Panquecas - este prato causa muitas emoções conflitantes. Para alguns, as panquecas são uma varinha mágica, mesmo com a economia completa do orçamento familiar, você pode preparar um saboroso prato de um conjunto mínimo de produtos. O resto é jogado no pote com a palavra “panquecas” sozinha.
O fato é que muitas pessoas têm dificuldades em preparar a massa, as panquecas se tornam muito finas e é impossível transformá-las, e então elas ficam muito grossas e sem sabor. Como resultado, a anfitriã tem emoções negativas por cozinhar panquecas e queimar as pontas dos dedos, trabalhando duro quando cozinha panquecas em uma frigideira.
Com a abordagem certa e a preparação adequada de massa para panquecas, o processo de cozimento não só causará problemas e dificuldades, mas também se tornará um verdadeiro prazer. Alguns truques e segredos permitirão até mesmo uma anfitriã inexperiente para agradar a si mesma e sua família com panquecas deliciosas e perfumadas com diferentes recheios.
Panquecas com carne - preparação de alimentos
A massa de panquecas pode ser preparada com base no leite, no kefir e talvez até na água. Ingredientes diferentes podem servir como recheio, incluindo carne, laticínios e até vegetais. No entanto, panquecas com carne podem se orgulhar de sua utilidade e saciedade. Este prato pode substituir completamente o almoço.
Receitas de panquecas de carne
Receita 1: Panquecas com carne na água
Eu proponho começar nossa excursão das receitas de panquecas mais deliciosas de uma forma econômica - panquecas na água. Nesta receita, não precisaremos de ingredientes lácteos como kefir, leite e iogurte, mas água pura. A carne de porco é combinada com champignons. O resultado vai agradar. Você precisará de dois grupos de ingredientes - para a massa e o recheio. Ingredientes da massa:
• ovo - 2 peças;
• água - 500 ml;
• farinha - 1,5 colher de sopa.
• pitada de sal;
• açúcar - 2 colheres de sopa. l;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l
Ingredientes para o recheio:
• carne de porco - 300 g;
• cogumelos - 200 g;
• cenouras - 1 pc.
• especiarias a critério das recepcionistas;
• cebola pequena.
Preparação:
Ao cozinhar carne pode levar bastante tempo. Enquanto estamos empenhados em panquecas, você pode colocar a carne no fogo. Para fazer isso, corte a carne de porco em pedaços médios e cozinhe em água levemente salgada. Para o sabor você pode adicionar um par de ervilhas de pimenta.
Chegar a panquecas. Em um recipiente separado, misture a farinha com sal e açúcar. Em um prato raso, bata com cuidado os ovos com óleo vegetal. Uma base líquida deve se formar, que nós cuidadosamente adicionamos à farinha. Mexa Então você pode adicionar água morna. No processo de cozinhar a massa, estamos trabalhando ativamente com um batedor, que aliviará a presença de grumos. Se a massa é preparada por você pela primeira vez, então não é pecado usar um misturador, o que permitirá alcançar completa homogeneidade da consistência. Panquecas são assadas em uma frigideira aquecida, que você deve primeiro espalhar com óleo vegetal, e você pode usar banha de porco.
Panquecas estão prontas, é hora de fazer o recheio. Carne cozida deve ser convertida em carne picada, você pode usar o equipamento de cozinha, liquidificador, moedor de carne, etc Cozinhar legumes, pique os cogumelos em pedaços pequenos, cenoura friccionada em um ralador, e cebola pode ser picada. Em seguida, em uma frigideira quente, frite todos os ingredientes listados para o recheio. A primeira é a carne, em um minuto você pode adicionar cogumelos e champignons e, em seguida, cebolas. Lembre-se de sal e especiarias. Depois de arrefecer o enchimento, prossiga para as panquecas de recheio. Você pode tubo, você pode praças - como conveniente!
Receita 2: Panquecas com carne "em russo"
Panquecas da avó deliciosa e terna permanecerá na memória por um longo tempo. Nós oferecemos uma receita tradicional para cozinhar panquecas, talvez esta receita se torne um eco do passado agradável.
Ingredientes da massa:
• leite - 2 colheres de sopa.
• farinha - 4 colheres de sopa. l;
• amido - 4 colheres de sopa. l;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l;
• pitada de sal;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• ovo - 4 peças
Ingredientes para o recheio:
• cogumelos - 300 g;
• cebola pequena;
• carne - 350 g;
• especiarias.
