Sopa de caldo de carne - princípios gerais de cozimento
A carne de boi considera-se uma carne dietética, portanto as sopas dele obtêm-se mais úteis e não tão gordas como, por exemplo, da carne de porco. No caldo de carne, pode-se cozinhar muitas sopas deliciosas: vegetais, cogumelos, cremosos, com queijo ou macarrão, feijões ou ervilhas, ovos, etc. Você pode pegar os vegetais que preferir, não necessariamente limitados a cenouras, cebolas e pimentões. Adicione tomates, couve-flor, feijão verde, aipo, em geral, experimente com diferentes combinações de sabores. Quase todos os legumes "se dão bem" perfeitamente com o caldo de carne. Para aroma e picante, você pode adicionar ervilhas, pimenta vermelha, louro, coentro e outros temperos.
Sopa de caldo de carne - preparo de alimentos e pratos
Para fazer sopa em caldo de carne, prepare uma panela de 3 ou 4 litros, uma frigideira para refogar legumes e uma tábua de cortar, um ralador, facas, etc. Para forçar o caldo, você pode precisar de gaze limpa. Sopa de caldo de carne é melhor cozida em uma panela refratária esmalte, barro ou vidro.
Leve o caldo acabado para ferver e coloque os ingredientes usados na receita. Para alimentar, lave e pique as ervas, cozinhe os croutons, etc.
Receitas para sopa de carne:
Receita 1: sopa de carne
O caldo de carne em si é muito rico e nutritivo, mas se você adicionar legumes e temperos a ele, você terá não apenas um prato saboroso, mas também saudável. Ingredientes Necessários:
- Caldo de carne;
- Lâmpadas - duas peças;
- Cenouras;
- folha de louro;
- Tomates - dois pedaços;
- Batatas - várias peças;
- Verdes;
- Sal, pimenta.
Método de Preparação:
Enquanto o caldo aquece, limpe e pique as batatas, faça o molho. Batatas podem ser cortadas em fatias, barras ou quadrados - como você gosta. Despeje as batatas em caldo fervente, reduza ligeiramente o fogo. Pique as cebolas e rale as cenouras. Com tomates, retire a pele, corte a carne em cubos pequenos. Aqueça a panela com manteiga e, primeiro, coloque as cenouras com cebolas, um pouco mais tarde - os tomates. Nós adicionamos um pouco de mistura de vegetais e ensopado sob a tampa por 8 minutos.Coloque as batatas para maciez, se cozido, colocamos molho vegetal e Lavrushka na sopa. Ferva tudo junto por cerca de 8 minutos, depois tempere com caldo a gosto com pimenta e sal. Sopa pronta insistir e servir com verduras picadas.
Receita 2: sopa de caldo de carne com queijo derretido e azedinha
Tal sopa cremosa leve com um gosto azedo agradável não deixará indiferente qualquer gourmet. Mas o principal charme do prato é que é muito fácil de preparar, especialmente se você cozinhar o caldo de carne com antecedência.
Ingredientes Necessários:
- Duas batatas;
- Caldo de carne;
- 1 queijo processado;
- Sorrel;
- Cebola;
- Metade de uma cenoura;
- Ovo;
- Temperos (sal, limpash, pimenta).
Método de Preparação: Corte as batatas em pequenos cubos. Ferva o caldo de carne, tempere com as especiarias e coloque as batatas nele. Pique as cebolas e frite na manteiga, depois acrescente as cenouras raladas. Nós espalhamos o assado na sopa e ferver por 20-25 minutos. Nós jogamos Lavrushka e esmagamos azeda em caldo. Bata o ovo em uma tigela com um pouco de sal e coloque-o na sopa. Cozinhe por mais dez minutos e desligue-o. Sirva a sopa em caldo de carne depois de desenhá-la.
Receita 3: Sopa de carne com macarrão de arroz e pimentão
A receita certamente atrairá todos os amantes da culinária asiática, e não apenas. Ele usa ingredientes muito simples, mas o prato, no entanto, acaba por ser muito perfumado, rico e saboroso.
