A gastrite é tão comum hoje em dia que é difícil encontrar alguém que não esteja familiarizado com esta doença.
De particular importância para pacientes com gastrite é o menu.
Deve incluir necessariamente sopas, mas não ordinárias, mas cozidas de acordo com receitas especiais.
Eles são cozidos com base em carne, legumes ou caldo de peixe, leite, com a adição de cereais, batatas e manteiga.
Uma característica especial de sopas com gastrite é a sua leveza particular.
Muitas vezes, o primeiro prato tem a consistência de purê de batatas, devido ao qual o efeito de envolver o estômago danificado é alcançado.
Reciclar este alimento para o corpo é muito mais fácil.
Sopas para gastrite - os princípios gerais de cozinhar
O caldo, que é usado para cozinhar sopas durante a gastrite, deve ser fraco, insaturado. Para cozinhar, não são utilizados ossos, carnes gordurosas, temperos quentes ou temperos.
As regras gerais de culinária são as seguintes:
• Os ingredientes devem ser cortados o menor possível, e melhor esfregados em purê de batatas;
• legumes são cozidos diretamente no caldo, eles não podem ser digeridos;
• a fim de dar uma consistência mais forte à sopa, você pode adicionar farinha branca cozida ou proteína de ovo branco batido;
• não apenas especiarias, mas também cogumelos devem ser completamente excluídos;
• a manteiga, sempre que possível, deve ser substituída por óleo vegetal;
• uso favorável de couve-flor, brócolis, abóbora, abobrinha;
• especial importância deve ser dada às sopas de muco, adicionando flocos de aveia ou grumos de arroz a elas.
Todos os tipos de sopas com gastrite devem ser não oleosos. A temperatura ótima de fluxo é de 15 a 60 graus.
Sopa de leite de arroz com gastrite
Delicioso e delicado prato que proporciona saciedade e benefícios para um estômago doente. A consistência tenra deste prato atrairá muitas pessoas.
Ingredientes:
• Cem gramas de carne bovina magra cozida ou vitela;
• um copo e meio de qualquer caldo de legumes;
• meia xícara de arroz branco cozido;
• meia xícara de leite desnatado;
• uma gema de ovo.
Preparação:
Arroz cozido esfregue por uma peneira.
Carne a carne, passando-o duas vezes através de um moedor de carne com a menor grelha ou por trituração de um liquidificador.
Combine carne e purê de arroz.
Despeje caldo e leite, coloque em fogo lento e leve para ferver.
No processo de fervura a sopa pode dar espuma: ela precisa ser removida.
Assim que a sopa ferver, desligue-a e deixe-a sob a tampa para esfriar e infundir.
Você pode encher o prato com uma colher de manteiga.
Sopa de batata para gastrite
Sopa dietética fácil com gastrite fornece secreção normal de suco gástrico. Devido à batata, o prato é bastante satisfatório.
Ingredientes:
• quatro batatas médias;
• duas pequenas cenouras;
• dois ovos;
• três colheres de sopa de azeite;
• água;
• alguns endro e salsa frescos;
• dois pedaços de pão velho.
Preparação:
Enxaguar bem os legumes e descascar.
Corte as cenouras e batatas em pequenos cubos, adicione a água e deixe ferver.
Verdes cortam.
Assim que a água começar a ferver, coloque azeite nos legumes e acrescente os verdes picados.
Um pouco sal.
Bata os ovos.
Enquanto os legumes estiverem fervendo, corte o pão em cubos pequenos e seque no forno. Quando as cenouras e batatas estiverem macias, desligue o fogo.
Despeje os ovos batidos no caldo, mexendo a sopa continuamente.
Sirva com bolachas.
Sopas mucosas de arroz para gastrite
Sopas de muco são particularmente preferidas para doenças do estômago. Efeito benéfico sobre o estado deste corpo grumos de arroz.
