Um grande pedaço e boca se alegra, especialmente carne de porco assada. Ainda!
Esta é a carne perfeita para cozinhar no forno, é bem marinada, é suculenta e macia, se for cozida corretamente.
Como fazer isso? Aqui estão as receitas mais interessantes que valem a pena tentar.
Pedaço de carne de porco assada no forno - princípios gerais de cozedura
Para assar, polpa ou carne de osso é usada. A peça precisa ser lavada, depois é recheada com alho ou simplesmente esfregada com temperos, molhos, várias marinadas. Se você tiver tempo, você pode deixar a carne de porco por 8-10 horas para que fique bem encharcada.
O que é usado para decapagem:
• mostarda;
• molhos de tomate;
• molho de soja;
• maionese.
Eles acrescentam todos os tipos de especiarias, ervas, é importante não esquecer o sal. Às vezes o alho é esmagado, adicione imediatamente à marinada. Você pode assar carne de porco sozinho ou com a adição de tubérculos de batata, tal receita está abaixo.
Normalmente, a carne de porco é assada em papel alumínio ou em uma luva, mas você pode simplesmente colocar uma peça na forma se ela for pequena ou se a carne estiver bem marinada. O tempo de cozimento depende do tamanho. A temperatura é geralmente de 180 a 200. Se no final você precisa fritar uma crosta corada, a temperatura é adicionada.
Pedaço de porco assado no forno com mostarda
Para a marinada é melhor usar a mostarda com grãos, resultará mais saboroso. Além disso, você precisará de uma mistura de pimentas, você pode conectar vários tipos de forma independente ou limitar-se apenas ao preto.
Ingredientes
• um pedaço de carne de porco a um quilograma; • 25 gramas de mostarda;
• alho;
• pimenta moída 1/2 colher de chá;
• sal fino (a seu critério, cerca de 1 colher de chá);
• colher de manteiga;
• 1/2 colher de chá. páprica doce à terra.
Cozinhando
1. Lave um pedaço de carne de porco. Nós limpamos e deixamos de lado, deixe-os secar.
2. Enquanto limpamos o alho, 2-4 dentes são suficientes, cortados em fatias. Jogue em uma tigela, polvilhe com sal e pimenta (um pouco), mexa.
3. Tomamos uma faca afiada, fazemos perfurações na carne, colocamos em pedaços de alho. Shpigyu todo porco.
4. Misture a mostarda com a pimenta restante, com páprica doce. Sal e mexa.
5. Esfregue a marinada de mostarda sobre a carne, coloque-a em uma tigela, estenda a película aderente e coloque-a na geladeira. Nós sustentamos a carne de porco de 3 a 10 horas.
6. Ligue o forno a 200.
7. Retire a carne da tigela, esfregue bem com as mãos, distribuindo os resíduos da marinada.
8. Rasgue um pedaço de papel alumínio, unte a parte central com azeite de oliva, coloque a carne de porco e embale-a.
9. Asse por 50 minutos no forno.
10. Tiramos o formulário com um pedaço de carne, cortamos o papel alumínio, abaixamos as bordas para o lado.
11. Devolvemos um pedaço de carne de porco ao fogão, suportando mais 15 a 25 minutos.
Pedaço de porco assado no forno com batatas
Outra maneira de cozinhar o pedaço de carne de porco assada no forno, mas com batatas. Tubérculos serão usados como um todo, se eles são jovens, você não pode limpar, lavar bem o suficiente.
Ingredientes
• carne de porco a 1 kg;
• 7-10 batatas, maiores que os ovos;
• 50 g de bacon ou qualquer bacon;
• temperos para batatas;
• adzhiki 1 colher;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de chá Temperos para carne;
• Um par de colheres de maionese.
Cozinhando
1. Lave um pedaço de carne, recheado com dentes de alho picados. Se desejar, você pode levar mais. 2. Adicione Adjika com maionese, adicione temperos para carne e sal. Se não houver mistura pronta de especiarias, então só sal, a gosto lançamos a páprica, coentro, qualquer mistura. Mexa o molho.
3. Esfregue a carne, deixe pelo menos uma hora, certifique-se de cobrir para que não seque.
4. Bacon cortar placas. Você pode pegar qualquer bacon, até mesmo fumar. Polvilhe com especiarias para as batatas. Faça vários cortes nas batatas, coloque pedaços de bacon.
5. Você pode cozinhar o prato em papel alumínio ou na manga. Coloque um pedaço de carne em torno de tubérculos preparados e temperados.
6. Colocamos 180 no forno.
7. Depois de 50 a 60 minutos, você precisa abrir o prato e dourar as batatas e um pedaço de carne de porco com uma crosta bonita. Sirva junto, decorado com verduras, acrescentando legumes.
Pedaço de carne de porco assada no forno “Acordeão” com tomate e queijo
Para a preparação de carne de porco assada no forno vai precisar de tomates frescos e queijo duro. É desejável marinar a carne com antecedência para que fique saborosa e encharcada.
Ingredientes
• 800 g de porco;
• 2 tomates;
• 100 gramas de queijo;
• 2 dentes de alho.
Marinada:
• 3 colheres de sopa. l molho de soja;
• 1 colher de mostarda;
• pimenta, sal;
• 1 colher de ketchup.
Cozinhando
1. Mexa todos os ingredientes da marinada em uma tigela. Você pode adicionar qualquer tempero a gosto, mas você não precisa de muito. Tenha cuidado com o sal, pois o molho de soja tem um sabor bastante pronunciado.
2. No pedaço de carne lavado, faça cortes profundos de cima, mas não chegue ao final. A distância entre as incisões é de 0,5 a 1 cm.
