Bolo de esponja Chiffon - ternura em si! Receitas para diferentes biscoitos chiffon: clássico, chocolate, com sementes de papoula, nozes

Bolo de esponja Chiffon - ternura em si! Receitas para diferentes biscoitos chiffon: clássico, chocolate, com sementes de papoula, nozes

Os biscoitos Chiffon são considerados os mais delicados, lembram muffins no paladar, pois são preparados com óleo vegetal. Estes bolos são bolos chiques e incrivelmente deliciosos. Vamos tentar cozinhar?

Bolo de esponja chiffon - princípios gerais de preparação

Massa de chiffon para biscoito é sempre preparada com base em ovos. Como o óleo vegetal é adicionalmente adicionado a ele, mais proteína é tomada do que as gemas. Mas às vezes há receitas com uma quantidade igual, para onde os ovos vão. Isso geralmente é feito, mas isso não é mais uma tecnologia clássica.

O que mais entra na massa de chiffon:

• farinha;

• açúcar;

• fermento em pó;

• baunilha e entusiasmo.

Biscoitos chiffon chocolate muito interessantes e saborosos são obtidos. Além do cacau, muitas vezes adicionam café instantâneo. Ele dá ao bolo um sabor nobre e profundo. A massa de chiffon é preparada em duas partes. Em uma tigela, os brancos são batidos com uma pequena parte de açúcar granulado, na segunda tigela todos os outros ingredientes são misturados. Então tudo se conecta perfeitamente.

Biscoitos de chiffon são cozidos a 180 graus. Se a massa é derramada em uma assadeira ou em uma forma grande, ou seja, a camada não será superior a 1,5-2 cm, então a temperatura no forno pode ser aumentada para 200 graus.

Biscoito Chiffon Clássico

A receita é simples, mas muito saboroso e delicado chiffon sponge cake. Todos os produtos são tomados nas proporções especificadas, você não pode alterar a quantidade.

Ingredientes

• duas gemas;

• quatro proteínas;

• 105 gr. açúcar;

• 1,5 colher de chá. fermento de cozimento usual;

• 90 gramas de leite;

160 gramas de farinha;

• 65 ml de açúcar;

• baunilha, casca de limão. Cozinhando

1. Para um bolo de esponja chiffon clássico você precisa de ovos quentes à temperatura ambiente. É melhor prepará-los e outros ingredientes com antecedência, deixe 40-50 minutos em uma sala quente. Separe a quantidade certa de proteína, coloque duas gemas em outra tigela.

2. Para as gemas de leite prescrito, despeje 80 gramas de açúcar granulado, mexa e adicione o óleo vegetal. Mexa novamente, adicione 160 gramas de farinha de trigo misturada com fermento em pó. Misture a primeira parte da massa, coloque as raspas e um pouco de vanilina para dar sabor.

3. Adicione uma pitada de sal às proteínas, bata em espuma, adicione o açúcar restante. Deve ser gemada espumosa e espessa.

4. Misture delicadamente a espuma de proteína na massa principal. Nós tentamos não perturbar a massa, mexa com uma espátula. A massa deve ficar exuberante.

5. Lubrifique o formulário com um pedaço de manteiga, polvilhe com farinha, espalhe a massa de biscoito chiffon. Espalhe a camada com uma espátula.

6. Coloque a massa de biscoito chiffon cozido em forno pré-aquecido.

Bolo de esponja de chocolate Chiffon

A receita para o deslumbrante bolo de chocolate chiffon. Vamos cozinhá-lo com cacau em pó e café instantâneo, é muito simples, saboroso e barato.

Ingredientes

• 200 gramas de farinha;

• 225 gramas de açúcar;

• 2 colheres de chá. fermento em pó;

• cinco gemas;

• oito proteínas;

• 0,25 colher de chá. refrigerante simples;

• 125 gramas de óleo;

• 60 gramas de cacau em pó;

• 175 ml de água pura;

1 colher de sopa. l com um slide de café instantâneo.

