Dedos de carne - deliciosos pães com recheio.
Na verdade, o prato é simples, é fácil de preparar, mas parece original e elegante, tem versões diferentes do recheio e dos molhos.
Cozinhar carne de porco?
Pork Fingers - Princípios Gerais de Culinária
Para os dedos, apenas a polpa de carne de porco sem osso, viveu, camadas de gordura são usadas. A peça é cortada através das fibras com placas que são batidas com um martelo, lubrificadas com especiarias. Em seguida, coloque o recheio dentro. Existem muitas opções: legumes, cogumelos, queijo, ovos, produtos de carne. Tudo isso é torcido em um rolo, preso com fio, palitos ou panado.
Cozinhar os dedos pode estar na chapa ou no forno. Muitas vezes, após a torrefação, o produto de carne é aquecido no forno, às vezes com a adição de vários molhos. Eles fazem a carne mais macia e macia. Sirva apenas os dedos, decorados com verduras ou acompanhamentos, legumes.
Dedos de porco com bacon e alho
A receita para cozinhar dedos de carne de porco muito suculentos e tenros com um recheio fragrante e simples. O número de especiarias é arbitrário, tendo em conta as suas preferências de sabor. A gordura pode ser usada fresca, salgada ou fumada.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• sal, pimenta;
• 5 dentes de alho;
• 1 ramo de endro;
• 150 óleos;
• um pouco de mostarda (1-2 colher de chá).
Cozinhando
1. Corte a carne de porco através das fibras da placa, como para costeletas. Se a carne estiver ligeiramente congelada, será mais fácil de fazer.
2. Agora batemos cada prato. Fazemos isso com cuidado, para não quebrar acidentalmente.
3. Esfregue com sal e pimenta, reserve.
4. Corte a banha em cubos pequenos, adicione o endro picado e o alho picado. Nós enchemos o recheio com mostarda para picadinho. Se a gordura é fresca, pode ser ligeiramente salgada. 5. Agora, pegamos uma colher e espalhamos o recheio sobre todas as peças para distribuir uniformemente, enrolar os dedos, conectar as articulações com palitos de dentes.
6. Aqueça o azeite em uma frigideira. Coloque os dedos. Nós fritamos primeiro de um lado, depois do outro rapidamente, disparamos o máximo.
7. Retire a carne de porco em guardanapos. Dê o molho de óleo, remova cuidadosamente os palitos.
8. Coloque no formulário, cubra com papel alumínio e aqueça por 15 minutos no forno.
9. Desloque os dedos sobre uma travessa, decore com verduras, legumes frescos ou salgados.
Dedos de Porco com Cogumelos
O recheio para tais dedos da carne de porco pode preparar-se não só de champignons. Mas lembre-se, se forem usados cogumelos da floresta, eles devem ser fervidos antes de cozinhar.
Ingredientes
• 0,6 kg de polpa de carne suína;
• 0,2 kg de creme azedo;
• 0,1 kg de queijo;
• 0,5 bando de dill;
• 3 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 0,2 kg de champignon.
Cozinhando
1. Corte as cebolas e os cogumelos. Todos combinam em uma frigideira com óleo aquecido e fritam quase até ficarem cozidos, no final adicionam sal e pimenta.
2. Iremos esfregar o queijo, acrescentaremos aos cogumelos esfriados.
3. Em seguida, adicione o endro picado. Mas sem isso você pode tomar salsa ou qualquer outro verduras.
4. Misture o creme de leite com alho, será um molho para os dedos. Também pode ser salgado, adicione qualquer tempero.
5. Aqueça o forno 200.
6. Cortamos a carne de porco com pratos, batemos levemente cada costeleta com um martelo, colocamos o recheio e torcemos.
7. Enrole os dedos com roscas para evitar que o queijo derretido escorra.
8. Frite os rolos com o recheio de óleo quente por dois minutos de cada lado e transfira imediatamente para o formulário.
9. Polvilhe com molho de creme de leite por cima, mande para o forno por vinte minutos. 10. Nós tiramos. Antes de servir com uma tesoura, cortamos os fios e os removemos com cuidado.
Dedos de porco com ameixas secas
Variante do recheio mais popular para os dedos de carne. Carne de porco e ameixas - uma das combinações mais bem sucedidas que só podem ser. Creme para o molho não necessariamente leva gordura, o suficiente 15%.
Ingredientes
• 700 g de porco;
• 0,2 kg de ameixas;
• especiarias;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 2 ovos;
• creme fresco de 160 ml;
• 4 colheres de manteiga.
Cozinhando
1. Carne de porco cortada em pedaços, não muito fina. Batemos um pouco, esfregamos com especiarias.
2. Se as ameixas secas estiverem secas, deve primeiro ser embebida em água morna. Não use água fervente e líquido quente, ele vai estragar as frutas secas, elas ficarão moles.
3. Separe uma proteína, bata com um garfo.
4. Lubrifique as bordas da costeleta com proteína, coloque 2-3 ameixas do lado mais próximo, torça o tubo. Sele a borda com um palito. Para formar desta forma todos os outros dedos.
5. Deite a gema e o ovo inteiro no esquilo que ficou, bata novamente e acrescente sal e pimenta.
6. Enrole os dedos na farinha, depois mergulhe no ovo, frite em óleo quente até ficar levemente crustado. Não é necessário manter a carne em fogo por muito tempo e levá-la à plena disponibilidade.
7. Agora você pode derramar todo o creme com o creme e colocá-lo sob a tampa da frigideira por 15 minutos.
8. Ou coloque no forno e mantenha também um quarto de hora a 160 graus. Neste caso, não é necessário cobrir os dedos, você pode até mesmo polvilhar o prato com uma pequena quantidade de queijo ralado.
