Muitos petiscos frios saborosos e saudáveis são feitos de fígado de bacalhau.
Mas talvez o prato mais famoso e fácil de preparar seja uma salada com ovos e fígado de bacalhau.
Salada de fígado de bacalhau com ovo - princípios gerais de cozimento
Muito já foi dito sobre os benefícios dos ovos e do fígado de bacalhau, por isso não vamos repetir. A única coisa que vale a pena notar, esses produtos devem estar presentes na dieta humana. Portanto, pelo menos ocasionalmente, pelo menos uma vez por mês, você deve se deliciar com salada e ovos de bacalhau saborosos e saudáveis - adote as melhores e comprovadas receitas, das mais simples às mais refinadas.
Assim, a composição principal da salada é diretamente o próprio fígado de bacalhau e ovos de galinha. Fígado de bacalhau requer absolutamente nenhuma preparação, basta abrir a lata e o produto está pronto para ser adicionado à salada. Mas os ovos precisam ser cozidos, mas com este procedimento, ninguém, nem mesmo a anfitriã mais jovem, deve ter dificuldades: coloque os ovos na água, deixe ferver por 5 a 7 minutos depois da fervura e deixe esfriar com água fria.
Além disso, vários vegetais são frequentemente adicionados à salada: batatas, cebolas, cenouras, pepinos, rabanetes. Além disso, o fígado de bacalhau combina bem com produtos como queijo, ervilhas, azeitonas e mostarda e alho.
Encha o lanche principalmente com maionese light, óleo vegetal, vinagre balsâmico ou creme azedo. Às vezes molho de soja e gengibre ralado são adicionados à salada.
Especiarias são usadas principalmente padrão - é pimenta e sal, mas você também pode adicionar pimenta branca, todos os tipos de ervas, ervas. Antes de cozinhar, todos os produtos são fervidos até ficarem cozidos, se necessário, depois cortados de acordo com a receita e misturados ou dispostos em camadas.
Esta salada é perfeita para vários eventos: almoço com sua família, jantar com amigos, um banquete festivo.
Receita 1. Salada de fígado de bacalhau com ovo “Aperitivo rápido”
Salada preparada por este método também pode ser usado como um enchimento para pães finos pita, também é possível lubrificar torradas quentes ou um pedaço de pão com ele.
Ingredientes:
• dois ovos;
• cebola;
• fígado de bacalhau - 325 gramas;
• sal;
• óleo de girassol;
• maionese.
Preparação:
Ferva os ovos, em seguida, esfriar imediatamente, colocando em água fria, em seguida, descasque e corte em cubos pequenos ou rale em lascas grandes.
Descasque a cebola e frite até obter um óleo vegetal.
Coloque o bacalhau fora do frasco no prato, cuidadosamente amassar com um garfo.
Misture em uma tigela profunda ralada ovos, cebola frita, fígado de bacalhau amassado.
Adicione um pouco de sal, um par de colheres de maionese, misture bem.
Coloque em uma saladeira, decore com verdes, se desejar.
Receita 2: Salada de fígado de bacalhau com ovo e aipo
Você não precisa temperar a salada, o óleo de fígado de bacalhau será suficiente para tornar a salada suculenta e apetitosa. Se você ainda quiser usar maionese como molho, o fígado deve ser retirado do frasco e ligeiramente seco com uma toalha de papel.
Ingredientes:
• 300 gramas de fígado de bacalhau natural;
• dois ovos;
• sal;
• dois talos de aipo;
• pepino fresco;
• endro. Preparação:
Lave os pepinos e o aipo. Limpe a camada superior do aipo com uma faca, retire o pepino. Corte os dois ingredientes em pequenos cubos.
Os ovos ferver e moer.
Fígado colocado fora do frasco em uma tigela de salada, amasse com um garfo.
Coloque no fígado de bacalhau ovos desfiados, pepino preparado e aipo.
Salgue o prato e misture.
Antes de servir, decore a salada com bacalhau e endro picado.
