O bacalhau com queijo é um peixe tenro sob uma crosta apetitosa. Receitas simples e originais de bacalhau com queijo

Bacalhau com queijo é um saboroso prato dietético que é adequado não só para o almoço ou jantar, mas também parece ótimo em uma mesa festiva.

Cozinhar este prato é bastante simples, por isso mesmo as recepcionistas novatas podem lidar com isso.

Bacalhau com queijo - os princípios básicos da culinária

Prepare um filé ou prato de filé. Para fazer isso, o peixe é descongelado, cortado as barbatanas e lavado em água corrente. Em seguida, seque com uma toalha de papel. O bacalhau é jogado com sal e especiarias de todos os lados, polvilhado com suco de limão espremido na hora e deixado por algum tempo.

Em seguida, o peixe em conserva é transferido para uma forma resistente ao calor e espalhar anéis de cebola por cima. Muito polvilhado com salgadinhos de queijo e enviado ao forno por meia hora.

Bacalhau é servido com um prato de batatas ou cereais.

Se você cozinhar bacalhau com queijo com legumes, você terá um prato independente completo. Para este prato você pode usar qualquer legumes.

Além disso, o bacalhau com queijo é cozido em molho branco ou de tomate. Acontece que o peixe com molho.

Receita 1. Bacalhau delicado com queijo

Ingredientes

• queijo duro;
• bifes de bacalhau;
• três cebolas;
• limão;
• pimenta do reino moída na hora.

Método de preparação

1. Bifes congelados são completamente descongelados. Cortamos as barbatanas com uma tesoura de cozinha e lavamos o peixe com água corrente. Escorra-os com um guardanapo. Bacalhau temperado com sal e pimenta moída de ambos os lados. Polvilhe com limão espremido na hora.

2. Retire a casca da cebola e corte em anéis. Lubrifique a forma profunda com óleo e coloque uma camada de anéis de cebola no fundo. Coloque bifes de bacalhau por cima. No peixe, havia argolas de cebola. 3. Esfreguei queijo grosseiramente e polvilhe com bastante peixe. Colocamos a forma com bacalhau no forno por meia hora. Cozinhando a 180 graus. Servido com acompanhamento de legumes ou salada.

Receita 2. Bacalhau com queijo e camarão ao molho de creme

Ingredientes

• azeite;
• 200 g de camarão grande descascado;
• pimenta branca moída;
• litro de caldo de peixe;

Sal

• ;
• 100 g de manteiga;
• 45 g de salsa fresca;
• 50 g de farinha;
• 400 g de filés de bacalhau;
• 120 g de queijo;
• 100 ml de vinho branco seco;
• creme culinário fat - 100 ml.

Método de preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Óleo resistente ao calor.

2. Lave o filé de bacalhau, seque e corte em cubos.

3. Deite o caldo de peixe numa panela funda e incendeie. Coloque o peixe em caldo fervente, enrole o fogo e cozinhe por alguns minutos.

4. Retire o bacalhau com uma escumadeira e coloque-o em forma. Tempere com sal, pimenta e cobertura para manter os peixes quentes.

5. Coloque a panela em fogo alto, coloque a manteiga e derreta. Despeje a farinha e cozinhe, mexendo vigorosamente, por alguns minutos.

6. Continuamente mexendo, adicione dois copos de caldo de peixe na panela. Despeje o vinho e mantenha no fogo, mexendo por cerca de três minutos. Agora, insira um jato fino de creme, sem parar de mexer. Pimenta, sal e cozinhe mais um minuto.

7. Retire o molho da placa. Despeje todo o queijo ralado, deixando um par de colheres para polvilhar. Coloque o molho de camarão e salsa fresca. Preencha-os com bacalhau no formulário. Polvilhe com o queijo esquerdo.

8. Coloque a forma de peixe no forno e asse por cerca de dez minutos, até formar uma crosta de queijo apetitosa por cima. Polvilhe o prato preparado com verduras picadas e sirva com pão caseiro.

Receita 3. Bacalhau com queijo e couve-flor

Ingredientes

• quilograma de filé de bacalhau;
• cabeça de couve-flor;
• azeite;
• 200 g de queijo;
• quatro cebolas;
• um ovo;
• duas cenouras;
• leite - 150 ml;
• dois tomates.

Método de preparação

1. Aqueça o forno a 190 graus. Descasque cenouras e triture em um ralador grosso. Liberte as cebolas da casca e pique finamente. Frite os legumes em uma frigideira aquecida em azeite até dourar. Coloque a fritura vegetal no fundo do formulário em uma camada uniforme.

2. Enxágüe, seque e corte o filé de bacalhau em fatias médias. Espalhe o peixe sobre os legumes assados ​​em uma camada espessa. Pimenta, sal e coloque no forno por 15 minutos.

3. Desmonte a couve-flor em florzinhas e ferva-a em água levemente salgada por cerca de dez minutos. Escorra, esfrie levemente o legume e corte em pedaços pequenos.

4. Deite o leite no prato fundo e adicione o ovo a ele. Tempere levemente com sal e pimenta. Bata até ficar homogêneo.

5. Retire o peixe do forno, espalhe a couve-flor por cima. Formar o conteúdo da mistura de ovo com leite. Cubra com tomates fatiados. Polvilhe com queijo.

