Pão de fermento caseiro é fácil de assar no forno, mesmo se você fizer isso pela primeira vez. A receita do pão branco no forno é tão simples que você ficará surpreso. Mas que resultado! Ingredientes importantes para o cozimento de sucesso são farinha de trigo de alta qualidade, fermento fresco e um pouco de zelo. Talvez o seu primeiro pão seja um pouco estranho, já que tudo vem com experiência, mas com certeza será fofo e perfumado.
Você pode usar um formulário especial para assar pão ou uma frigideira comum de ferro fundido com laterais altas.
- Tempo de cozimento: 2 horas
- Quantidade: 1 pão pesando 450 g
Ingredientes para Pão de Fermento Caseiro
- 245 g de farinha de trigo;
- 40 g de semolina;
- 160 ml de leite 4%;
- 20 g de fermento fresco;
- 25 ml de azeite;
- 2 g de sal fino;
- 5 gramas de açúcar granulado.
Método de cozinhar pão de fermento caseiro no forno
O leite é aquecido à temperatura do corpo (cerca de 36 graus). Dissolva o sal e o açúcar granulado no leite. Em seguida, adicione fermento fresco. Na embalagem sempre indicar a data de fabricação, escolha o mais fresco, não mais de 2-3 dias. Quanto mais fresco o fermento, mais magnífico e perfumado é o fermento. Mexa o fermento em leite morno, deixe por 5 minutos para começar o trabalho de “levedura”.
Quando espuma clara se forma na superfície, nós adicionamos farinha de trigo do mais alto grau em pequenas porções, peneirando-a através de uma peneira ou peneira. Ingredientes misturam uma colher de sopa.
Após a farinha, despeje a semolina em uma tigela. Nesta fase, a colher irá interferir com a massa.
Despeje um azeite extra-virgem extra virgem de alta qualidade. Coloque a massa em uma mesa limpa. Sove com as mãos até que pare de grudar na superfície e nos dedos. Geralmente leva de 8 a 10 minutos, mas tudo é muito individual e depende da umidade dos produtos e da umidade da sala.
A massa final é macia, muito agradável ao toque, flexível, mas não pegajosa. Unte uma tigela limpa com azeite, coloque um pão nela. Cobrimos com uma toalha limpa e deixamos durante 50-60 minutos à temperatura ambiente (18-20 graus centígrados).
A massa aumentará em volume em 2-3 vezes. Pressione suavemente, não precisa de zelo, pequenas bolhas de ar devem permanecer.
Tomamos uma panela de ferro fundido. Eu tenho uma panela com um diâmetro de 18 centímetros - bem adequado para um pequeno pão. Coloque a massa na panela, pressione levemente com a mão.
Com uma faca bem afiada, fazemos vários cortes oblíquos para que o vapor possa sair durante o cozimento.
Deixe a massa para prova em uma sala quente. Isso levará cerca de 30 minutos a mais. Em seguida, polvilhe o pão com água fria de um borrifador e envie para o forno pré-aquecido.
Colocamos a panela na grade instalada na prateleira do meio. Temperatura de cozimento 220 graus. Tempo de cozedura 17 minutos.
Retire o pão de fermento pronto do forno, coloque-o em uma grelha de madeira ou palitos de bambu para que a crosta não seja cozida no vapor quando esfriada.
Pão de fermento caseiro no forno está pronto. Bon appetit!
