Carne de porco frita com molho é bom! Como cozinhar porco assado com creme de leite, com pasta de tomate, pimenta

Carne de porco frita com molho é bom! Como cozinhar porco assado com creme de leite, com pasta de tomate, pimenta

Fritura - o nome universal de uma variedade infinita de variações em um tópico muito simples. Pegue a carne, o que terá; legumes - o que há; especiarias, especiarias pelo mesmo princípio. Ware - qualquer, gordo - não crítico, thermo - também tão sortudo. Misture, frite, adicione o caldo e deixe ferver. É isso mesmo, o prato não é importante!

E qual é a coisa principal? Mas o principal é realmente querer tratar os comedores com um prato simples e saboroso. E não exagere, exagere, não cozinhe demais ... Em geral, escolha uma receita e, se você realmente quiser, experimente com o coração.

Carne de porco grelhada com molho - princípios gerais de cozimento

• Carne de porco grelhado com molho de carne consiste em fatias de carne, legumes salteados e molho líquido, frito a corado.

• O pescoço, fatia ou costas é usado na culinária. É aconselhável levar carne fresca ou refrigerada. É permitido usar o produto de carne que foi congelado, se estiver devidamente descongelado. Quando descongelar um pedaço de polpa não pode ser baixado na água ou usar um microondas. Pelo contrário, você precisa usar o caminho natural, no ar, à temperatura ambiente. Caso contrário, mesmo a presença de molho no prato não poupará pedaços de carne da secura.

• Antes de cozinhar, toda a polpa é cuidadosamente lavada com água fria. A polpa seca é cortada em grandes pedaços estritamente através das fibras, e depois disso é cortada em pedaços da forma e tamanho desejados. Para assar, a carne pode ser cortada em cubos pequenos, palitos curtos ou cubos finos. • As fatias são fritas em óleo vegetal até ficarem cobertas com uma crosta dourada, depois misturadas com cebola picada ou outros legumes e especiarias. Cogumelos podem ser adicionados.

• Para tornar a carne macia, é posteriormente cozida em molho. Pode ser baseado em caldo de carne, caldo de legumes ou água pura. Uma opção de creme de leite, pasta de tomate sem sal, tomates frescos moídos ou suco de tomate com polpa é adicionada ao molho. Para tempero você pode colocar um pouco de adzhika afiada.

• A carne de porco grelhada com molho pode ficar fina ou grossa. Para espessar, é utilizada farinha na qual a carne é empanada antes de ser assada.

• Garnish para tal prato pode servir qualquer cereais ou massas. Carne de porco grelhado com molho vai bem com purê de batatas.

Carne de porco frita com molho de tomate

Ingredientes:

• um quilo de polpa de carne de porco;

• duas pequenas colheres de tomate;

• cabeça de cebola;

• cenoura média;

• um copo e meio de caldo;

• dois dentes de alho;

• Lavrushka - chapas de tamanho médio;

• endro seco - 2 colheres de chá;

• três colheres de manteiga.

Método de cozimento:

1. Coloque a carne seca e lavada por meia hora no freezer. Em seguida, retire, corte em pedaços pequenos e deixe descansar para descongelar.

2. Em uma profundidade suficiente, certifique-se de paredes grossas, aqueça a panela e aqueça o óleo vegetal um pouco, abaixe a carne nele. Quando todo o suco tiver evaporado e as fatias estiverem levemente douradas, tempere com pimenta e adicione um pouco de sal.

3. Coloque os anéis de meia cebola na panela, imediatamente adicione uma palha fina de cenoura. Mexa regularmente para evitar queimar, frite por cerca de três minutos. 4. Coloque o tomate na carne assada com legumes, adicione imediatamente o caldo (água). Mexa o conteúdo da panela, adicione sal, se necessário, e deixe em fogo baixo sob a tampa.