Cozinhando

1. Medimos a quantidade prescrita de água quente. Em uma tigela, despeje todo o cacau em pó, adicione o café instantâneo, despeje a água quente e mexa rapidamente. Mexa a massa até ficar homogêneo e macio, deixe esfriar. 2. Misture as gemas com o açúcar, mas não derramar tudo, 45 g de deixar para chicotear proteínas. Pound esta massa, jogue uma pitada de sal aqui, despeje o óleo vegetal e mude a massa de chocolate com café.

3. Bata as proteínas separadas para obter uma espuma densa, adicione o açúcar em um fluxo fino. Continuamos a bater até que esteja completamente dissolvido.

4. Digite a farinha misturada com o ripper e uma pitada de soda na massa de chocolate, mexa até ficar homogêneo.

5. Agora adicione as proteínas preparadas. Misture-os o mais cuidadosamente possível.

6. Nós mudamos a massa de chiffon para o formulário.

7. Coloque o bolo de chocolate assado no forno.

Biscoito de Cacau Chiffon Simples

Uma receita simples para o bolo de chocolate chiffon com cacau. É ótimo para qualquer bolos, não requer café instantâneo.

Ingredientes

• 30 gramas de cacau;

• 80 gramas de água;

• 230 gramas de açúcar;

• 3 gemas;

• 4-5 proteínas;

180 gramas de farinha;

• 10 g de fermento em pó;

• 120 gramas de óleo;

• 0,5 colher de chá. refrigerante

Cozinhando

1. Combine bicarbonato de sódio com cacau em pó, despeje a água quente sobre ele, misture o mosto.

2. Pound as gemas e 200 gramas de açúcar granulado, jogue sal na massa, uma pequena pitada é suficiente, adicione o óleo vegetal, adicione a mistura com cacau e refrigerante. Amasse um momento. Encha a farinha com um saco de fermento em pó. Mexa a mistura de chiffon até ficar homogêneo.

3. Proteínas são separadas, batidas, gradualmente adicionando-lhes os restos de açúcar granulado, para dar sabor, você também pode introduzir baunilha em massa de esponja.

4. Nós conectamos ambas as massas, nós mudamos na forma, nós enviamos ao forno para assar.

Bolo de esponja de chiffon com nozes

Uma receita maravilhosa para bolo perfumado com base em chiffon sponge cake. As nozes podem levar algum, mas especialmente bem sucedido é o bolo com avelãs e nozes. Você pode usar uma mistura de vários tipos a seu critério. O número de produtos é calculado para um pão-de-ló de 21 a 23 cm, que pode ser cozido em um fogão lento e também funciona muito bem. Ingredientes

• 120 gramas de óleo vegetal;

• 2 colheres de chá. estripador;

• 130 gramas de nozes;

• oito proteínas;

• cinco gemas;

• 170 gramas de farinha;

180 gramas de leite;

• 200 gramas de açúcar.

Cozinhando

1. As nozes devem ser preparadas com antecedência. Eles precisam secar, depois moer para pegar o bebê. Se você os moer sem pré-secar, terá uma massa úmida. Você pode secar no forno ou na panela.

2. Combine as nozes com os rippers, despeje a farinha, opcionalmente, despeje um saco de vanilina.

3. Misture as gemas com 150 gramas de açúcar, adicione o leite a elas, adicione o óleo vegetal e coloque um pouco de sal. Mexa para dissolver os ingredientes.

4. Adicione a mistura de nozes com farinha, amassar a massa lisa.

5. Agora chicoteie proteínas com resíduos de açúcar.

6. Combine a massa de proteína com a massa principal, mexa e mande a massa de chiffon para assar.

Bolo de esponja de chiffon com papoula

Variante de biscoito de papoula muito saboroso e perfumado de massa de chiffon. É muito importante não reduzir a quantidade de papoula. Caso contrário, nada acontece. Pegue, enxague e seque.