Receita 3: Salada de fígado de bacalhau com ovo e queijo
Ingredientes:
• 140 g de queijo;
• sal;
• fígado de bacalhau - 265 gramas;
• três ovos;
• verdes;
• três dentes de alho.
Preparação:
Retire o fígado de bacalhau de uma jarra, pique em pequenos cubos.
Ferva os ovos, separe as claras cozidas das gemas. Moer as gemas com o óleo que sobrou do fígado em uma jarra, pique as proteínas.
Alho descascado pular através de prensa especial e moer com gemas em óleo.
Misture o queijo ralado com claras de ovos e fígado de bacalhau picado.
Em uma saladeira misture as duas massas: bacalhau e gemas.
Salada com sal, polvilhe com ervas.
Receita 4. Salada de fígado de bacalhau com ovo e nozes
Ingredientes:
• dois ovos;
• 110 gramas de queijo;
• pepino;
• fígado de bacalhau - 285 gramas;
• 3 colheres de sopa. l avelãs moídas;
• endro, sal;
• 50 gramas de creme azedo.
Preparação:
Pepino descascado cortado em tiras finas.
O fígado de bacalhau tritura com um garfo.
Ovos cozidos e queijo ralar em um grande segmento do ralador.
Dill, enxaguar, secar e picar.
Misture todos os ingredientes preparados para a salada, adicione nozes, um pouco de sal e creme azedo.
Mexa mais uma vez.
Você pode decorar a salada com nozes inteiras de avelã.
Receita 5: Salada de fígado de bacalhau com ovo em molho de soja
Ingredientes:
• dois ovos;
• 280 gramas de fígado de bacalhau;
• dois tomates;
• 40 gramas de cebola verde;
• três rabanetes;
• dois pequenos pepinos frescos;
• sal, pimenta moída;
• provar o molho de soja.
Preparação:
Tomates branqueados cortados em pequenos blocos.
Corte o fígado enlatado em pequenos cubos.
Grelhe os ovos cozidos.
Rabanete e casca de pepino e pique em pequenos cubos.
Lave as cebolas verdes e pique em anéis finos.
Misture todos os ingredientes em uma tigela funda, tempere com sal e pimenta a gosto, polvilhe com duas ou três colheres de molho de soja.
Receita 6: Salada de fígado de bacalhau com ovo e legumes
Ingredientes:
• 270 gramas de fígado de bacalhau enlatado;
• duas batatas;
• três ou quatro pepinos em conserva;
• uma cenoura;
• três ovos;
• cebola;
• sal;
• 35 ml de azeite.
Preparação:
Fígado ou pique finamente ou amasse com um garfo.
Pepinos em conserva cortados em tiras.
Ferva as batatas e cenouras em um uniforme até ficar pronto, descasque e rale em um ralador grosso.
Descasque a lâmpada e pique finamente.
Ovos cozidos cozidos em um ralador.
Misture todos os ingredientes da salada em uma saladeira, adicionando sal a gosto e azeite.
Receita 7: Salada de fígado de bacalhau com ovo de codorna e mostarda
Ingredientes:
• cinco ovos de codorna;
• três batatas;
• 20 azeitonas pretas sem caroço;
• lata de fígado de bacalhau;
• 100 gramas de repolho de Pequim;
• Banco de feijão (vermelho);
• cebolas;
• pimenta búlgara;
Salsa, sal; • 50 gramas de mostarda;
• 40 ml de suco de limão;
• dois dentes de alho.
Preparação:
Faça um molho de salada: misture o suco de limão com o óleo de fígado de bacalhau enlatado, mostarda, sal, salsa picada e alho passado por uma prensa.
Ferva os ovos e as batatas até ficar pronto, descasque-os em pequenos cubos.
O fígado de bacalhau muito chop com um garfo.
Repolho de Pequim, pimenta búlgara pique em tiras finas.
Corte as azeitonas em fatias.
Abra o pote de feijão, despeje o líquido.
Descasque a cebola, pique finamente e enrugue levemente com as mãos.
Misture o bacalhau com ovos, batatas, azeitonas, repolho, pimentão, cebola e feijão.
Despeje todos os ingredientes com molho de mostarda, misture.