Ingredientes Necessários:
- Caldo de carne;
- Cenoura;
- 35 g de alho-poró;
- 195 g de macarrão de arroz;
- Pimenta;
- Carne cozida de caldo;
- Coentro - 28-33 g.
Método de Preparação:
Alho-poró corta anéis, cenouras cortam em fina caneca e semicírculos. Moagem de pimenta. Aqueça o azeite e espalhe as cebolas com pimenta e frite rapidamente, depois junte as cenouras. As cenouras não fritam muito - devem ser crocantes. Caldo de carne é aquecido e coloque macarrão de arroz, ferver por alguns minutos. Em seguida, adicione legumes fritos. Ferva a sopa um pouco mais, em seguida, despeje em pratos e adicione carne cozida e coentro picado a cada peça.
Receita 4: Sopa de caldo de carne com couve-flor e ervilhas
Sopa de carne incrivelmente saborosa e saudável, que usa vegetais e carne bovina. Couve-flor e ervilhas nos primeiros pratos não são a combinação mais usual, mas definitivamente vale a pena tentar cozinhar essa sopa!
Ingredientes Necessários:
- Duas cenouras;
- Caldo de carne;
- Carne cozida de caldo;
- 130 g de raiz de aipo;
- 320 g de couve-flor;
- Meio maço de ervilhas congeladas (cerca de duzentos gramas);
- Batatas - várias peças.
- Lavrushka;
- Sal.
Método de Preparação:
Ferva o caldo da polpa de carne, retire a carne e corte em fatias. Aqueça a panela e espalhe a carne, sal e pimenta. Frite a carne até dourar, depois coloque no fundo de uma panela grande e despeje sobre o caldo. Pique as cebolas e refogue com cenoura e aipo. Corte as batatas em palitos e corte a couve-flor em inflorescências. Assim que o caldo começa a ferver - nós jogamos batatas, e depois de voltar a ferver, colocamos o repolho. Após cinco minutos, coloque os legumes assados. Poucos minutos depois de assar, você pode pegar ervilhas no sono. Depois de ferver, reduza o fogo, jogue o doce e ferva a sopa até que todos os ingredientes estejam prontos. No final, sal e pimenta, desligue o fogo. Insista na sopa e sirva com ervas frescas e cebolinha.
Receita 5: Sopa de caldo de carne com damasco seco
Damascos secos são o ingrediente chave nesta receita. Foi ela quem deu à sopa de carne um sabor incrivelmente doce. O prato é muito nutritivo, apetitoso e satisfatório. Ingredientes Necessários:
- A grande batata;
- Caldo de carne;
- Cebola;
- Duas colheres de purê de tomate ou macarrão;
- 60 g de damasco seco;
- Verdes.
Método de Preparação:
Cozinhe o caldo de carne, carne cozida cortada em fatias. Lave os damascos secos, cozinhe por um minuto em água quente e depois corte em tiras. Pique as cebolas e frite na manteiga, em seguida, espalhe a pasta de tomate e deixe ferver por alguns minutos. Coloque as batatas em caldo fervente, adicione damascos secos e molho de cebola um pouco mais tarde. Cozinhe até que as batatas estejam prontas, no final nós salgamos. Servido com fatias de carne e verduras picadas.
Sopa de caldo de carne - segredos e dicas dos melhores chefs
- O caldo de carne acaba sendo mais perfumado e saturado de carne com osso, mas você pode cozinhar uma sopa deliciosa na polpa. O tempo de cozimento depende do tamanho das peças, bem como de que carne é usada (jovem ou mais velha). O fogo deve ser mínimo;
- Opções clássicas para sopas em caldo de carne - é sopa de carne com arroz, sopa de carne com tomate e sopa de carne com macarrão;
- Quanto menos água for usada, mais nutritivo será o prato.
