dois minutos.

5. Adicione o queijo processado, aqueça até a dissolução completa e o prato está pronto! Você pode adicionar alguns raminhos de endro fresco, mas não mais.

Fricassé de porco no forno

Este prato será cozido em panelas, não requer muita atenção, mas resulta extremamente tenro e cremoso.

Ingredientes

400 gramas de carne de porco;

• 4-5 champignons;

• 1 cebola;

• 40 gramas de óleo;

• 150 gramas de creme azedo;

• especiarias.

Método de preparação

1. Corte a carne em cubos, coloque óleo quente e frite muito rapidamente no fogo mais forte, coloque em uma tigela. 2. No mesmo óleo, jogamos os cogumelos fatiados e fritamos em lume alto por alguns minutos.

3. Corte as cebolas, adicione a uma tigela de cogumelos com carne de porco.

4. Despeje sal, pimenta, adicione qualquer tempero a seu critério.

5. espalhe creme azedo, mexa cuidadosamente tudo. Se você gosta de pratos picantes, você pode adicionar uma colher de mostarda.

6. Organize os alimentos cozidos em panelas, cubra, mande por 45 a 50 minutos no forno.