Receita 8: Salada de fígado de bacalhau com ovo e milho
Ingredientes:
• 120 gramas de milho enlatado;
• 110 gramas de fígado de bacalhau;
• três ovos;
• pimenta moída, sal;
• mix de salada - 70-100 gramas.
Preparação:
Ovos cozidos cortados em cubos pequenos. Faça o mesmo para o fígado de bacalhau.
As folhas de alface se lavam bem e agitam várias vezes para se livrar do líquido. Rasgue as folhas com as mãos em pedaços não muito grandes.
Lixeira de milho em uma saladeira, adicione os ovos e fígado, coloque as folhas de alface, polvilhe com sal e pimenta, misture.
Esta salada é espalhada em um prato plano.
A placa pode ser coberta com folhas inteiras de alface. Também no topo da salada pode ser cortado em fatias finas de parmesão.
Receita 9: Salada Saudável de Fígado de Bacalhau com Ovo e Arroz
Ingredientes:
• dois ovos;
• 235 gramas de fígado de bacalhau;
• 90 gramas de arroz;
• 80 g de maionese; • três raminhos de endro;
• sal a gosto;
• um pequeno arco.
Preparação:
Lave o arroz, coloque-o em uma panela, despeje dois copos de água. Ferva, mexendo, em fogo baixo até que o arroz esteja pronto, a água precisará ser levemente salgada. Em seguida, escorra o líquido, lave o arroz novamente e dobre em um filtro para drenar o excesso de líquido.
Ferva ovos cozidos, descasque e pique.
Corte as cebolas em pequenos cubos.
Fígado de amassar com um garfo.
Misture o fígado de bacalhau com arroz cozido, cebola picada e ovo, sal a salada a gosto, tempere com maionese.
Sirva guarnecido com endro.
Receita 10: Salada requintada de fígado de bacalhau com ovo de codorna e camarão
Ingredientes:
• 250 gramas de camarão;
• 200 gramas de fígado de bacalhau;
• dente de alho;
• 130 ml de vinho branco seco;
• um par de folhas de louro;
• 12 ovos de codorna;
• sal, pimenta moída;
• 20 ml de óleo de semente de uva;
• 200 gramas de alface verde;
• salsa, manjericão (fresco);
• casca de um limão.
Preparação:
Despeje o vinho e um copo de água em uma panela de tamanho médio, coloque folhas de louro, dente de alho descascado, meia colher de chá de sal e um pouco de pimenta moída (ou pimenta). Leve a mistura para ferver, coloque o camarão, cozinhe os frutos do mar por dois minutos, depois escorra a água e deixe esfriar os camarões.
Ovos de codorna fervem cozidos, frescos, cortados em duas partes.
Lave as folhas de alface e parta em pequenos pedaços.
Pique o manjericão e a salsa.
Escorra o líquido do frasco com o fígado, amasse o próprio fígado de bacalhau com um garfo.
Coloque folhas de alface rasgadas em um prato grande e espalmado, polvilhe com verduras picadas e raspas de limão por cima. Coloque em cima do camarão, fígado de bacalhau e ovos de codorna em qualquer ordem.
Polvilhe todos os ingredientes com óleo de semente de uva, misturando com sal e pimenta.
Salada de Fígado de Bacalhau com Ovo - Truques e Dicas
• O fígado de bacalhau deve ser de alta qualidade, o sabor da salada acabada depende disso. Em uma lata de latas de fígado deve ser marcado que o produto é natural. A composição do produto com ingredientes adicionais pode ser apenas sal, pimenta e folhas de louro. Óleo de preservação não é adicionado, porque para a marinada o fabricante deve usar seu próprio óleo de fígado de bacalhau. Ao agitar o jarro com o produto, nada nele deve sair.
• Ovos, especialmente se eles não são caseiros, mas comprados em uma loja, é melhor não digerir para que eles não fiquem azuis e não estraguem a aparência da salada. Para cozinhar ovos de galinha cozidos, 5-7 minutos após a fervura da água é suficiente, os ovos de codorna serão suficientes por três minutos.
