Vinagrete com repolho - uma dispersão de vitaminas e benefícios. Receitas que cozinham familiar de vinagrete de infância com chucrute

Vinagrete com repolho - uma dispersão de vitaminas e benefícios. Receitas que cozinham familiar de vinagrete de infância com chucrute

O favorito de milhões de salada chamada vinagrete tem muitas variações.

Ele é bom não só porque contém muitas vitaminas, mas também pela disponibilidade de ingredientes.

Eles podem ser alterados dependendo da disponibilidade de produtos, experimentando diferentes curativos.

Tudo isso ajuda a abrir interessantes qualidades de sabor e a aproveitar o sabor original de um prato familiar desde a infância.

Vinagrete é apropriado para qualquer refeição, seja uma refeição diária ou um jantar de férias.

Vinagrete com repolho - princípios gerais de culinária

Salada é preparada em qualquer época do ano, mas é especialmente relevante no inverno, quando há uma falta de legumes frescos.

Tradicionalmente, os principais ingredientes do vinagrete são batatas, cenouras, beterrabas, pepinos em conserva, cebola e feijão.

Vegetais crus podem ser simplesmente cozidos e descascados. Eles são assados ​​e no forno em folha ou na manga culinária. A temperatura de cozimento é de 200 graus e o tempo é um pouco mais de meia hora.

Todos os produtos são geralmente cortados igualmente e misturados completamente.

Para os ingredientes tradicionais, você pode adicionar milho, ervilhas, repolho e repolho do mar, maçãs, abacate, peixe defumado e salgado, carne.

A salada é temperada com azeite e sal, ou um molho mais complexo é feito com açúcar, mostarda, pimenta, vinagre e alho. O suco azedo no vinagrete irá fornecer suco de limão com sucesso.

Pronto salada polvilhada com ervas, ou é misturado com os outros componentes.

Vinagrete é delicioso frio.

1. Vinagrete com chucrute e frango

Salada nutritiva e fácil ao mesmo tempo. O peito com baixo teor de gordura harmoniza-se perfeitamente com todos os vegetais. Molho de maionese e creme azedo adorna o sabor do vinagrete, torna-o mais saturado. Ingredientes:

• 0,300 filé de frango.

• Três batatas e cenouras.

• Uma beterraba pequena.

• Dois pepinos em conserva.

• 0,100 kg de chucrute.

• Meia xícara de creme azedo.

• dois art. colheres de maionese.

• cozinha salgada.

• mistura de pimenta.

Método de cozimento:

Ferva o filé em água levemente salgada. Deixe esfriar e corte em fatias finas.

Legumes cozidos e descascados, pepinos em conserva cortados em fatias médias.

Coloque todos os ingredientes preparados em uma tigela funda.

Chucrute adicional cortado com uma faca e adicione à salada.

Vinagrete de sal e pimenta. Tempere com uma mistura de creme azedo e maionese. Mexa bem.

2. Vinagrete de "vitamina" com repolho

Tal salada de vitaminas é fácil de preparar e contém apenas vegetais saudáveis ​​e familiares. Complemente o prato de carne ou sirva como um delicioso jantar.

Ingredientes:

• duas batatas.

• três cenouras.

• duas beterrabas.

• cebola grande.

• 0,3 kg de repolho.

• Quatro penas de cebola verde.

• Dois pepinos em conserva.

• colher de açúcar preto.

• cozinha salgada.

• Manteiga vegetal.

• Vinagre.

Método de cozimento:

Cozinhe os legumes, dê tempo para esfriar. Corte em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela, despeje com óleo e misture.

Cebola picada com meia-roda, dividida em penas. Adicione a salada.

Moa pepinos e cebolas verdes.

Repolho cortado em tiras. Misture com açúcar, sal. Despeje uma colher de sopa de óleo vegetal e um quarto de colher de vinagre. Mexa e suba um pouco.

Conecte pepinos e repolho com outros vegetais. Polvilhe com cebolinha. Verifique se há sal. Misture bem.

3. Vinagrete com chucrute e abacate

O sabor original do prato fica graças ao abacate. Combina muito bem com todos os vegetais e transforma alimentos comuns em picantes e originais. Ingredientes:

• Beterraba

• Cenoura.

• 100 gramas de chucrute.

• Dois pepinos em conserva.

• 200 gramas de ervilhas verdes.

• Abacate.

• cebolas.

• casca de limão.

• Azeite de oliva.

• cozinha salgada.

