Couve-flor no forno - princípios gerais e métodos de cozimento
Couve-flor é um prato saboroso e nutritivo, que (especialmente durante o tratamento térmico no forno) pode ser chamado de dieta. Os vegetais são valorizados pelas donas de casa não apenas pelo seu sabor agradável, mas também pelo processo de cozimento operacional, que é especialmente importante quando não há tempo para preparações longas, os convidados ou familiares estão quase no limiar. Cozinha moderna oferece aos fãs de couve-flor assada no forno, um grande número de todos os tipos de receitas, com as quais literalmente todos os dias você pode cozinhar pratos deliciosos deste vegetal. By the way, couve-flor pode ser colocada no congelador, enquanto ele não perde suas propriedades úteis.
Couve-flor no forno - preparação de alimentos
Antes de assar a couve-flor, ela deve ser desmontada em inflorescências separadas (pequenas) e ferver em água salgada. O processo geralmente leva 7-10 minutos, você não deve exagerar muito, caso contrário, o vegetal vai desmoronar e se transformar em mingau.
Couve-flor no forno - as melhores receitas
Receita 1: Couve-flor no forno
Não há nada mais fácil do que assar couve-flor no forno, de modo que resulta especialmente suculento e apetitoso, você deve encher os legumes com molho cremoso.
Ingredientes:
- 1/2 kg de couve-flor;
- 30 gramas de queijo duro ralado;
- 20 gramas de manteiga;
- 80 gramas de leite;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 20 gramas de creme azedo de gordura;
- pão ralado; - sal.
Método de preparação
Ferva a couve-flor até metade cozida, espalhe-a em uma assadeira pré-untada com manteiga. Em uma frigideira quente, frite a farinha de trigo, adicione o leite, leve para ferver. Adicione o queijo, o creme de leite e um pouco de sal ao molho. Encha a couve-flor com molho cremoso, polvilhe com farinha de rosca, adicione um pouco mais de queijo ralado, polvilhe com manteiga por cima. Asse a couve-flor no forno por 20 minutos. Sirva como prato principal ou acompanhamento.
Receita 2: Couve-flor no forno com milho e ervilhas verdes
Couve-flor pode ser assada com outros vegetais, como ervilhas e milho. Conheça a receita de um prato delicioso ...
Ingredientes:
- 1 quilograma de couve-flor;
- 150 gramas de ervilhas (1 lata);
- 1 lata de milho;
- 100 gramas de queijo duro;
- 3 ovos;
- manteiga;
- 150 gramas de creme azedo ou creme (se não, você pode usar leite normal);
- Pimenta preta moída;
- sal;
- verdes.
Método de preparação
Ferva o repolho em água e sal, se as ervilhas são frescas, você pode adicioná-lo ao repolho (cozinhe por 7-10 minutos).
Unte a assadeira com manteiga, coloque a couve-flor e as ervilhas, adicione uma camada de milho enlatado.
Bata os ovos com um garfo ou um batedor em uma tigela separada, adicione creme azedo (creme, leite), verduras picadas, sal e pimenta preta para eles, misture bem os ingredientes.
Despeje o repolho com o molho resultante, polvilhe com queijo duro ralado, coloque pequenos pedaços de manteiga por cima. Prepare a couve-flor com legumes no forno por 20 minutos.
Receita 3: Couve-flor no forno com brócolis e queijo derretido
Couve-flor e brócolis - uma boa combinação, um sabor particularmente agradável é obtido se os vegetais são complementados com queijo derretido com alho.
Ingredientes:
- 1/2 kg de couve-flor;
- 1/2 kg de brócolis;
- 2 queijos processados;
- 150 gramas de queijo duro;
- 250 gramas de creme azedo;
- 1/2 xícara de caldo (em que os legumes foram cozidos);
- 2 dentes de alho;
- tomilho;
- orégano;
- sal.
Método de preparação
Branqueada (deixe ferver por 7 minutos em água salgada), coloque os legumes em uma assadeira. Prepare o molho: alho picado, especiarias, queijo ralado, creme azedo, queijo derretido, sal. Repolho na forma de verter o molho e asse no forno por 20 minutos até que uma crosta dourada apareça.
Receita 4: Caçarola de couve-flor com frango
O sabor delicado da couve-flor é perfeitamente complementado pelo aroma de carne de frango cozida, o prato temperado com molho de creme resulta incrivelmente saboroso e festivo.
Ingredientes:
- 1/2 kg de couve-flor;
- 300 gramas de carne de frango;
- 3 ovos;
- 2/3 xícara de leite ou creme;
- 100 gramas de queijo duro ralado;
- 2 dentes de alho.
- verdes;
- sal.
Método de preparação
Couve-flor cozida deve ser amassada com um garfo ou bata. Ferva a carne de frango, separada dos ossos, cortada em pedaços pequenos, misture com o repolho.
Prepare um molho de ovos, alho, leite e sal, coloque-lhes frango com legumes. Antes de colocar o prato no forno, polvilhe com queijo ralado e ervas. Cozido de couve-flor com frango por 20 minutos, a temperatura no forno deve ser de 150 graus.
Receita 5: Couve-flor no forno com carne picada
Uma receita simples para uma refeição deliciosa e nutritiva para um tradicional jantar familiar.
Ingredientes:
- 1 quilograma de couve-flor;
- 1/2 kg de carne bovina ou suína;
- 1 ovo;
- 1 cebola;
- 150 gramas de queijo duro;
- 100 gramas de maionese;
- Pimenta preta moída;
- sal.
Método de preparação
Misture cebola picada, ovo, pimenta e sal com carne picada.
Ferva a couve-flor, amasse com um garfo, misture com carne picada. Da massa resultante, faça bolas. Asse o repolho e as bolinhas de carne na forma, pré-lubrificadas com manteiga, no forno por 20 minutos. 5 minutos antes de cozido, polvilhe com queijo ralado.
Couve-flor no forno - dicas de chefs experientes
Ao escolher a couve-flor, você deve prestar atenção à sua aparência, as inflorescências devem ser de cor elástica e branca. Por via de regra, um legume fresco deixa o verde rico. Manchas escuras no repolho sugerem que não é fresco. As couves-flores são muitas vezes atacadas por pragas, quando se compra, preste atenção ao fato de que não há vermes nos vegetais (entre as inflorescências). A couve-flor pode ser fervida não só na água, mas também no leite, tornando-a ainda mais macia e tenra.
