O Bolo de Praga é uma sobremesa de chocolate que é conhecida em todo o mundo. Ainda! Sabor perfeito, sabor extraordinário, facilidade de preparação - esta é apenas uma pequena parte dos seus méritos.
Bolo de Praga - Princípios Gerais de Culinária
Bolos de Praga são baseados em bolos de esponja. Muitas vezes cozinham-se em nata azeda, menos muitas vezes usam o bolo de esponja de ovo clássico. Sempre adicione cacau. Às vezes, está presente em outros ingredientes: leite condensado, chocolate. Normalmente, um bolo grande é cozido, que depois de esfriar é dividido em várias camadas idênticas.
Creme de sobremesa use creme azedo, leite condensado ou creme. Também pode conter cacau, café, por vezes, adicionar nozes. De cima, costuma-se derramar sobre o toro de Praga com esmalte.
Bolo Gostovsky de Praga (receita com fotos)
Receita com uma foto de um clássico bolo de Praga de acordo com o GOST. Que era possível comprar na massa soviética. É importante que a sobremesa use um bom cacau em pó, para que o sabor seja realmente chocolate.
Ingredientes
• 6 ovos;
• 25 g de cacau;
• 115 gramas de farinha;
• 150 g de açúcar;
• 40 g de óleo.
Para preparar o creme:
• 10 g de cacau;
• ovo;
• 160 g de leite condensado;
200 g de óleo;
• 20 ml de água, baunilha.
Para o esmalte: 50 g de geléia de damasco, cem gramas de manteiga e chocolate (teor de cacau não inferior a 70%).
Cozinhando
1. Imediatamente você precisa derreter a manteiga, esfriar a 25 graus.
2. Divida as claras e gemas em diferentes tigelas. Bata as claras até espuma fofa com metade do açúcar. Bata o resto do açúcar com as gemas separadamente após as proteínas.
3. Combinamos farinha com cacau.
4. Combine as gemas com proteínas e farinha, no final despeje a manteiga previamente derretida. Mexa rapidamente. 5. Agora você precisa derramar a massa em um molde com um diâmetro de cerca de 22 centímetros. Enviado por meia hora no forno. Nós assamos a 200 graus.
6. Retire o bolo, legal. É aconselhável preparar a base para o bolo no dia anterior, para que ela pudesse se deitar por 5-8 horas.
7. Creme de cozinha para Praga. Despeje o leite condensado em uma panela, adicione a água e gema, mexa. Nós colocamos no fogão. Você pode adicionar imediatamente baunilha e cacau. Ferva até engrossar. Esfriando.
8. Óleo completamente bata. Para que funcione, o produto deve ser suavizado. Nós nos conectamos com a massa escaldada, mexa.
9. Corte o bolo assado em três partes, divida o creme ao meio, cubra com duas camadas do meio.
10. Aqueça o doce de damasco, unte o bolo por cima e pelos lados. Aplique uma camada fina, não precisa muito.
11. Para o esmalte você precisa combinar a manteiga com o chocolate, derreter até ficar homogêneo. Despeje a cobertura do bolo, trabalhe cuidadosamente os lados.
12. Deixe por algumas horas para que a sobremesa fique encharcada.
Bolo de Cereja de Praga (receita com foto)
Para este bolo de Praga, a receita a partir da qual a foto é apresentada aqui, serão necessárias bagas de cereja. Não é necessário tomar fresco, congelado também. Se a sobremesa estiver preparada para adultos, você pode polvilhar com conhaque, será ainda mais saboroso.
Ingredientes
• creme azedo 220 gramas;
• leite condensado com cacau terço de lata;
• ovos 2 peças 1 categorias;
• farinha 1,3 colher de sopa.
• rasgador 7 g;
• 175 g de açúcar.
Creme:
• pacote de manteiga sem sal;
• barra de chocolate;
• 100 g de geléia de cereja ou xarope;
• 250 g de cerejas;
• o leite condensado restante.