Método de cozimento:

Asse no forno cenouras e beterrabas. Corte os legumes em cubos médios e misture em uma tigela funda.

Pepinos em conserva em fatias, cebolas e abacates. Adicione à tigela. Despeje o repolho e as ervilhas. Um pouco de sal.

Despeje em uma salada e meia colher de azeite. Misture tudo bem.

Rale as raspas de limão e decore o prato final.

4. Vinagrete com repolho “Receita do amigo”

Na salada em vez de ervilhas - milho e repolho azedo fresco substituído fresco. O sabor da salada foi alterado, mas não piorou. Pelo contrário: os novos componentes tornaram-no mais brilhante e interessante.

Ingredientes:

• três batatas.

• duas cenouras.

• Uma grande beterraba

• 0,2 kg de milho enlatado.

• Três pepinos em conserva.

• Um monte de dill.

• 0,250 kg de repolho fresco.

• Cozinha salgada e óleo vegetal.

Método de cozimento:

Ferva batatas, cenouras e beterrabas.

Depois que os legumes tiverem esfriado, corte-os em pedaços pequenos. Da mesma forma, pique os pepinos.

Beterraba para adiar e encher com óleo vegetal.

Repolho, sal e deixe por cerca de quinze minutos. Em seguida, esprema e adicione à saladeira.

Pique o endro.

Adicione todos os outros ingredientes à saladeira com repolho, exceto beterraba. Mix de salada.

Vinagrete verificar se há sal. Adicione as beterrabas, manteiga e mexa bem novamente.

5. Vinagrete com chucrute e feijão

O chucrute acrescenta sabor agradavelmente azedo ao vinagrete, os grãos tornam o prato saciado e nutritivo.

Ingredientes:

• Três pequenas beterrabas e cenouras. • quatro batatas.

400 gramas de chucrute.

• 300 gramas de grãos brancos finos.

• óleo vegetal.

• cozinha salgada.

Método de cozimento:

Começamos a cozinhar o prato com antecedência: molhe o feijão na água. Depois de algumas horas, cozinhe até ficar macio. Escorra a água dos grãos, jogando-a em uma peneira. Despeje em uma tigela funda.

Simultaneamente, fervemos a água em outra panela, carregamos os legumes bem lavados e os cozinhamos até ficarem macios.

Legumes devem esfriar um pouco. Nós limpamos e cortamos em pequenos cubos.

Nós colocamos os vegetais na panela com os feijões e adicionamos o chucrute.

Sal a gosto e mexa. Despeje a manteiga e mexa bem novamente.

Colocamos o prato final em belos pratos e o decoramos com verdilhão.

6. Vinagrete com repolho e alcaparras

Uma salada saudável e deliciosa vai decorar a festa da família. É adequado para tratar amigos.

Ingredientes:

• duas cenouras.

• três batatas.

• Beterraba

• Cebola.

• Dois pepinos em conserva.

• 0,200 kg de repolho fresco.

• 0,100 kg de ervilhas.

• Colher preta de vinagre e açúcar.

• Duas colheres de alcaparras.

Para reabastecimento:

• Pitada de açúcar e sal de cozinha.

• dois art. colheres de óleo de girassol.

• Colher preta de mostarda e vinagre.

Método de cozimento:

Cozinhe as beterrabas, descasque e corte em pedaços pequenos. Polvilhe com óleo vegetal e misture.

Repolho, sal e polvilhe com açúcar. Depois de vinte minutos, esprema e coloque em uma tigela de salada. Adicione a cebola meio picada.

Descasque batatas e cenouras, cortadas em cubos. Cozinhe em panelas separadas. Batatas - em água salgada com um pouco de vinagre e cenoura - apenas na água. Certifique-se cuidadosamente de que os legumes não são digeridos.

Jogue as fatias de batatas em uma peneira e enxágüe com água fria. Faça o mesmo com a cenoura. Descasque os pepinos, corte-os e coloque em um prato de repolho, misture.

Pique as alcaparras.

Misture todos os ingredientes.

Prepare o molho: misture a manteiga, o sal, o açúcar, o vinagre e a mostarda. Bata com um batedor. Despeje sobre a salada, mexa.

7. Vinagrete com chucrute caseiro

O prato contém uma quantidade significativa de vegetais. Misturando, eles combinam seus sabores em um, perfumados e apetitosos. Vinagrete tem um sabor muito suave e encorpado.

Ingredientes:

• Legumes cozidos:

- cinco batatas.

- quatro cenouras.

- três beterrabas médias.