Dedos de Porco com Ovo e Queijo
A receita para os dedos simples com um recheio simples. Em vez de endro, você pode tomar outras ervas a seu critério.
Ingredientes
• 500 g de porco; • 2 ovos;
• 40 g de maionese;
• 110 g de queijo;
• especiarias;
• 150 g de creme azedo;
• 3 dentes de alho;
• manteiga, farinha.
Cozinhando
1. Corte os pratos de carne, um pequeno martelo batendo. Esfregado com especiarias, deixe descansar até as costeletas.
2. Ferva os ovos, limpe. Nós pegamos um pedaço de queijo. Juntos, nós esfregamos em uma tigela.
3. Esfregue imediatamente três dentes de alho, tempere com recheio de pimenta. Se o queijo não salgado, o sal também pode ser adicionado. Coloque a maionese, mexa.
4. Espalhe o ovo sobre as costeletas, torça os dedos na forma de pequenos rolos. Certifique-se de apertar os palitos. Se eles não estão lá, então você pode amarrar os tópicos, apenas não se esqueça de remover tudo.
5. Despeje a carne na farinha para que ela não perca a suculência e rapidamente frite em óleo quente.
6. Retire os palitos de dente e abra os dedos em forma.
7. Liberalmente graxa com creme azedo salgado por cima.
8. Nós estendemos um pedaço de folha no formulário, enviamos o prato para o fogão. Nós aquecemos a 200 graus por 15-20 minutos. Nós olhamos para prontidão.
Dedos de porco com cogumelos empanados
A receita para os impressionantes dedos de porco com uma crosta crocante. Este prato é um pouco semelhante ao frango Kiev, mas muito mais saboroso. Cogumelos são usados marinados, mas você pode levar e fritar, por exemplo, champignons simples, cogumelos ostra.
Ingredientes
• 500 gramas de carne de porco;
• 3 ovos;
• 150 g de cogumelos;
• 100 gramas de queijo;
• óleo;
• farinha para desossa;
• especiarias são diferentes;
• migalhas de pão.
Cozinhando
1. Faça costeletas finas, esfregue suavemente cada um com especiarias. Cuidado com sal, como cogumelos em conserva.
2. Corte os cogumelos, misture com queijo ralado. Opcionalmente, espremer um dente de alho para eles, coloque verdes, vários temperos. Mexa 3. Agite o garfo com um ovo.
4. Lubrifique a picar dentro do ovo, que irá segurar o rolo. Coloque um pouco de recheio. Nós formamos dedos, torcemos cuidadosamente rolos densos.
5. Tomamos duas tigelas, colocamos farinha em uma e bolachas na outra. Em seguida, colocamos os ovos que foram preparados anteriormente.
6. Deite óleo suficiente na panela para que os dedos flutuem livremente. Isto é, nós fazemos fritura. Nós nos aquecemos.
7. Enrole os espaços em farinha, depois mergulhe no ovo e polvilhe com bolachas. Pressione suavemente o "casaco".
8. Deep-fried até a prontidão dos dois lados.
Dedos de porco com cenoura e cebola
Receita para os dedos de carne suculenta de porco com legumes. Preparando um prato no forno sem pré-fritar, o que economiza tempo.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• 1 cebola;
• 300 g de creme azedo;
• 120 gramas de queijo;
• 3 dentes de alho;
• 1 cenoura;
• óleo, verduras.
Cozinhando
1. Frite a cebola picada e a cenoura ralada, mas não precisa de muitos vegetais dourados.
2. Eu esfrego queijo, eu espalho a metade a legumes, eu acrescento meio a nata azeda.
3. Pique o alho e reduza-o a metade.
4. Tanto o molho quanto o recheio são temperados com especiarias, mexidos.
5. Cortamos a carne em pratos, batendo cada um com sal, enchendo com recheio e formando os dedos. Nós prendemos a borda livre com um palito de dente.
6. Colocamos os dedos em forma, cubra com molho de creme de leite com queijo ralado.
7. Asse 40 minutos a 200 graus. Não se esqueça de remover os palitos antes de enviar as refeições para a mesa.
Dedos de porco com abacaxi e nozes
Receita para deliciosos e muito perfumados dedos de porco, que são assados no forno. Abacaxi é usado enlatado, apenas queijo duro. Ele não permitirá que rolos rolem. Ingredientes
• 0,5 kg de carne;
• 0,1 kg de queijo;
• 4 anéis de abacaxi;
• 2 colheres de sopa de nozes;
• 80 g de maionese;
• 1 ovo
Cozinhando
1. Pique as nozes, corte o abacaxi em pequenos cubos. Se não estiver em anéis, mas em pedaços, então simplesmente divida em várias partes. Os cubos não devem ter mais de 0,5 cm.
2. Pique as nozes, adicione ao abacaxi.
3. Esfregue o queijo, mas não misture com o recheio.
4. Carne gessada, repelindo.
5. Esfregue as costeletas com pimenta e sal.
6. Polvilhe a carne por cima com queijo. Distribua-o entre todas as peças.
7. Coloque abacaxis na borda próxima, torça os dedos. Se você está preocupado com a integridade, então você pode colocar um palito de dentes em um só lugar. Coloque em forma.
8. Bata o ovo com maionese.
9. Lubrifique os rolos, coloque no forno por 40 minutos. Temperatura 180.
Dedos De Porco - Dicas e Truques
• Se você não gosta do sabor de verduras processadas termicamente, não o adicione ao recheio, use endro ou salsa para decorar o prato acabado.
• Não é necessário assar os dedos em um molho de creme cremoso ou azedo, você pode usar suco de tomate ou macarrão diluído.
• Farinha de panificação evitará a penetração de manteiga na carne e preservará os dedos suculentos.