Preparação:
Vamos começar com a massa. Adicione sal, amido e açúcar à farinha. Misture e adicione ovos batidos. Gradualmente, dilua a massa com leite morno. O toque final é o óleo vegetal. A massa está pronta, você pode avançar diretamente para as panquecas, assar em uma panela, antes de cada porção, não se esqueça de misturar a massa.
Panquecas estão prontas, até que esfriarem, você pode fazer o recheio. Carne cozida, cebola e cogumelos frescos são torcidos em um moedor de carne. Aqueça a panela, adicione um pouco de óleo e dê ao recheio um pouco de guisado em fogo baixo. Nós salgamos, é possível apimentar um pouco.
Encha panquecas com carne picada. Alguns preferem fritar as panquecas na panela novamente. Neste caso, vale a pena usar a quantidade mínima de óleo vegetal.
Receita 3: Panquecas com carne e pinhões
Uma combinação bastante incomum de ingredientes usados para fazer recheio de deliciosas panquecas. Utiliza pinhões e azeitonas, o que garante um sabor único e insuperável. Ingredientes da massa:
• farinha - 200 g;
• açúcar - 1 colher de sopa. l;
• leite - 400 ml;
• ovo - 3 peças
Ingredientes para o recheio:
• carne de porco picada e carne bovina - 300 g;
• páprica sussurrante;
• cebolas - 1 pc;
• óleo - 2 colheres de sopa. l;
• pinhões - 100 g;
• manjericão - 2 vet.
• azeitonas sem caroço - 100 g
Preparação:
A massa para panquecas é bastante simples de preparar, seguindo a seguinte sequência - bata os ovos, adicione o açúcar e a farinha. Depois de gradualmente derramar o leite. Mexa até ficar homogêneo. E no final adicione o óleo vegetal. Para melhorar o processo de fazer massa para panquecas, é melhor deixar por 10-15 minutos. Então você pode começar a cozinhar. Em uma panela quente, manchada com manteiga ou óleo vegetal, você também pode manchar a banha, preparar panquecas.
Abaixe-se para recheio. Em uma frigideira seca por cerca de 2 minutos, frite as nozes. Em seguida, cebola picadinha e folhas de manjericão esmagadas. Adicione um pouco de óleo vegetal para a panela e frite a carne picada, pode ser uma mistura de carne com carne de porco e cebola. Após 10 minutos, o recheio pode ser pimenta, polvilhe com sal e retire do fogo. Azeitonas são esmagadas. Resta misturar a carne moída com azeitonas e pinhões, polvilhe com folhas de manjericão. O recheio está pronto, você pode começar a rechear as panquecas. Sirva este prato de creme azedo e prove o sabor insuperável.
Receita 4: Panquecas com carne, assadas com queijo
Não é possível obter a massa de panqueca perfeita? A receita descrita permitirá que até os principiantes lidem com a tarefa - a preparação de panquecas delicadas!
Ingredientes da massa: • leite - 1 l;
• óleo - 2 colheres de sopa. l;
• farinha - 3 colheres de sopa.
• açúcar e sal a gosto.
Ingredientes para o recheio:
• queijo - 150 g;
• carne picada - 500 g;
• cebolas - 1 pc.
Preparação:
Para a massa, precisamos de leite morno útil. Os ovos são chicoteados, você pode adicionar sal com açúcar. Despeje a farinha, adicione o óleo de girassol no final. Panquecas são melhores para assar camadas finas.
Resta preparar o recheio. Para fazer isso, carne picada e cebola são fritos em uma panela quente, você pode temperar com especiarias para carne. Rolinhos primavera enrolados. Nós os colocamos em uma assadeira e esfregamos queijo sobre ela. O charme resultante da panqueca por 15 minutos é enviado ao forno. Prato surpreendentemente bonito e saudável está pronto.
Panquecas com carne - segredos e dicas dos melhores chefs
O problema mais comum que você encontra ao cozinhar panquecas, colando a massa na panela. Isso pode ser evitado se:
• acenda a frigideira com sal antes de assar panquecas;
• A massa de panquecas é derramada apenas em uma frigideira quente;
• Adicione a gema de ovo à manteiga, que é revestida com uma chapa.
