Uma variedade de pratos pode ser cozida em diferentes partes da carcaça de porco. Alguns deles são ricos e ricos em calorias - adequados para uma grande empresa na mesa festiva, outros leves e até mesmo dietéticos. Qual a diferença? Em carne usada (magra ou gordurosa) e sua quantidade. Se você não sabe o que cozinhar sua carne de porco rapidamente, então nossas receitas irão ajudá-lo. Neste artigo você aprenderá os mais rápidos e deliciosos pratos de carne de porco. Então, começamos com as nuances da culinária.
Fast food e carne de porco - princípios gerais de culinária
Dependendo do prato que você quer cozinhar, pegue uma certa parte da carcaça. Para fritar ou assar, peito, ombro, pescoço, junta, presunto ou filé mignon são adequados. Essa carne pode ser preparada como uma peça inteira, que será mais longa no tempo e cortada em fatias, fatias ou bifes.
Comece a preparar a carne enxaguando-a em água fria. Em seguida, certifique-se de secá-lo com toalhas de papel ou guardanapos.
Corte um pedaço apenas através das fibras do tecido conjuntivo da carne. Então ele rapidamente assou e será mais fácil do que mastigar.
Marinadas de porco são adequados azedo e ligeiramente amargo - suco de limão ou laranja, mostarda e pimenta. Na marinada antes de cozinhar, é melhor segurar a carne de porco por pelo menos uma hora. Por isso, está bem saturado com o suco do recheio e será muito mais tenro.
O que cozinhar rapidamente a partir de carne de porco - caçarola
Ingredientes:
· Um quilo de pescoço de porco;
· Um par de dentes de alho; · Cabeça de cebola;
· 300 g de champignons frescos;
· 50 ml de suco de abacaxi (fresco não doce);
4 colheres de sopa. l creme azedo;
· 1 colher de chá semente de mostarda;
· Um par de tubérculos de batatas;
· Um ovo;
· 50 gramas de queijo (sólido);
· 30 ml de óleo vegetal.
Método de cozimento:
1. Lave a carne em água fria e corte em cubos ou dados. Em uma tigela, misture com óleo vegetal, sementes de mostarda moídas e suco de abacaxi. Cubra e deixe por um tempo.
2. Enquanto isso, descasque e enxágüe cebolas, alho e batatas. Deixe o último em um recipiente com água fria. Empurre o alho pela prensa e pique a cebola em uma migalha. Lave os cogumelos e corte em fatias finas.
3. Já, ligue o forno à temperatura definida - 180-200 ° C.
4. Pegue uma assadeira pequena e espalhe a carne em uma camada uniforme. Em seguida, uma camada de cebola e alho e cogumelos. Rale as batatas rapidamente e coloque-as na assadeira.
5. Pique o queijo em um ralador e misture com o ovo. Despeje a caçarola e coloque imediatamente no forno pré-aquecido por 40 minutos. Se possível, cubra a panela com uma camada de papel alumínio.
6. Deixe o prato preparado para preparar e, corte em porções, sirva a mesa.
O que cozinhar rapidamente a partir de carne de porco - rolos de bacon
Ingredientes:
· 300-400 g de pescoço de porco ou filé mignon;
· 1 colher de chá jantar de mostarda;
1 colher de sopa. colher de óleo vegetal;
· 1 colher de chá molho de soja;
· Pitada de pimenta moída;
· Sal;
1 colher de sopa. colher de maionese;
· 80 g de peito cozido defumado;
· 50 gramas de queijo (sólido);
· Um par de ramos de verduras frescas;
· 6-7 art. l nata
Método de cozimento:
1. Depois de enxaguar a carne, corte em bifes com 1,5 cm de espessura e bata bem com um martelo de cozinha. Pedaços de carne para este fim são melhor colocados em um saco plástico ou em filme alimentar. 2. Em uma tigela, misture a mostarda da mesa, o óleo vegetal, o molho de soja, a maionese e a pimenta moída. Passe cada pedaço de carne com essa massa e deixe marinar por um quarto de hora.
3. Enquanto isso, lave e seque os verdes. Então, pique muito bem com uma faca. Faça uma fatia fina de queijo e peito, se desejar, esses produtos podem ser esfregados em um ralador grande. Misture verduras, queijo e peito em uma tigela.
4. Prepare a panela com antecedência. Precisa de um pequeno, cubra-o com uma espessa camada de papel alumínio.
5. Tome um pedaço de carne. Na borda da peça, coloque um pouco de recheio da tigela e gire em um rolo. Em seguida, sele-o com um palito e coloque-o em uma folha em uma assadeira. Então faça com todos os pedaços de carne.
6. Em seguida, enrole os rolos de creme e polvilhe com sal. Muito sal não é necessário, já que o recheio do prato já é salgado. Cubra com outra camada de papel alumínio e envie para assar.
7. A 180 ° C, o prato será cozido por 50 minutos, se a temperatura for elevada para 200 ° C, 35-40 minutos é o suficiente.
O que cozinhar rapidamente a partir de carne de porco - almôndegas picadas
Ingredientes:
· 200 g de carne de porco;
· Um monte de jovens verdes picantes;
· A gema de um ovo de galinha;
· 20 gramas de queijo (sólido);
· 50 g de pão ralado;
2 colheres de sopa l farinha de trigo;
· Para provar sal, tempero ou ervas secas
· Para cozinhar óleo vegetal.
