Sopa com espinafre e coco só parece exótica à primeira vista, na verdade, todos os seus ingredientes estão disponíveis há muito tempo para os residentes de quase todos os países, independentemente da localização geográfica. Se você trabalha totalmente e cumpre a Quaresma, então só precisa apoiar seu corpo com alimentos saudáveis e nutritivos. A sopa de espinafre e purê de coco pode ser preparada com uma reserva, é muito conveniente levá-la com você para um lanche no trabalho na hora do almoço.
Espinafre, coco e aipo são um conjunto útil de vegetais, cada um contendo seu próprio conjunto de substâncias necessárias para o nosso corpo. Os produtos de coco e amendoim são bastante ricos em calorias, então você não deve ser zeloso com sua adição, porque a comida magra não deve aumentar sua cintura. A receita da sopa vai agradar aos vegetarianos, já que cozinhei com base na culinária indiana. Como você sabe, na Índia existem cidades inteiras em que eles não comem produtos de origem animal, portanto, sabem muito sobre a sopa vegetariana.
Eu aconselho você a cortar o coco fresco ao meio, você pode cultivar mudas de flores nas metades de suas cascas, parece bonito e você não precisa suportar os objetos pouco atraentes que acompanham a aparência das mudas em casa no parapeito da janela. Antes de cortar o coco, faça dois furos no topo da castanha e despeje o leite de coco, você pode adicioná-lo à sopa, se você não tiver enlatado. Seque as restantes lascas de coco num local quente e seco e depois use em bolos doces ou para decorar sobremesas festivas.
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para sopa de creme de coco e espinafre
- 300 g de espinafre congelado;
- 200 g de raiz de aipo;
- 300 g de batatas;
- 1/2 cocos;
- 50 ml de leite de coco;
- 70 g de cebolas;
- 100 g de alho-poró;
- amendoim, azeite, sal marinho.
Método de cozinhar sopa de purê de batatas com espinafre e coco
Pique bem as cebolas e os alhos-poró, aqueça o azeite para fritar, coloque os legumes na frigideira e frite em fogo médio até ficar macio. Você deve ficar de olho no arco, ele não deve ficar marrom, apenas coloque um pouco para fora.
Descasque a raiz de aipo e batatas, cortadas em pequenos cubos, adicione a panela.
Esfregue metade do coco em um ralador fino. Despeje 2 litros de água fervente ou caldo de legumes, adicione lascas de coco, leite de coco. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, os vegetais devem ser moles.
Quando os legumes estiverem prontos, coloque o espinafre congelado na panela, depois que o espinafre crescer e a sopa ferver novamente, cozinhe por 2-3 minutos e retire do fogo.
Nesta fase, adicione sal marinho a gosto e pique a sopa com um liquidificador de imersão a um estado de purê.
Para obter diferentes texturas na sopa de creme, tempere com amendoim frito em uma frigideira seca, sirva quente e deixe alguém tentar dizer que a comida vegetariana é fresca e sem gosto.
A sopa de purê de batatas com espinafre e coco vai atrair até mesmo os carnívoros convictos ao acampamento dos herbívoros. Bon appetit!