5. Após cerca de quarenta minutos, quando os pedaços de carne são moles, coloque em um prato de alho picado, lavrushka e endro seco. Aqueça a carne de porco assada com molho por pelo menos cinco minutos, depois retire do fogo.

Receita de carne de porco frita com molho em suco de tomate

Ingredientes:

• fatia de dois centímetros de gengibre fresco;

• cenoura grande;

• cebola grande;

• 800 gr. carne de porco magra;

• 60 gr. farinha;

• manteiga - 40 g;

• penas de cebola - 4 peças;

• quatro raminhos de endro;

• páprica doce seca, em fatias;

Tomo moído;

• Lavrushka - 2 folhas;

• vegetal, caldo saturado ou caldo de carne rico - 700 ml;

• suco de tomate sem sal com polpa - 250 ml.

Método de cozimento:

1. Descasque o gengibre, corte a raiz em fatias finas e mergulhe no óleo aquecido. Quando os pedaços da raiz adquirem uma cor dourada, ponha-os fora da frigideira e reserve temporariamente.

2. No óleo perfumado, abaixe a carne cortada em pequenos pedaços. Mexa de vez em quando, cozinhe até a evaporação completa da umidade e, em seguida, leve à agitação durante sete minutos. Não mude o calor.

3. Sal levemente a carne, adicione a manteiga. Se a polpa com uma camada de gordura, que teve tempo para ficar um pouco quente, não acrescente óleo.

4. Polvilhe bem os pedaços de carne assada com farinha e, ainda mexendo, cozinhe por mais cinco minutos. 5. Adicione a água quente (caldo ou caldo) à panela, cozinhe em fogo baixo sem cobrir com uma tampa até que o molho engrosse.

6. Em uma panela limpa em uma pequena quantidade de óleo vegetal até ficar macio, frite a cebola picada com as cenouras. Adicione o gengibre anteriormente frito a legumes.

7. Coloque lavrushka com carne, tempere o prato com pimenta, adicione tomilho, levemente sal. Adicione os legumes dourados, coloque o suco de tomate, misture, adicione o sal, se necessário, e tempere com folhas verdes assadas. Cubra e cozinhe até que a carne esteja macia o suficiente (cerca de meia hora).

Carne de porco frita picante com molho de creme de leite com pimentão

Ingredientes:

• quilo de carne de porco desossada;

• pimenta moída;

• 400 ml de creme azedo, 20% de gordura;

• duas colheres de sopa de tomate;

• três pimentões frescos;

• jovens verdes;

• três colheres de manteiga;

• cebola pequena.

Método de cozimento:

1. Em um óleo refinado bem aquecido, abaixe a carne cortada em tiras, cozinhe por cerca de um quarto de hora. O suco liberado durante este processo é derramado em uma tigela separada e frite a carne até que uma crosta dourada leve apareça. Para torná-lo uniforme, misture periodicamente.

2. Adicione os semi-anéis de cebola fatiada à carne dourada, adicione um canudo da polpa dos pimentões. Tempere com pimenta e deixe refogar, até que as fatias de cebola estejam visivelmente macias e transparentes.

3. Misture o creme de leite com tomate. Despeje o suco de carne previamente drenado, despeje a mistura cozida na panela. Encha com pelo menos uma xícara e meia de água morna, tempere com temperos, levemente salgados. Em fogo moderado com a tampa, deixe ferver a carne de porco por quarenta minutos. 4. Adicione os legumes picados ao prato, sue durante cerca de um minuto com o fogo mais baixo e deixe de lado o fogão.

Uma receita simples de carne de porco grelhada com molho de cogumelos

Ingredientes:

• cogumelos frescos - 400 gr.

• 500 gr. carne de porco (pescoço);

• duas cebolas grandes;

• alho;

• óleo refinado;

• 100 gr farinha de trigo;

Método de cozimento:

1. Cozinhe os cogumelos lavados e despejados com água fria por 10 minutos, sem ferver. Certifique-se de remover a espuma! Cogumelos colocados em uma peneira, coe o caldo.

