Sopa fresca da couve com salada da galinha e da folha - para o almoço do verão. Quando o repolho do ano passado é comido, a nova safra de repolho branco ainda não amadureceu e a temporada de salada de hortaliças já chegou, eu cozinho essa sopa deliciosa. Folhas de salada com sucesso substituem repolho em shchi, fica mais saboroso ainda. É importante não digerir os verdes, deve ser adicionado no final do cozimento, quando os vegetais principais são moles. Que tipos de salada podem ser usados para cozinhar os primeiros pratos? Eu acho que qualquer, e experimentos na cozinha são apenas benéficos.
Primeiro cozinhe o caldo de galinha, quando estiver quase pronto, pique os legumes. Resta coletar tudo em uma panela e cozinhar sopa fresca com frango e alface. Assim, levará menos de uma hora para preparar um primeiro prato saudável, mas leve e saudável.
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para cozinhar a sopa de couve fresca com frango e alface.
Para sopa fresca:
- 300 g de alface da folha;
- 200 g de pimentão;
- 100 g de cenouras;
- 100 g de cebola;
- 150 g de batatas jovens;
- abobrinha de 150 g;
- 50 g de cebola verde;
- 15 ml de azeite;
- folha de louro, especiarias.
Para caldo de galinha:
- 700 g de frango;
- cacho de salsa e aipo;
- folha de louro;
- alho, sal, especiarias.
Uma maneira de cozinhar a sopa de couve fresca com salada de frango e folhas.
Cozinhe o caldo. Para torná-lo saboroso, tome coxinhas de frango, asas e outras partes do pássaro com ossos e pele. Adicione um punhado de salsinha e aipo com as raízes, temperos para frango, louro e alguns dentes de alho. Cozinhe por 35 minutos após a fervura, retire a espuma com uma escumadeira, adicione sal a gosto. O caldo pronto é filtrado através de uma peneira ou através de uma peneira para que fique transparente.
No fundo de uma panela funda, despeje o azeite, jogue 2 folhas de louro e cebola picadinha.
Em seguida, adicionamos a cenoura ralada, passe os legumes até ficarem macios, a base fragrante está pronta. Se você tiver tempo, você pode cortar a cenoura em tiras finas, então será mais bonito.
Pimenta búlgara carnuda limpa de partições e sementes, corte a polpa em cubos, jogue na panela.
Batatas jovens com um pano com uma camada abrasiva, corte as batatas em fatias grandes. A abóbora cortada em círculos com a pele, como a pele é delicada, não precisa ser limpa.
Nós enviamos abobrinha com batatas para a panela.
Em seguida, despeje o caldo de galinha quente, leve para ferver, cozinhe por cerca de 15 minutos, até que as batatas estejam prontas. Enquanto os legumes estiverem fervendo, prepare a salada de folhas. Mergulhe as folhas em uma bacia com água fria para remover detritos e, em seguida, sacuda a água. Corte as folhas em listras estreitas.
Cebolinha pique finamente.
5 minutos antes da prontidão, jogamos cebola e alface na panela.
Mais uma vez, leve a sopa de couve com verduras para ferver, cozinhe por 3-4 minutos, retire do fogo, cubra com uma tampa.
À mesa, a sopa de couve fresca com frango e alface é servida quente. A gosto enchemos com o creme de leite, polvilhe com ervas frescas. Bon appetit!
A propósito, chefs profissionais filtram o caldo nem mesmo através da gaze, mas através de tecido grosso de algodão dobrado em várias camadas. Então você pode conseguir transparência quase perfeita.
