O requeijão de cabra é um produto saudável. Que pratos podem ser preparados usando queijo de cabra?

O requeijão de cabra é um produto saudável. Que pratos podem ser preparados usando queijo de cabra?

O leite de cabra é há muito tempo valorizado por sua qualidade saudável.

Esta bebida curativa foi dada a crianças fracas e doentias.

O leite de cabra e seus produtos ajudarão se uma pessoa for alérgica a proteína de vaca.

É rico em vários nutrientes, mais gordo, tem um sabor agradável.

Além disso, a partir do leite de cabra você pode fazer um delicioso queijo cottage e não menos maravilhoso queijo.

Para fazer os pratos saborosos, você precisa experimentar um pouco.

Princípios básicos da produção de coalhada de leite de cabra e pratos à base de

A principal regra para obter produtos saborosos é o uso de leite de qualidade. Garantia de qualidade - animais saudáveis ​​e cuidados adequados para eles, se as matérias-primas forem compradas dos proprietários de fazendas particulares.

Use para queijo de casa de campo e leite de cabra da loja é possível.

O princípio básico de fazer queijo cottage é o mesmo que o feito de leite de vaca - fermenta, aquece até uma certa temperatura, a proteína coagula. A matéria prima reclina em gaze, o soro flui abaixo, resulta o queijo de casa de campo.

A diferença do leite de vaca é que a carne de cabra fermenta mais - cerca de 3 dias.

O queijo de cabra pode ser consumido como um prato separado, aromatizado com creme azedo, leite, creme, açúcar ou sal, alho e verduras. Também pode ser a base para sobremesas ou matérias-primas para a fabricação de queijos. A coalhada de cabra é adicionada a saladas e carne picada. E, claro, este é um ótimo produto para comida de bebê.

Cozinhar queijo cottage de leite de cabra

Esta é uma receita básica que explica como cozinhar queijo de cabra. O volume de matérias-primas pode ser diferente, para obter um quilo de queijo cottage requer uma média de 3-4 litros de leite. O principal é fermentá-lo bem e em nenhum caso superaquecer, caso contrário a coalhada será dura. Ingredientes

• Leite de cabra - 3 litros

• Uma pitada de sal ou uma colher de um produto lácteo fermentado - kefir, iogurte, o mesmo leite de cabra, que já é azedo.

Método de preparação

Coloque o leite em um lugar quente.

Sal ou adicione o produto de leite fermentado.

Em boas condições, as matérias-primas vão azedar dentro de um dia ou dois, e mais tempo pode ser necessário.

O leite desnatado é fácil de distinguir até mesmo visualmente: ele se torna não uniforme, a proteína sobe e o soro se forma a partir de baixo.

É necessário despejar as matérias-primas na panela e colocar no fogo.

Calor, mexendo ocasionalmente com uma escumadeira.

Nas aldeias, há uma regra - para aquecer o queijo cottage futuro, enquanto a mão sofre. Assim que as matérias-primas ficarem mais quentes, desligue imediatamente.

É aconselhável repousar durante meia hora e depois cortar.

Coloque uma gaze em um coador e descarte a massa.

O soro vai se reunir abaixo - você pode beber ou usá-lo para assar.

Amarre uma gaze e pendure por algumas horas.

Em seguida, retire o coágulo esticado - a coalhada está pronta!

Preparação de queijo de cabra com leite de cabra em lata

Outra opção para cozinhar queijo cottage - mais é que ele é preparado diretamente no banco. Além disso, o frasco pode ser de qualquer tamanho. É conveniente fazê-lo para o bebê de uma só vez, usando uma porção muito pequena de leite - por exemplo, meio litro. E não precisa lavar uma panela grande! Esta receita usa um jarro de três litros.

Ingredientes

• 3 litros de leite de cabra.

Método de preparação

Leite pode ser comprado dois ou três dias, vai simplificar o processo de maturação.

Coloque o leite em um lugar quente e espere até que o leite azedo se acumule no topo.

Coloque um guardanapo ou toalha em uma panela grande, coloque um pote de iogurte.

Despeje a água em uma panela e aqueça no fogo.

Você deve usar um termômetro de cozinha para líquidos ou verificar o grau de aquecimento do iogurte com uma mão limpa. De tempos a tempos, o conteúdo do frasco deve ser mexido para aquecer uniformemente.

Quando a temperatura do leite excede 40 graus Celsius, ou a mão não vai mais tolerar, é hora de desligar.

Deixe o pote na água por meia hora, depois dobre sobre a gaze.

Quando o soro é completamente drenado, a coalhada pode ser comida.

Queijo à base de coalhada de leite de cabra

Você pode fazer queijo de cabra maravilhoso de queijo cottage. E para a receita você precisa de mais leite e leite de cabra. E o resultado é um queijo bonito denso, moderadamente gordo e delicioso. Pode ser usado em sanduíches ou em saladas.

Ingredientes

• 3 litros de leite de cabra azedo

• 3 litros de leite de cabra fresco

• 2 ovos

• Sal a gosto

• Bicarbonato de sódio - colher de chá

• Manteiga 100 gramas.

Método de preparação

Prepare o queijo cottage de leite azedo de acordo com a receita acima.

Coloque o leite fresco em uma panela e deixe ferver.

Despeje o queijo cottage, mexa.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

Desligue, dobre a gaze ou coador.

Quando o líquido é drenado, coloque a massa na panela, adicione ovos, óleo, sal, refrigerante.

Coloque em banho-maria, espere até que a água ferve e mantenha por 15 minutos.

Mexa constantemente.

Despeje a massa quente na forma - uma xícara esmaltada, um recipiente ou apenas uma garrafa de plástico cortada.