Ingredientes:
• 200 gramas de carne magra desossada;
• água;
• 50 gramas de raiz de salsa;
• uma cenoura;
• salsa;
• meia xícara de arroz cozido;
• meia colher de manteiga.
Preparação:
Carne despeje dois litros de água.
Descasque verduras, corte em pedaços grandes e adicione à carne.
Leve a água para ferver em fogo médio, reduza a potência do fogo e cozinhe a carne com os legumes até que esteja pronta.
Carne cozida, cenoura e raiz de salsa picada ou purê no liquidificador.
Estirpe de caldo.
Arroz cozido esfregado através de uma peneira freqüente.
Devolva a carne, legumes e purê de arroz ao caldo.
Cortar os verdes e também colocar na panela.
Leve para ferver, levemente sal e vapor em fogo baixo por 20 minutos.
Tempere uma sopa fria com manteiga.
Sopa de gastrite de frango
Sopas de frango deliciosa dieta são boas para se recuperar de uma doença. Você pode usá-los durante a gastrite.
Ingredientes:
• Carcaça de frango com pouco mais de um quilo de peso;
• cinco batatas;
• cenoura média;
• dois ou três ramos de endro.
Preparação:
Frango esfolado.
Carne derramar água, levemente sal e ferver até ficar cozido.
Retire o frango, coe o caldo.
Leve o caldo para ferver, jogue em pedaços de cenoura. Vinte minutos depois, adicione batatas picadas.
Enquanto os legumes estiverem fervendo, remova a carne do osso dos ossos e pique-a ou pique-a com um liquidificador.
Legumes removidos do caldo e também purê.
Dill picado.
Retorne a carne e o purê de legumes ao caldo, coloque os verdes e deixe ferver.
Desligue, deixe esfriar um pouco e sirva.
Sopa de leite com batatas e ervilhas para gastrite
Não é recomendado beber leite integral durante a gastrite. No entanto, pode ser usado para fazer sopas de vegetais originais.
Ingredientes:
• duas cenouras médias;
• três batatas;
• litro de leite;
• colher de chá de manteiga;
• meia lata de ervilhas enlatadas
Preparação:
Cenouras cortadas em fatias, batatas - fatias.
Em água salgada, ferva os vegetais.
Quando as cenouras e as batatas estiverem macias, escorra a água.
Leite ferver.
Despeje o leite sobre os legumes, acrescente as ervilhas e a manteiga.
Sal e ferver novamente.
Insista e sirva com croutons frescos caseiros.
Sopa de purê de abóbora para gastrite
Sopa bonita, saborosa para gastrite fácil e rapidamente cozida de abóbora fresca. Vegetal é bem conservado, para que o prato pode ser servido no verão e no inverno
Ingredientes:
• 300 gramas de abóbora;
• dois litros de qualquer caldo de legumes ou água;
• uma colher de farinha branca;
• colher de chá de manteiga;
• duas colheres de creme azedo.
Preparação:
Abóbora livre da pele e sementes, cortadas em pequenos cubos.
Despeje as fatias de abóbora com uma pequena quantidade de caldo de legumes e cozinhe até ficar macio sob a tampa.
Pronto para abóbora esfregue por uma peneira ou amasse com um liquidificador. Prepare um molho branco: frite a farinha e a manteiga em uma frigideira, dilua com algumas colheres de caldo de legumes.
Ferva o molho por três a cinco minutos e coe.
Purê de abóbora e mix de molho branco, despeje o caldo de legumes.
Leve a sopa de creme a ferver e desligue o fogo.
Quando a sopa esfriar um pouco, tempere com creme azedo e sirva.
Caldo de sopa de peixe para gastrite
Sopa analógica deliciosa é preparada muito rapidamente e acaba delicioso. Para cozinhar deve ser selecionado peixe variedades de baixo teor de gordura.
Ingredientes:
• um pedaço de robalo;
• pequena raiz de salsa;
• cenoura média;
• uma cebola;
• ovo de galinha.
