Bolo de frutas com creme de chocolate é uma deliciosa sobremesa caseira que você não pode comprar em qualquer pastelaria. Você não precisa de muito tempo para assar este bolo simples, e os produtos para ele precisam dos mais banais, daqueles que estão sempre entre os suprimentos. Raminhos de alecrim são usados apenas para decoração. Em combinação com cranberries, eles dão ao bolo uma aparência festiva.
Preparamos o creme de chocolate em banho-maria, pois tomamos uma fatia de leite ou chocolate amargo sem aditivos.
- Tempo de cozimento: 2 horas
- Porções: 6
Ingredientes para bolo de frutas com creme de chocolate
Para pão de ló com recheio:
- 300 g de maçãs azedo;
- 10 g de damasco seco;
- 150 g de farinha de trigo;
- 5 g de fermento em pó;
- 200 g de açúcar granulado;
- 6 ovos de galinha;
- manteiga e farinha para lubrificar o formulário.
Para creme de chocolate:
- 100 g de chocolate ao leite;
- 80 g de manteiga;
- 100 g de açúcar mascavo;
- 150 g de creme azedo.
Para impregnação e decoração:
- 150 g de mandarinas;
- 50 gramas de açúcar granulado;
- 70 g de nozes;
- alguns raminhos de alecrim e cranberries frescos.
Modo de fazer bolo de frutas com creme de chocolate
Primeiro, prepare uma massa de biscoito leve. Nós entramos na tigela de um liquidificador de ovos de galinha à temperatura ambiente, adicione o açúcar. Bata 3 minutos a baixa velocidade e 3 minutos a alta velocidade. É necessário que a massa aumente em 3 vezes.
Peneire a farinha de trigo e misture com o fermento.
Usando uma espátula, com muito cuidado, para não danificar as bolhas de ar formadas durante a batida dos ovos, misture a massa de açúcar com farinha.
Nós lubrificamos as laterais e a parte inferior do molde com manteiga e polvilhe com farinha. Maçãs cortadas em pequenos cubos, misture com damascos secos picados, coloque no fundo.
Espalhe a massa na fruta, distribua uniformemente.
O forno é pré-aquecido a 170 graus Celsius de antecedência. Colocamos o formulário em um forno pré-aquecido, asse por 35-40 minutos.
Com um bastão de madeira, verificamos a prontidão da massa - ela não deve ser colada à madeira. Remova o anel, resfrie o bolo na grelha.
Tangerinas purificadas desmontadas em fatias. Em uma panela pequena com um fundo grosso, aqueça o açúcar ea água, coloque as tangerinas, cozinhe por 3-4 minutos após a fervura, deixe esfriar. Nós soltamos as fatias esfriadas em uma peneira, molhe o bolo no xarope. Fatias saem para decorar o bolo.
Coloque o açúcar mascavo em uma tigela e acrescente manteiga e chocolate ao leite. Você pode tomar em proporções iguais de açúcar branco e marrom, ou fazer um branco, mas reed dá ao creme um leve sabor de caramelo.
Coloque a tigela em banho-maria, gradualmente aqueça, acrescente o creme de leite fresco. Quando os grãos de açúcar mascavo se dissolverem completamente, remova a tigela do banho de água e retire-a para um local fresco.
Com o creme de chocolate arrefecido, embebemos o bolo completamente arrefecido. A massa de creme é muito grossa, você pode fazer uma camada grossa. Nós removemos o bolo por algumas horas na geladeira para que o creme gelasse.
Pique ou pique as nozes descascadas num almofariz. Nós decoramos o topo com tangerinas cristalizadas, decoramos com ramos de alecrim e cranberries, polvilhe com nozes. O alecrim é usado apenas para decoração!
Bolo de frutas com creme de chocolate está pronto. Bon appetit!
