Khachapuri de Megrelian é diferente de outros tipos pela segunda camada de queijo.
Abrange produtos de cima, assa a uma cor avermelhada e tem um aroma único.
Megrelian Khachapuri - princípios gerais de preparação
Opções de teste para khachapuri Megrelian uma quantidade enorme. Tortillas apetitosas cheias de fermento, kefir e até massa folhada. Na última versão, é muito conveniente que você sempre possa comprar um produto acabado. Se a massa caseira é usada, então cozinhe tortilhas fechadas com recheio. Em seguida, eles são manchados e polvilhados com uma camada de queijo por cima. Se a massa é massa folhada, não é necessário fazer bolos redondos, você pode escolher outra forma que reduz a quantidade de pedaços de massa.
Para o recheio, são utilizados diferentes tipos de queijo e produtos de queijo cottage. Mas o líder é o Suluguni. Com ele, a massa é simplesmente soberba. Este queijo também é ideal para polvilhar por cima. Se não houver suluguni, então você pode pegar um produto diferente, mas apenas um que derreta bem.
Khachapuri assado com queijo duplo apenas no forno. Eles não fazem uma pequena temperatura, eles imediatamente ajustam para 200 graus, enquanto se preparam com rapidez suficiente.
Khachapuri de Megrel com queijo duplo (suluguni)
A massa é preparada a partir de uma mistura de kefir e creme azedo. Proporções iguais são indicadas, mas se algo estiver faltando, você poderá adicionar um segundo produto a mais. Massa sem fermento.
Ingredientes
• 125 g de creme azedo;
125 g de kefir;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 300 g de farinha;
• 80 g de manteiga;
• 0,5 colher de chá. refrigerante;
• 1 colher de chá açucar
Para o recheio, você precisa de queijo suluguni (0,2-0,3 kg), um ovo para lubrificação. Cozinhando
1. A vantagem indubitável desta receita é a massa. Como é preparado sem fermento, não precisa ficar em pé. Misture o kefir e o refrigerante, espere até que eles reajam.
2. Derreta a manteiga, esfriar um pouco e adicione ao kefir. Agora você pode adormecer todo o resto e se mexer. Farinha listada em quantidades aproximadas. A massa deve sair para modelar, mas não plasticina, mas macia e fofa.
3. Feche a massa, deixe repousar enquanto prepara o recheio.
4. Suluguni só precisa esfregar com pequenas fichas.
5. Nós tiramos a massa, lançamos uma pequena tortilla.
6. Espalhamos no centro a maior parte de queijo, deixamos um pouco para borrifar.
7. Levante as bordas do bolo, junte tudo.
8. Agora o bolo com o recheio precisa ser virado e estender o bolo. Faça isso com cuidado para não romper a camada. Se de repente a massa estiver um pouco íngreme e mal puxada, você pode deixar o pão por cinco minutos, deixe-o deitar. A espessura do khachapuri deve ser de cerca de um centímetro.
9. É aconselhável cobrir a assadeira, mas você pode apenas engraxar. Nós transferimos o bolo.
10. Lubrifique com o ovo, polvilhe suluguni, reserve antes. A camada não deve ser espessa, é o suficiente para cobrir o topo.
11. Nós assamos a 190 graus. A temperatura no forno é de cerca de 200 graus. Assim que o produto estiver avermelhado, o queijo superior é torrado e retirado.
Khachapuri Megreliano de massa de levedura
Uma variante do khachapuri, que é feito de massa de levedura. É colocado em água comum, mas você também pode tomar leite ou soro, será ainda mais saboroso.
Ingredientes
• 350 g de Suluguni;
250 ml de água;
• 1 colher de açúcar;
• 5 g de levedura;
• 40 ml de óleo;
• ovo;
• 1 colher de chá sem um monte de sal.
Cozinhando 1. Como deve ser, para a massa de levedura, usamos um líquido quente, independentemente do seu tipo. Dissolva o fermento, o açúcar pode ser derramado imediatamente. Deixe repousar para os grãos se separarem.
2. Agora adicione o sal, despeje o óleo vegetal ou manteiga derretida, coloque a farinha. Massa de massa com entusiasmo, deve ser suave e macia.
3. Feche com um guardanapo, deixe repousar durante 1,5 horas.
4. Esfregue suluguni, coloque um par de colheres para assar polvilha por cima.
5. Você pode bater o ovo imediatamente. Se você quiser obter uma crosta corada, então você pode usar apenas a gema, adicione meia colher de leite ou a mesma quantidade de água para fluidez, mexa bem.
6. A massa deve caber e aumentar. Nós tiramos da tigela.
7. Espalhe o pedaço na mesa em pó, faça o bolo, embale o recheio.
8. Nós lançamos um novo bolo plano, agora com recheio. Transferir para assadeira.
9. Lubrifique com ovo, polvilhe com queijo deferido.
10. Só resta assar. Enviamos um armário aquecido a duzentos graus, esperamos por uma crosta apetitosa.
Khachapuri de Megrelian da massa folhada com queijo e suluguni
Receita de Khachapuri de Megrelian simplificada. Massa pode ser tomada tanto levedura e normal. Em qualquer caso, assar com queijo acaba incrível.
Ingredientes
• 400 g de massa;
• 150 g de queijo Suluguni;
• 200 g de queijo de ovelha;
• 1 ovo
Cozinhando
1. Você pode fazer um khachapuri redondo de massa folhada, isto é, uma forma clássica. Mas por que precisamos de resíduos e aparar? É melhor cozinhar um bolo retangular. Nós tiramos a massa, deixamos ele ir.
2. Por enquanto vamos fazer o preenchimento. Esfregue suluguni e exatamente metade de lado para polvilhar.
3. Queijo precisa cortar, adicione a suluguni. Mexa 4. Basta bater o ovo com um garfo para que a gema e a proteína se unam.