Cozinhando
1. Bata os ovos com o açúcar da receita, adicione o creme de leite com leite condensado. Completamente misture tudo, encha com farinha com um estripador. Despeje a massa em forma. Coloque o bolo para assar no forno, concentre-se no pau seco, a temperatura é de 180. 2. Bata a manteiga, misture com o leite condensado de chocolate e, opcionalmente, adicione a vanilina.
3. Bolos são ligeiramente derramados com geléia ou xarope de cereja. Remova os ossos das bagas. Se as cerejas estiverem congeladas, após o descongelamento elas precisam ser levemente espremidas, o excesso de água na sobremesa não é necessário.
4. Lubrifique o creme do bolo, dobre as cerejas. Agora vem a segunda camada, nós cobrimos o bolo, esfriamos por 2 horas.
5. Derreta o chocolate. Você pode adicionar um pouco de manteiga para deixar a cobertura mais macia. Despeje o bolo resfriado em cima, deixe descansar por mais 15 minutos e pode ser servido à mesa! Se desejar, até que o chocolate congele, você pode espalhar as frutas da cereja por cima.
Bolo de Praga (receita com foto) com creme
Receita de bolo com um sabor rico de chocolate. A sobremesa é delicada, perfumada, mas muito fácil de preparar.
Ingredientes
• 5 ovos inteiros;
• 5 gemas;
• 0,5 art. cacau;
• 200 g de açúcar;
• 0,4 kg de óleo;
• copo de leite condensado;
• 0,2 kg de chocolate;
• 0,15 litro de creme.
Cozinhando
1. Bata os ovos em espuma, adicione açúcar a eles em pequenas porções. Fazendo massa de biscoito. Assim que seu volume aumentar pelo menos 2,5 vezes, adicione 150 g de óleo derretido, mas não quente, mexa. Despeje o ripper na farinha, jogue metade do cacau, mexa. Despeje em ovos batidos. Despeje a massa na forma, coloque o biscoito cozido.
2. Para o creme que você precisa bater as gemas com leite condensado, coloque em banho-maria. Nós nos aquecemos até que a massa esteja mais forte. Remover, legal.
3. Deixar 50 g de manteiga para o esmalte. Bata o resto, adicione o creme e o leite condensado.
4. Corte o bolo assado e resfriado em três partes, coloque o creme.
5. Derreta o chocolate com o restante do óleo, despeje-o por cima.
Outro bolo de Praga Praga (receita com foto)
A segunda versão do bolo de cereja de Praga: receita, foto, descrição detalhada. Massa de cacau, brownies de chocolate. Cerejas precisam de muito para colocar as bagas em duas camadas. Se você usar bagas enlatadas, o suco deve ser bem drenado.
Ingredientes
• um copo de açúcar;
• banco de leite condensado;
• 2 colheres de cacau;
• dois ovos;
• 500-700 g de cerejas;
• 1,5 art. farinha;
• um copo de creme azedo;
• pacote de manteiga sem sal;
• estripador de bolsa;
• 80 g de qualquer atolamento;
• 50 g de manteiga para o esmalte;
• barra de chocolate.
Cozinhando
1. Em uma tigela, quebrar os ovos, adicione o açúcar e o creme azedo. Abra uma lata de leite condensado, despeje um terceiro na massa. Misture tudo junto com um mixer por 2-3 minutos. Adicione a farinha com cacau e imediatamente adira ao estripador adormecido. Mexa a massa, despeje em uma forma pré-preparada. Nós assamos bolos a 180 sobre 35-40 minutos. Esfriando.
2. Para o creme, bata o restante leite condensado e manteiga. Derreta metade do chocolate, adicione ao creme, mexa rapidamente.
3. Cortamos o bolo resfriado em três partes, cobrimos com creme, colocamos as bagas de cereja, liberadas das sementes. Nós coletamos, assim, todo o bolo.
4. Top jam geleia. Aplique uma camada fina. Bem, se houver geléia de cereja. Mas damasco ou maçã também é ótimo.
5. Derreteremos o chocolate restante, derramaremos sobre o bolo ou suavemente o revestiremos. Nós fazemos como você gosta.