Deixe congelar e depois coloque na geladeira.

Se desejar, com qualquer sal e refrigerante, você pode adicionar qualquer tempero.

Caçarola com coalhada de leite de cabra e abóbora

A caçarola bonita, dourado-laranja, tenra e muito saborosa é obtida a partir de queijo cottage e abóbora. E muito útil graças aos seus componentes. Prepara-se completamente simples. Na composição há uma sêmola, se desejar, você pode retirá-la da receita - o prato ficará mais úmido e macio. A semolina ajuda a manter a forma melhor e vem estruturada. Ingredientes

• Leite coalhado de leite de cabra

• 300 gramas de abóbora

• 2 ovos

• Um copo de açúcar - pode ser ajustado a gosto

• pitada de sal

• Baunilha na faca de cavaleiro

• duas colheres de sopa de semolina

• Óleo lubrificante.

Método de preparação

Abóbora ralar arbitrariamente em qualquer ralador.

Moer queijo de cabra com açúcar.

Adicione a abóbora, ovos, sal, vanilina ao queijo cottage, semolina à vontade.

Mexa

Unte a assadeira com óleo - esta pode ser uma tigela da multicozinha e uma forma para o forno

Apague a massa, suavize.

Coloque no forno a temperatura média por 30 minutos.

Se multivark é usado, então o modo de cozimento é adequado, o tempo - 40-60 minutos

É melhor servir uma caçarola refrigerada ou pelo menos quente, mas não quente.

Creme de leite, leite condensado, geléia são adequados como um complemento.

Khachapuri com requeijão de cabra

Khachapuri - um prato de cozinha do Cáucaso e da Transcaucásia, tornou-se difundido em outros lugares. Estes são doces na forma de tortas peculiares com queijo ou recheio de queijo cottage. Nesta receita é usado não só queijo de cabra, mas também para o teste - iogurte de leite de cabra.

Ingredientes

Para o teste:

• 500 ml de cabra azeda - pode ser e leite de vaca

• 10 g de levedura

• 100 ml de óleo vegetal

• Quilograma de farinha

• Açúcar de colher de sopa

• Uma colher de chá de sal

• ovo

Para o recheio:

• Requeijão de cabra 500 g

• Alho - 3 dentes grandes

• Ovos - 2 peças

• lúpulo suneli - uma colher de chá

• Pitada de sal

• Coentro de coentro.

• óleo vegetal.

Método de preparação

Com antecedência, você precisa preparar o queijo cottage de leite de cabra azedo.

Para a preparação da massa, aqueça ligeiramente o iogurte.

Dissolva sal, açúcar, fermento nele.

Deixa de pé. Dez minutos depois, dirija um ovo, acrescente a manteiga, adicione a farinha. Prepare uma massa macia, mas não fina.

Limpe em um lugar quente para provar.

Após a segunda perfuração, a massa está pronta para fazer khachapuri.

Por esta altura, faça o enchimento.

Pule a prensa de alho.

Esmagar greens.

Misture tudo com queijo cottage, adicione sal, especiarias, ovos, misture bem.

Divida a massa em pedaços.

Cada um pega as mãos, untadas com óleo vegetal, estica na forma de bolos.

Coloque o recheio em cima e embrulhe em um envelope, dobrando os cantos para cima com os cantos no centro.

Sele as costuras, coloque em uma assadeira untada.

Deixe repousar no fogo por 15 minutos.

Asse no forno a uma temperatura média de 20-30 minutos.

No final, você pode reduzir o calor.

Cool e sirva com várias bebidas.

Souffle à base de queijo de cabra e queijo cottage

Simples, gentil, saborosa, saudável - tudo o que pode ser dito sobre este suflê. Você pode preparar um formulário grande ou imediatamente se decompor em partes. Utiliza queijo de cabra e queijo de cabra.

Ingredientes

• 100 gramas de queijo de cabra ou queijo duro regular

• 200 gramas de coalhada de leite de cabra

• 4 ovos

• óleo lubrificante

• Sal a gosto

• Pimenta preta moída na hora.

Método de preparação

Pique o queijo com um ralador.

Adicione o queijo, as gemas ao queijo cottage, sal e pimenta. Mexa

Os esquilos batem bem e aumentam a massa total, mexendo suavemente.

Graxa ou mofo.

Espalhe a massa e mande para o forno.

Asse por cerca de 20 minutos a temperatura média.

Retire do forno e sirva.

Truques e segredos do cozimento de queijo de cabra à base de leite de cabra

  • O leite de cabra é gorduroso, portanto, este ponto deve ser levado em conta ao planejar uma dieta, se você incluir a coalhada desse leite.
  • O leite de cabra tem um cheiro específico, que nem todo mundo pode provar. Portanto, especiarias e ervas são muito bem-vindas em pratos de requeijão de cabra.
  • O queijo de cabra pode ser armazenado na geladeira por até uma semana. As melhores condições são as de barro, cobertas com um guardanapo que deixa entrar o ar.
  • A coalhada de cabra pode ser congelada com segurança e, após o descongelamento, pode ser usada para vários pratos, como assar. Mas com queijo de cabra não vale a pena fazer isso.
  • Como aditivo a uma salada, a coalhada de queijo de cabra acompanha bem os legumes frescos - tomates, pepinos, cebolas e pimentões.
  • Outro tipo de aperitivo de salada com requeijão de cabra é preparar uma massa macia com temperos, sal, alho ou cebola, verduras, creme azedo, iogurte salgado ou maionese. Essa massa pode ser usada para recheio ou como recheio de sanduíches.
Comentários (0)
Artigos populares
Procurar