Bolos de geleia, doces com recheio de geleia, apenas kremanki com uma sobremesa misteriosamente transparente - por mais decorada que seja a geleia, não haverá fim de vida de doces jovens.
Hoje estamos preparando a sobremesa gelatinosa mais colorida e sedutora - da fruta. Um tipo é o suficiente para ficar parado esperando, bem, e depois da primeira parte ninguém vai se recusar a complementar!
Geléia com frutas - princípios gerais de culinária
• A maneira mais fácil de cozinhar geléia com pedaços de frutas é pegar a fábrica, embalada em pacotes, gelatina e diluí-la de acordo com as instruções. Mas é muito simples e não está em casa. A geléia é melhor para se preparar e sua base pode ser suco, creme azedo, leite, iogurte ou purê de frutas.
• A gelatina é usada como aglutinante de gelatina em casa. É melhor tomar grânulos de gelatina instantâneos. Antes de misturar a substância gelificante com a base, ela é pré-embebida e aquecida em banho-maria. Faça isso com cuidado, não deixando ferver. Se você perder o momento, a gelatina perderá suas propriedades.
• Antes de misturar a substância gelificante dissolvida com a base, resfrie-a bem. Mexa por um longo tempo e lentamente, para que a solução se espalhe uniformemente.
• Frutas frescas e enlatadas podem ser adicionadas à geléia. Eles são cortados em pequenas fatias, fatias ou cubos. Ao usar frutas enlatadas, é importante secá-las bem, para que o excesso de umidade não impeça o congelamento da geléia.
Geléia com frutas em um copo: uma receita simples para uma sobremesa de baixa caloria com kiwi e iogurte
A sobremesa consiste em gelatina de duas cores: branco e verde, com pedaços de kiwi. A base para a geléia é suco de uva claro. A sobremesa parece espetacular, é preparada de forma simples e não por muito tempo. Levará dois copos de vinho de vidro e gelo.
Ingredientes:
• iogurte sem aditivos aromatizantes - 200 gr.
• meio litro de suco de uva;
• 50 gr. gelatina granulada.
Preparação:
1. Despeje a gelatina em uma tigela pequena com um copo de suco de uva. Sem mexer, reserve e aguarde quinze minutos.
2. O suco restante é colocado em uma panela aquecida, mas não fervida!
3. Despeje o suco quente em gelatina e mexa por muito tempo. Assegure-se de que todos os grânulos estejam completamente dissolvidos.
4. Com uma camada fina cortada da casca fofinha de kiwi, corte a polpa em fatias pequenas e de forma livre.
5. Coloque gelo em uma tigela. Colocamos dois copos de vidro em um ângulo de 45 graus e os enchemos de kiwi. Despeje metade dos pedaços de suco misturado com gelatina, coloque na geladeira.
6. Quando a geléia agarra bem, tiramos os óculos e os colocamos verticalmente na mesa.
7. Misture o suco restante com iogurte, coloque em copos e coloque novamente na geladeira. Esperando a geléia solidificar. Como resultado, você obtém gelatina, dividida em camadas na diagonal, além do sabor delicioso, que também parece muito impressionante.
Geléia de Pêssego com Fruta
Delicada sobremesa à base de iogurte com pêssegos e fatias de banana. A base para a geleia é o suco de laranja fresco, que cria uma cor e um sabor mais ricos. Se você não quiser espremer citrus você mesmo, você pode tomar o suco acabado.
Ingredientes:
• três pêssegos grandes;
• uma banana, maturação média;
• três laranjas; • 450 ml de iogurte desnatado;
• gelatina instantânea - 30 g;
• um copo de açúcar;
• meio litro de água limpa.
Método de Preparação:
1. Usando um espremedor de citrinos especial, preparamos sumo de laranja fresco. Coe-o através de uma peneira ou gaze.
2. Gelatina despeje em um copo pequeno, despeje uma pequena quantidade de suco de laranja. Deixando repousar por dez minutos, coloque a xícara em um banho-maria e aqueça-a, mexendo até que os grânulos gelatinosos se dissolvam.
3. Despeje a mistura de gelatina para o volume de suco espremido na hora, mexa bem.
4. Despeje o açúcar em uma tigela esmaltada separada, encha-o com água, coloque-o em fogo lento. Aqueça, mexendo até obtermos um xarope claro.
