Snack "Teschin language" para o inverno - um aditivo picante para pratos de carne ou peixe. Receitas lanches "linguagem da língua" de berinjela e abobrinha

Snack

Toda dona de casa prepara este lanche para o inverno. Afinal, cozinhar não leva muito tempo e, como resultado, no inverno, você pode saborear vegetais saborosos, condimentados e perfumados.

Lanche para “língua de língua” para o inverno - os princípios básicos de cozinhar

Aperitivo é feito de abobrinha ou berinjela. Acontece suculenta, afiada e colorida.

Abobrinha para este prato é melhor usar os jovens, que ainda não formaram sementes. Eles são lavados, se a pele é dura, é cortada. Moer abobrinha em grandes barras ou placas. Prepare um lanche de duas maneiras: ferva o vegetal em um molho ou pré-frite e só então ferva em molho de tomate.

Berinjela terá que mexer um pouco mais. Todo mundo sabe que a berinjela tem um sabor amargo desagradável, para se livrar de que não será difícil. Berinjelas são lavadas, podadas e esmagadas. Em seguida, espalhe o vegetal em uma tigela e polvilhe com sal, ou despeje uma solução forte de sal. Deixe por 20 minutos, depois recline em uma peneira e lave sob uma torneira.

Para obter "línguas", pegue as frutas pequenas e corte-as em tiras finas. Legumes grandes são cortados. A berinjela preparada é frita, assada no forno ou cozida em molho na forma crua.

Abóbora ou berinjela são cozidos em molho de tomate picante. Pode ser preparado a partir de pasta de tomate ou molho, ou usado para fazer tomates frescos. Encher não resultou líquido, tome tomates carnudos. Eles são lavados e cortados em fatias ou fatias arbitrárias. Tudo depende das suas preferências. Se você quiser obter um molho uniforme e macio, retire a casca do tomate. Para fazer isso, lave-os com água fervente e deixe de molho por alguns minutos. Ingredientes obrigatórios lanche "língua Teishchin" - alho e pimenta. Para não queimar, eles são limpos com luvas. Para limpar as sementes de pimenta ou não, você decide. Tudo depende de que tipo de tempero você quer fazer um lanche. Se você deixar as sementes, o molho ficará mais afiado.

Aperitivo é preparado com a adição de pimentão, cebola ou cenoura.

Receita 1. Lanche “Linguagem Techin” para o inverno de berinjela

Ingredientes

1 kg 300 g de berinjela;

três generosas pitadas de sal de mesa;

300 pimentas vermelhas búlgaras;

óleo vegetal;

75 g de alho;

Fogão de 50 g de açúcar;

vagem de pimenta;

50 ml de vinagre de vinagre a 9%.

Método de preparação

1. Lave as berinjelas, corte o caule e corte-as em centímetros de espessura. Coloque-os em uma tigela, polvilhando sal em cada camada de vegetal. Deixe tudo por meia hora.

2. Libere a pimenta vermelha do caule. Limpe as sementes e lave. Polpa vegetal cortada em grandes pedaços.

3. Limpe a pimenta com luvas. Remova o caule e limpe parcialmente as sementes. Cortar as partições internas. Desmonte o alho, limpe-os da casca.

4. Vermelho e pimenta, alho, torça em um moedor de carne. Na mistura vegetal, despeje o vinagre e o óleo vegetal. Adicione o açúcar e misture.

5. Lave as berinjelas sob a torneira, esprema e frite em uma frigideira profunda em uma grande quantidade de óleo para uma cor dourada clara. Retire os círculos de berinjela com um skimmer e coloque-os em uma peneira em uma peneira para que o excesso de óleo seja de vidro.

6. Lave e esterilize os frascos no forno ou sobre o vapor. Seque o recipiente de vidro. No fundo de cada frasco, coloque três canecas de berinjela. Cubra com um par de colheres de tomate e encha levemente. Então, encha o frasco até o topo, alternando as camadas de berinjela e derramando. A camada superior deve estar sombreada. Enrole bem com tampas e armazene em armazenamento a frio.

