Suflê de peixe é uma receita dietética de acordo com a qual você pode facilmente preparar um suflê de peixe macio e arejado feito de pollock cozido, bacalhau ou pescada. Claro, a dieta não pode perder tempo preparando pratos deliciosos, mas simplesmente comer um pedaço de peixe cozido, mas isso, você vê, é chato. Você precisa se satisfazer e ensinar que os alimentos dietéticos não devem ser apenas de baixo teor calórico e saudáveis, mas também deliciosos, bem preparados. Peixe do mar de baixo teor de gordura é amado por todos, sem exceção, nutricionistas e cozidos ou assados - especialmente. Com a ajuda de um liquidificador, basta transformá-lo em um purê e fazer um prato favorito de muitos - um suflê de peixe delicado.
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Porções: 3
Ingredientes para fazer suflê de peixe:
- 500 g de peixe cozido;
- 2 ovos de galinha frescos;
- 100 ml de leite;
- 30 g de sêmola;
- 10 g de manteiga;
- sal.
Método de cozinhar suflê de peixe no forno
Praticamente qualquer peixe cozido no mar é adequado para alimentos dietéticos, mas se escolher, é preferível dar preferência a pescada, juliana ou bacalhau. Então, retire a pele do peixe, remova a crista e os ossos. By the way, eu fiz este suflê de peixe de pollock cozido, acabou delicioso.
Pegue dois ovos de galinha frescos, quebre em uma tigela, separe as gemas das proteínas. Os esquilos são introduzidos no suflê de peixe separadamente, então, por enquanto, os colocamos de lado.
Coloque leite frio na tigela, de preferência leite desnatado, coloque a semolina e sal fino a gosto. Deixamos a semolina no leite por 15 minutos, para que a garupa absorva a umidade e inche bem.
Coloque os pedaços de peixe cozido na tigela do processador de alimentos, adicione a sêmola embebida em leite e duas gemas de frango cru. Moer os ingredientes para obter um recheio uniforme.
Coloque dois esquilos crus em uma tigela, coloque uma pequena pitada de sal fino. Proteja vigorosamente as proteínas para obter picos suaves. Os esquilos são facilmente chicoteados à mão com um batedor comum, mas usando um mixer, isso pode ser feito 3 vezes mais rápido.
Nós pegamos peixes e misturamos suavemente com brancos batidos. Para não destruir as bolhas de ar formadas pelo chicoteamento de proteínas, você precisa interferir em movimentos monótonos, em um círculo, sempre na mesma direção.
O suflê de peixe dietético é cozido em banho-maria, pois é cozido sem gordura e, no forno comum, ele simplesmente queima. Latas de silicone são mergulhadas em água, cheias de massa de peixe quase até a borda. Tomamos uma assadeira rasa, despejamos água quente nela e colocamos os formulários preenchidos. Manteiga fria cortada em fatias finas, quase transparentes, colocar a massa de peixe, de modo que quando assar o prato acabado se torna de cor dourada.
O forno é aquecido a 165 graus Celsius. Coloque a assadeira com as latas no nível médio do forno, prepare 25 minutos. Durante o processo de cozimento, a porta não pode ser aberta para evitar que o produto enfraqueça.
Deixe o suflê de peixe fresco em latas, extraia cuidadosamente. Sirva um suflê de peixe com uma guarnição de legumes frescos ou cozidos no vapor. Você também pode cozinhar um molho branco clássico, mas sem farinha.
O suflê de peixe no forno está pronto. Bon appetit!