5. Expanda o reservatório e avalie sua forma, finja como o bolo ficará, se você enrolar a folha ao meio. Daqui e dance. Se o bolo é estreito. Em seguida, abra um retângulo de comprimento. Se for curto, rolamos um pouco. Corte ao meio.
6. Nós transferimos uma parte para a assadeira, será inferior.
7. Manchamos a tortilla com um ovo, especialmente cuidadosamente processamos as bordas.
8. Espalhe uma camada de recheio de queijo.
9. Cubra o segundo bolo plano, aperte as bordas.
10. Lubrifique a superfície do ovo, polvilhe com os chips depositados da Suluguni.
11. O princípio da panificação é absolutamente o mesmo: colocamos a 200 graus, estamos esperando o derretimento do queijo superior e da crosta marrom dourada.
Khachapuri de Megrelian com requeijão e queijo
Variante de recheio incrível para khachapuri, muito tenro e suculento. Queijo cottage vai precisar de gordura, com um produto seco não será tão saboroso. Queijo é usado em qualquer variedade sólida.
Ingredientes
• 170 ml de água;
• 1 colher de chá levedura;
• 1 colher de chá açúcar;
250 g de farinha;
• sal;
• 3 colheres de manteiga.
Para o recheio você precisará de 250 gramas de espinhos e 120 gramas de queijo, além de preparar um ovo para lubrificação.
Cozinhando
1. Nós aquecemos a água, acrescentamos nela todos os ingredientes do teste, exceto a farinha. Damos para ficar de pé, para que os produtos acabem, nós despejamos farinha. Amassar a massa, se necessário, adicione mais farinha.
2. Nós mudamos em uma tigela alta ou em qualquer panela, cubra com pano de linho e deixe por duas horas.
3. Pound a coalhada com sal. O recheio deve ser homogêneo.
4. Queijo três, meia licença. A segunda parte do lance para o queijo, mexa.
5. Tiramos a massa, que já deve aumentar de tamanho. 6. Polvilhe a mesa com farinha, estenda o bolo, enrole o recheio e faça o rolo de acabamento. Transferir para assadeira.
7. Agora vire os ovos. Bata-o e pincele bem com um bolo de todos os lados.
8. Polvilhe com queijo ralado e adiado, leve ao forno até dourar.
Khachapuri de Megreliano com Matson
A massa Matsoni é uma das mais deliciosas. É ideal para khachapuri de Megrelian. Se não houver matsoni, então é possível usar tang, airan, como último recurso kefir.
Ingredientes
• 2 ovos;
• 1 xícara de iogurte;
• 50 g de óleo;
• sal;
• 2 xícaras de farinha;
• 0,5 colher de chá. refrigerante
Para o recheio 200 g de queijo cottage e 200 g de queijo.
Cozinhando
1. Em matsoni colocar sal e refrigerante, mexa.
2. Adicione a manteiga, certamente derreteu, mas não quente, mexa.
3. Colocamos um ovo inteiro e da segunda única proteína. A gema irá lubrificar a superfície do khachapuri formado.
4. Preencha a farinha, amassar.
5. Esfregue o queijo, jogue de volta um pouco para polvilhar. Mexa o resto das batatas fritas com queijo cottage, coloque sal a gosto.
6. Da forma de massa, o bolo habitual com o recheio. Como fazer isso é descrito nas receitas acima. Você pode cozinhar alguns pequenos bolos.
7. Misture a gema, que foi reservada antes, com uma colher de chá de água.
8. Unte o bolo, polvilhe com queijo.
9. Resta apenas assar! A temperatura é novamente de 200, você não deve fazer isso abaixo.
Khachapuri com porções de Megrel com queijo
Outra opção de cozimento, que é feita a partir de massa folhada. Estes produtos são repartidos, é conveniente levá-los com você. Queijo no recheio, você pode levar algum.
Ingredientes
• 400 g de massa;
• 250 gramas de queijo por recheio;
• 1 ovo;
• 50 g de queijo para molho.
Cozinhando
1. Massa folhada precisa rolar para uma espessura de três milímetros. 2. Divida-o ao meio, sobreponha-o e corte-o em quadrados. Mas você pode fazer khachapuri e outra forma. Nós medimos de modo a evitar recados.
3. Prepare o recheio, apenas esfregue o queijo.
4. Bata a receita do ovo, faça sem aditivos.
5. Queijo para vestir também deve ser ralado. Deve ser firme e derreter bem.
6. Retire os quadrados superiores, pegue a escova, pães planos inferiores são totalmente revestidos com o ovo.
7. Espalhe o recheio de queijo.
8. Retorne os quadrados removidos anteriormente. Nós nos espalhamos para que todas as partes coincidam, apertamos as bordas com os dedos.
9. Unte o khachapuri formado por cima e polvilhe com o segundo queijo.
10. Resta apenas para transferir para uma assadeira e assar.
Khachapuri Megreliano - dicas e truques úteis
• Para fazer uma crosta bonita em khachapuri, é importante usar um bom queijo para polvilhar, que é derretido e torrado. No recheio, você pode economizar dinheiro adicionando queijo cottage, queijo e outros produtos similares.
• Não matsoni? Você pode usar qualquer bebida láctea. Nenhuma massa ruim é obtida no soro. Se não houver nada, então até mesmo o creme de leite azedo, diluído com água fervida, mas não quente, vai caber.
• Depois de adicionar o refrigerante ao kefir, deixe a mistura repousar por um tempo, para que a reação esteja completa. Assim que a massa se estabilizar, a espuma pára de produzir, o restante dos ingredientes é adicionado.