5. Lavamos os pêssegos e os cortamos, quebrando-os, removendo os ossos. Mergulhe metade em calda, deixe ferver por cinco minutos. Então nós começamos e removemos delicadamente a casca.
6. Corte os pêssegos e bananas em fatias. Colocar algumas frutas de lado e recolher a maioria deles em uma tigela.
7. Despeje o iogurte de cima e interrompa com um liquidificador de imersão. Despeje o suco de laranja com gelatina e bata novamente.
8. Coloque os pêssegos e fatias de banana previamente depositados nas taças de gelado, deite-os com a massa de fruta preparada.
9. Antes de congelar, coloque a gelatina na geladeira por cerca de 2 horas.
Geléia de Leite com Frutas
A geleia prepara-se não só com base em iogurte ou suco. Não menos saboroso é obtido no leite. Oferecemos uma receita simples para uma gelatina de leite de duas camadas, com uma camada de laranja e maçã.
Ingredientes:
• duas laranjas;
• duas colheres de açúcar;
• grande maçã doce;
• 30 gramas de gelatina “rápida”;
• açúcar de baunilha - 10 g;
• gordura, melhor caseiro, leite - 700 ml; • 50 gr. chocolate de leite escuro.
Preparação:
1. Limpe a laranja, desmonte-a em fatias e remova a película fina. Espremer a carne na palma da mão, espremer o suco. Adicione um pouco de polpa de laranja e misture.
2. Deite metade da gelatina com água, de acordo com as recomendações do fabricante na embalagem. Depois de dar uma boa ondulação, dissolver os grânulos gelatinosos em banho-maria e misturar com leite aquecido (350 ml). Esfriando.
3. Deite o leite arrefecido numa tigela com polpa de laranja e misture com metade do açúcar. Derrame a mistura em pequenos copos, leve à geladeira por cerca de uma hora.
4. Enquanto a geléia laranja-leitosa congela, prepare a geléia de maçã.
5. Limpamos a casca das maçãs e esfregamos a carne através de um pequeno ralador. Encha o leite restante, que é uma gelatina pré-dissolvida. Nós derramamos os restos de açúcar, misture bem.
6. Depois de esfriar a mistura de maçã, despeje-a em copos com geléia de laranja na segunda camada e envie-a de volta para a geladeira.
7. Gelatina congelada polvilhe com chocolate picado em um ralador pequeno e sirva.
Geléia com frutas: a receita da sobremesa original com uvas, maçãs e creme
Outra sobremesa geléia de maçã com base no suco de uva e as bagas de uva reais.
Ingredientes:
• uvas leves - 200 gr.
• 75 gr. açúcar;
• um copo de suco de uva clarificado (leve);
• 150 ml de creme com alto teor de gordura;
• maçã doce;
• uvas grandes;
• nozes picadas - 1 colher de sopa. l;
• 10 gr. grânulos de gelatina.
Preparação:
1. Bay gelatina meio copo de suco de uva, colocar em banho-maria. Enquanto mexendo, aqueça, esperando que os grânulos se dissolvam sem resíduos.
2. Depois de despejar a massa gelatinosa no suco restante, mexa bem. 3. Parte da mistura preparada é colocada em uma forma retangular e colocada na geladeira por uma hora.
4. Depois de lavar as uvas, remova as uvas grandes das cristas e selecione aproximadamente o mesmo tamanho. Remova cuidadosamente a casca, corte e remova os ossos.
5. Retiramos da geladeira uma forma com gelatina bem congelada e colocamos as metades das uvas sobre ela.
6. Deite o sumo restante misturado com a gelatina por cima e volte a colocar a gelatina no frigorífico.
7. Corte a casca das maçãs, esfregue a própria carne no ralador do meio.
8. Deite o creme arrefecido numa tigela seca. Batendo com um misturador, adicione gradualmente o açúcar. Misture massa cremosa espessa com maçãs.
9. Retire a gelatina congelada da geladeira e corte em quadrados para que cada um tenha uma uva.
10. Espalhe as peças nas tigelas ou copos largos, coloque o creme por cima e polvilhe com nozes.
Bolo de natas com geléia e frutas “Mosaico”
Um bolo leve feito de creme de leite, frutas e geleia parece brilhante e é apropriado para qualquer mesa. Sobremesa simples, não requer assar. Bolo pode ser complementado não só com frutas, mas com pedaços de biscoito ou biscoitos.