2. Corte a carne de porco em fatias de centímetro de espessura, enrole bem a farinha e frite em óleo fervente até dourar.

3. Coloque a carne em uma tigela e abaixe as pequenas fatias de cogumelos cozidos na panela. Adicione meia cebola e alho picado. Cozinhe em fogo baixo até a umidade evaporar, se necessário, adicione um pouco de óleo.

4. Transfira a carne de porco para o cogumelo assado, adicione 200 ml de caldo de cogumelo filtrado, ferva. Reduza o fogo, cubra e continue cozinhando até que a carne esteja macia.

Carne de porco vegetal salteada com molho de tomate fresco - “Outono”

Ingredientes:

• cebola pequena;

• carne de porco com baixo teor de gordura - 600 gr.

• 370 gr. berinjela fresca;

• um quilo de tomate;

• alho seco (em pó);

• 250 gr. Pimenta búlgara;

• meia colher de pimenta preta moída;

• uma folha de louro;

• 80 ml de óleo não aromático.

Método de cozimento:

1. Lave a carne de porco em água fria e deixe secar ligeiramente. Corte as fibras em placas de espessura centimétrica. Corte os pedaços resultantes em pequenas tiras, pimenta, levemente salgada e, bem misturado, reserve. 2. Corte a polpa de pimenta búlgara em tiras, berinjelas descascadas - em cubos finos.

3. Corte a cebola em quatro fatias e pique finamente. Tomates, cortados ao meio, esfregar sem casca em um ralador.

4. Em um fogo intenso em óleo vegetal, frite os pedaços de polpa até dourar, transfira a cebola para eles, reduza o fogo para médio. Cozinhe, mexendo até as tiras de cebola ficarem transparentes.

5. Adicione os cubos de beringela e, mexendo, frite tudo juntos por cinco minutos. Berinjelas não devem perder sua forma, mas apenas um pouco mole.

6. Deite os tomates picados na panela. Sal a gosto, coloque Lavrushka, pimenta. Continue a ferver, já sob a tampa e abaixando o fogo um pouco, por dez minutos. Certifique-se de que todo o líquido não evapore, se necessário, adicione um pouco de água fervida.

7. Adicione tiras de pimentão, coloque uma pequena pitada de alho seco, continue cozinhando no mesmo modo por mais 10 minutos.

Bife de porco perfumado com molho de tomate com adjika

Ingredientes:

• caldo de carne ou água potável - 120 ml;

• colher de tomate espesso;

• 600 gr. carne de porco (polpa);

• cebolas - 1 cabeça;

• meia colher de chá de adzhika aguda;

• especiarias "Para carne de porco".

Método de cozimento:

1. O pedaço de polpa, seco após o enxágue, cortado em pequenos quadrados ou tiras curtas.

2. Coloque pequenas fatias de cebola no óleo de girassol quase fervendo. Não superaqueça a gordura, mas apenas aqueça em fogo baixo.

3. Quando as fatias de cebola estiverem macias, coloque as fatias de porco, tempere com pimenta e sal. Periodicamente mexendo, leve as fatias para uma crosta. 4. Encha a carne fritando com adzhika e tomate, misture.

5. A seu gosto, tempere com especiarias prontas, misture bem e, completando o caldo quente na panela, leve para ferver.

6. Abaixe levemente o fogo para que o molho ferva levemente, cozinhe, coberto com uma tampa, por sete minutos.

7. Mergulhe o prato cozido até um quarto de hora e sirva.

Carne de porco frita com molho - truques de cozinha e dicas úteis

• Pedaços de polpa serão mais precisos se a carne estiver ligeiramente congelada antes do corte.

• Após a lavagem, certifique-se de secar a carne, isso facilitará o corte e evitará a perda do valioso suco de carne.

• Em vez de caldo de carne, água fervida com cubos de caldo dissolvidos é perfeita, você também pode usar caldo de legumes.

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