3. Esfregue a carne de todos os lados com a marinada, deixe por algumas horas.
4. Corte de fatias de tomate. Queijo esfregue junto com o alho, misture-se um com o otro.
5. Preencha os cortes na carne com círculos de tomate, coloque o queijo ralado com alho em cada um. Se o queijo estiver levemente salgado, você pode adicionar sal ao recheio. 6. Embale a “gaita” com o recheio da folha. Asse uma hora a 180.
7. Retire a carne de porco do forno e desdobre suavemente a folha. Temperatura adicionar 30 graus.
8. Asse a carne até dourar por mais 15 minutos.
Pedaço de porco assado no forno com ameixas secas
A receita é muito delicada e perfumada carne de porco assada inteira no forno. Opcionalmente, você pode aproveitar um pouco mais ou menos ameixas. Carne assada na folha.
Ingredientes
• 1 kg de carne de porco;
• 3 g de sal;
• 3 g de coentro;
1 colher de sopa. l mostarda;
• 130 g de ameixas.
Cozinhando
1. Lave as ameixas. Se estiver muito seco, deixe por cerca de cinco minutos em água morna, deixe amolecer. Libra coentro, misture com sal, adicione a mostarda.
2. Lave a carne, toalha seca.
3. Tomamos uma faca afiada e fazemos cortes, mas não simples, mas com uma cruz.
4. Colocamos ameixas profundas nos buracos. Se mais de uma coisa se encaixa, então colocamos 2 ou 3, tudo depende do tamanho da fruta seca.
5. Eu esfrego carne com sal com um coentro e mostarda, eu mantenho uma hora. Você pode sair por mais tempo e até por toda a noite.
6. Enrole um pedaço de ameixa recheada em papel alumínio, leve ao forno, cozinhe por 80 minutos. Temperatura 200. Opcionalmente, no final da carne pode ser dourar.
pedaço de carne de porco assada em um forno com um osso (knuckle)
A carne no osso é a mais deliciosa, especialmente a carne de porco assada no forno. A receita é incrível knuckles, que podem ser preparados para um feriado ou apenas assim.
Ingredientes
• junta;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de chá. mostarda;
• 2 colheres de molho de soja;
• pimenta.
Cozinhando
1. Lave a junta. A pele não deve ser removida da peça, mas examinamos cuidadosamente. Se necessário, proteja com uma faca.
2. Nós fazemos através dos cortes 1-2 cm de profundidade, 3-4 é suficiente. 3. Nós limpamos os dentes de alho, cortamos em pedaços, empurramos a junta, que será capaz de empurrar.
4. Misture o molho de soja e mostarda, além de adicionar sal e pimenta.
5. Esfregue a carne de porco com molho cozido, leve-a em papel alumínio, deixe-a aquecer por algumas horas. Se você conservar mais, pode colocá-lo na geladeira. Será melhor se a peça ficar durante a noite.
6. Nós mudamos na forma, colocamos no forno. Cozinhar carne de porco a 180 graus por 2 horas. No final, você pode fritar a junta a uma crosta, adicionando temperatura e removendo a folha.
Mel de porco assado no forno
A receita para marinada impressionante para carne de porco com mel. A carne é obtida não só muito saborosa e perfumada, mas também bonita, corada e tenra.
Ingredientes
• mel líquido 1 colher de sopa. l;
• 0,8 kg de carne de porco;
• 25 ml de molho de soja;
• alho 1-2 fatias;
• ketchup qualquer 2 colheres de sopa. l
• tempero seco para carne.
Cozinhando
1. Recheie a carne com alho, corte em pedaços pequenos. Se desejado, o alho pode ser usado mais, a carne de porco o ama.
2. Misture todos os ingredientes da marinada, rale um pedaço.
3. Deixe a carne por pelo menos uma hora. Idealmente, é melhor deixá-lo deitar por 3-4 horas. Periodicamente, vire a carne de porco do lado oposto, de modo a ficar bem encharcada.
4. Embale a carne em papel alumínio. Nós não derramamos os restos da marinada do fundo da tigela.
5. Enviado por uma hora no forno. Asse em 200.
6. Retire a carne, retire a folha para os lados, corte cuidadosamente a faca.
7. Despeje a marinada sobre a carne de porco da tigela, leve ao forno por mais 15 a 20 minutos até a massa de caramelo.
Pedaço de porco assado no forno em uma marinada afiada (no pacote)
Receita de presunto cozido picante, que é preparado com adzhika natural. Se não, então você pode usar uma mistura de pimenta picada e alho. Carne marinada precisa de pelo menos 2 horas. Ingredientes
• 1 kg de carne de porco;
• 1 colher adjika;
• 4 dentes de alho;
• colher de ketchup.
Cozinhando
1. Descasque o alho. Corte cada dente em 4 pedaços, polvilhe com pimenta preta e encha o pedaço de carne de porco lavado.
2. Combinar adjika com ketchup regular ou qualquer outro molho de tomate, sal.
3. Rale a carne com a mistura preparada, cubra com filme plástico, deixe marinar.
4. Coloque a carne de porco em uma assadeira ou manga, amarre-a.
5. De cima, fazemos uma agulha com uma agulha e mandamos a carne para o forno. Cozinhando uma hora e 15 minutos. Se um pedaço de pequeno diâmetro, mas grosso, o tempo pode ser aumentado. Temperatura 190.
Pedaço de porco assado no forno - dicas e truques
• Para marinar a carne no interior, pedaços de alho podem ser cozinhados antes da aspersão, polvilhados com especiarias.
• A carne será mais suculenta e mais interessante se você a omitir não apenas com alho, mas também com outros vegetais, como cenouras, fatias de pimenta doce ou pimenta doce.
• Não há necessidade de cortar a gordura da carne de porco, ela vai derreter ao assar, mergulhe a peça, a carne ficará mais macia e suculenta.