6. Coloque no forno por meia hora. O queijo deve derreter e avermelhar.

Receita 4. Bacalhau em molho de queijo

Ingredientes

• quatro pedaços de filé de bacalhau, 180 g cada;
• pimenta preta moída;
• 200 g de queijo cheddar;

Sal

• ;
• 25 g de mostarda integral;
• 75 ml de creme pesado.

Método de preparação

1. Aqueça o forno a 200 ° C. Verificamos filés de bacalhau para ossos pequenos. Se estiverem, remova gentilmente com uma pinça. Lavamos o peixe embaixo da torneira e secamos com um guardanapo. 2. Lubrifique a forma resistente ao calor com óleo. Espalhe o filé de bacalhau com a pele para baixo. Pimenta e sal.

3. Queijo finamente esfregado. Coloque em uma tigela, adicione a mostarda e o creme. Mexa Deve ser massa pastosa. Pech, sal e misture bem novamente.

4. Coloque a massa de queijo no filé de peixe. Coloque o bacalhau no forno por 20 minutos para deixar o peixe macio. Servido quente com um prato lateral.

Receita 5. Bacalhau com queijo e tomate

Ingredientes

• dois filetes de bacalhau;
• verduras frescas;
• pimenta moída e sal;
• queijo - 100 g;
• dez tomates cereja;
• mostarda - 10 g;
• creme azedo com gordura - 125 g.

Método de preparação

1. Descongele os filés de bacalhau na geladeira, enxágüe-os e seque-os com guardanapos. Se houver ossos pequenos, remova-os gentilmente.

2. Corte o peixe em pedaços, pimenta e sal. Mexa e mude para uma forma resistente ao calor.

3. Colocamos os tomates cereja em água fervente por alguns minutos. Tiramos com um skimmer e colocamos sob um fluxo de água fria. Remova a pele fina e corte-os ao meio. Espalhe tomates sobre o peixe.

4. Coloque o creme de leite em uma tigela profunda, adicione a mostarda e três colheres de sopa de creme para ele. Bata bem. Nós esfregamos queijo em um ralador médio. Adicione ao molho de creme e misture. A massa resultante é colocada em cima de peixe e tomate.

5. Enviamos bacalhau ao forno por 25 minutos. Nós assamos a 180 graus. O prato deve ser coberto com uma crosta apetitosa. Servido com enfeite vegetal.

Receita 6. Bacalhau com queijo e batatas

Ingredientes

• filetes de bacalhau - 400 g;
• eo de girassol - 60 ml;
• meio limão;
• maionese - 100 g;

Sal

• ;
• queijo - 120 g;
• seis batatas.

Método de preparação

1. Lave o bacalhau com água corrente, mergulhe com uma toalha e corte em pedaços. Polvilhe o peixe com suco de limão espremido na hora e deixe por cinco minutos.

2. Descasque as batatas. Lave bem e deixe ferver até ficar mole. Escorra o caldo e deixe esfriar o vegetal.

3. Pique o queijo em um ralador médio. Unte uma panela funda com manteiga. Coloque bacalhau nele, alise-o. Cubra com batatas cozidas cortadas. Pincele com maionese e polvilhe com queijo.

4. Coloque no forno pré-aquecido 200C por 20 minutos. Assim que o prato estiver coberto com uma crosta corada, retire uma assadeira com peixe e polvilhe com verduras picadas.

Receita 7. Bacalhau com queijo em molho de soja

Ingredientes

• 600 g de filés de bacalhau;
• 70 g de queijo;
• cebola;
• três dentes de alho;
• suco de limão;
• 100 ml de azeite;

Sal

• ;
• 100 ml de molho de soja;
• uma mistura de pimentas;
• endro seco.

Método de preparação

1. Os filés de bacalhau são verificados quanto à presença de pequenos ossos, se houver necessidade, limpamos o peixe deles com uma pinça. Lave o filé com água corrente e seque. Corte em pedaços com quatro centímetros de espessura. Dobre o bacalhau em uma tigela. Pimenta, polvilhe com suco de limão e sal.

2. Cebola, descascada da casca, pique meia argola e adicione ao peixe. Tempere com endro seco e despeje o molho de soja. Bacia com bacalhau aperte o filme e deixe marinar por uma hora. 3. Moer queijo em um ralador médio. Limpamos a cebolinha e esprememos através da prensa de alho.

4. Pedaços de bacalhau são fritos em farinha e fritos em azeite aquecido até dourar. Então vire, frite mais alguns minutos. Para cada fatia de peixe, coloque um pouco de alho e espalhe-o.

5. Polvilhe cada pedaço de queijo, torça o fogo ao mínimo e cubra a panela com uma tampa. Frite até o queijo derreter. Sirva bacalhau com guarnição de batata.

Bacalhau com Queijo - Dicas e Truques

• Para fazer o bacalhau suculento, polvilhe-o levemente em um pouco de água ao qual você pode adicionar vinho branco.
• Para cozinhar, pegue filés de bacalhau resfriados e não congelados.
• Para se livrar do cheiro peculiar de peixe, polvilhe com suco de limão ou deixe de molho brevemente no vinho branco.
• Se você estiver cozinhando peixe com molho de queijo, cozinhe-o com base em creme azedo.