Ingredientes:
• creme de leite, teor de gordura acima de 15% - 400 ml;
• quatro saquetas de gelatina com diferentes sabores;
• 2 gr. baunilha em pó;
• duas pequenas saquetas de gelatina;
• uma banana e kiwi;
• dois pêssegos enlatados;
• uma pequena barra de chocolate amargo;
• Uma colher de sopa de miolo de noz picado.
Preparação:
1. Usando as instruções da embalagem, separamos a geléia. Derrame em placas largas e coloque no frio para solidificação.
2. Gelatina despeje em uma tigela pequena, despeje um quarto de xícara de água quente, mas não a água fervente. Adicione a baunilha e misture bem até que ambos os componentes estejam completamente dissolvidos. Esfriando. 3. Coloque o creme de leite em uma tigela alta. Batendo com um misturador, introduza gradualmente a mistura de gelatina e açúcar.
4. Limpe a fruta, corte em fatias arbitrárias. Geleia congelada cortada em cubos.
5. Coloque os pedaços de fruta e geleia em uma tigela. Despeje o creme de leite neles e misture delicadamente.
6. Modele um molde ou qualquer recipiente adequado com um filme fino para alimentos e despeje a mistura preparada nele. Coloque na geladeira e fique por pelo menos 4 horas.
7. Tomamos o bolo congelado, virar o formulário em um prato plano, aumentar a capacidade. Nós removemos o filme do bolo e esfregamos o chocolate por cima com pequenas lascas, polvilhe com nozes e sirva.
Geléia com frutas em melancia
Ingredientes:
• melancia, pesando três quilos;
• quilograma de frutas diferentes, você pode e bagas;
• dois copos de açúcar;
• limão pequeno;
• 250 ml de “Rkatsiteli” ou vinho branco seco similar;
• cinco colheres de sopa de grânulos de gelatina;
• um quarto de uma colher de canela em pó.
Preparação:
1. Depois de enxaguar a melancia, corte-a. Selecione cuidadosamente a polpa com uma colher e moa-a por uma peneira.
2. Alinhar a superfície interna das metades da melancia, cortar todo o excesso de carne branca - a superfície deve ser plana e lisa. Mergulhe a melancia dentro com toalhas de papel.
3. Retire a pele da fruta, retire os ossos e corte em cubos de meio centímetro. Dobre em uma tigela, polvilhe com suco de limão fresco e misture bem.
4. Deite meio litro de água numa panela e derrame um copo de açúcar. Colocamos em uma pequena fogueira e, mexendo sempre, preparamos um xarope claro. Em parte, colocamos o prato de frutas dentro dele, escalde por pelo menos 2 minutos.
Encha a gelatina com 100 ml de água fria.
6. Em um xarope em que branquear a fruta, despeje o vinho, despeje o açúcar restante e canela. Nós trazemos para ferver, ferver em fogo médio por três minutos, retire do fogo, filtrar. Deixe esfriar um pouco, adicione a gelatina inchada e mexa bem. 7. Em uma panela grande, leve a água para ferver. Nós viramos as metades da carne branca da melancia e ficamos a cada cinco minutos sobre o vapor.
8. Coloque algumas frutas em "tigelas" de melancia, coloque-as com uma pequena quantidade de calda e coloque-as na geladeira por 20 minutos.
9. Assim que a geléia pegar bem, adicione a fruta e despeje a calda novamente, fria. Repita, até preenchermos o topo.
10. Aperte as metades de melancia com filme alimentar e coloque-as na geladeira por 8 horas.
11. Ao servir, corte em fatias, como uma melancia normal.
Geléia com frutas - truques de culinária e dicas úteis
• Geléias de frutas doces podem ser excessivamente enjoativas, por isso é recomendado polvilhar as fatias com suco de limão antes de misturá-las com a base.
• Para que a gelatina feita com base em suco fresco não esteja turva, é aconselhável deixá-la em repouso por algum tempo e, depois, coar a gaze.
• Citrinos, maçãs, peras perfumadas, baunilha ou canela podem dar um sabor mais claro a qualquer geleia.