Preparação:
Lavagem de peixe.
Corte a cebola em quatro partes.
Corte as cenouras em pequenos pedaços.
Combine todos os componentes, adicione água, deixe ferver e deixe ferver as cenouras.
Retire o peixe e legumes.
Estirpe de caldo.
Bata o ovo.
Levar o caldo para ferver e despeje nele com ovo mexendo vigoroso.
Salgados e servidos com croutons ou pão ralado.
Sopa azeda com gastrite com baixa acidez
Sopas de gastrite podem ser cozidas usando uma variedade de vegetais. Uma das receitas mais originais envolve o uso de azeda. Este prato é perfeito para a dieta de pacientes com baixa acidez.
Ingredientes:
• trezentos gramas de azeda fresca;
• cem gramas de carne magra fervida;
• algumas cebolas verdes;
• três batatas;
• uma cenoura;
• algum óleo de cozinha para fritar;
• duas colheres de sopa de farinha;
• creme de leite para reabastecimento;
• um monte de endro fresco.
Preparação:
Lavar avelã, despeje um pouco de água, leve para ferver e deixe ferver por cinco minutos. Penas de cebola e batatas cortadas.
Dreno de alazão.
Coloque a azeda, batata, cebola em uma panela separada, adicione água, deixe ferver com uma fervura lenta até que os legumes estão prontos.
Carne cortada em pedaços pequenos.
Rale as cenouras em um ralador fino.
Frite cenouras e farinha na manteiga em uma panela.
Quando a batata estiver quase pronta, adicione a fritura na panela, mexa e salgue.
Ao servir, encha a sopa com creme azedo e endro picado.
Sopa de frutas de aveia para gastrite
Doce, útil, receita incomum para sopa com gastrite de frutas secas e farinha de aveia visivelmente anima a idéia de cozinha de dieta.
Ingredientes:
• meia xícara de aveia em flocos;
• uma maçã;
• uma pêra;
• cinco ameixas secas;
• manteiga.
Preparação:
Flocos de Hércules despejam um litro e meio de água.
Cozinhe a aveia.
Cortar a maçã, pêra e ameixa em pedaços muito pequenos.
Adicione a fruta à farinha de aveia, adicione um pouco de sal, adicione uma colher de açúcar.
Ferva a sopa por mais cinco minutos.
Deixe esfriar um pouco, coloque a manteiga e sirva.
Sopas para gastrite - truques e dicas úteis
- Em doenças do estômago, é muito importante introduzir pratos de legumes e cereais moles e macios na dieta. Ideal com esta finalidade várias sopas durante a gastrite. A sopa de legumes não afeta a secreção gástrica e, portanto, pode ser usada para qualquer tipo de doença.
- Para gastrite, sopas viscosas são feitas de arroz, painço e outros cereais, com exceção de semolina e cereais moídos. Os grumos adormecem em caldo, ferver macio e, em seguida, filtrar através de uma peneira. O mingau restante é imediatamente esfregado e devolvido ao caldo de carne, legumes ou peixe.
- Também é bom, neste caso, pratos de vários legumes, carne magra com arroz, macarrão. Você pode enchê-los não só com manteiga, mas também com creme azedo, gema de frango. A temperatura ideal para servir à mesa é de 50 graus.
- O refugo deve ser sopa azeda, picles, caldo concentrado. Tais pratos vão agravar o curso da doença.
- Os pacientes com a acidez baixa, ao contrário, têm de entrar no cardápio rico caldos da carne, peixe, bem como vários primeiros cursos vegetais. No entanto, a fermentação de vegetais deve ser completamente excluída: são cebolas, repolho, alho, todos os tipos de legumes.
A sopa de galinha com gastrite é útil na medida em que normaliza a acidez do suco gástrico. Portanto, durante a exacerbação da doença, é este tipo de sopas que deve ser preferido, deve ser ingerido com aumento da acidez da secreção gástrica.