Receita 2. Lanche “Linguagem Techin” para o inverno de abobrinha

Ingredientes

quilograma de abobrinha jovem;

5 g de pimenta vermelha moída;

quilograma de tomates carnudos;

70 ml de óleo vegetal;

páprica pod;

70 ml de vinagre de mesa a 9%;

alho - 50 g;

100 g de cana-de-açúcar;

sal - 30 g

Método de preparação

1. Pimentão e meus tomates. Corte um caule da pimenta e limpe as sementes. A carne do vegetal é cortada em quatro partes. Corte os tomates em metades. Nós torcer os legumes em um moedor de carne. Despeje a mistura de tomate em um pote de tamanho adequado.

2. Coloque sal, açúcar granulado e óleo de tomate no tomate. Nós colocamos no fogão, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.

3. Meu squash, limpe com uma toalha, corte em grandes barras oblongas. Da casca de abobrinha idosos cortada.

4. Coloque a abobrinha em um molho de tomate quente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos, em fogo baixo.

5. O alho é liberado da casca e passado pela prensa diretamente na panela com um lanche. Despeje pimenta vermelha aqui. Mexa e deixe ferver por cinco minutos. Despeje em vinagre, cozinhe em fogo baixo, coberto com uma tampa, apenas um par de minutos.

6. Espalhe o lanche finalizado em frascos secos estéreis. Imediatamente arregace e vire firmemente. Cubra com um cobertor quente e deixe esfriar.

Receita 3. Aperitivo de "língua de Teschin" para o inverno de berinjela especialmente quente

Ingredientes

dois quilos de beringela;

Colher de açúcar branco;

meio quilo de tomates frescos;

5 g de sal;

500 g de pimentão;

60 ml de óleo vegetal;

três cabeças de alho;

120 ml de vinagre de mesa;

150 g de pimenta amarga.

Método de preparação

1. Lave as berinjelas, limpe com um guardanapo, corte o caule e corte o vegetal em tiras finas. Coloque em uma tigela profunda, polvilhe cada camada com sal de mesa. Deixe o vegetal por meia hora. 2. Lave os tomates, despeje a água fervente e descasque. Cada tomate é cortado em quatro partes. Pimenta amarga livre do caule. As sementes não são removidas. Casca de alho. Todos os vegetais, exceto a torção de berinjela, em um moedor de carne.

3. Coloque as berinjelas em uma peneira e enxágüe com água corrente. Esprema as berinjelas e frite em uma grande quantidade de óleo em ambos os lados até a luz marrom.

4. Lavar os bancos, esterilizar com vapor ou no forno. Escorra.

5. Em purê de tomate, adicione óleo vegetal, açúcar, vinagre e sal de mesa. Misture bem.

6. Deite em cada frasco duas ou três colheres de sopa de mistura de tomate. Cubra com algumas placas de berinjela. Adicione o molho de tomate novamente. Espalhe os ingredientes nesta ordem até que o pote esteja cheio. A última camada deve ser uma mistura de tomate.

7. No fundo de uma panela grande, coloque um pano. Coloque em suas margens com um lanche. Cubra-os com tampas. Despeje a água ao nível dos cabides. Coloque em fogo lento. Frascos de meio litro e litro esterilizam meia hora.

8. Use pinças especiais para remover os potes da panela, enrole-os bem, vire-os e cubra-os com um cobertor.

Receita 4. Snack "língua de Teschin" para o inverno de abobrinha com cenoura

Ingredientes

três quilos de abobrinha jovem;

180 ml de vinagre de mesa a 9%;

três cenouras;

100 gramas de alho;

50 g de sal grosso;

três vagens de pimentão;

um copo de óleo vegetal;

meio quilo de massa de tomate;

180 gramas de açúcar;

pod pimenta quente.