Método de cozimento:
1. Depois do processamento primário da carne cortada em pequenos pedaços - pique. Se possível, use um bocal especial para o moedor de carne para cozinhar carne picada. Tal bico é freqüentemente incluído no conjunto de moedores de carne manual convencionais, bem como elétricos.
2. Em seguida, lave e pique os verdes - muito finamente com uma faca. Grelha de queijo. 3. Em uma tigela, misture a carne com verduras, gema, queijo, farinha e sal. Umedecido em água fria com as mãos, pegue pequenas porções de carne de costeleta (o chamado picadinho de almôndegas) e panado em pão ralado.
4. Frite em um óleo vegetal bem aquecido em uma panela em ambos os lados. Quando você virá-lo, reduza o fogo e cubra a panela com uma tampa. Depois de alguns minutos, novamente vire os hambúrgueres. Continue fritando até que a carne esteja cozida - o tempo de fritura depende diretamente da massa de cada hambúrguer.
O que cozinhar rapidamente a partir de costelas assadas de carne de porco
Ingredientes:
· Um quilo de costelas de porco;
· 100 g de groselha vermelha;
· Um tomate médio;
2 colheres de sopa l molho de soja;
· Um par de pimentos de pimenta preta;
· Pitada de páprica;
· Pitada de sal no vapor.
Método de cozimento:
1. Corte as costelas uma de cada vez e enxágüe com água fria. Um pouco seco.
2. Recarregue e enxágue. Em seguida, amasse e passe por uma peneira para remover os ossos.
3. Tomate após a lavagem pique em purê. Junte o groselha, o molho de soja, a pimenta preta e a páprica. Mergulhe as costelas nesta mistura e segure por 10 minutos. Em seguida, adicione sal. Coloque tudo em uma assadeira coberta com papel alumínio ou em uma manga de assar. Cubra a carne com outro pedaço de papel alumínio ou sele a manga.
4. Retire a assadeira no forno a 200 ° C por meia hora. Use a mesma receita para costelas assadas - antes de refogar, frite-as em uma panela com manteiga até dourar. Em seguida, adicione o restante dos componentes preparados e um pouco de água quente, cozinhe até cozinhar em fogo baixo.
O que cozinhar de carne de porco rapidamente - molho com suco de laranja
Ingredientes:
· 300 g de porco (qualquer parte da carcaça);
· Um pimentão;
· Uma laranja (ou um par de mandarinas);
· Cabeça de cebola;
· Um par de raminhos de salsa;
· 50 ml de creme;
· Uma pitada de pimenta moída (ou uma mistura de pimenta);
· Para saborear sal;
2 colheres de sopa colheres de farinha de trigo (w / c);
· 1-2 Art. l óleo de girassol.
Método de cozimento:
1. Prepare os ingredientes. Depois de lavar a carne de porco torça em carne picada em um moedor de carne. Lave e limpe o pimentão e a cebola. Pique a faca na tábua. Enxague os verdes e pique os menores. Esprema o suco da laranja, não se esqueça de coar para que os ossos não fiquem presos.
2. Agora despeje o óleo na frigideira e aqueça-o no fogão. Espalhe uniformemente carne de porco picada. Frite até a carne mudar de cor de vermelho para cinza. Se a carne picada aparecer na panela, deve-se evaporar em fogo alto. Em seguida, adicione o suco de laranja, pimenta moída, pimentão e cebola. Mexa e deixe ferver em fogo baixo. É melhor cobrir a capa.
3. Mexa creme de leite com farinha e sal. Despeje na panela quando toda a umidade dos vegetais e suco de frutas estiver quase evaporada. Cozinhe outro por cerca de 10 a 12 minutos e o molho para qualquer cereal ou massa cozida está pronto.
O que cozinhar a partir de carne de porco rapidamente - bifes no forno
Ingredientes:
· 300-400 g de ombro de porco ou filé mignon;
· Um limão médio (ou lima);
· 2-3 art. l óleo de girassol;
· 1 colher de chá mostarda de mesa;
· Um par de pitadas de sal;
· Um grande tomate;
· 50 gramas de queijo (sólido);
100 ml de leite.
Método de cozimento:
1. Depois de enxaguar, seque a escápula com guardanapos e corte em bifes com cerca de 2 cm de espessura. 2. Esprema o suco de limão. Misture com mostarda e óleo de girassol. Coloque a carne nesta mistura para que cada pedaço seja coberto com marinada. Deixe a carne por um quarto de hora.
3. Corte o tomate em fatias e esfregue o queijo em um ralador.
4. Em seguida, em uma frigideira quente, rapidamente frite os bifes. Coloque-os em uma panela coberta com papel alumínio. Transfira os pedaços de carne com tomates. Polvilhe com sal, queijo e água com leite. Cubra a carne com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180 ° C 40 minutos. Polvilhe os verdes recém cortados com o prato preparado, se desejar.
Pratos de carne de porco rápida - dicas e dicas úteis
· Antes de assar no forno, é melhor fritar levemente a carne por uma cor dourada na panela.
· Uma das marinadas mais originais e deliciosas de porco será o molho de: molho de soja, mostarda granulada e mel de flores.
· Para fazer cozinhar carne de porco rapidamente, você pode bater com um martelo de antemão. Para evitar salpicar a carne, é melhor cobri-la com uma saqueta ou filme.
· É aconselhável não exagerar na carne de porco no forno, caso contrário pode ficar duro e seco.