• 0,250 kg de feijão em lata.

• 0,150 kg de ervilhas verdes.

• Três penas de cebola verde.

• chucrute de 0,200 kg.

• Cebola.

• Três pepinos em conserva.

• cozinha salgada.

Pimenta preta.

• óleo vegetal.

Método de cozimento:

Cortar legumes cozidos, pepinos e cebolas da maneira usual. Baixe em uma tigela funda.

Chucrute espremer bem e ainda cortar com uma faca. Despeje na salada.

Penas de cebola verde retalhar e enviar para vinagrete.

Despeje o feijão e as ervilhas em uma tigela de salada. Sal e pimenta. Despeje em óleo vegetal. Vinagrete misture bem.

O prato deve ficar um pouco, e só então ele pode ser usado.

8. Vinagrete com repolho, maçã em conserva e pepino fresco

Uma salada azeda e ao mesmo tempo adocicada é uma boa variação de um jantar tardio e decoração de uma mesa de jantar.

Ingredientes:

• Três cenouras e batatas.

• uma beterraba

• Um pepino fresco.

• dois art. colheres de ervilhas verdes.

• A Apple está azeda.

• Dois pepinos em conserva.

• Cebola.

• 0,25 kg de repolho fresco.

• Três raminhos de endro e salsa.

Para reabastecimento:

• Azeite, pimenta, açúcar e sal - a gosto.

• suco de limão - a gosto. • Mostarda de colher preta.

Método de cozimento:

Cozinhe os legumes crus até ficar cozido.

Descasque e corte em pedaços aproximadamente idênticos.

Beterrabas colocar em uma tigela de salada, misture com azeite de oliva.

Adicione cenouras e batatas. Mexa

Corte o pepino fresco e pepinos em conserva, despeje legumes cozidos. Adicione ervilhas aqui.

Repolho nashinkovat. Adicione a cebola, corte em meia argola e dividida em penas.

A Apple cortou finamente. Misture com repolho e cebola. Colher para misturar e esmagar. Despeje em recipiente com outros vegetais.

Misture todos os curativos compostos e pique com um batedor. Despeje sobre a salada. Mexa

Colocar o vinagrete em uma chapa separada, polvilhe com um verdilhão.

9. Vinagrete com repolho e espargos

Espargos frescos em combinação com outros vegetais e sob tempero picante transformam o vinagrete comum em um prato com um sabor incomum, mas agradável.

Ingredientes:

• 100 gramas de grão de bico de ervilhas.

• uma batata.

• Cenoura.

• 0,100 kg de couve-lombarda.

• cebolas.

• bando de espargos.

Recheio:

• 1,5 colheres de chá de sal.

• quatro grãos de pimenta.

• dente de alho.

• Mostarda de colher preta.

• art. colher de vinagre de vinho.

• três p. colheres de óleo de girassol.

Método de cozimento:

As ervilhas lavadas em água fria devem ser dobradas em uma panela e cozidas até ficarem prontas.

Cozinhe batatas e cenouras. Depois de esfriar, descasque e corte aleatoriamente.

Repolho Savoy cortado em pedaços médios. Você pode até rasgá-lo com as mãos.

Moer cebola.

Espargos para abaixar por três minutos em água fervente, obtê-lo e enviar por um minuto no frio. Corte em pedaços.

Despeje todos os vinagrettes compostos em uma tigela de salada profunda, adicione o recheio e misture. Salada de preferência preparar por pelo menos uma hora.

O reabastecimento é preparado desta forma:

  • Pique o alho. Esmague-o em um almofariz com sal e pimenta.
  • Despeje em um prato, adicione mostarda, vinagre de vinho e óleo. Bata com um batedor.

Vinagrete com Repolho - Truques e Dicas e Truques

  • As batatas são mais macias quando cozidas sem casca. Algumas receitas envolvem não só a pré-limpeza de cenouras e batatas, mas também cortá-las cruas, seguidas de cozimento em água fervente.
  • Se você assar verduras em folhas, elas não perderão vitaminas. A prontidão é verificada por um palito de dentes: se entrar facilmente no legume, estará pronto para ser processado.
  • Para acelerar a cozedura, a beterraba cozida pode ser colocada sob uma corrente de água fria durante cerca de dez minutos.
  • Para um sabor mais rico, as cebolas devem ser pré-decapadas em uma mistura de vinagre e água fervida em uma proporção de 1: 3.
  • Com o número de batatas, você pode decidir isso: quantos comedores, tantos pedaços de vegetais.
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