Ensopado de legumes com almôndegas de frango - um prato principal saudável para o menu diário. Para o guisado com feijão, você deve primeiro ferver o feijão até ficar cozido ou usar enlatado.
Para manter a carne de frango suculenta e macia, você não deve cozinhá-la por muito tempo. Coloque as almôndegas em uma panela com legumes alguns minutos antes de o prato estar pronto - um filé de frango tenro deste tempo de cozimento é o bastante.
Se você é um fã de comida picante e temperos salgados, então pimenta, algumas especiarias com sabor indiano em guisados será a propósito.
Tempo de cozimento: 1 hora e 45 minutos (levando em conta o cozimento dos feijões).
Porções: 4
Ingredientes para cozinhar ensopado de legumes com almôndegas de frango
Para ensopado:
- 170 g de feijão vermelho;
- 90 g de cebola;
- 80 g de aipo;
- 110 g de cenouras;
- 150 g de tomates;
- 120 g de pimenta doce;
- 30 ml de azeite;
- sal, pimenta.
Para almôndegas:
- 300 g de filé de frango;
- 70 g de cebola;
- 30 ml de creme ou leite;
- .
Sal
Método de cozinhar ensopado de legumes com almôndegas de frango
Fazer almôndegas
Moer filé de frango. Carne de frango é fácil de transformar em carne picada com uma faca afiada em uma placa ou picar no liquidificador.
Adicione cebola picada, creme frio, pimenta e sal de mesa a gosto para frango picado.
Misture bem as almôndegas picadas, faça pequenas bolas com as mãos molhadas e coloque-as sobre uma tábua oleada. Nós removemos a placa com almôndegas na geladeira por 30 minutos.
Fazendo o ensopado
Em uma panela grande, aqueça o azeite, jogue a cebola cortada em rodelas e despeje uma pitada de sal. Passe a cebola para um estado translúcido, quando fica macio, você pode adicionar outros vegetais por sua vez.
Cortamos talos de aipo em pequenos cubos, jogamos na cebola.
Assim como o aipo, cortamos as cenouras e as enviamos para a panela. Frite aipo, cebola e cenoura juntos por 10 minutos.
Corte os tomates vermelhos maduros ao meio, retire o caule. Corte tomates grandes, coloque em uma panela.
Atrás dos tomates, adicione uma vagem despojada de pimentão doce. Frite rapidamente os vegetais em fogo médio.
Agora coloque na panela o feijão vermelho cozido. Para cozer o feijão rapidamente, mergulhe-os antes de cozinhar por 3-4 horas em água fria. É desejável mudar a água algumas vezes. Em seguida, coloque os grãos de feijão na panela, despeje dois litros de água fria e cozinhe em fogo baixo por 1 hora após a fervura, não adicione sal. Nós não derramamos a decocção, será útil depois.
Salgue tudo junto a gosto, adicione duas xícaras de caldo de feijão, feche bem com uma tampa, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
7 minutos antes do preparo colocamos almôndegas de frango em ensopado de legumes, fechemos novamente a panela com uma tampa.
Para a mesa, servimos ensopado de legumes com almôndegas de frango quentes, polvilhe com verduras frescas, você pode temperar os legumes com creme azedo ou iogurte.
A propósito, é bom cozinhar guisado de legumes em panelas de barro em porções. Primeiro colocamos os legumes dourados na panela, depois os tomates, pimentões, feijões cozidos e almôndegas. Cozinhe em forno pré-aquecido por 40 minutos.
Ensopado de legumes com almôndegas de frango está pronto. Bon appetit!