Método de preparação

1. Limpe e lave todos os vegetais. Fatia de abobrinha ao longo de pratos finos. Em seguida, corte-os ao meio, por isso será mais conveniente comê-los. Moer cenouras em um ralador com grandes seções. Coloque os dentes de alho descascados em um recipiente liquidificador e pique em pedaços pequenos. Pimento de pimenta doce em tiras finas.

2. Finamente desmoronar a vagem de pimenta, depois de colocar luvas, para não se queimar. Coloque todos os legumes em uma panela grande. Adicione açúcar e sal. Despeje em óleo vegetal e vinagre. Mexa e deixe por uma hora para a abóbora fazer suco. 3. Cozinhe em fogo baixo a partir do momento de ferver por quarenta minutos, mexendo.

4. Lave os frascos com refrigerante, enxágue bem e esterilize.

5. Espalhe o motor de arranque quente em frascos estéreis e aperte bem com tampas de estanho. Bancos para virar, enrole em um cobertor e deixe esfriar.

Receita 5. Snack dietético “língua Teishchin” para o inverno de berinjelas para o inverno

Ingredientes

dois quilos de beringela;

sal - 50 g:

Um quilo de pimenta doce;

200 g de açúcar;

quatro vagens de pimentas quentes;

vinagre - 100 ml;

cabeça de alho;

dois quilos de tomates frescos.

Método de preparação

1. Berinjela lavar e corte em círculos finos. Recorte as vagens das vagens de pimenta doce, limpe as sementes e corte em quatro partes. Em pimenta, recorte o caule e partições. Alho limpo. Meus tomates e cortados em quatro partes.

2. Berinjelas são derramadas com sal e deixadas por meia hora. Alho, pimenta doce e amarga moer em um moedor de carne. Então nós torcemos através de um moedor de carne tomates frescos. Combine purê de pimentão com molho de tomate. Misture e coloque fogo. Assim que a mistura começar a ferver, adicione o açúcar, o vinagre e o sal. Cozinhe por 20 minutos, mexendo.

3. As berinjelas são lavadas, desatualizadas e dispostas em uma mistura de tomates e pimentões. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Coloque o lanche pronto quente nas margens e arregace as tampas. Derrubar e esfriar, embrulhado com um cobertor.

Receita 6. Snack “Língua de Teschin” para o inverno a partir de abobrinha com pasta de tomate

Ingredientes

três kg de abobrinha jovem;

vinagre;

kg de pimentão;

alho - alguns dentes;

óleo de girassol;

sal de mesa;

açúcar de confeiteiro;

especiarias;

120 g de pasta de tomate

Método de preparação

1. Esmagar meu e corte em cubos pequenos.

2. Extrair as sementes de pimentão. Enxaguar e moer em pequenos pedaços. 3. Pimenta e alho descascado são torcidos em um moedor de carne.

4. Esmague o resto dos vegetais com uma colher. Conecte-se com uma mistura de pimentas. Adicione uma pequena quantidade de pasta de tomate, sal, adicione o açúcar a gosto e despeje o óleo vegetal. Coloque a panela em fogo pequeno e leve para ferver. Ensopado de legumes por 20 minutos.

5. Os bancos são esterilizados e secos. Adicione o vinagre fervente ao lanche fervendo, mexa, cozinhe por mais alguns minutos e coloque em uma panela quente. Enrole, cubra com um pano quente e deixe esfriar completamente.

Lanche para língua de língua para o inverno - dicas e truques

  • Adicione pimenta quente, com base nas preferências de gosto dos seus entes queridos.
  • Trate a pimenta apenas com luvas, para não queimar.
  • Adicione especiarias e especiarias ao seu gosto, dando ao prato um novo sabor.
  • Você não pode adicionar vinagre, mas neste caso, bancos com lanches devem ser esterilizados.
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