Sopa fria é provavelmente em muitas cozinhas do mundo, com exceção das nações do norte, que ele aparentemente não precisa. Receitas são variadas, e o princípio de cozinhar é comum - produtos prontos são finamente cortados e despejados com kvass, água mineral, kefir ou iogurte. Os gostos de verão da minha infância são holodnik e okroshka. Mamãe e avó prepararam-nas de maneiras diferentes, também as chamavam.
Eu sugiro que você prepare holger da mãe de beterraba com linguiça, claro, de um médico, para que seja satisfatório e saboroso. Pais sábios economizavam seu tempo - em um dia quente de verão, eles tentavam alimentar seus filhos com um prato para não se banharem no fogão.
Para fazer uma sopa, cozinhe em um uniforme ou bake beterraba em folha, ferva os ovos e batatas novas, em seguida, resfrie todos os produtos à temperatura ambiente. Ferva a água, deixe esfriar na geladeira, se desejar, adicione gelo ou use água mineral fria sem gás.
Nesta sopa deve ser azedo. Mãe costumava adicionar vinagre de mesa, agora todo mundo mudou para suco de limão espremido na hora, por isso é mais saudável. Você precisa cozinhar cerca de 30 minutos antes de servir, para que a sopa tenha tempo para esfriar na geladeira. É impossível fazer isto para o futuro, este prato não se guarda - os legumes frescos na água em poucas horas transformam-se em um mash insípido.
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para vaporizador de beterraba:
- 150 g de beterraba cozida;
- 200 g de salsicha de doutorado;
- 200 g de pepino fresco;
- 150 g de batatas jovens cozidas uniformemente;
- cacho de cebolinha;
- 4 ovos;
- limão;
- 100 g de creme azedo;
- sal marinho e açúcar granulado a gosto.
Um método para fazer beterraba holler.
Primeiro, prepare a base. Metade da norma cozida no uniforme ou assada beterraba, limpos e esfregou em um ralador grande, coloque em uma terrina ou panela de sopa. Adicione 2 colheres de chá de sal marinho, esprema o suco de meio limão, despeje 1 - 1,3 litros de bebida fria, água mineral ou fervida. Misture e coloque na geladeira para que a base não aqueça na sala enquanto cortamos os legumes.
Pepinos frescos cortados em tiras. Os pepinos maduros devem ser descascados e as sementes removidas, e pequenos pepinos picados podem ser cortados juntos com a casca.
A salsicha médica é cortada em pequenos cubos, quanto menor, melhor. Você pode cozinhar esta sopa fria com qualquer salsicha ou salsichas, escolha o que você mais gosta.
Limpamos as batatas jovens, cozidas uniformemente, da pele e cortamos em pequenos cubos, do tamanho de salsichas.
Pique um bom punhado de cebolas verdes frescas. Para provar você pode adicionar qualquer ervas - endro, aipo, coentro ou salsa.
As beterrabas restantes cortadas em tiras finas.
Ferva os ovos cozidos, frescos, limpos, cortados ao meio.
Nós pegamos um pote de infusão de beterraba da geladeira, adicionamos todos os ingredientes picados, exceto os ovos. Misture, tente, coloque uma pitada de açúcar.
Despeje a sopa em pratos, adicione creme azedo ou iogurte grego, misture, coloque metade do ovo cozido por cima, polvilhe com rodelas de cebolinha e sirva frio na mesa.
