Abobrinha marinada para o inverno em jarras com cebola, pimentão e physalis - um aperitivo leve, saboroso, doce e azedo de legumes. Abobrinha é um vegetal neutro, absorve perfeitamente vários sabores e cheiros, então eu chamaria isso de queijo tofu (por suas propriedades absorvem odores) entre os vegetais. Um punhado de cebolas e pimentões perfumados, algumas especiarias aromáticas - é tudo o que você precisa para preparar deliciosos vegetais enlatados.
Neste ano, Physalis cresceu no meu jardim. Jam é feito a partir dele, mas no meu picles, physalis, na minha opinião, é muito mais saboroso.
Minha lição de casa pede que, nos feriados, junto com os picles tradicionais, tenha certeza de ter picles originais. Isso veio a Physalis, a propósito, a diversificada abóbora encheu toda a borda dos dentes.
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Quantidade: 2 bancos de 850 g
Ingredientes para cozinhar abobrinha marinada com cebola, pimenta e physalis:
- 1 kg de abobrinha;
- 600 g de Physalis;
- 200 g de pimentão doce;
- 150 g de cebola;
- 4 vagens de pimenta.
Para a marinada:
- 10 g de sal grosso;
- 30 gramas de açúcar;
- cravo, pimenta preta, louro;
- 30 ml de vinagre.
Um método de cozinhar abobrinha marinada com cebola, pimentão e physalis para o inverno.
Abobrinha limpa de sementes e casca. A carne é cortada em cubos grandes. Dos vegetais maduros, os restos do saco de sementes devem ser cuidadosamente removidos, pois essa parte do vegetal é fibrosa, solta e se espalhará em picles.
Physalis está livre de "roupas". Em seguida, coloque as bagas em água fria, lave com cuidado. Cortamos grandes frutas ao meio, bem as pinçamos, deixamo-las inteiras.
Eu limpo a pimenta búlgara doce de sementes. Nós cortamos polpa de pimenta em pequenos cubos. Cebolas cortadas em pequenas fatias.
Em uma tigela ou tigela funda, misture todos os ingredientes com as mãos para que os legumes sejam distribuídos uniformemente.
Frascos para espaços em branco da minha água morna com refrigerante. Em seguida, enxaguado com água quente limpa e esterilizado sobre vapor.
Encha latas limpas e secas com mistura de vegetais. Adicione 2 pequenas vagens de pimenta fresca a cada frasco.
Em seguida, ferva a água filtrada ou a água de nascente, despeje os legumes de modo que a água os cubra completamente, deixe por 10 minutos.
Escorra a água em uma panela, adicione temperos, sal e açúcar, mexa até que os grãos estejam completamente dissolvidos. Coloque a panela no fogão, ferva a salmoura por 3 minutos.
Em cada frasco (nesta receita é um recipiente com uma capacidade de 0, 85 l) despeje uma colher de sopa de 9% de vinagre.
Em seguida, despeje a marinada a ferver, feche os picles com tampas cozidas.
Envie latas para uma panela grande cheia de água quente. Boleto pasteurizado a uma temperatura de cerca de 85-90 graus Celsius durante 15 minutos.
A água não deve ferver para que os vegetais permaneçam crocantes! Se a água ferver, adicione água morna para reduzir o grau.
Aperte bem os frascos, vire para o topo do fundo e embrulhe com calor. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Abobrinha marinada com cebola, pimentão e physalis armazenada em local escuro, seco e fresco.
A propósito, na marinada você pode acrescentar não só folhas de louro, mas também raminhos de louro, eles são muito fragrantes!
Abobrinha marinada com cebola, pimentão e physalis estão prontos para o inverno. Bon appetit!