Groselha preta em seu próprio suco para o inverno

Groselha preta em seu próprio suco para o inverno

A groselha preta é considerada uma das bagas mais úteis, inclusive devido ao alto teor de ácido ascórbico em sua composição. A vitamina C reage mal à exposição a altas temperaturas. Quando ferver bagas, desmorona. Acaba sendo muito mais útil colher, tecnologia de cozinha que não fornece para cozinhar frutas. Estes incluem groselha preta em seu próprio suco, que até mesmo uma anfitriã de início pode se preparar para o inverno.

Recursos de Cozinha

O processo de cozinhar groselha preta em seu próprio suco tem uma certa especificidade e requer muito tempo, mas não é complicado. Até mesmo um cozinheiro inexperiente lidará com sucesso com a tarefa se souber e levar em consideração alguns momentos.

  • Groselhas pretas devem ser lavadas completamente antes de serem cozidas, podem estar em várias águas, mas isso não deve ser feito sob um forte fluxo de água. Embora a groselha não seja uma fruta frágil, o manuseio descuidado pode levar a danos prematuros à fruta e à perda de parte do suco.
  • Após a lavagem da groselha, é necessário remover os ramos das bagas e secá-los em uma toalha. Entrar na colheita de água da torneira tornará seu sabor menos agradável, afetando negativamente a segurança dos alimentos enlatados.
  • Para a preparação de groselha preta em seu próprio suco, você pode usar apenas frascos limpos e esterilizados. Cubra-os com tampas de metal, garantindo o aperto. Coberturas plásticas para este propósito não funcionarão. Cobre também precisa esterilizar, para isto eles normalmente são fervidos durante 5-10 minutos.
  • A tecnologia de cozinhar groselha preta em seu próprio suco é baseada na extração de suco pelas bagas durante o aquecimento prolongado. Groselhas esterilizadas em frascos, colocando em uma panela cheia de água. É necessário colocar uma toalha ou um tapete de silicone na panela para que os frascos não se dividam. Aqueça a água em uma panela em fogo baixo. O nível da água deve alcançar os ganchos das latas.

Groselhas pretas em seu próprio suco podem ser preparadas de acordo com várias receitas, inclusive sem adição de açúcar. Enlatados sem açúcar mais úteis e menos calorias, eles podem ser comidos por pessoas que sofrem de diabetes. A desvantagem de tais espaços em branco é um - eles podem ser armazenados apenas no refrigerador e não mais que 6 meses. Alimentos enlatados cozidos com açúcar é armazenado em local fresco, eles não estragam por pelo menos 12 meses.

Receita de groselha clássica em seu próprio suco com açúcar

Composição (1 l):

Groselha preta

  • - 1 kg;
  • acar - 0, 35 kg.

Método de preparação:

  • Iterar, lave as groselhas, retire os galhos.
  • Esterilize os frascos e suas tampas.
  • Despeje a groselha em potes, polvilhando o açúcar em cada camada de frutas.
  • Cubra com as tampas, deixe por 2 horas à temperatura ambiente. Durante este tempo, as bagas começarão a sumo e a assentar.
  • Despeje a groselha nos frascos.
  • No fundo da panela, coloque uma toalha, coloque um pote de passas sobre ela.
  • Deite a água na panela para que o seu nível atinja os ganchos das latas.
  • Coloque a panela em fogo lento. À medida que as bagas se acomodam, despeje groselhas até usar a quantidade indicada na receita.
  • Quando a groselha estiver terminada, observe a hora. Frascos de meio litro precisam ser esterilizados por 20 minutos, litros - meia hora.
  • Remova cuidadosamente os frascos da panela, sele-os bem.
  • Vire os jarros, cubra com um cobertor. Deixe esfriar em um banho de vapor, neste momento, há uma preservação adicional.

Uma vez que a groselha em seu próprio suco tenha esfriado, ela pode ser movida para a despensa ou outra sala fria.

Groselha preta em suco de groselha espremido na hora

Composição (2 litros):

Groselha preta

  • - 3 kg;
  • água - 100 ml.

Método de preparação:

  • Groselha, ordene, lave, deixe secar.
  • Dobre metade da groselha em uma tigela e adicione água.
  • Coloque a bacia no fogo, deixe a água ferver, cozinhe por 5 minutos.
  • Limpe a groselha por uma peneira, pressione o bolo.
  • Polvilhe a fruta restante sobre os frascos preparados, cubra com suco.
  • Cubra os frascos com as tampas, coloque-os em uma panela, no fundo do qual uma toalha foi colocada de antemão. Deite na água.
  • Coloque a panela em fogo lento. Esterilize os frascos durante 20 a 55 minutos, dependendo do volume.
  • Depois de remover os potes da panela, enrole-os, vire-os e envolva-os em um cobertor.

Quando os potes de groselha tiverem esfriado, a sobremesa deve ser colocada na geladeira - ela se deteriorará rapidamente em temperatura ambiente.

Receita de groselha simples em suco próprio sem açúcar

Composição (1 l):

  • groselhas - 1, 3-1, 5 kg.

Método de preparação:

  • Esterilize dois frascos de litro ou quatro de meio litro - serão necessários 2 vezes mais recipientes do que o volume planejado de peças em branco.
  • Lave e seque as groselhas.
  • Encha os potes com bagas.
  • Cubra-os com tampas esterilizadas. Coloque em uma panela meio cheia de água. No fundo da panela havia uma toalha ou um tapete de silicone.
  • Coloque a panela no fogão. Em fogo baixo, deixe a água ferver.
  • Espere até que a groselha dê o suco e assente para que os bancos fiquem meio cheios.
  • De latas incompletas, despeje groselhas nos recipientes restantes. Continue a esterilizá-los por 10 minutos.
  • Remova os potes da panela, enrole.
  • Dê aos bancos a chance de se refrescar em um banho de vapor.

Guarde a baga enlatada preparada de acordo com esta receita na geladeira.

Como parte da groselha preta muitas substâncias úteis que podem ser destruídas quando cozinhar bagas. Isso não acontecerá se você fizer groselhas em seu próprio suco para o inverno. Fechada desta maneira, a fruta retém não apenas propriedades úteis, mas também seu sabor e aroma característicos.

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