Ingredientes

1 colher de sopa. trigo farinha;

• 100 gramas de papoula pura;

• saco de baunilha;

• 0,3 art. água;

• 3/4 art. açúcar;

• 2 colheres de chá. estripador;

• 0,25 art. óleos;

• 3 ovos

Cozinhando

1. Em vez de água, você pode usar leite integral para o teste, será ainda melhor. Conecte-o com gemas separadas. Coloque quase todo o açúcar. Um par de colheres são deixadas para chicotear proteínas.

2. Misture as gemas com água, adicione o óleo, adicione um pouco de sal, literalmente, um terço de uma colher de chá. Batendo.

3. Adicione a papoula preparada à massa, mexa. Nós derramamos a farinha e o fermento em pó. A espátula interfere na homogeneidade. 4. Adicione o açúcar granulado aos esquilos crus, junte-os em uma espuma fofa. Você pode jogar uma pitada de ácido cítrico para obter uma textura mais elástica.

5. Resta apenas combinar espuma de proteína e massa de papoula. Bem, eles se mexem, mudam de molde cozido.

6. Chiffon de papoula é cozido também a 180 graus, cerca de meia hora.

Bolo de esponja de chiffon com cerejas e conhaque

Variante de delicioso bolo à base de chiffon sponge cake. Asse o bolo de acordo com a receita clássica. Mas você pode usar um pão de ló com cacau, também será saboroso.

Ingredientes

• bolo de esponja chiffon;

• 600 g de cerejas;

• 350 g de leite condensado;

• 300 g de creme azedo 25%;

• 300 g de óleo drenado.

• 120 gramas de conhaque.

Cozinhando

1. Remova os ossos das cerejas. Suco que vai se destacar, não precisa se fundir. Adicione o conhaque às bagas, misture bem, deixe em conserva. Mexa periodicamente.

2. Bata a manteiga. Gradualmente introduza leite condensado, em seguida, creme azedo.

3. Esprema as cerejas da aguardente e do excesso de suco.

4. Corte o bolo de chiffon em três partes.

5. Polvilhe o bolo com o suco de cerejas com conhaque, lubrifique com creme, espalhe metade das cerejas. Repita tudo a mesma coisa com a segunda camada.

6. Cubra o bolo com o último bolo, cubra com creme, decore com a cereja fresca.

Bolo de esponja Chiffon com creme delicado

Outra opção para um maravilhoso creme de biscoito chiffon. A camada é preparada de maneira simples e rápida.

Ingredientes

• 350 ml de creme de 33%;

• 300 g de leite condensado cozido;

• 1 pacote de baunilha;

• 1 pão de ló;

• algum chocolate ralado.

Cozinhando

1. Retire o leite condensado para que fique homogêneo. Se a massa for muito espessa, adicione algumas colheres de creme ou leite e adicione a vanilina. 2. Chicote creme em espuma densa, adicione o leite condensado fervido, mexa delicadamente. O creme está pronto!

3. Cubra os bolos com creme. Polvilhe o topo do bolo com chocolate ralado. Mas você pode decorar com chips de caramelo, chips de coco.

Biscoito Chiffon - Dicas e Truques

• A raspa de biscoitos pode ser preparada com antecedência, seca e triturada. Conserva perfeitamente o aroma em um recipiente fechado.

• Se não houver fermento, pode ser completamente substituído por bicarbonato de sódio. Apenas pó entediante, necessariamente, extinguir.

• A coisa principal ao amassar massa de pão - não incomodam a proteína. Portanto, você precisa mexer a massa com uma espátula, levantando a massa grossa de baixo para cima.

• Antes de cortar, o biscoito deve ser cuidadosamente resfriado, e é melhor deixá-lo por 8-10 horas para amadurecer. Neste caso, o miolo fica um pouco mais forte, a umidade é uniformemente distribuída dentro do bolo.

• Não se apresse em retirar o bolo do forno. Primeiro abra o fogão ligeiramente, deixe o calor diminuir, depois abra e deixe por dez minutos. Korzh ficará mais forte, não cairá.

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