Bolo de nozes de Praga (receita com fotos)
As nozes são mais usadas para este bolo. O creme é feito de creme azedo, deve ser espesso e oleoso. Se não, você pode adicionar um espessante ou um pouco de gelatina solta. Ingredientes
• 1,5 art. açúcar;
• 1,5 art. farinha;
• 3 colheres de cacau;
• 0,5 art. nozes;
• um copo de creme azedo.
Creme:
• 250 g de creme azedo;
• um copo de açúcar.
Você também precisará de 70 gramas de chocolate, 40 gramas de manteiga e 100 gramas de nozes.
Cozinhando
1. Para o teste, bata os ovos, o açúcar e o creme azedo. Mexa bem. Você pode usar um mixer. Adicione o cacau e as nozes picadas imediatamente, preencha com farinha e coloque uma colher de chá de refrigerante. Tudo misturado, derramado em uma forma, assar até varas secas. Esfrie os bolos por pelo menos três horas.
2. Para o creme, basta bater o creme azedo e o açúcar. Mantenha na geladeira para que o produto não derreta.
3. Pique as nozes, frite em uma frigideira para revelar o sabor.
4. Corte os bolos arrefecidos em camadas, cubra com creme azedo, polvilhe levemente com nozes. Deixe a peça para a folga superior.
5. Derreteremos o chocolate com a manteiga, envernizaremos o bolo de Praga por cima, imediatamente polvilhe com nozes, até que o revestimento esteja congelado. Deixamos a sobremesa por três horas para molhar, é melhor ficar na geladeira a noite toda.
Bolo de Praga com óleo vegetal (receita com fotos)
Uma receita incomum para o bolo de Praga preparado com óleo vegetal. Mas esta não é a única característica da receita.
Ingredientes
• 8 proteínas;
• 10 gemas;
• 1,5 art. farinha;
• cacau 0,3 copos;
• creme de leite azedo;
• 2,5 colheres de chá. estripador;
• 8 colheres de sopa de leite condensado;
• óleo 0,4 kg;
• 280 g de açúcar;
• barra de chocolate;
• 1 colher de chá solução. café;
• rast. óleos 100 ml;
• um copo de água.
Cozinhando
1. Despeje? água quente em uma tigela, adicione o cacau com café, mexa até que todos os grãos estejam dissolvidos.
2. Bata cinco gemas e o açúcar com um misturador até que todos os pedaços desapareçam. Adicione o óleo vegetal. Deve ser inodoro, caso contrário, o bolo vai cheirar como sementes. 3. Agora adicione à massa a mistura preparada de café e chocolate, mexa. Despeje a farinha e o fermento.
4. Coloque as proteínas em uma tigela limpa e bata em uma espuma forte com uma pequena pitada de sal. Mudança na massa de chocolate, mexa.
5. Nós mudamos no formulário, nós coze 45 minutos a 160 graus. Em seguida, desligue o forno, ligeiramente aberto. Assim que o bolo ficar mais forte, retire-o, deixe esfriar completamente e corte em três camadas.
6. Creme de cozinha. Para fazer isso, misture uma terceira xícara de água que resta, com leite condensado e gemas, adicione o chocolate ralado. Envie todos juntos em banho-maria, cozinhe até engrossar. Esfriando.
7. Bata a manteiga, misture com o creme de chocolate, cubra os bolos e deixe o bolo de molho.
Bolo de Praga - Dicas e Truques
• O bolo de Praga pode ser coberto com creme antes do esmalte, mas a camada precisa ser bem refrigerada. Caso contrário, pode derreter do chocolate quente.
• Você pode adicionar cereja a qualquer bolo de Praga, mas não deve contradizer o sabor da sobremesa.
• Se você tem medo de que o bolo não suba ou assente, então é melhor estar seguro. Para fazer isso, você pode simplesmente adicionar mais fermento à massa.
